इंडक्शन कुकर के सभी फायदे और नुकसान, साथ ही इंडक्शन कुकर के लिए फ्राइंग पैन

2024 लेखक: Priscilla Miln | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-18 01:19

पिछली सदी के अंत में, इंडक्शन हॉब्स वाले पहले हॉब्स दिखाई दिए।

पहले तो वे बहुत महंगे थे, इस वजह से आम खरीदारों ने एक इनोवेशन खरीदने की हिम्मत नहीं की। लेकिन उन्हें रेस्तरां के रसोइयों द्वारा सराहा गया, जिनके लिए उच्च कीमत कोई बाधा नहीं थी। समय के साथ, तकनीक में सुधार हुआ है, और ऐसे हॉब्स की कीमतें स्वीकार्य हो गई हैं। इंडक्शन हॉब निम्नानुसार काम करता है: हीटिंग तत्व के स्थान पर स्थित एक प्रारंभ करनेवाला बर्तन या पैन के तल में एड़ी विद्युत चुम्बकीय धाराओं को प्रेरित करता है। ये धाराएँ पकवान के तल को गर्म करती हैं, और उसमें पका हुआ भोजन उसमें से गर्म होता है। उसी समय, कांच-सिरेमिक की सतह गर्म नहीं होती है, क्योंकि विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र इसके माध्यम से स्वतंत्र रूप से गुजरता है।

अब रूसी बाजार में चीनी निर्मित इंडक्शन सिंगल-बर्नर स्टोव की भरमार है। अक्सर उनके डेवलपर्स रूसी युवा कंपनियां जैसे किटफोर्ट हैं। मेड इन चाइना इंडक्शन सिंगल-बर्नर स्टोव KITFORT ब्रांड KT-101,KT-102 को पुश-बटन और टच संस्करणों में आधुनिक डिजाइन के निर्देशों के अनुसार बनाया गया है और इसकी कीमत 2300 और 2650 रूबल है। कंपनी "ग्रेट रिवर" से उनके एनालॉग्स, चीन में भी बने, कारा -1, कारा -2, एक ग्लास-सिरेमिक सतह वाले, सस्ते हैं - 1200 रूबल। अधिक महंगा - दक्षिण कोरियाई निर्मित सिंगल-बर्नर इंडक्शन कुकर INDOKOR IN3500 और INDOKOR IN3100, जर्मनी के घटकों का उपयोग करते हुए, 6999 रूबल से लागत।

चूल्हे के फायदे और नुकसान

प्रेरण हॉटप्लेट की शक्ति को आसानी से बदला जा सकता है। अधिकतम शक्ति पर, पानी गैस की तुलना में तेजी से उबलता है। सेट तापमान एक डिग्री की सटीकता के साथ बनाए रखा जाता है, और तापमान परिवर्तन तुरंत होता है। फायदे खुली लौ और गर्म बर्नर की अनुपस्थिति के साथ-साथ दक्षता भी हैं। वे एक अलग प्रकार के हीटिंग तत्व वाले इलेक्ट्रिक स्टोव की तुलना में बहुत कम बिजली की खपत करते हैं। हालांकि, उनके कुछ नुकसान भी हैं। इन हॉब्स को किसी भी ऐसे उपकरण के ऊपर स्थापित नहीं किया जाना चाहिए जिसमें धातु की सतह हो (जैसे ओवन, रेफ्रिजरेटर, वाशिंग मशीन, आदि)। बहुत बार लोगों को आश्चर्य होता है कि क्या इंडक्शन कुकर अपने विकिरण से मानव स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता है? सबसे पहले, यह माइक्रोवेव विकिरण नहीं है, जिसके खतरे सभी को पता हैं। दूसरे, बर्नर द्वारा निर्मित विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र की शक्ति नगण्य है, और स्टोव से 30 सेमी पर विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र की ताकत शून्य हो जाती है। इसका किसी व्यक्ति पर बहुत अधिक प्रभाव पड़ता है, उदाहरण के लिए,उच्च वोल्टेज बिजली लाइनों द्वारा उत्पन्न विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र।

इंडक्शन कुकवेयर

इस स्टोव पर पकाने के लिए, आपको विशेष कुकवेयर की आवश्यकता होती है, जिसका निचला भाग फेरोमैग्नेटिक मिश्र धातु से बना होना चाहिए। कई कंपनियां ऐसे स्टोव के लिए फ्राइंग पैन सहित विभिन्न व्यंजन बनाती हैं। उनमें से कुछ सचमुच अद्वितीय हैं। उदाहरण के लिए, पैनकेक और अंडे के लिए बल्क पेलेट पैन स्विस डायमंड इंडक्शन कुकर पैन बल्क पेलेट पैन 6-326-I, 26 सेमी, जिसे जिनेवा में अंतर्राष्ट्रीय प्रदर्शनी में स्वर्ण पदक प्राप्त हुआ है, इसकी नॉन-स्टिक कोटिंग में असली हीरे हैं। हीरे में तांबे की तुलना में 4 गुना अधिक तापीय चालकता होती है, जो पैन के शरीर में गर्मी के प्रसार के लिए आदर्श स्थिति बनाती है। रूस में 4900 से 6390 रूबल तक विभिन्न दुकानों में ऐसा फ्राइंग पैन है। इटली से टीवीएस द्वारा निर्मित सिरेमिक कोटिंग के साथ इंडक्शन कुकर के लिए एक पैन एल्यूमीनियम से बना है, लेकिन एक विशेष स्टील प्लेट को नीचे में बनाया गया है, जिसमें चुंबकीय गुण हैं, जो इसे ऐसे स्टोव पर खाना पकाने के लिए उपयोग करने की अनुमति देता है। इस तरह के फ्राइंग पैन की कीमत 1600 रूबल है। बाह्य रूप से, एक इंडक्शन कुकर पैन किसी अन्य पारंपरिक पैन से अलग नहीं है। इसे सामान्य व्यंजनों के समान डिटर्जेंट से धोया जा सकता है, आप डिशवॉशर का भी उपयोग कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, इंडक्शन कुकर पैन सामान्य कुकवेयर से अलग नहीं होता है जब इसकी देखभाल की जाती है।