सब्जियों के साथ पूरक आहार: क्रम, बच्चे की उम्र और अनुमत भोजन

2024 लेखक: Priscilla Miln | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-18 01:17

लगभग 4-5 महीनों में, बच्चे को विटामिन और खनिजों की कमी होने लगती है जो स्तन के दूध या फॉर्मूला के साथ उसके शरीर में प्रवेश करते हैं। इसलिए, यह तब है जब सब्जियों के साथ पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत का समय आता है, जिसके क्रम पर बाद में लेख में चर्चा की जाएगी।

समय आने पर

बढ़ते बच्चे के लिए जरूरी है कि पोषक तत्व उसके शरीर में प्रवेश करें। एक निश्चित समय तक, स्तन का दूध उसे विटामिन, खनिज, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट से संतुष्ट करता है। धीरे-धीरे, इसकी मात्रा कम हो जाती है, और माँ के सामने सवाल उठता है: क्या पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने का समय आ गया है। कौन सी सब्जियां और आहार में उनके शामिल करने का क्रम इष्टतम है?

पुराने स्कूल के बाल रोग विशेषज्ञ तीन महीने से कम उम्र के बच्चों के लिए पूरक खाद्य पदार्थों की सलाह देते हैं। हालाँकि, इसका आधुनिक दृष्टिकोण अलग है। 6 महीने तक बच्चे को मां के दूध के अलावा किसी और भोजन की आवश्यकता नहीं होती है। हालांकि, यह मत भूलो कि प्रत्येक बच्चे की अलग-अलग विशेषताएं होती हैं, इसलिए यह अपनी गति से और अपने नियमों के अनुसार विकसित होता है। के लिए इष्टतम समयनए भोजन की शुरूआत बच्चे को देखने वाले बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित की जा सकती है।

सब्जियां कैसे खिलाएं? सबसे अधिक बार, यह स्वयं बच्चे हैं जो इस प्रक्रिया के लिए अपनी तत्परता की घोषणा करते हैं। यह हो सकता है:

• बच्चा बिना किसी अतिरिक्त सहायता के आत्मविश्वास से बैठता है;
• सिर की हलचल नियंत्रण में है;
• बच्चे का वजन दोगुना हो गया है, और समय से पहले बच्चों के लिए यह अनुपात 2.5 है;
• वयस्कों द्वारा खाए जाने वाले भोजन में रुचि रखने वाला बच्चा;
• बच्चा पूरी तरह से स्वस्थ, सक्रिय और अच्छे मूड में है।

आप उसकी शक्ल से देख सकते हैं कि बच्चा सब्जियों के साथ पूरक आहार देने के लिए तैयार है। इसके लिए कुछ बारीकियां और नियम हैं।

सब्जियों से पूरक खाद्य पदार्थों के क्या लाभ हैं

कई सिफारिशें और सुझाव हैं कि किन खाद्य पदार्थों के साथ पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करना चाहिए। हालांकि, वयस्क भोजन के परिचय के रूप में सब्जी प्यूरी के कई लाभ ज्ञात हैं:

1. सब्जियों की तुलना फलों और ग्लूटेन अनाज से करते समय, पहले वाली सब्जियों से एलर्जी होने की संभावना बहुत कम होती है।
2. इनमें फाइबर होता है, जो आंतों में लाभकारी माइक्रोफ्लोरा के विकास को सुनिश्चित करता है, और पाचन तंत्र के माध्यम से भोजन को स्थानांतरित करने में भी मदद करता है।
3. सब्जियां बच्चे के मल पर लाभकारी प्रभाव डालती हैं, कब्ज को रोकती हैं।
4. पेक्टिन पदार्थ बच्चों के शरीर को विषाक्त पदार्थों से मुक्त करते हैं।
5. सब्जियों का शरीर के एसिड-बेस बैलेंस पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जो सभी प्रणालियों के स्वस्थ कामकाज को सुनिश्चित करता है।

इससे पहले कि बच्चा वयस्क भोजन से परिचित हो, पूरक खाद्य पदार्थों के लिए सब्जियों का क्रम स्थापित करना महत्वपूर्ण है। उनमें से कई का पाचन प्रक्रिया पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह उन बच्चों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो पेट के दर्द से गंभीर रूप से पीड़ित हैं।

कौन सी सब्जियां शुरू करें

परंपरागत रूप से, वयस्क भोजन का परिचय पूरक खाद्य पदार्थों के लिए सब्जियों की पसंद से शुरू होता है, उनके समावेश का क्रम भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

जब माता-पिता और बाल रोग विशेषज्ञ की राय सहमत होती है, तो बच्चे को नए प्रकार के उत्पादों का आदी बनाना शुरू करना आवश्यक है। सब्जियों को पूरक खाद्य पदार्थों में किस क्रम में मिलाना चाहिए?

चयन का मुख्य मानदंड उत्पाद की पूर्ण हाइपोएलर्जेनिकता है। इन सब्जियों में शामिल हैं:

1. तोरी। इसे सही मायने में हाइपोएलर्जेनिक सब्जी कहा जाता है, यही वजह है कि इससे बच्चे के लिए पहली प्यूरी तैयार की जाती है। तोरी में एक उपयोगी संरचना भी है: पोटेशियम, कैरोटीन, तांबा, विटामिन सी। यह इसके टॉनिक, एंटी-एलर्जी और कोलेरेटिक प्रभाव की गारंटी देता है।
2. फूलगोभी या ब्रोकली। सब्जियों के मुख्य लाभों में उनकी समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना शामिल है। इसका मतलब है कि गोभी बच्चे की मजबूत प्रतिरक्षा और सभी शरीर प्रणालियों के लिए अच्छी है।

आमतौर पर शिशुओं की माताएं तोरी प्यूरी पसंद करती हैं और पहली बार खिलाने के लिए एक सब्जी पेश करती हैं।

प्रक्रिया कैसे जारी रखें

सब्जियों को किस क्रम में पूरक आहार में शामिल किया जाना चाहिए? इसके अलावा, बच्चे के आहार में शामिल हैं:

1. गाजर। वह अपने चमकीले रंग के कारण माताओं के बीच संदेह पैदा करती है। हालाँकि, यह पूरी तरह से व्यर्थ है। गाजर दूसरी सब्जी के रूप में कार्य करता हैतोरी, ब्रोकोली या फूलगोभी। इसमें कैरोटीन, फाइबर, विटामिन ए, फाइटोनसाइड्स और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं।
2. आलू। सब्जी में बहुत सारा विटामिन सी, स्टार्च, कैरोटीन और बी विटामिन होता है। बच्चे के लिए सबसे उपयोगी पीले, गुलाबी या बैंगनी रंग के कंद हैं।
3. कद्दू। पोषक तत्वों की सामग्री अन्य सब्जियों से कम नहीं है। कद्दू में गाजर से 5 गुना अधिक उपयोगी कैरोटीन होता है।
4. टमाटर और हरी मटर। उपरोक्त सब्जियों को पचाने के बाद, इस प्रकार के खाद्य पदार्थों का समय आ गया है।

एक बच्चे के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में सब्जियों को शामिल करने का सही क्रम उसके स्वास्थ्य को सकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है और एलर्जी के विकास को रोक सकता है।

डब्ल्यूएचओ की सिफारिशें

WHO ने सब्जियों के साथ पूरक खाद्य पदार्थों के सही क्रम के लिए पेशेवर सिफारिशें विकसित की हैं। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, इससे माताओं को इस प्रक्रिया को बेहतर ढंग से नेविगेट करने में मदद मिलती है।

कई माता-पिता आत्म-गतिविधि से डरते हैं और बच्चे के जीवन के पहले वर्ष में कुछ निश्चित और सही पैटर्न के अनुसार कार्य करना पसंद करते हैं।

यह तालिका जीवन को आसान बना देगी। माताओं के अनुसार ऐसा लगातार हो रहा है।

सब्जी खिलाने का चार्ट

दिनों में क्रम	डिश	राशि ग्राम में	चम्मच में मात्रा
1 दिन	सब्जी प्यूरी	3	1/2
2 दिन	सब्जी प्यूरी	8	1
3दिन	सब्जी प्यूरी	20	3
4 दिन	सब्जी प्यूरी	40	7
5 दिन	सब्जी प्यूरी	70	12
6 दिन	वनस्पति प्यूरी 1 चम्मच वनस्पति तेल के साथ	120	20
7 दिन	वनस्पति प्यूरी 1 चम्मच वनस्पति तेल के साथ	166	27

कई विशेषज्ञ शिशुओं की माताओं को खाने की डायरी रखने की सलाह देते हैं। यह अनिवार्य नहीं है, लेकिन आपके बच्चे के लिए वयस्क भोजन में संक्रमण करना बहुत आसान बनाता है।

आपको एक नोटबुक में लिखना चाहिए जब माँ ने नई सब्जी पेश की, बच्चे ने उस पर कैसी प्रतिक्रिया दी। इससे बाल रोग विशेषज्ञ को, यदि आवश्यक हो, यह समझने में मदद मिलेगी कि शिशु को किन खाद्य पदार्थों के प्रति नकारात्मक प्रतिक्रिया हुई है।

सब्जियों के साथ पूरक खाद्य पदार्थ कैसे पेश करें? आमतौर पर वयस्क भोजन से परिचित होना तोरी से शुरू होता है। माताओं को शुरू में एक-घटक सब्जी प्यूरी तैयार करनी चाहिए। जब वह तरह-तरह के स्वाद सीख लेता है, तब आप उसे खाने की वैरायटी दे सकते हैं।

बुनियादी नियम

माता-पिता को न केवल उस क्रम का पालन करना चाहिए जिसमें सब्जियों को पूरक खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है, बल्कि उन्हें सभी नियमों के अनुसार पकाना भी चाहिए। आखिर बच्चे के लिए यही पहला भोजन है।

हालाँकि सब्जी की प्यूरी बनाने में कुछ भी जटिल नहीं है। मुख्य रहस्यों में शामिल हैं:

1. सब्जियों को पकाने से ठीक पहले छील लेना चाहिए।
2. खाना पकाने का सबसे अच्छा तरीका डबल बॉयलर है। यह सभी पोषक तत्वों और स्वाद को बरकरार रखता हैसब्जियां।
3. यदि खाना पकाने के लिए सॉस पैन का उपयोग किया जाता है, तो इसे एक अपारदर्शी ढक्कन के साथ तामचीनी होना चाहिए।
4. बच्चों की सब्जी की प्यूरी में नमक, चीनी और अन्य मसाले नहीं डालने चाहिए।
5. खाना पकाने से पहले भिगो दें। आलू - दिन में और बाकी सब्जियां - कई घंटों के लिए।
6. भीगने की अवधि के दौरान, पानी को समय-समय पर बदलना चाहिए। इससे नाइट्रेट्स से छुटकारा मिलेगा।
7. सब्जियों को पीसना और काटना गर्म ही होना चाहिए।
8. बच्चे के लिए मैश किए हुए आलू बनाने के लिए, सभी उत्पाद ताजा होने चाहिए।
9. ताकि नए भोजन से बच्चे को झटका न लगे, इसमें स्तन के दूध की कुछ बूंदें मिलाई जाती हैं।

इन तरकीबों से माँ को सब्जी की प्यूरी बनाना कोई बहुत कठिन प्रक्रिया नहीं लगेगी।

जार में शुद्ध

सब्जी के पूरक खाद्य पदार्थों को ठीक से कैसे पेश किया जाए, इस पर सिफारिशें यह नहीं बताती हैं कि बच्चे को क्या अधिक पसंद आएगा। इसे मैश किए हुए आलू माँ द्वारा तैयार किया जा सकता है या स्टोर पर खरीदा जा सकता है। मुख्य बात एक गुणवत्ता वाला उत्पाद है। इसमें पानी और प्यूरी के अलावा कोई अन्य योजक नहीं होना चाहिए।

जार खोलने के बाद, आपको मैश किए हुए आलू को एक परोसने के लिए लेना है, और बाकी को अगले भोजन तक फ्रिज में रखना है। इसे रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक समय तक रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

बच्चे द्वारा उपयोग करने से पहले जार की सामग्री को पानी के स्नान में गर्म किया जाता है।

रेसिपी

माता-पिता के लिए, न केवल खिलाते समय सब्जियों को पेश करने का क्रम महत्वपूर्ण है, बल्कि उनसे व्यंजनों के लिए सही व्यंजन भी हैं।

तोरी की प्यूरी बनाना बहुत ही आसान है. सब्जी को धोकर साफ किया जाता है और बीच में से बीज निकाल दिए जाते हैं। बिना कटी तोरी को उबलते पानी में डालकर 7-10 मिनट तक उबाला जाता है। प्यूरी को हवादार और कोमल बनाने के लिए तैयार सब्जी को छलनी या ब्लेंडर से गुजारा जाता है। मां के दूध या तैयार दूध के फार्मूले को पकवान में जोड़ा जाता है।

पूरक खाद्य पदार्थों के लिए अगला नुस्खा कद्दू प्यूरी है। सब्जियों को धोकर छील लें, बीज हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। 200 ग्राम कद्दू को बेकिंग शीट पर रखें और पानी डालें। सब्जी को 180 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है। तैयार कद्दू को एक ब्लेंडर में व्हीप्ड किया जाता है। आप पकवान में कुछ स्तन का दूध या वनस्पति तेल मिला सकते हैं।

एक बहु-घटक प्यूरी तैयार करने के लिए, आलू, कई ब्रोकोली और फूलगोभी के फूलों को अलग-अलग उबाला जाता है। आखिरी सब्जियों को हल्के नमकीन पानी में 2-3 मिनट के लिए उबाला जाता है। आलू बाकी घटकों से कम होना चाहिए। उबली हुई सब्जियों को मिक्सी में पीटा जाता है। माँ का दूध या वनस्पति तेल मिलाया जाता है।

आप बच्चे के लिए कद्दू का सूप बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 100 ग्राम गाजर और 250 ग्राम कद्दू को क्यूब्स में काट दिया जाता है। उन्हें उबलते पानी में फेंक दिया जाता है और 20 मिनट तक उबाला जाता है। तैयार सब्जियों को ब्लेंडर या छलनी से काटा जाता है। आप प्यूरी सूप में जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। सब्जी के मिश्रण में 125 मिली दूध डालें और 5 मिनट तक उबालें। इस तरह के सूप को उन बच्चों को देने की अनुमति है जिनके पूरक खाद्य पदार्थों में ऐसे उत्पाद पहले ही पेश किए जा चुके हैं।और बशर्ते उन्हें गाय के प्रोटीन से एलर्जी न हो।

अगर बच्चा सब्जी नहीं खाता है

यदि बच्चा सब्जियों को मना करता है तो भोजन परिचय का क्रम टूट सकता है। हो सकता है उसे फूलगोभी, गाजर या ब्रोकली पसंद न हो। माताओं को इनकार करने का कारण स्थापित करने की आवश्यकता है। शायद यह बेचैनी की घटना के कारण है। बच्चे के पेट या दांतों में दर्द हो सकता है, इस उत्पाद से एलर्जी हो सकती है। कभी-कभी उसे सर्दी-जुकाम हो सकता है, उसकी भूख कम हो सकती है या उसके दांत निकलने लग सकते हैं। इस स्थिति में दर्द या परेशानी के कारण को खत्म करना आवश्यक है।

ऐसा होता है कि बच्चे को पकवान का रूप या स्वाद पसंद नहीं आता है। इसलिए, माताओं को मेनू में विविधता लानी चाहिए, इसे रोचक और समृद्ध बनाना।

माताओं को स्वयं ही भोजन का स्वाद लेना चाहिए, अपने स्वयं के उदाहरण से दिखाना चाहिए कि यह कितना स्वादिष्ट है। आखिरकार, आहार में किसी नए उत्पाद या पकवान को शामिल करने का यह सबसे अच्छा तरीका है।

माँ बच्चों के पसंदीदा कार्टून चरित्रों के साथ सुंदर और रंगीन व्यंजनों का उपयोग कर सकती हैं।

अगर बच्चा कोई खास सब्जी नहीं खाता है तो आप इसे अपनी मनपसंद डिश में शामिल कर सकती हैं। उदाहरण के लिए, मसले हुए आलू में थोड़ी सी तोरी मिलाएं। आखिर कई बच्चे इसे खाना पसंद नहीं करते, हालांकि इससे बच्चे के शरीर को लाभ होता है।

एक प्रसिद्ध बाल रोग विशेषज्ञ की सलाह

कोमारोव्स्की के अनुसार पूरक खाद्य पदार्थों के सिद्धांतों में शामिल हैं:

1. भोजन में कोई भी नवाचार क्रमिक होना चाहिए। पहले 1 स्कूप प्यूरी दें और मां के दूध या फ़ॉर्मूला के साथ पूरक करें।
2. एक नए उत्पाद की प्रतिक्रिया के रूप में, मल की समस्या या त्वचा पर दाने हो सकते हैं। नकारात्मक प्रतिक्रिया न होने पर ही पकवान की मात्रा बढ़ाएँ।
3. यदि दर्दनाक लक्षण होते हैं, तो उत्पाद की शुरूआत थोड़ी देर के लिए रोक दी जाती है और जब तक सभी नकारात्मक प्रतिक्रियाएं पूरी तरह से गायब नहीं हो जाती, तब तक दूसरे पर स्विच न करें।
4. बच्चे को कुछ नया देने की सिफारिश नहीं की जाती है यदि वह बीमार है या निवारक टीकाकरण शुरू होने से पहले - प्रक्रिया से तीन दिन पहले और बाद में।
5. अपने बच्चे को मना करने पर कोई नई डिश खाने के लिए मजबूर न करें। उसका शरीर अधिक जागरूक है कि उसे क्या चाहिए।
6. 6 महीने की उम्र तक बच्चे को दूध के अलावा कुछ भी खिलाने की सलाह नहीं दी जाती है। यह स्तनपान पर लागू होता है। कारीगरों के लिए, पूरक खाद्य पदार्थों की शुरुआत 5-5.5 महीने है। यह एंजाइम प्रणाली के गठन की प्रक्रिया के पहले पूरा होने के कारण है।

पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करें, डॉ. कोमारोव्स्की केफिर के साथ सलाह देते हैं। विशेषज्ञ इसे इस तथ्य से समझाते हैं कि जन्म की अवधि से, बच्चे के पाचन तंत्र को डेयरी उत्पादों की आदत हो जाती है। केफिर इसका निकटतम एनालॉग है। इसके अलावा, इसमें कई फायदेमंद बैक्टीरिया होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और आंतों के संक्रमण की संभावना को कम करते हैं।

बच्चे को केफिर और पनीर की आदत हो जाने के बाद, सुबह के भोजन को किण्वित दूध उत्पादों से बदला जा सकता है। इसमें आमतौर पर लगभग 10 दिन लगते हैं। इसके अलावा, डॉक्टर दूध-अनाज दलिया (एक प्रकार का अनाज, चावल या दलिया) पेश करने की सलाह देते हैं। यह व्यंजन शाम के भोजन की जगह लेता है।

सब्जियों के साथ खिलाने का क्रमकोमारोव्स्की के अनुसार, यह अनुशंसा की जाती है कि उन्हें बच्चे के जीवन के 8 महीने से पहले शामिल नहीं किया जाए। इस मामले में, डॉक्टर काढ़े से शुरू करने की सलाह देते हैं। और जब बच्चे को इसकी आदत हो जाए, तो वेजिटेबल प्यूरी या सूप का सेवन करें। 2 सप्ताह के बाद, अंडे की जर्दी और मांस शामिल करें।

सब्जियों के साथ पूरक आहार सही ढंग से और लगातार किया जाना चाहिए। प्रारंभ में, उनमें से सबसे हाइपोएलर्जेनिक आहार में शामिल हैं। भोजन छोटे भागों में किया जाता है। आहार में सब्जी प्यूरी को शामिल करने के बाद, बच्चे की प्रतिक्रिया का निरीक्षण करना सुनिश्चित करें। दाने, लालिमा या अन्य लक्षणों की स्थिति में, पूरक खाद्य पदार्थों को अस्थायी रूप से बंद कर देना चाहिए।