कच्चा लोहा पैन - तैयारी और संचालन

2024 लेखक: Priscilla Miln | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-18 01:09

कच्चा लोहा पैन सबसे सिद्ध और प्राचीन रसोई के बर्तनों में से एक है। कास्ट आयरन कुकवेयर का उपयोग असामान्य रूप से लंबे समय तक किया जा सकता है, वास्तव में, इसे विरासत में प्राप्त किया जा सकता है, और यह बाद की पीढ़ियों के साथ-साथ पहले मालिक की सेवा करेगा। हालांकि, एक कच्चा लोहा पैन वास्तव में लंबे समय तक काम करने के लिए, आपको उचित तैयारी और संचालन के कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है।

सभी कास्ट आयरन कुकवेयर को दो मुख्य प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है - अनकोटेड और कोटेड उत्पाद। पहले प्रकार के साथ, सब कुछ स्पष्ट है - दिखने में, यह सतह पर बड़ी मात्रा में तेल की उपस्थिति से अन्य वस्तुओं के बीच खड़ा होता है, जो सतहों को जंग से बचाता है। दूसरे प्रकार के साथ यह अधिक कठिन है - कोटिंग अलग हो सकती है, उदाहरण के लिए, साधारण या विशेष तामचीनी, या नॉन-स्टिक कोटिंग, और दिखने में यह कुकवेयर व्यावहारिक रूप से अलग नहीं है। इसलिए, कवरेज के प्रकार और उपस्थिति को निर्धारित करने के लिए, लेबल को देखना सुनिश्चित करें।

बिना ढके कच्चा लोहा कड़ाही - तैयार करना और उपयोग करना

तो, अगर आपने बिना कोट वाला पैन खरीदा है, तो सबसे पहले आपको मशीन के तेल से छुटकारा पाना होगा। इसके लिएयह किसी भी डिटर्जेंट के साथ बर्तन को अच्छी तरह से धोने के लिए पर्याप्त है, और फिर अप्रिय गंध से छुटकारा पाने के लिए साधारण खाद्य नमक के साथ उन्हें अच्छी तरह से प्रज्वलित करें। इस प्रक्रिया के बाद, पैन को आधे घंटे के लिए फिर से शांत किया जाता है, पहले वनस्पति तेल के साथ काम की सतह को चिकनाई दी जाती है - यह एक नॉन-स्टिक परत बनाएगा। लंबे समय तक बिना ढके कच्चा लोहा पैन के लिए, निम्नलिखित शर्तों को पूरा करना होगा:

- धोते समय अपघर्षक उत्पादों का उपयोग न करें, केवल अपने हाथों से बर्तन धोएं;

- इस व्यंजन में उत्पादों के दीर्घकालिक भंडारण की अनुशंसा नहीं की जाती है;

- प्रत्येक धोने के बाद बर्तनों को अच्छी तरह से सुखा लेना चाहिए और फिर जंग से बचने के लिए हवादार सूखी जगह पर रख देना चाहिए।

लेपित कच्चा लोहा कड़ाही की देखभाल

कोटेड कास्ट आयरन कुकवेयर पारंपरिक कुकवेयर के साथ अनुकूल रूप से तुलना करता है क्योंकि इसे उपयोग करने से पहले तैयार करने की आवश्यकता नहीं होती है। ऐसे व्यंजनों में भोजन संग्रहीत किया जा सकता है (जब तक कि लेबल पर अन्यथा संकेत न दिया गया हो), केवल एक चीज यह है कि काले तामचीनी वाले पैन को अभी भी प्रज्वलित करने की आवश्यकता है। संचालन नियम इस प्रकार हैं:

- इनेमल को नुकसान पहुंचाने से बचने के लिए ज़्यादा गरम करने से बचें;

- इनेमल परत को नुकसान न पहुंचाएं;

- धोते समय अपघर्षक उत्पादों का प्रयोग न करें;

- खाना पकाते समय, हिलाने के लिए धातु की वस्तुओं का उपयोग न करें, केवल लकड़ी या बहुलक वाले।

सामान्य तौर पर, एक लेपित कच्चा लोहा पैन अपने गैर-तामचीनी समकक्ष से इस मायने में भिन्न होता है कि इसका जीवनकाल थोड़ा कम होगा।इस उत्पाद का स्थायित्व पूरी तरह से कोटिंग के सेवा जीवन से निर्धारित होता है, क्योंकि यदि यह क्षतिग्रस्त हो जाता है, तो बेहतर है कि भविष्य में ऐसे व्यंजनों का उपयोग न किया जाए।

कच्चा लोहा लंबे समय से किसी भी रसोइए के लिए एक वफादार सहायक रहा है - यह व्यर्थ नहीं है कि वे कहते हैं कि अगर किसी व्यंजन को सही व्यंजन में पकाया जाता है तो उसका स्वाद भी बदल जाता है।