बच्चों के लिए सूप। बच्चों का मेनू: छोटों के लिए सूप

2024 लेखक: Priscilla Miln | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-18 01:15

दादी इस बात पर हठपूर्वक विलाप करती हैं कि युवा माता-पिता बच्चे को "सामान्य" भोजन नहीं खिलाना चाहते हैं, क्योंकि बच्चा पतला हो गया है और उसे तत्काल मक्खन में तला हुआ कटलेट और मांस शोरबा में सूप की जरूरत है। यदि यह कहानी आपके बारे में है, तो हम आपको आश्वस्त करने के लिए जल्दबाजी करते हैं - आप सब कुछ ठीक कर रहे हैं, अपने टुकड़ों के लिए अलग भोजन तैयार कर रहे हैं। आम धारणा के विपरीत, छोटे बच्चों के लिए एक आम "वयस्क" टेबल से खाना खाना बेहद अवांछनीय है। टुकड़ों का पेट पूरी तरह से नहीं बनता है - यह केवल भारी भोजन का सामना नहीं कर सकता है। बच्चे के जठरांत्र संबंधी मार्ग में विभिन्न समस्याएं, विकार होंगे। लेकिन फिर भी, बच्चे का आहार पूर्ण और उपयोगी पदार्थों से भरपूर होना चाहिए। हम आपको बच्चों के लिए सरल और झटपट तैयार होने वाले स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन पेश करते हैं। हम आपके ध्यान में छह महीने से बच्चों के लिए सूप व्यंजनों को प्रस्तुत करते हैं।

बच्चे का पहला सूप: आहार में कब शामिल करें?

रूसी व्यंजनों में, पहले तरल व्यंजन आहार का एक अभिन्न और महत्वपूर्ण घटक हैं। यह संभावना नहीं है कि हम में से किसी ने माताओं और दादी से नहीं सुना है कि "सूप पेट के लिए अच्छा है।" क्या वाकई ऐसा है - एक विवादास्पद और बहस का सवाल, क्योंकि दुनिया के कई देशों में लोग इसका इस्तेमाल नहीं करते हैंसूप बिल्कुल या बहुत कम। इसके अलावा, पहले पाठ्यक्रमों में कम पोषक तत्व होते हैं और भूख बढ़ाने वाले व्यंजन अधिक होते हैं।

किसी भी तरह से, लेकिन बच्चों का सूप निस्संदेह एक महत्वपूर्ण और आवश्यक व्यंजन है। आप बच्चे को गर्मागर्म सूप कब दे सकती हैं? इसके लिए बाल रोग विशेषज्ञों की सिफारिशें इस प्रकार हैं:

1. बच्चे को उबली हुई सब्जियों से परिचित होने के बाद, यानी 7-8 महीने में आप सूप को आहार में शामिल कर सकते हैं। इस उम्र में, बच्चे को पहले सब्जी के पाठ्यक्रम की पेशकश की जा सकती है। आपको नुस्खा में सब्जियों की न्यूनतम संख्या का उपयोग शुरू करने की आवश्यकता है, धीरे-धीरे नए घटकों को जोड़ना। पहले चरण में, सब्जी प्यूरी सूप उपयुक्त हैं। नाजुक पेट से ये आसानी से पच जाते हैं। इसके अलावा, यह स्थिरता उत्पाद बच्चे के लिए सुरक्षित है, क्योंकि इसमें ऐसे टुकड़े नहीं होते हैं जिन्हें आप दबा सकते हैं। लेकिन 10 महीने से इसके उलट उबली हुई सब्जियों के छोटे-छोटे टुकड़े छोड़ देने चाहिए ताकि बच्चा चबाना सीखे।
2. बच्चों के दूध का सूप और अनाज, पास्ता और मछली उत्पादों के साथ व्यंजन, बाल रोग विशेषज्ञ बच्चे को एक साल से पहले नहीं देने की सलाह देते हैं।
3. लेकिन मीट सूप को लेकर मिली-जुली राय है। कुछ लोग लीन मीट और इसमें मौजूद प्रोटीन के लाभों के बारे में बात करते हैं, दूसरों का तर्क है कि ऐसा भोजन एक बच्चे के लिए बहुत भारी होता है। किसी भी मामले में, दुबला मांस चुनने की सिफारिश की जाती है: चिकन, वील, खरगोश या टर्की।
4. बच्चों के सूप में नमक की सलाह नहीं दी जाती है। डॉक्टर बच्चे के आहार में नमक की जरूरत पर चर्चा कर रहे हैं। चुनाव माता-पिता पर निर्भर है।
5. हरे रंग का भण्डार माना जाता हैविटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ। लेकिन ऐसा उत्पाद बच्चों को डेढ़ साल से पहले नहीं दिया जा सकता है।

सब्जी का सूप

बच्चों के मेन्यू में वेजिटेबल सूप जरूर शामिल होना चाहिए। वे आसानी से पच जाते हैं, उच्च फाइबर सामग्री के कारण आंतों की गतिशीलता में सुधार करते हैं। इस सूप को बनाना आसान नहीं हो सकता। ऐसा करने के लिए, आपको सबसे पहले विभिन्न प्रकार की सब्जियां तैयार करने की आवश्यकता है। बच्चे की उम्र और वरीयताओं के साथ-साथ मौसम के आधार पर, इस तरह के सूप के घटक हो सकते हैं: आलू, गाजर, फूलगोभी, ब्रोकोली, बीट्स, तोरी या कद्दू। अपने स्वाद के अनुसार चुनें। एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, आप इस तरह के पकवान में कोई भी अनाज या छोटे नूडल्स डाल सकते हैं, साथ ही दूध के साथ मौसम, कटा हुआ साग डाल सकते हैं।

कैसे पकाएं?

सभी चयनित सब्जियों को छीलकर बारीक काट लें, फिर उबलते पानी के बर्तन में रखें। पूरा होने तक पकाएं। यदि पकवान 8 महीने से कम उम्र के बच्चे के लिए अभिप्रेत है, तो तैयार सब्जियों को शोरबा के साथ एक ब्लेंडर में व्हीप्ड किया जा सकता है या एक कांटा के साथ मैश किया जा सकता है।

सूप प्यूरी

बच्चों की प्यूरी का सूप इसकी सघन बनावट में अन्य प्रकार के पहले पाठ्यक्रमों से भिन्न होता है। इसे तैयार करते समय बच्चे की उम्र का भी ध्यान रखना जरूरी है। छोटों के लिए, एक सब्जी का सूप उपयुक्त है, बड़े लोगों के लिए, आप विभिन्न दिलचस्प सामग्री के साथ मांस शोरबा पर एक पकवान पेश कर सकते हैं।

नुस्खा

बच्चों के लिए प्यूरी सूप कैसे बनाएं:

1. प्यूरी सूप तैयार करने के लिए सब्जियां तैयार करें: आलू, गाजर, कद्दू, तोरी। उबलते पानी या मांस में उबाल लेंशोरबा (बड़े बच्चों के लिए)।
2. तरल को एक अलग कटोरे में डालें (हमें बाद में इसकी आवश्यकता होगी)।
3. उबली हुई सब्जियां डालें, और आप चाहें तो मीट (चिकन, वील, टर्की) को ब्लेंडर में डालें। सब्जियों से बचा हुआ थोड़ा सा शोरबा डालें। चिकना होने तक ब्लेंड करें।
4. परिणामस्वरूप सब्जी प्यूरी को वापस बर्तन में रखें। स्वादानुसार दूध डाल कर थोड़ा उबाल लें.
5. यदि आप चाहें, तो आप पहले से तैयार पटाखे जोड़ सकते हैं (वे सूप में नरम हो जाएंगे) या जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

बच्चे के लिए कान

मछली के शोरबा से बच्चों का सूप भी बनाया जा सकता है। बच्चों को कम वसा वाली मछली चुनने की जरूरत है, उदाहरण के लिए, हेक, पाइक पर्च, पर्च जैसी प्रजातियां। बच्चों के मछली का सूप तैयार करने के लिए, मुख्य घटक - मछली को साफ करना, ठंडे पानी से डालना और कम गर्मी पर उबालना आवश्यक है। उसी शोरबा में, पानी उबालने के तुरंत बाद, मसाले डालें, बड़े टुकड़ों में काटें: गाजर, प्याज, जड़ी-बूटियाँ। झाग निकालें और मछली के पकने तक पकाएं।

मछली पक जाने के बाद शोरबा को छान लें। और इसे फिर से आग लगा दें। कटे हुए आलू डालें। पहले से उबली हुई गाजर, प्याज और साग को ब्लेंडर से फेंटें या कांटे से अच्छी तरह याद रखें। आलू तैयार होने के बाद, परिणामस्वरूप मैश किए हुए आलू को शोरबा में डालें और सब कुछ ध्यान से मिलाएं।

बच्चों के मेनू में मछली उत्पाद होना चाहिए, उन्हें सप्ताह में कम से कम एक बार दिया जाना चाहिए, क्योंकि उनमें स्वास्थ्य और टुकड़ों के पूर्ण विकास के लिए आवश्यक पदार्थ होते हैं।

मीटबॉल सूप

मीटबॉल के साथ बच्चों का सूप बहुतों को पसंद होता हैबच्चे। मीटबॉल चिकन, बत्तख या बीफ हो सकते हैं। उन्हें तैयार करने के लिए, आपको मांस की चक्की में चयनित प्रकार के मांस को दो बार पीसना होगा। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस में, आपको एक कच्चा अंडा (एक आधा, और दूसरी छमाही को सीधे सूप में जोड़ने की आवश्यकता होगी) और थोड़ा आटा जोड़ने की आवश्यकता है। फॉर्म मीटबॉल। गेंदों को बनाना आसान होना चाहिए और उखड़ना नहीं, छोटा होना चाहिए।

मिली हुई मीटबॉल्स को उबलते पानी में डालें और आधा पकने तक पकाएं। इस बीच, सब्जियां तैयार करें: गाजर, आलू, शिमला मिर्च को छीलकर काट लें। उबलते शोरबा में जोड़ें। बर्तन में छोटे नूडल्स भी रखें. हो जाने से कुछ समय पहले, कच्चे अंडे के बचे हुए आधे भाग में सूप को कांटे से हिलाते हुए मिलाएँ।

आप इस सूप में दूध, कद्दूकस किया हुआ पनीर, जड़ी बूटी, क्राउटन मिला सकते हैं।

बच्चों को भोजन परोसना

बच्चों के लिए भोजन परोसना एक कला है जिसके लिए कल्पना की आवश्यकता होती है। उचित रूप से परोसा गया बच्चों का सूप बच्चे को पसंद आएगा, और वह इसे स्वेच्छा से खाएगा। एक साल की उम्र से बच्चों के सूप को सजाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, इस तरह:

• व्हीप्ड मिल्क फोम से ड्राइंग बनाई जा सकती है;
• फूड स्टैंसिल की मदद से सूप को कटे हुए साग, खट्टा क्रीम, कद्दूकस किया हुआ पनीर के चित्र से सजाया जा सकता है;
• सब्जियों या पनीर को तारों, त्रिकोणों और अन्य आकृतियों में काटा जा सकता है;
• असामान्य आकार चुनने के लिए पास्ता बेहतर है: धनुष, अंगूठियां, गोले।

बच्चे के लिए सूप तैयार करना इतना मुश्किल नहीं है, लेकिन आत्मा के साथ प्रक्रिया का इलाज करना महत्वपूर्ण है,प्यार और कल्पना। बच्चों की उम्र की विशेषताओं और जरूरतों को ध्यान में रखते हुए, बच्चों के लिए सूप व्यंजनों का स्वतंत्र रूप से आविष्कार किया जा सकता है। प्रतिदिन पहले पकवान के प्रकार को बदलने की सिफारिश की जाती है। लेकिन नए घटकों को धीरे-धीरे पेश किया जाना चाहिए, उत्पाद के प्रति बच्चे की प्रतिक्रिया की निगरानी करना। बोन एपीटिट बेबी!