रसोई के चाकू सार्वभौमिक: विशेषताएं, मुख्य विशेषताएं

2024 लेखक: Priscilla Miln | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-18 01:18

एक ठीक से चयनित उपयोगिता चाकू रसोई में विभिन्न प्रकार के विशेष काटने के उपकरण की जगह ले सकता है। आमतौर पर इसे कई सालों तक खरीदा जाता है, इसलिए इस पर बचत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

सभी के लिए एक

चाकू किसी भी रसोई घर की एक अनिवार्य विशेषता है। बेशक, आप विशेष उपकरणों के बिना नहीं कर सकते जब आपको हड्डियों को काटने या जमे हुए खाद्य पदार्थों को काटने की आवश्यकता होती है। लेकिन सबसे सरल ऑपरेशन करने के लिए, सभी मामलों के लिए एक ही चाकू का उपयोग करना काफी संभव है। मछली, मांस, सब्जियों को काटने के साथ समान रूप से सफलतापूर्वक मुकाबला करते हुए, यह मानक शेफ की ट्रोइका को भी बदलने में सक्षम है।

सार्वभौम चाकू का किसी प्रसिद्ध ब्रांड से संबंध होना जरूरी नहीं है। अक्सर, एक मास्टर के हाथों से बनाया गया चाकू जिसने अपने उत्पाद में अपनी आत्मा का निवेश किया है, अपने प्रदर्शन में प्रसिद्ध ब्रांडों के उत्पादों से कहीं अधिक हो सकता है। इसलिए, यह शायद ही फैशन, ब्रांड और कीमत का पीछा करने लायक है। मुख्य बात यह है कि चाकू सुखद और उपयोग में आसान है।

उपयोगी चाकू के प्रकार

रसोई के ये उपकरण कई मायनों में अलग हैं। वे हैंब्लेड की एक अलग लंबाई और आकार हो सकता है, और ब्लेड सिरेमिक, टाइटेनियम या स्टेनलेस स्टील हैं। हैंडल के निर्माण के लिए धातु और लकड़ी या उच्च गुणवत्ता वाले प्लास्टिक दोनों का उपयोग किया जाता है।

जापानी निर्मित रसोई उपकरणों को उपभोक्ताओं से उच्च प्रशंसा मिली है। उदाहरण के लिए, प्रत्येक हटामोटो रंग सार्वभौमिक चाकू अतिरिक्त क्रायोजेनिक उपचार से गुजरता है, जिससे इसकी लचीलापन और संरचना की एकरूपता बढ़ जाती है। इस उपकरण के साथ काम करते समय हैंडल का चिकना पिछला भाग आराम प्रदान करता है, और दानेदार आंतरिक सतह गीले या तैलीय हाथ में भी उपकरण को पकड़ने में मदद करती है, जिससे चोट नहीं लगेगी।

जापानी संतोकू चाकू (जिपफेल द्वारा निर्मित) काटने, काटने और काटने में सक्षम है। जापानी से अनुवादित नाम का अर्थ है "तीन प्रकार के उपयोग।" ब्लेड के काम करने वाले हिस्से पर खांचे के रूप में आविष्कार उत्पाद के स्लाइस को काटने के समय चिपकने की अनुमति नहीं देता है। ऐसा उपकरण मांस, मछली, मशरूम, सब्जियां काटने के साथ एक उत्कृष्ट काम करता है। संतोकू काफी किफायती और साथ ही बहुत सुविधाजनक आधुनिक सार्वभौमिक चाकू हैं (फोटो नीचे देखा जा सकता है)।

चुनते समय क्या देखना चाहिए

एक अच्छे रसोई के चाकू में कुछ पैरामीटर और विशेषताएं होती हैं जिन्हें आपको उपकरण चुनते समय विशेष ध्यान देना चाहिए। कट की गुणवत्ता काफी हद तक उस सामग्री पर निर्भर करती है जिससे ब्लेड बनाया जाता है। यह उच्च गुणवत्ता वाला स्टेनलेस स्टील होना चाहिए। इसकी कठोरता और जंग-रोधी गुण विभिन्न योजक (क्रोमियम, मोलिब्डेनम, सिलिकॉन, आदि) से प्रभावित होते हैं।डी।)। ब्लेड की कठोरता और भंगुरता जैसे पैरामीटर संतुलित होने चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि ब्लेड लंबे समय तक सुस्त न हो।

चुनते समय, आपको ब्लेड पर समावेशन और धारियों की अनुपस्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता है (यह दमिश्क स्टील पर लागू नहीं होता है)।

हैंडल पर विशेष ध्यान देना चाहिए। लकड़ी से बना, एक तरफ, यह सुविधाजनक है, लेकिन दूसरी तरफ, यह पूरी तरह से व्यावहारिक नहीं है, क्योंकि लकड़ी एक बहुत प्रतिरोधी सामग्री नहीं है, और लंबे समय तक उपयोग के साथ, उस पर दरारें बन सकती हैं, जिसमें गंदगी जमा हो जाएगी। अधिक समय तक। इसके अलावा, पानी के लगातार संपर्क से, खराब इलाज वाली लकड़ी आकार खोने लगती है।

गुणवत्ता वाले प्लास्टिक से बने अधिक व्यावहारिक हैंडल। सच है, वे हमेशा सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन और पर्याप्त रूप से प्रस्तुत करने योग्य नहीं दिखते।

लेकिन स्टेनलेस स्टील के हैंडल वाला चाकू अधिक टिकाऊ होता है। ऐसे उपकरणों की एक विशेषता दूसरों की तुलना में अधिक वजन है।

ऐसा माना जाता है कि सबसे अच्छा उपयोगिता वाला चाकू तेज, हल्का वजन का होना चाहिए और लंबे समय तक तेज होना चाहिए। ये पैरामीटर ज़िरकोनियम सिरेमिक से बने ब्लेड वाले टूल के अनुरूप हैं। उनकी एकमात्र कमी उनकी बढ़ी हुई नाजुकता है।

चाकू तेज करना

खरीदे गए सार्वभौमिक चाकू के लिए सभी अपेक्षाओं को पूरा करने के लिए, इसकी तीक्ष्णता पर पूरा ध्यान देना चाहिए। यह द्विपक्षीय या एकतरफा हो सकता है। पहला विकल्प सबसे लोकप्रिय है, खासकर अगर चाकू घरेलू उपयोग के लिए है।

ब्लेड की विशेषता का बहुत महत्व है। 60 इकाइयों तक की कठोरता के साथ एक अत्याधुनिक को तेज करने के लिए हीरे को तेज करने वाले उपकरण के उपयोग की आवश्यकता होगी। उपयोगिता चाकू चुनते समय, इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।