बच्चे के लिए उचित पोषण: उम्र, बुनियादी सिद्धांत, आहार की विशेषताएं और एक नमूना मेनू

2024 लेखक: Priscilla Miln | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-18 01:19

बच्चे का उचित पोषण बहुत जरूरी है। आज, अधिकांश माता-पिता को बच्चों के लिए दैनिक आहार की सही तैयारी की समझ नहीं है। लेकिन इस विषय को उन सभी लोगों द्वारा निपटाया जाना चाहिए जिनके पहले से ही बच्चे हैं और जो भविष्य में उन्हें पैदा करने की योजना बना रहे हैं। बहुत कम उम्र से, crumbs को उचित पोषण की संस्कृति और मूल बातें स्थापित करने की आवश्यकता होती है।

माता-पिता उदाहरण से आगे बढ़ते हैं

बच्चे का उचित पोषण उसके स्वास्थ्य का आधार है। जिन परिवारों में स्वस्थ भोजन को आहार में शामिल किया जाता है, ऐसी स्थिति शायद ही कभी उत्पन्न होती है जब कोई बच्चा छांटता है या खाने से इनकार करता है। इसलिए, कम उम्र से ही बच्चे के लिए एक उदाहरण स्थापित करना बहुत महत्वपूर्ण है। अपने बच्चे को समझाएं कि फास्ट फूड गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के लिए खराब है, और उच्च चीनी का सेवन पूरे शरीर के लिए खराब है।

बेशक, आज कई रेस्तरां और कैफे हैं जो अपने आगंतुकों को बच्चों के मेनू की पेशकश करते हैं। लेकिन हम नहीं हो सकतेखाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की गुणवत्ता में विश्वास। अक्सर, प्रतिष्ठान असंतुलित भोजन तैयार करते हैं, जहां आपके द्वारा ऑर्डर किए गए व्यंजन की कैलोरी सामग्री उसके औसत KBJU मानदंड से अधिक होती है।

एक बहुत ही रोचक दृष्टिकोण है जो बच्चे के लिए एक मेनू बनाने में मदद करेगा, जो उचित पोषण पर आधारित होगा। सब्जियों और फलों वाले बच्चों के लिए चित्र इसमें मदद करेंगे। और बच्चा स्पष्ट रूप से बताएगा कि उसे कौन से खाद्य पदार्थ पसंद हैं और कौन से नहीं।

इसलिए कोशिश करें कि कभी भी बच्चे के साथ संदिग्ध स्टालों, कैफे या भोजनालयों में खाना न खरीदें। अपने बच्चों के लिए एक अच्छा उदाहरण सेट करें। वही किराने की दुकानों में स्नैक्स के लिए जाता है। क्रैकर्स, चिप्स, नट और इस प्रकार के अन्य उत्पादों में स्वास्थ्य के लिए खतरनाक संरचना होती है। रंग, स्वाद बढ़ाने वाले और स्वाद बढ़ाने वाले हमारे पेट की कार्यप्रणाली पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं, और रक्त में अवशोषित होने के कारण, वे अन्य अंगों पर गंभीर दबाव डालते हैं।

पूर्वस्कूली बच्चों के लिए उचित पोषण

6 साल से कम उम्र का बच्चा भारी मात्रा में ऊर्जा खर्च करता है। इसलिए, सभी ऊर्जा लागतों की प्रतिपूर्ति के लिए आहार को सही ढंग से बनाना बहुत महत्वपूर्ण है, इसके अलावा, बढ़ते हुए व्यक्ति के शरीर को सभी आवश्यक विटामिन, ट्रेस तत्वों, प्रोटीन और वसा से भरने के लिए।

मुख्य उपयोगी घटक अनाज, फल, ब्रेड और सब्जियों में पाए जाते हैं। रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर पर मांस का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। बढ़ते शरीर के लिए वनस्पति तेल स्वस्थ वसा का सबसे अच्छा स्रोत है।

इस उम्र में बच्चे को दिन में 5 बार खाना चाहिएछोटे भागों में। भोजन के बीच का ब्रेक लगभग 3-4 घंटे है। दिन के लिए खाद्य पदार्थों की अनुमानित सूची।

1. नाश्ता। डेयरी उत्पादों से व्यंजन (पनीर, सिर्निकी), तले हुए अंडे, दलिया, मीठे फल।
2. दोपहर का भोजन। दही, केफिर, फल।
3. दोपहर का भोजन। हल्का सब्जी का सूप, मांस या मछली पर शोरबा का उपयोग करना बेहतर होता है। दूसरे के लिए: सब्जियों के साथ मांस या अनाज के साथ मांस का व्यंजन और सब्जी का सलाद। ताजे जामुन या सूखे मेवे का मिश्रण।
4. नाश्ता। पनीर पुलाव, दूध, केफिर और कुकीज़।
5. रात का खाना। सब्जी या दूध की कोई भी डिश आप आमलेट बना सकते हैं.

विटामिन की संरचना को ठीक से संरक्षित करने के लिए, फलों और सब्जियों को कच्चा खाना सबसे अच्छा है, क्योंकि गर्मी उपचार भोजन को बहुत सारे उपयोगी गुणों से वंचित करता है। हर 7 दिनों में एक बार, आप मांस और मछली को लीवर, दिल और अन्य जैसे ऑफल से बदल सकते हैं। अर्ध-तैयार उत्पादों से बचें, वे बच्चों के आहार में नहीं होने चाहिए। वही मेयोनेज़ और केचप के लिए जाता है।

खाने में नियमितता

एक सटीक आहार का पालन हमारे शरीर द्वारा पोषक तत्वों के अवशोषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। नाश्ता लगभग 25%, दोपहर का भोजन - 35%, दोपहर की चाय - 15%, और रात का खाना - दिन के दैनिक आहार का लगभग 25% होना चाहिए।

कोशिश करें कि अतिरिक्त स्नैक्स की अनुमति न दें, क्योंकि बच्चा, पर्याप्त होने के बाद, आने वाले लंच या डिनर को मना कर सकता है। अगर रणनीति से सफलता नहीं मिलती है, तो धीरे-धीरे वीन करें। अपने बच्चे को फल या जूस का नाश्ता दें, ऐसा भोजन भूख को खराब नहीं करेगा।

ऊर्जा लागत की भरपाई

बच्चों के उचित पोषण का शरीर में गतिविधि और चयापचय प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यदि आप देखते हैं कि आपका बच्चा अधिक वजन का है, तो तुरंत मिठाई और उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों में कटौती करें। फलों, अनाजों और मेवों के रूप में स्वस्थ नाश्ते को प्रमुख स्थान पर प्रदर्शित करें। मीठे फलों से डरो मत, इनमें विटामिन का भंडार होता है। और अधिकांश बच्चे यह महसूस करने की क्षमता रखते हैं कि एक निश्चित अवधि में शरीर को क्या चाहिए और वे खुद से पूछ सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक और सेब के लिए।

अपने बच्चे के ख़ाली समय को ठीक से व्यवस्थित करने का प्रयास करें, उसे बहुत चलना चाहिए, स्पोर्ट्स क्लब में जाना चाहिए। जल्द ही, अपने बच्चे की गतिविधि पर ध्यान केंद्रित करते हुए, आप ऊर्जा लागत को भरने के लिए एक सक्षम पोषण योजना बनाने में सक्षम होंगे।

खाना बनाना

बच्चों के उचित पोषण के संबंध में, सब कुछ पहले से ही स्पष्ट है। लेकिन भोजन को सही तरीके से कैसे पकाना है, और सबसे पहले आपको किस पर पूरा ध्यान देना चाहिए? याद रखें, उत्पाद ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले होने चाहिए। यदि आप उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत करते हैं, तो वे खराब होने लगते हैं और अधिकांश उपयोगी ट्रेस तत्व काफी कम हो जाते हैं। फिर से गरम करने से पकवान के उपयोगी गुणों के संरक्षण पर भी नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। ऐसा माना जाता है कि अतिरिक्त गर्मी उपचार जहरीले नाइट्रेट्स की उपस्थिति के लिए उत्प्रेरक के रूप में कार्य करता है, जो एक बच्चे के शरीर में जहर पैदा कर सकता है।

सभी उपयोगी विटामिन और खनिजों को अंदर रखने के लिएउत्पादों, भाप खाना पकाने को वरीयता दें। वनस्पति तेल में तलने से बचें, ओवन में सेंकना, उबालना या स्टू करना बेहतर होता है। तथ्य यह है कि तलने की प्रक्रिया के दौरान पकाए गए खाद्य पदार्थ गैस्ट्रिक म्यूकोसा के कामकाज को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं और गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकते हैं।

बेकिंग के लिए, दलिया, चावल और एक प्रकार का अनाज का आटा चुनने का प्रयास करें। यह सफेद रंग की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी है, जिसे केवल आकर्षक लुक के लिए कई बार फिर से डिजाइन किया गया है। इसमें व्यावहारिक रूप से कोई फायदा नहीं है।

आनंद के लिए खाओ

याद रखें, बच्चे को खाने के लिए मना करने पर आप उसे जबरदस्ती खाने के लिए मजबूर नहीं कर सकते। अपनी भूख को जगाना आपके हित में है, और एक और चम्मच दलिया जबरदस्ती नहीं करना है।

आप बच्चे को मेज पर बुला सकते हैं जब वह खुद खाने की इच्छा दिखाता है।

आइए एक प्रीस्कूलर की भूख को बढ़ाने के लिए कुछ सूक्ष्म तरकीबों पर एक नज़र डालते हैं:

1. बाहर की सैर, खेलकूद और खेल भूख बढ़ाने में मदद करते हैं।
2. अपनी टेबल को खूबसूरती से सजाएं। एक रेस्तरां का माहौल बनाएं जो अपने आप में किसी एक व्यंजन को आजमाने के लिए आमंत्रित कर रहा हो।
3. अपने बच्चे को एक सेब का टुकड़ा दें। आखिरकार, जैसा कि आप जानते हैं, भूख खाने से आती है।

हम शराब पीने के नियम का पालन करते हैं

कोशिश करें कि भोजन के दौरान और बाद में अपने बच्चे को शराब न पीने दें। तथ्य यह है कि अतिरिक्त तरल गैस्ट्रिक रस को पतला करता है, जिससे एंजाइमों की एकाग्रता कम हो जाती है, और यह भोजन के पाचन को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

बाकी समय बच्चे को अवश्यनियमित रूप से साफ पानी पिएं। ताजी हवा और सक्रिय खेलों में लंबी सैर के दौरान बच्चा अधिकांश तरल पदार्थ खो देता है। मीठे कॉम्पोट्स, खरीदे हुए जूस के इस्तेमाल से बचें। बिना चीनी के अपने स्वयं के फलों के पेय और कॉम्पोट्स पकाना बेहतर है। एक और बढ़िया विकल्प बच्चों की चाय हो सकती है, जिसमें स्वस्थ जड़ी-बूटियाँ और जामुन शामिल हैं।

1 से 3 साल के बच्चों के लिए नमूना मेनू

एक वर्ष में बच्चों के लिए उचित पोषण पहले से ही काफी विविध हो सकता है, इसलिए खाना पकाने में कोई कठिनाई नहीं होनी चाहिए।

1. नाश्ता। दूध दलिया 100-150 मिली। फल, कॉम्पोट या हर्बल चाय।
2. दोपहर का भोजन। वनस्पति तेल से सजे हल्के सब्जी का सलाद। कोल्ड-प्रेस्ड जैतून के तेल को वरीयता देने की सलाह दी जाती है, इसमें अधिक संतृप्त वसा होती है। एक हल्के मांस या मछली शोरबा में सब्जी का सूप। गार्निश के साथ मीट सूफले (ग्रेट्स, उबले आलू)। आहार में पास्ता को सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं शामिल करने की सलाह दी जाती है।
3. नाश्ता। कुकीज़ के साथ पनीर, दही या केफिर। आप फल डाल सकते हैं, यह सब बच्चे की भूख पर निर्भर करता है।
4. रात का खाना। मांस कटलेट और सब्जियां, दम किया हुआ या उबला हुआ। और आप उबले हुए एक प्रकार का अनाज या अन्य आसानी से पचने योग्य अनाज को भी वरीयता दे सकते हैं। रात के खाने के लिए एक समान रूप से आकर्षक विकल्प एक चम्मच जैम के साथ पनीर पुलाव है।

3 से 6 साल के बच्चों के लिए नमूना मेनू

बच्चे इस उम्र में भी काफी एक्टिव रहते हैं। 3-4 साल की उम्र के बच्चे के लिए भोजन की कैलोरी सामग्री लगभग 1700 किलो कैलोरी, 5 साल की उम्र में लगभग 1900-2000 किलो कैलोरी, और 6 साल की उम्र से - 2200 से होनी चाहिए।किलो कैलोरी.

बच्चों के लिए उचित पोषण, सप्ताह के लिए मेनू।

1. नाश्ता। फलों के साथ अनाज मूसली। मक्खन के साथ ब्रेड का एक टुकड़ा और शहद के साथ चाय (एलर्जी की अनुपस्थिति में)। पनीर पुलाव, दूध के दलिया और चीज़केक भी नाश्ते के लिए बेहतरीन विकल्प हैं।
2. दोपहर का भोजन। खट्टा क्रीम, मीटबॉल, उबला हुआ मांस या ज़राज़ी में दम किया हुआ मांस के साथ सब्जी का सलाद। उबले हुए अनाज (चावल, एक प्रकार का अनाज, बुलगुर, आदि) से गार्निश करें। आप मीट डिश में उबले हुए आलू या मसले हुए आलू मिला सकते हैं। एक गिलास कॉम्पोट या जेली। सफेद या साबुत अनाज की रोटी का टुकड़ा।
3. नाश्ता। केफिर, पनीर पुलाव, चीज़केक, एक रोटी या मक्खन के साथ कुकीज़।
4. रात का खाना। सब्जी पुलाव, आलू ज़राज़ी, हलवा, भरवां मिर्च। आप कॉम्पोट, दूध या चाय पी सकते हैं।

प्रस्तुत मेनू के बावजूद, याद रखें कि आहार बनाने की प्रक्रिया में सबसे पहले आपको अपने बच्चे की प्राथमिकताओं से शुरुआत करनी चाहिए। यदि वह तोरी से नफरत करता है, तो आपको उसे खाने के लिए मजबूर नहीं करना चाहिए, क्योंकि उनमें बहुत सारे उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं।

संभावित समस्याएं

बच्चे काफी कम उम्र में ही स्वाद की मूल पसंद विकसित करना शुरू कर देते हैं। इसलिए, हाल ही में, सामान्य भोजन को शत्रुता के साथ माना जाता है और बच्चा इस या उस व्यंजन को खाने से इंकार कर देता है। बच्चों को किसी अप्रिय उत्पाद का सेवन करने के लिए बाध्य करने की आवश्यकता नहीं है। एक सक्षम आहार बनाएं और इस प्रकार के व्यंजनों को बाहर करें। कुछ समय बीत जाने के बाद, इस उत्पाद को फिर से सुझाने का प्रयास करें।

अगर बच्चे को भूख नहीं लगती है तो इसका कारण जानने की कोशिश करें। शायद पिछला भोजन बहुत संतोषजनक था या अनियोजित नाश्ता था, और बच्चा अभी तक भूखा नहीं था।

और याद रखना! केवल आप ही अपने बच्चे के लिए सही उदाहरण स्थापित कर सकते हैं।