फाइल चाकू। मछली काटने के लिए चाकू: समीक्षा

2024 लेखक: Priscilla Miln | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-18 01:24

पट्टिका चाकू कटलरी की श्रेणी के अंतर्गत आता है। इसका उपयोग मछली के मांस को त्वचा और हड्डियों से अलग करने, सुशी बनाने, मछली या मांस के पतले टुकड़े काटने के लिए किया जाता है। यह पेशेवर रसोई में और मछली पकड़ने पर क्षेत्र की स्थितियों में अपूरणीय है। आरामदायक, अच्छी तरह से तेज और विश्वसनीय उत्पाद आबादी के विभिन्न वर्गों के बीच अच्छी तरह से लोकप्रिय हैं।

गंतव्य

पेशेवर और घरेलू रसोई में एक समान चाकू नहीं होता है। प्रत्येक परिचारिका और शेफ के पास तेज "सहायक" का एक पूरा सेट होता है। उनके अलग-अलग आकार, आकार और नाम हैं: कुक, ब्रेड, फल, कटिंग और अन्य।

फाइल मछली काटने के लिए है। इस मॉडल लाइन के चाकू (उपभोक्ता समीक्षा ऊपर की पुष्टि करते हैं) मछली काटने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, या बल्कि त्वचा और रिज से लुगदी को अलग करने की प्रक्रिया में एक प्रमुख भूमिका निभाते हैं। ऐसा उपकरण तराजू के लिए उपयुक्त नहीं है, इसका "काम" अधिक नाजुक है।

विवरण

मछली के लिए पट्टिका चाकू अपने सामान्य "रिश्तेदारों" से अलग है जैसेविवरण:

• ब्लेड। लचीला, लंबा, संकीर्ण - हैंडल से पतला। इसकी लंबाई 14-30 सेमी तक होती है, सबसे आम मॉडल 16, 19 और 21 सेमी हैं। बाद वाले को बड़ी मछली के लिए डिज़ाइन किया गया है। मुख्य रूप से उच्च गुणवत्ता वाले स्टील या दमिश्क से निर्मित।
• हैंडल मुख्य रूप से कृत्रिम सिंथेटिक सामग्री से बनाया गया है। यह इस तथ्य के कारण है कि मछली काटने, विशेष रूप से खेत की स्थितियों में, उच्च आर्द्रता से जुड़ा हुआ है। उपकरणों के लिए स्वच्छता संबंधी आवश्यकताएं अधिक हैं और संदूषण को कम करने सहित कुछ नियमों के अनुपालन की आवश्यकता है।

विशेषताएं

मछली के लिए पट्टिका चाकू की अपनी विशेषताएं हैं:

• ब्लेड काफी लचीली और लंबी होती है;
• ब्लेड पतला;
• काटने वाला हिस्सा विशेष रूप से घुमावदार है;
• 25 एंगल शार्पनिंग0;
• कोई सीमांकक नहीं है;
• निविड़ अंधकार संभाल।

ऐसे मॉडल जिन्हें प्रतिस्थापन ब्लेड की आवश्यकता होती है, वे अत्यधिक मांग में हैं। यह ब्लेड के टूटने या गंभीर क्षति के मामले में उत्पाद को जल्दी से "मरम्मत" करने में मदद करता है। एक पट्टिका चाकू उपकरण के एक आवश्यक घटक के रूप में एक म्यान की उपस्थिति का सुझाव देता है।

निर्माता

बाजार कई समान उत्पादों की पेशकश करता है, लेकिन कई कंपनियां वास्तव में अच्छी गुणवत्ता वाले उपकरण नहीं बनाती हैं। निम्नलिखित को नेता माना जाता है:

• ओपिनल – फ़्रांस;
• कासुमी-जापान;
• रापाला - फ़िनलैंड।

ओपिनल पट्टिका चाकू कंपनी के विशेषज्ञों द्वारा विकसित किया गया था और एक संपूर्ण का प्रतिनिधित्व करता हैपट्टिका रेखा। हैंडल का मूल आकार अंत की ओर ध्यान देने योग्य है। यह काटने के दौरान चाकू को सुरक्षित रूप से पकड़ने में मदद करता है। स्टेनलेस स्टील ब्लेड को लचीला बनाता है और मछली को संभालना आसान और सरल है। ताला खुले रूप में ब्लेड को मजबूती से ठीक करता है।

रापला पट्टिका चाकू के अपने अनूठे फायदे हैं। इस कंपनी के उत्पाद मछली को साफ और कसाई कर सकते हैं। स्टेनलेस स्टील ब्लेड स्थायित्व की गारंटी देता है। काटने की सतह की लंबाई (वास्तविक) घोषित एक से थोड़ी भिन्न हो सकती है। यह ब्लेड के मैनुअल शार्पनिंग की बारीकियां है, जो ब्लेड की पूरी लंबाई के साथ गुणवत्ता की गारंटी देता है। हैंडल करेलियन बर्च से बना है, जो एक आरामदायक घुंघराले आकार के साथ टिकाऊ है जो ऑपरेशन के दौरान हाथ को फिसलने नहीं देता है।

मुख्य आकर्षण म्यान है। वे उच्च गुणवत्ता वाले चमड़े, प्रभाव प्रतिरोधी प्लास्टिक या नायलॉन कपड़े से बने होते हैं। रंग प्राकृतिक आबनूस से मेल खाता है। कटौती और ब्लेड की सुरक्षा के खिलाफ प्राथमिक सुरक्षा के अलावा, वे एक और कार्य करते हैं। बिल्ट-इन सिरेमिक फाइन-ग्रेन शार्पनर चलते-फिरते ब्लेड को तेज करना आसान बनाता है।

दोनों कंपनियां उपभोक्ताओं की सुविधा को लेकर चिंतित हैं। किसे तरजीह दी जाए, यह हर कोई अपने लिए तय करता है।

सर्वश्रेष्ठ विकल्प

जापानी कंपनी KASUMI का पट्टिका चाकू सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले उत्पादों में से एक है। सेकी शहर को उगते सूरज की भूमि की चाकू राजधानी कहा जाता है। यहाँ, काटने के उपकरण के उत्पादन इतिहास से अधिक हैसात सौ साल।

कंपनी में ही ब्लेड के लिए स्टील के चयन पर काफी मेहनत और पैसा खर्च किया गया था। एक स्टील कंपनी के साथ मिलकर एक मल्टीलेयर सुपरस्टील बनाया गया। यह वह है जो ब्लेड के उत्पादन के लिए सामग्री के रूप में कार्य करती है।

जापानी पट्टिका चाकू अपनी विशेषताओं के लिए खड़ा है:

• हैंडल। स्थिर (विशेष समाधान के साथ गर्भवती) काली लकड़ी से निर्मित। उपयोग करने के लिए बहुत सुविधाजनक है। एर्गोनोमिक आकार (सुशी के क्लासिक संस्करण की याद दिलाता है) आपको इसे किसी भी आरामदायक पकड़ में रखने की अनुमति देता है। यह थकान के संचय के बिना लंबे पेशेवर काम को सुनिश्चित करता है।
• ब्लेड। प्रत्येक ब्लेड में स्टील की 32 परतें होती हैं। सभी को सजावटी पैटर्न से सजाया गया है। कम कार्बन सामग्री इसे टूटने और जंग से बचाती है। उच्च कठोरता का स्टील, पूरी तरह से सममित तीक्ष्णता रखता है।
• बोलस्टर। हैंडल के मोर्चे पर यह ओवरले स्टेनलेस स्टील से बना है, बड़े पैमाने पर और पॉलिश किया गया है। उत्पाद को आकर्षक रूप देता है और चाकू को संतुलित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

चिकना आकार, हल्का वजन, उत्कृष्ट संतुलन, सुविधा और विश्वसनीयता जापानी प्रतियों की मुख्य विशेषताएं हैं।

विकल्प

बेशक, आप साधारण रसोई के चाकू से बिना किसी समस्या के मछली काट सकते हैं। लेकिन यह तदर्थ जितना सुविधाजनक नहीं है। सही पट्टिका चाकू चुनने के लिए, आपको कई कारकों पर विचार करने की आवश्यकता है:

• ब्लेड की लंबाई मछली के आकार से मेल खानी चाहिए। 16 सेमी लंबे ब्लेड के साथ, स्टर्जन या बड़े ट्राउट को कसाई करना असंभव है।
• आवृत्तिउपकरण का उपयोग। दैनिक कार्य के लिए पेशेवर किसी न किसी हैंडल वाले उत्पादों का चयन करते हैं। ऐसी सतह चाकू को फिसलने नहीं देती और रसोइया स्पष्ट रूप से ब्लेड को वांछित स्थिति में रखता है।
• खुजली कोई विलासिता नहीं, बल्कि एक आवश्यकता है। पट्टिका चाकू पूरी तरह से तेज ब्लेड द्वारा प्रतिष्ठित हैं। ब्लेड का तेज आसानी से आकस्मिक चोट का कारण बन सकता है।
• कीमत 15 से 350 अमेरिकी डॉलर के प्रसार में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। जापानी चाकू सबसे अच्छे हैं, लेकिन अगर आपके पास बजट है, तो फ़िनिश निर्माता एक बढ़िया विकल्प है।

चाकू चुनते समय ध्यान रखें कि वे एक औसत हाथ के आकार में फिट होने के लिए बने हैं। खरीदने से पहले, आपको इसे अपने हाथ में पकड़ना होगा, अपनी हथेली में "इसे आज़माएं"। एक अतिरिक्त एक्सेसरी - एक विशेष प्लग खरीदने के बारे में सोचने लायक है। मछली या मांस को पतले, साफ-सुथरे स्लाइस में काटते समय यह उपकरण बहुत उपयोगी होता है और यह रसोइया की उंगलियों को सुरक्षित और स्वस्थ रखेगा। निर्देश पुस्तिका आपको चाकू के उपयोग की बारीकियों को समझने और इसका सही उपयोग करने में मदद करेगी।