एक साल के बच्चे के लिए पोषण: नमूना मेनू और सिफारिशें

2024 लेखक: Priscilla Miln | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-18 01:15

बच्चे का उचित पोषण हर मां का ख्याल रखता है। बच्चा बहुत तेजी से बढ़ रहा है, और उसे भारी मात्रा में विटामिन और खनिजों के साथ-साथ अन्य पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। 6 महीने तक, बच्चे का पोषण पूरी तरह से माँ के आहार पर निर्भर होता है, क्योंकि वह स्तनपान करता है। 6 महीने से, माँ धीरे-धीरे पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करना शुरू कर देती है, जिससे बच्चे के पेट को वयस्क भोजन की आदत हो जाती है। धीरे-धीरे, मेनू का विस्तार होता है, और एक साल के बच्चे का पोषण व्यावहारिक रूप से सामान्य तालिका से अलग नहीं होता है।

हालांकि नहीं, मतभेद हैं। यह पूर्ण होना चाहिए, इसमें अतिरिक्त वसा और खाली कार्बोहाइड्रेट नहीं होना चाहिए। और प्रत्येक व्यंजन बस स्वादिष्ट होना चाहिए ताकि छोटा पेटू इसका स्वाद लेने के लिए सहमत हो। कार्य आसान नहीं है। आज हम एक साल के बच्चे के पोषण पर विचार कर रहे हैं।

सामान्य तालिका में स्थानांतरण

आपने अपना पहला जन्मदिन मनाया। यह बच्चे और उसके माता-पिता के जीवन में एक महत्वपूर्ण तारीख है। वह पहले से ही बहुत कुछ जानता है, और माँ ठीक हैएक साथ कई व्यंजन बनाकर थक गए हैं। हो सकता है कि बच्चे को बाकी सभी के साथ टेबल पर बैठाने का समय आ गया हो? यह काफी संभव है अगर आपका परिवार सही खाता है। अग्रणी बाल रोग विशेषज्ञ ध्यान दें कि एक साल के बच्चे का पोषण वयस्क परिवार के सदस्यों की आदत से थोड़ा अलग होता है। इसमें बहुत सारे मसाले और नमक नहीं हो सकते हैं और उच्च गुणवत्ता और पूर्ण होना चाहिए। माँ को पहली चीज़ जो करने की ज़रूरत है वह है नियमित कसरत करना।

घंटे के हिसाब से खाना

यह एक महत्वपूर्ण बिंदु है जिसे अक्सर अनदेखा कर दिया जाता है। एक साल के बच्चे का पोषण भविष्य के लिए एक रिजर्व है। जैसे तुम उसे अभी सिखाओगे, वैसा ही चलेगा। बाल रोग विशेषज्ञ बच्चे को हर दिन एक निश्चित समय पर सख्ती से दूध पिलाने की सलाह देते हैं। यह आवश्यक है ताकि वह एक वातानुकूलित प्रतिवर्त विकसित करे, और भोजन पूरी तरह से अवशोषित हो जाए। विचलन 20 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए।

जीवन के इस पड़ाव पर बच्चे को दिन में 4 बार खाना चाहिए। यदि वांछित हो तो आप अतिरिक्त पांचवां भोजन दर्ज कर सकते हैं। यह बहुत अच्छा है यदि आप तुरंत अपने बच्चे को किंडरगार्टन के नियम का आदी बनाते हैं। वे 8:30 बजे नाश्ता, 13:00 बजे दोपहर का भोजन, दोपहर की चाय 16:00 बजे और रात का खाना 17:20 पर परोसते हैं।

1 साल के बच्चे के खाने के कार्यक्रम को कुछ और स्नैक्स के साथ पूरक किया जा सकता है, खासकर अगर वह मुख्य भोजन के दौरान कम खाता है। लेकिन धीरे-धीरे आपको उपरोक्त योजना के लिए प्रयास करने की आवश्यकता है। इससे बगीचे में प्रवेश करना और दिनचर्या के अभ्यस्त होना आसान हो जाएगा।

स्तनदूध

एक साल के बच्चे का मेन्यू स्तनपान जारी रखने को बाहर नहीं करता है। यह सिर्फ खाना ही नहीं दवा भी है, साथ ही मां के साथ अकेले रहने का मौकापूरे। उसका सीना उठाने में जल्दबाजी न करें, क्योंकि उसके जीवन में यह दौर फिर कभी नहीं होगा।

लेकिन आपको यह समझने की जरूरत है कि स्तन एक संपूर्ण आहार है, इसलिए आपको इसे भोजन के बीच में नहीं देना चाहिए। बाल रोग विशेषज्ञों का कहना है कि इस उम्र में शाम को सोने से ठीक पहले स्तन छोड़ना काफी संभव है। कुछ बच्चे दोपहर के भोजन के समय भी सोने से मना कर देते हैं।

पौष्टिक मानदंड, या स्तनपान कैसे न करें

चूंकि बच्चे के दांत हैं, आप उसे ठोस आहार खिलाने के लिए रिश्तेदारों की जुनूनी इच्छा का सामना करेंगे। इसके लिए अभी समय नहीं आया है। सभी व्यंजन प्यूरी या सूफले के रूप में होने चाहिए। इस तथ्य के बावजूद कि मुंह में कई दांत होते हैं, फिर भी बच्चे को चबाना बहुत मुश्किल होता है। पूरी तरह से उबले हुए आलू को नहीं गूंथना स्वीकार्य है, वे काफी नरम होते हैं। बच्चा अंडे की सफेदी का सामना करने में सक्षम होता है।

एक साल के बच्चे का मेन्यू ओवरलोड नहीं होना चाहिए। पाचन तंत्र पहले से ही अपने मिशन का आदी हो गया है, लेकिन एक खराबी पैदा करना आसान है जिससे एलर्जी हो सकती है। इसलिए इसे तुरंत फैलाएं। एक बच्चे को प्रति दिन लगभग 1100 मिलीलीटर खाना चाहिए। नाश्ते और रात के खाने के लिए, आप 250 मिलीलीटर की पेशकश कर सकते हैं, दोपहर के भोजन के लिए, भाग आमतौर पर बड़ा होता है। और दोपहर का नाश्ता लगभग 180 मिली का होता है। पहली नज़र में, बहुत कुछ, लेकिन यह मत भूलो कि एक या दो बार स्तनपान कराने पर उसे 500 मिली तक दूध मिलता है।

आहार की योजना बनाना

एक साल के बच्चे को क्या खिलाना है, इस बारे में बात करते हुए, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं - हर कोई। उसे प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज की आवश्यकता होती है। और अनाज नंबर 1 उत्पाद बना रहता है। यह धीमी गति का स्रोत हैकार्बोहाइड्रेट, वनस्पति फाइबर, ऊर्जा और प्रोटीन, साथ ही विटामिन। यदि अब तक माता-पिता की पसंद एक प्रकार का अनाज, चावल, दलिया था, तो अब आप मेनू में मकई और गेहूं के दाने जोड़ सकते हैं। वे उतने ही उपयोगी हैं।

इस उम्र में आप पहले से ही ब्लेंडर को मना कर सकते हैं। अच्छी तरह से उबले हुए दलिया को अतिरिक्त पीसने की आवश्यकता नहीं होती है। दलिया को दूध में पकाएं। पूरे नहीं, बल्कि पानी से आधा पतला लेना सबसे अच्छा है। यदि दूध प्रोटीन असहिष्णु है, तो इसे पानी या सब्जी शोरबा से बदलने की सिफारिश की जाती है।

आमतौर पर एक बाल रोग विशेषज्ञ माता-पिता को सलाह देता है कि एक साल के बच्चे के लिए किस तरह का अनाज पकाना है। सिद्धांत रूप में, सब कुछ संभव है। एकमात्र अपवाद सूजी है, क्योंकि इसमें ग्लूटेन होता है और इससे एलर्जी हो सकती है। जौ और बाजरा की सिफारिश नहीं की जाती है - वे पाचन के लिए कठिन होते हैं और विभिन्न विकार पैदा कर सकते हैं।

दूध और डेयरी उत्पाद

जब एक साल के बच्चे को क्या खिलाना है, इस बारे में बात करते हुए, बहुत से लोग तुरंत पनीर और केफिर याद करते हैं। और यह सही है। दूध और उसके किण्वित दूध के डेरिवेटिव अब बच्चे के आहार का आधार हैं। वसा और प्रोटीन के अलावा, ये खाद्य पदार्थ कैल्शियम और सोडियम, फास्फोरस और कई अन्य ट्रेस तत्वों का स्रोत हैं। आइए डेयरी उत्पादों के विभिन्न समूहों के संबंध में एक साल के बच्चे के आहार को देखें:

• एक बच्चे को प्रतिदिन एक गिलास केफिर या 300 मिली दही मिलना चाहिए। 6 महीने या उससे अधिक के शेल्फ जीवन के साथ स्टोर से खरीदे गए दही के बारे में भूल जाओ। आपको एक दिन का लाइव उत्पाद चाहिए। इसे डेयरी किचन से खरीदना या खुद पकाना सबसे अच्छा है।
• पनीर। बहुत महत्वपूर्ण औरउपयोगी उत्पाद। लेकिन इसे पचाना अधिक कठिन होता है, इसलिए इसे प्रति दिन 70 ग्राम से अधिक नहीं देने की सलाह दी जाती है। आमतौर पर ये चीज़केक, पुलाव या पुडिंग होते हैं। मिठास जोड़ने के लिए आप इसमें किशमिश, एक सेब या एक केला मिला सकते हैं।
• पनीर। आप इन दो उत्पादों को वैकल्पिक कर सकते हैं। एक दिन, बच्चे को 140 ग्राम पनीर मिलता है, दूसरे दिन - 60-80 ग्राम पनीर। इसे कद्दूकस किया जा सकता है और मांस या सब्जी पुलाव पर छिड़का जा सकता है।
• मक्खन शिशु आहार का एक अनिवार्य घटक है। एक बच्चे के लिए प्रति दिन लगभग 12 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला तेल माना जाता है।

रोटी और पास्ता

आमतौर पर सभी बच्चों को रोटी बहुत पसंद होती है। यह एक पाव रोटी या अन्य सफेद रोटी हो सकती है। लेकिन राई अक्सर पेट में किण्वन का कारण बनती है, इसलिए इसके साथ परिचित को कुछ और महीनों के लिए स्थगित करना बेहतर होता है। दिन की शुरुआत नाश्ते के लिए रोटी के साथ करना सबसे अच्छा है। एक स्लाइस पर मक्खन लगाएं या पनीर सैंडविच पेश करें। यदि बच्चा दलिया से भरा है, तो रोटी दोपहर के भोजन के लिए सूप के अतिरिक्त के रूप में काम कर सकती है। एक बच्चे को प्रति दिन 100 ग्राम तक की अनुमति है

पास्ता। आमतौर पर बच्चे उन्हें दूसरे कोर्स और सूप दोनों के रूप में बहुत अच्छी तरह से समझते हैं। लेकिन अक्सर आपको अपने बच्चे को पास्ता नहीं खिलाना चाहिए, यह सप्ताह में दो बार 30 ग्राम देने के लिए पर्याप्त है।

सूप खाना सीखना

इसे अभी से करना बहुत जरूरी है, तभी बालवाड़ी में अनावश्यक आंसू नहीं आएंगे। सामान्य तौर पर, एक साल के बच्चे का उचित पोषण सीधे इस बात पर निर्भर करता है कि इसमें सभी आवश्यक उत्पाद शामिल हैं या नहीं। साथ ही, उन्हें उस रूप में प्रस्तुत किया जाना चाहिए जो बच्चों द्वारा आत्मसात करने के लिए सबसे अनुकूल हो।जीव। इस संबंध में, सूप एक सार्वभौमिक व्यंजन है। इसमें सब्जियां और मांस होता है, यह तरल और काफी हल्का, पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट होता है। और खास बात यह है कि यह बहुत जल्दी बनकर तैयार हो जाती है।

एक साल का बच्चा क्या सूप पी सकता है? यह महत्वपूर्ण है कि वे हल्के हों और बहुत अधिक संतृप्त न हों। एक समृद्ध शोरबा में जटिल फ्राइंग के साथ बोर्स्ट, बाद में छोड़ दें। सूप को कमजोर या पतला शोरबा पर पकाया जाता है और सब्जियों या अनाज के साथ पकाया जाता है। पहली डिश को ज्यादा गाढ़ा ना बनाएं.

सब्जी शोरबा आदर्श आधार है। आप वेजिटेबल प्यूरी सूप बना सकते हैं या मीटबॉल, कुछ आलू और गाजर मिला सकते हैं। सिर्फ 30 मिनट में आप तैयार लंच या डिनर कर लेंगे।

सब्जी प्यूरी

यह बच्चे के आहार के सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक है। बच्चे को मीठे फलों की आदत डालना आसान है, लेकिन अगर आप उसे अभी सब्जियां खाना नहीं सिखाते हैं, तो यह और अधिक समस्याग्रस्त होगा। इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं है। चुकंदर या गाजर, कद्दू या ब्रोकली, हरी बीन्स उबालें। उसके बाद, जैतून के तेल की एक बूंद डालें और एक ब्लेंडर में पीस लें। एक छोटी कटोरी में डालें और सौंफ की टहनी से गार्निश करें। एक उत्कृष्ट आधार हरी मटर या टमाटर होगा।

सब्जियों को बहुत अच्छे से काटने की जरूरत है। चूंकि वे बड़ी मात्रा में फाइबर का स्रोत हैं, इसलिए वे आंतों के शूल को भड़का सकते हैं। यह मत भूलो कि बच्चे की स्थिति को देखते हुए सुबह छोटे-छोटे हिस्से में नए उत्पाद दिए जाते हैं।

फल और जामुन

प्रतिदिन आहार में अवश्य होना चाहिए। ये विटामिन और खनिजों के प्राकृतिक स्रोत हैं, तत्वों का पता लगाते हैं। एक साल का बच्चा कौन से फल खा सकता है? आमतौर पर इस समय तक वह पहले से ही एक सेब और एक नाशपाती, केले के साथ परिचित हो चुका होता है। कोई उन्हें बिना किसी डर के देना जारी रख सकता है। धीरे-धीरे सूची का विस्तार करें। बच्चे को सभी फल दिए जा सकते हैं। वहीं, नाजुक आड़ू, कीवी और खुबानी को टुकड़ों में काटा जा सकता है, और अगर हम घने छिलके वाले फलों के बारे में बात कर रहे हैं, तो उन्हें प्यूरी में पीसना बेहतर है।

मौसम के अनुसार जामुन देने की सलाह दी जाती है। क्या स्ट्रॉबेरी पके हुए हैं? 1-2 जामुन चढ़ाएं। यदि कोई एलर्जी नहीं है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से आहार में शामिल कर सकते हैं। आप चेरी, करंट, चेरी दे सकते हैं। लेकिन सुपरमार्केट से नहीं, अपने बगीचे से ट्रीट लेना सबसे अच्छा है।

बच्चे को प्रतिदिन 200 ग्राम की मात्रा में ताजे फल और जामुन दिए जाते हैं। आपको न्यूनतम राशि से शुरुआत करनी होगी ताकि आप बच्चे की प्रतिक्रिया का मूल्यांकन कर सकें। यह एलर्जी की प्रवृत्ति वाले बच्चों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। ताजा जूस, किसल्स और कॉम्पोट्स मेनू में एक बढ़िया अतिरिक्त हैं। प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक की सिफारिश नहीं की जाती है।

प्रोटीन स्रोत

• बढ़ते जीव के लिए पर्याप्त मात्रा में पशु प्रोटीन बहुत जरूरी है। हर दिन मेनू में स्टीम कटलेट, कैसरोल या मीटबॉल होना चाहिए। शरीर की जरूरतों को पूरा करने के लिए प्रति दिन 80 ग्राम पर्याप्त है। वील, टर्की और खरगोश का उपयोग करना सबसे अच्छा है। एक किस्म के रूप में, आप बच्चे और जिगर की पेशकश कर सकते हैं।
• मछली भी एक मूल्यवान उत्पाद है, लेकिन इसे सप्ताह में 1-2 बार इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है। उसके पास सेआप सूप, टेंडर मीटबॉल या मीटबॉल बना सकते हैं। एक बच्चे के लिए प्रतिदिन 40 ग्राम पर्याप्त है।
• चिकन अंडे - स्टीम ऑमलेट के रूप में सप्ताह में तीन टुकड़े पर्याप्त हैं।

जितना हो सके कम से कम नमक का प्रयोग करें।

दिन के लिए नमूना मेनू

• नाश्ता। इस समय, बच्चा अभी जाग गया है, एक नियम के रूप में, अभी तक कोई भूख नहीं है। लेकिन हार्दिक नाश्ता पूरे दिन के लिए ऊर्जा बढ़ाने वाला होता है। इसलिए 150 ग्राम दूध दलिया, 50 ग्राम फल और चाय एक बेहतरीन विकल्प होगा। आप भोजन को रोटी के साथ पूरक कर सकते हैं।
• दोपहर का भोजन। यह वांछनीय है कि इस समय बच्चे को एक ताजा सूप मिलता है, उदाहरण के लिए मीटबॉल के साथ। आप इसे सब्जियों, ब्रेड और कॉम्पोट के साथ पूरक कर सकते हैं।
• नाश्ता। बच्चों के बीच सबसे स्वादिष्ट और लंबे समय से प्रतीक्षित। यह फल, केफिर या दही के साथ एक मीठा पनीर पनीर पुलाव हो सकता है।
• रात का खाना। सबसे अच्छा विकल्प मांस या मछली वाली सब्जियां होंगी। प्रत्येक भोजन को रोटी और चाय, कॉम्पोट या जेली के टुकड़े के साथ पूरक किया जा सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, एक बच्चे का दैनिक आहार काफी विविध हो सकता है। ऐसे में मां को किचन में ज्यादा वक्त नहीं बिताना पड़ता। दलिया पूरे परिवार के लिए नाश्ते में बनाया जा सकता है, साथ ही लंच सूप में भी। यह केवल कुछ सब्जियों को उबालने और फल बनाने के लिए ही रहता है। विविध आहार यह सुनिश्चित करेगा कि आपका बच्चा स्वस्थ है।

बच्चे को क्या नहीं देना चाहिए

आहार में केवल ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद होने चाहिए। कोई अर्ध-तैयार उत्पाद और डिब्बाबंद भोजन नहीं। और हां, सॉसेज को रेफ्रिजरेटर से हटा दें ताकि बच्चा इसे देख भी न सके। 100 ग्राम उबले हुए सॉसेज में 7 ग्राम से अधिक मांस नहीं होता है, लेकिन बहुत सारे हानिकारक योजक होते हैं।

बच्चे के आहार में मीठा सोडा और खट्टे फल, मशरूम और नट्स, साथ ही चॉकलेट को शामिल करना अस्वीकार्य है। उसके पास इन उत्पादों से थोड़ी देर बाद परिचित होने का समय होगा। यदि कोई बच्चा एलर्जी संबंधी विकारों से पीड़ित है, तो निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची में मछली और गेहूं, दूध और एक मुर्गी का अंडा शामिल है। आमतौर पर, तीन साल के करीब, शरीर उम्र से संबंधित एलर्जी को बढ़ा देता है, और बालवाड़ी में बच्चा सभी के साथ खाने में सक्षम होगा।