2024 लेखक: Priscilla Miln | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-18 01:24
यदि आप ताज़ी मछली से व्यंजन बनाने की योजना बना रहे हैं, तो यदि आपके पास एक विशेष फ़ाइल चाकू है, तो इसे काटना अधिक सुविधाजनक होगा। खाना पकाने में शुरुआती लोगों के लिए सही उपकरण ढूंढना काफी चुनौती भरा हो सकता है। अधिकांश उत्पादों में समान विशेषताएं होती हैं, इसलिए सबसे उपयुक्त विकल्प चुनने से पहले, आपको पट्टिका चाकू के बीच के अंतर को ध्यान से समझना चाहिए।
विशिष्ट विशेषताएं
आधुनिक मछली पट्टिका चाकू में निम्नलिखित विशेषताएं हैं:
- पतला ब्लेड;
- काटने वाले हिस्से का एक विशेष घुमावदार आकार, जो मछली के सबसे सुविधाजनक काटने में योगदान देता है;
- लगभग 25o; के कोण पर ब्लेड को तेज करने का एक विशेष तरीका बताएं
- कोई सीमक नहीं है।
ब्लेड
एक मानक मछली पट्टिका चाकू की ब्लेड की लंबाई 16, 19 या 21 सेंटीमीटर हो सकती है। यह एक निश्चित आकार की मछली को काटने की आवश्यकता से तय होता है। छोटे ब्लेड वाले उत्पादों की मदद से, छोटे लोई भागों को संसाधित करना सुविधाजनक होता है। एक ही समय में, एक बड़ी कटौती करने के लिएमछली, जैसे सैल्मन, को एक लंबे ब्लेड की आवश्यकता होती है।
काटने वाले हिस्से के चयन में निर्धारण मानदंड ब्लेड का लचीलापन है। सबसे लचीले मछली पट्टिका चाकू में एक पतली ब्लेड होगी। यदि आपके पास ऐसा कोई उत्पाद है, तो आपको रीढ़ से कमर को अलग करते हुए अधिक समय तक काम करना होगा। इसलिए, यह विकल्प केवल खाना पकाने के लिए मछली तैयार करते समय सीधे नरम भागों को अलग करने के लिए उपयुक्त है।
तो, एक अच्छे, बहु-कार्यात्मक पट्टिका चाकू का ब्लेड होना चाहिए:
- लंबे लेकिन लचीले।
- कुक के कार्यों के लिए ब्लेड अत्यधिक संवेदनशील होना चाहिए, अन्यथा, काटते समय, आप बहुत सारी छोटी हड्डियों को छोड़ सकते हैं।
- तीक्ष्णता के आवश्यक स्तर को बनाए रखने का सबसे अच्छा तरीका स्टेनलेस स्टील से बनी मछली को काटने के लिए एक चाकू है। हालांकि, इसकी कम ताकत के कारण, यह विकल्प केवल पट्टिका काटने या सब्जियां काटने के लिए उपयुक्त है।
हैंडल
चूंकि मछली पट्टिका चाकू अक्सर मछली पकड़ने में सीधे उपयोग किया जाता है, इसलिए इसका हैंडल नमी प्रतिरोधी सामग्री का उपयोग करके बनाया जाना चाहिए। नमी-विकर्षक कोटिंग के साथ बर्च की छाल या लकड़ी से बने चमड़े से ढके हैंडल वाले उत्पाद को खरीदना एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।
यदि आपको मछली के लिए वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला पट्टिका चाकू चुनने की आवश्यकता है, तो सींग के हैंडल वाले उत्पादों पर ध्यान देने की सिफारिश की जाती है। यह विकल्प न केवल बेहद टिकाऊ है, बल्कि इसका मूल, आकर्षक स्वरूप भी है।देखें।
हैंडल के आकार के लिए, इसे किसी विशेष उपयोगकर्ता के लिए अधिकतम सुविधा से अलग किया जाना चाहिए। सबसे सुविधाजनक रूप निर्धारित करने के लिए, अभ्यास में चाकू का परीक्षण करना पर्याप्त है।
वर्तमान में, पट्टिका चाकू उच्च मांग में हैं, जिनके हैंडल ब्लेड को बदलने की संभावना का सुझाव देते हैं। यह आपको ब्लेड के क्षतिग्रस्त होने या टूटने की स्थिति में उत्पाद की कार्यक्षमता को जल्दी से बहाल करने की अनुमति देता है।
हालांकि, किसी भी स्थिति में आपको सिंथेटिक हैंडल वाले उत्पादों पर छूट नहीं देनी चाहिए। स्वाभाविक रूप से, मछली काटने के लिए ऐसा चाकू एक विश्वसनीय सहायक तभी बनेगा जब इसे किसी प्रतिष्ठित निर्माता द्वारा बनाया गया हो।
म्यान
मछली काटने के लिए चाकू खरीदने का मतलब है उपयुक्त म्यान उठा लेना। चूँकि इस श्रेणी के ब्लेड अत्यंत नुकीले होते हैं, इसलिए यह सुरक्षा आवश्यक है।
आपको एक खुरपी का चयन करना चाहिए जो इस्तेमाल करने पर आंदोलनों में बाधा नहीं बनेगी। साथ ही, यह बेहतर है कि डिजाइन हैंडल की उपस्थिति के साथ जितना संभव हो सके सामंजस्य करता है और सामान्य तौर पर, मछली काटने के लिए पूरे उत्पाद।
लागत और निर्माता
निश्चित रूप से यह कहना असंभव है कि मछली के व्यंजन बनाना चाकू के चाकू के उपयोग के बिना असंभव हो जाता है। यदि वांछित है, तो आप साधारण रसोई उत्पादों का काफी चतुराई से प्रबंधन कर सकते हैं।
फिश फिलेट नाइफ विशेष रूप से पेशेवर रसोइयों, खाना पकाने के सच्चे प्रशंसकों और शौकीन मछुआरों के लिए एक अनिवार्य उपकरण है। औसत उपयोगकर्ता को केवल समझने की जरूरत हैऐसे रसोई के बर्तनों की कितनी जरूरत है।
वर्तमान में, विशेषज्ञ मछली काटने के लिए चाकू के कई बेहतरीन निर्माताओं की पहचान करते हैं:
- मछली "रापला" (फिनलैंड) के लिए पट्टिका चाकू;
- कटिंग उत्पाद ब्रांड "कासुमी" (जापान);
- ओपिनल (फ्रांस) के उत्पाद।
हालाँकि, पट्टिका चाकू के कई समान रूप से लोकप्रिय निर्माता हैं। उदाहरण के लिए, प्रतिष्ठित कंपनियों "गिपफेल" और "विक्टोरिनॉक्स" के उत्पाद उपभोक्ताओं के बीच उच्च मांग में हैं। अगर हम मूल्य सीमा के बारे में बात करते हैं, तो उपभोक्ता के पास $ 10 से $ 300 तक की लागत वाले उत्पादों की एक बड़ी चौड़ाई तक पहुंच होती है।
उपयोगी टिप्स
मछली के लिए सबसे सुविधाजनक, प्रभावी पट्टिका चाकू कैसे चुनें? किसी विशेष रसोइया की जरूरतों को पूरा करने के लिए कौन सा विकल्प चुनना है? ऐसा करने के लिए, एक बार फिर खाना पकाने के क्षेत्र में विशेषज्ञों की राय पर ध्यान दें:
- सबसे पहले, पट्टिका चाकू ब्लेड के मापदंडों को जितना संभव हो सके मछली के आकार के अनुरूप होना चाहिए।
- पेशेवर रसोइये जो कार्य दिवस के दौरान मछली काटने के लिए उत्पादों का बार-बार उपयोग करते हैं, उन्हें सलाह दी जाती है कि वे खुरदरी सतह वाले हैंडल पर ध्यान दें।
- एक पट्टिका चाकू बनाने के लिए आदर्श सामग्री उच्च शक्ति और साथ ही लचीला दमिश्क स्टील है।
- लोकप्रिय धारणा के अनुसार, जापानियों द्वारा सबसे उच्च गुणवत्ता वाले, उत्तम पट्टिका चाकू बनाए जाते हैं। इसलिए, यह पहली जगह में इसके लायक हैऐसे उत्पादों की खरीद के विकल्पों पर विचार करें। सीमित बजट के साथ, फ़िनिश निर्माताओं के उत्पाद एक अच्छा विकल्प होंगे।
- मछली काटने के लिए रसोई के चाकू का उपयोग करना थोड़ा मुश्किल होता है, इसलिए आपको उनके साथ बहुत सावधानी से काम करना चाहिए। एक पट्टिका चाकू के साथ, अनुभवहीन रसोइयों को एक निर्देश पुस्तिका खरीदनी चाहिए।
- चाकू के लिए एक उपयोगी, सुविधाजनक अतिरिक्त सहायक एक विशेष कांटा होगा, जो चोट से बचने के लिए मछली को काटने के दौरान वांछित स्थिति में ठीक कर देगा।
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