घर के लिए मिक्सर कैसे चुनें? घर के लिए आटा मिक्सर: मूल्य, समीक्षा

2024 लेखक: Priscilla Miln | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-18 01:09

सफल बेकिंग का राज है अच्छी तरह से गूंथा हुआ आटा। घर पर हाथ से आटा गूंथना एक श्रमसाध्य कार्य है। आसानी से और जल्दी से घर के लिए किसी भी प्रकार का आटा घरेलू आटा मिक्सर बनाएं। ऐसे उपकरण कुछ ही समय में सभी प्रकार के आटे का निर्माण करते हैं।

वे उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले खमीर, कठोर, बहने वाली, कचौड़ी, चीनी, जिंजरब्रेड और बिस्किट के आटे को बनाते हैं। इसके अलावा, उपकरण उत्कृष्ट कन्फेक्शनरी मिश्रण, सॉस और क्रीम तैयार करने में सक्षम हैं।

आटा मिक्सर की डिज़ाइन विशेषताएं

उपकरण सानना नोजल से सुसज्जित हैं। उनमें से कुछ में एक सर्पिल या लूप आकार होता है, अन्य कांटे या स्पैटुला की तरह होते हैं। अभी भी दूसरों के पास एस- और जेड-आकार का डिज़ाइन है। इसके अलावा, एक पारंपरिक व्हिस्क एक उत्तेजक के रूप में कार्य करता है। एक या दूसरे प्रकार का सानना लगाव आपको एक निश्चित प्रकार का आटा प्राप्त करने की अनुमति देता है।

डिवाइसकटोरे से सुसज्जित, एक कटोरी या गर्त जैसी रूपरेखा। सामग्री को इन कंटेनरों में डाल दिया जाता है और मिक्सर नोजल की मदद से एक सजातीय मोटे द्रव्यमान में मिला दिया जाता है। वे मात्रा में भिन्न होते हैं - 5-10 लीटर। वे विभिन्न प्रकार के कटोरे के साथ घर के लिए आटा मिक्सर का उत्पादन करते हैं। स्थिर और चल कंटेनरों वाले उपकरण हैं। अगर वांछित है, तो आप रोलिंग या स्थिर कटोरे के साथ एक उपकरण पा सकते हैं।

आटा मिक्सर ड्राइव तंत्र में भिन्न होता है जो मिक्सर नोजल को घुमाता है। संचालन के सिद्धांत के अनुसार, आटा मिक्सर को उन में विभाजित किया जाता है जिनमें यह घूमता है:

• सिर मिलाने की सामग्री;
• कप;
• नोजल के साथ कटोरा।

मिक्सरों का वर्गीकरण

आटा मिक्सर कई विशेषताओं से अलग होता है। संचालन के स्थान पर, उपकरण हैं:

• घरेलू, कॉम्पैक्ट बहुत शक्तिशाली इकाइयाँ नहीं;
• औद्योगिक - बेकरी, कॉफी की दुकानों, पिज़्ज़ेरिया और अन्य खाद्य उद्योग प्रतिष्ठानों में स्थापित उपकरण।

उत्पादों के प्रकार के अनुसार उन्हें उपकरण में बांटा गया है:

• सख्त आटा गूंथने में सक्षम;
• खमीर का आटा बनाना;
• सानना बैटर, भुलक्कड़ कन्फेक्शनरी द्रव्यमान, सॉस और बहुत कुछ;
• सार्वभौम मिक्सर।

तकनीकी विशेषताओं ने उन्हें आवधिक और निरंतर संचालन के साथ आटा मिक्सर में वर्गीकृत करने की अनुमति दी।

कताई गति के मामले में, इकाइयाँ साधारण और उच्च गति वाली हैं। कुछ ब्रांड अत्यधिक गहन उपकरणों की पेशकश करते हैं।

स्टिरर हेड का स्थान उर्ध्वाधर और क्षैतिज कुल्हाड़ियों वाले उपकरणों को हाइलाइट करता है। एक अंतर्निर्मित झुकाव अक्ष के साथ आटा मिक्सर हैं।

सामग्री पर प्रभाव के प्रकार से, सबसे पहले, घर के लिए एक यांत्रिक आटा मिक्सर को प्रतिष्ठित किया जाता है। अन्य संस्करणों में, डिवाइस कंपन या अल्ट्रासोनिक हो सकता है।

आटा मिक्सर की किस्में

आटा मिक्सर के मॉडल में कई तरह के डिज़ाइन होते हैं। उपकरणों की डिज़ाइन विशेषताएं इस बात पर निर्भर करती हैं कि सानने के लिए उनके पास किस प्रकार का आटा उपलब्ध है।

क्षैतिज आटा मिक्सर

क्षैतिज होम मिक्सर एक उच्च चिपचिपाहट स्थिरता के लिए सामग्री को मिलाता है। इसमें आटा बनाया जाता है, जिससे पकौड़ी, नूडल्स, बैगेल, जिंजरब्रेड, पेस्टी और अन्य उत्पाद प्राप्त होते हैं।

डिवाइस में आटा क्षैतिज रूप से डाले गए और काउंटर-रोटेटिंग ब्लेड द्वारा गूंधा जाता है। देझा (कटोरी), एक क्षैतिज अक्ष पर घूमते हुए, आपको आसानी से आटा निकालने की अनुमति देता है।

सर्पिल नीडर

ऐसे उपकरण में, सामग्री को तीव्रता से मिश्रित किया जाता है। इस उपकरण में आटा गूंथने के लिए राई और गेहूं का आटा उपयुक्त है। सर्पिल सानना उपकरण और कटोरे और नोजल की विभिन्न दिशाओं में एक साथ घूमने की क्षमता के कारण मिश्रण तेज और उच्च गुणवत्ता वाला है।

ग्रहों का मिक्सर

घर के लिए ग्रहीय मिक्सर आपको सबसे विविध आटा प्राप्त करने की अनुमति देता है। इसमें यीस्ट और पफ, बिस्किट, प्रोटीन और कस्टर्ड का आटा बिना किसी परेशानी के बनाना संभव है.यह उपकरण क्रीमी पेस्ट और सूफले बनाने के लिए उपयुक्त है। इसमें कीमा बनाया हुआ मांस और क्रीम मिलाया जाता है, क्रीम को फेंटा जाता है, मैश किए हुए आलू और कन्फेक्शनरी द्रव्यमान बनाए जाते हैं।

उपयोग का इतना व्यापक दायरा बड़ी संख्या में विभिन्न नलिकाओं की उपस्थिति से जुड़ा है। डिवाइस के मानक उपकरण में एक व्हिस्क, एक हुक और एक स्पैटुला शामिल है। इस आटा मिक्सर में ग्रहों के घूमने के साथ एक सानना सिर होता है। स्टिरर अटैचमेंट कटोरे और अपनी धुरी के चारों ओर घूमता है।

घरेलू आटा मिक्सर चुनने के नियम

घर के लिए आटा मिक्सर चुनते समय, वे इस बात को ध्यान में रखते हैं कि परिवार में किस प्रकार की पेस्ट्री सबसे अधिक बार बनाई जाती है। खमीर, अखमीरी और पफ पेस्ट्री की तैयारी के साथ, सर्पिल नोजल के साथ आटा मिक्सर एक उत्कृष्ट काम करते हैं। कड़ा आटा, जैसे कि पकौड़ी और नूडल्स के लिए, Z-ब्लेड अटैचमेंट वाली मशीनों के लिए आदर्श होते हैं।

इकाइयाँ जो विभिन्न आटे को गूंथती हैं और मूस, क्रीम और अन्य उत्पादों को तैयार करने की अनुमति देती हैं, अत्यधिक मांग में हैं। वे विभिन्न प्रकार की गति सेटिंग्स और विभिन्न आकृतियों के आंदोलनकारी अनुलग्नकों से सुसज्जित हैं।

आटा मिक्सर के लिए कटोरे का आयतन अलग-अलग होता है। तो, घर के लिए एक मिनी-आटा मिक्सर 5 लीटर के कटोरे से सुसज्जित है। घरेलू रसोई के लिए, कॉम्पैक्ट इकाइयाँ सुविधाजनक हैं, जिनमें से कटोरा मात्रा 5-10 लीटर है। फैक्ट्रियों में कैपेसिटिव रोलिंग बाउल वाले उपकरणों का उपयोग किया जाता है।

आटा मिक्सर का प्रदर्शन, बैच की गति और गुणवत्ता शक्ति पर निर्भर करती है। उच्च शक्ति (और यह 300 से 2000 डब्ल्यू तक भिन्न होती है), घर के लिए आटा मिक्सर जितना अधिक विश्वसनीय होगा। उपभोक्ता अधिक रुचि रखते हैंएक टाइमर और कई गति वाले मॉडल (कभी-कभी 1 से 10 तक)। टाइमर मिक्सर बहुत काम आते हैं। आटा गूंथने का समय निर्धारित करने के बाद, आटा बनाने की प्रक्रिया को नियंत्रित करने की आवश्यकता नहीं है।

घरेलू मिक्सर की कीमत और उनके बारे में समीक्षा

यदि घर के लिए आटा मिक्सर में अधिकतम शक्ति और दस गति है, तो इसकी कीमत अधिक है - लगभग $1000। ऐसे उपकरण स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं और 12 नोजल से लैस होते हैं। आटा गूंथने के अलावा, वे अन्य कार्य भी करते हैं - मांस की चक्की, मिक्सर। समीक्षाओं को पढ़ते समय, आप समझते हैं कि यह एक साधारण आटा मिक्सर नहीं है, बल्कि एक बहुक्रियाशील खाद्य प्रोसेसर है।

मध्य मूल्य खंड में, स्टील बॉडी और बाउल वाली इकाइयाँ पेश की जाती हैं, जिनमें 1000 W की शक्ति होती है, 6 गति मोड से अधिक नहीं। मॉडल की कीमत लगभग $ 500 है। हालांकि, ऐसे आटा मिक्सर हैं जो कीमत में बहुत आकर्षक हैं, जिनकी शक्ति कुछ अधिक है - 1200 वाट। सच है, उनके पास प्लास्टिक का मामला है। लेकिन साथ ही, कटोरा स्टेनलेस स्टील और 7 गति से बना है। प्लास्टिक के मामले में आटा मिक्सर की कीमत लगभग $200 है।

एक उपकरण जिसमें 4.5 लीटर का कटोरा, छह गति और 650 डब्ल्यू की शक्ति घर के लिए एक किफायती सर्पिल मिक्सर है। इसकी कीमत $300 से अधिक नहीं है। हालांकि मशीन की शक्ति महान नहीं है, उपयोगकर्ता इसकी क्षमताओं और संचालन के बारे में काफी अच्छी समीक्षा छोड़ते हैं। इस आटे के मिक्सर से आपको एक गुणवत्ता वाला हवादार आटा मिलता है, जो बेहतरीन पाई, पिज्जा और ब्रेड बनाता है।