मशरूम के लिए ड्रायर - परिचारिका की मदद के लिए

2024 लेखक: Priscilla Miln | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-18 01:19

मशरूम बीनने वाले, जंगल में जा रहे हैं, यह मत सोचो कि वे दो बाल्टी चयनित मशरूम, बोलेटस के साथ बोलेटस का क्या करेंगे। एकत्रित एगारिक मशरूम, केसर दूध मशरूम, चेंटरेल, दूध मशरूम और मशरूम नमकीन के लिए जाएंगे - उनके साथ सब कुछ स्पष्ट है। लेकिन ट्यूबलर मशरूम को सुखाने की आवश्यकता होगी, और न केवल सुखाने की, बल्कि एक योग्य दृष्टिकोण, पूरी प्रक्रिया के विचारशील, अनहेल्दी कार्यान्वयन, जिसके परिणामस्वरूप कई किलोग्राम उच्च गुणवत्ता वाले सूखे मशरूम होंगे। ऐसा करने के लिए, आपको एक मशरूम ड्रायर की आवश्यकता है - एक काफी सरल उपकरण।

बेशक, कुछ लोगों के पास घर पर उच्च बनाने की क्रिया द्वारा मशरूम सुखाने के उपकरण होते हैं, और इसके अलावा, यह तकनीक एकदम सही नहीं है और इसकी प्राकृतिक लोच में उल्लेखनीय गंधयुक्त मशरूम नहीं देती है। फ्रीज-सूखे मशरूम सख्त, सख्त, भंगुर और निश्चित रूप से बेस्वाद होते हैं। फैक्ट्री-निर्मित मशरूम ड्रायर का उपयोग करते समय वही प्राप्त किया जाता है। दुकानेंसभी प्रकार की "गिलहरी", "शुष्क हवाएँ", "वंडरवुमेन" और "विंड्स" से अटे पड़े हैं। इन परिष्कृत उपकरणों की कीमत 2-4 हजार रूबल है, और उनमें से मशरूम ऐसे हैं कि उन्हें फेंक देना और जंगल में वापस जाना सही है। यह "गिलहरी" और "वंडरफुल गर्ल्स" की जल्दबाजी के बारे में है, जो शक्तिशाली हीटर से लैस हैं। पासपोर्ट जोर से घोषणा करता है: "हमारा मशरूम ड्रायर कुछ ही मिनटों में आपके मशरूम को सुखा देगा।" सुखाने की गति एक निर्विवाद लाभ के रूप में दी गई है, लेकिन मशरूम और जामुन तेजी से सूखने को बर्दाश्त नहीं करते हैं, वे सिकुड़ते हैं, गर्मी से छिपते हैं और अंततः मर जाते हैं। इसलिए, मशरूम को पुराने जमाने की विधि का उपयोग करके सुखाया जाना चाहिए, जब जामुन के साथ मशरूम को एक विस्तृत रूसी ओवन में रखा गया था और दो सप्ताह और एक दिन के लिए वहां सूख गया था। या मशरूम और जामुन के लिए ड्रायर धूप में और हवा में प्राकृतिक सुखाने पर आधारित होना चाहिए।

लेकिन सभी के पास रूसी स्टोव नहीं है, अब दचाओं में अधिक से अधिक गैस स्टोव हैं। और इसका मतलब है कि आपको ऐसा उपकरण बनाने की ज़रूरत है जो जंगल में एकत्र किए गए मशरूम को सुखाने में साल-दर-साल आपका वफादार सहायक होगा। प्रभावी एक समान सुखाने के लिए, चार नियमों का पालन किया जाना चाहिए। मशरूम को 2.5 गुणा 2.5 सेंटीमीटर मापने वाले टुकड़ों-क्यूब्स में काटा जाता है। कटा हुआ मशरूम एक समान परत में बिछाया जाता है ताकि टुकड़े एक दूसरे के ऊपर न चढ़ें। मशरूम के लिए ड्रायर, जिसके डिजाइन पर हम बाद में चर्चा करेंगे, घर की दीवार के नीचे स्थित होना चाहिए, उस तरफ जहां हवा हमेशा चलती है। आपको ड्रायर को जमीन से 80 सेमी की ऊंचाई पर, एक ऊंची छतरी के नीचे स्थापित करने की आवश्यकता है। और आखिरी धुंध हैएक पर्दा जो मशरूम को मक्खियों से ढक देगा।

मशरूम के लिए ड्रायर काफी सरल है, आप इसे स्वयं कर सकते हैं। आपको 0.8 मिमी मछली पकड़ने की रेखा के दो कंकाल, 40 मिमी के एक खंड के साथ चार लकड़ी की छड़ें, 1200 मिमी लंबी और चार बार 50 मिमी मोटी, 800 मिमी लंबी की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, आपको मछली पकड़ने की रेखा खींचने के लिए 30 मिमी गैल्वेनाइज्ड स्टेनलेस नाखून और क्षैतिज सलाखों को लंबवत पदों से जोड़ने के लिए 110 मिमी नाखूनों पर स्टॉक करने की आवश्यकता है। हम क्षैतिज सलाखों की पूरी लंबाई के साथ साफ-सुथरी पंक्तियों में कार्नेशन्स चलाते हैं ताकि टोपी 10 मिमी तक लकड़ी तक न पहुंचे, और कार्नेशन्स के बीच 15 मिमी की दूरी हो। सभी चार बार में स्तंभों की समान पंक्तियाँ होने के बाद, आप बार को रैक से जोड़ सकते हैं। हम बार के अंत (कार्नेशन्स अप) को किनारे से 80 सेमी की दूरी पर रैक पर लागू करते हैं, और कई लंबे नाखूनों में ड्राइव करते हैं। हम बाकी सलाखों के साथ भी ऐसा ही करते हैं। परिणाम पैरों के साथ एक चौकोर फ्रेम होना चाहिए।

मशरूम के लिए स्वयं करें ड्रायर अच्छी तरह से निकलेगा यदि, निर्माण के अगले चरण में, आप मछली पकड़ने की रेखा को फ्रेम के दो विपरीत पक्षों के बीच सही ढंग से फैलाते हैं - ताकि आपको फैली हुई मछली पकड़ने की रेखा की समानांतर पंक्तियाँ मिलें. फिर हम मछली पकड़ने की रेखा को फ्रेम के अन्य किनारों के बीच खींचते हैं। उसी समय, "एक के माध्यम से एक" लंबवत पंक्तियों के माध्यम से वैकल्पिक रूप से मछली पकड़ने की रेखा के अंत को पारित करना संभव है। इस मामले में, इंटरलेसिंग का परिणाम होगा। लेकिन आप मौजूदा पंक्तियों को भी खींच सकते हैं। अगला, यह घर की दीवार के नीचे तैयार सुखाने को स्थापित करने के लिए बनी हुई है,कटा हुआ मशरूम भरें और उन्हें धुंध के पर्दे से ढक दें। पूरी संरचना हवा से उड़ जाएगी, सूरज से गर्म हो जाएगी, और कुछ ही दिनों में आपको शानदार सूखे मशरूम मिलेंगे।