एल्यूमीनियम नॉन-स्टिक पैन: किस्में, देखभाल के नियम, समीक्षा

2024 लेखक: Priscilla Miln | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-18 01:14

इस कुकवेयर के फायदे - अच्छी तापीय चालकता और कम वजन के कारण कई गृहिणियों द्वारा एल्युमीनियम फ्राइंग पैन पसंद किए जाते हैं। ऐसे उत्पाद उनकी डिज़ाइन सुविधाओं में भिन्न होते हैं। नॉन-स्टिक कोटिंग वाले एल्युमीनियम पैन विशेष रूप से मांग में हैं। उत्पादों की देखभाल के प्रकार और नियम लेख में वर्णित हैं।

विवरण

एल्यूमीनियम कुकवेयर हल्का, साफ करने में आसान और किफ़ायती है। लेकिन यह धातु, हालांकि जंग के लिए प्रवण नहीं है, कभी-कभी बहुत "सक्रिय" होती है। ऐसे व्यंजनों में जैम, पत्ता गोभी का सूप, फल आधारित खाद कहना मना है।

पकवान और व्यंजन दोनों का स्वाद खराब होता है - एल्युमीनियम काला हो जाता है और अपनी चिकनाई खो देता है। लेकिन तलना थोड़ी अलग प्रक्रिया है, और पैन की आवश्यकताएं अलग हैं। समीक्षाओं के अनुसार, ये उत्पाद विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए सुविधाजनक हैं।

व्यंजन बनाने के तरीके

एल्यूमीनियम नॉन-स्टिक पैन विभिन्न के अनुसार बनाए जाते हैंप्रौद्योगिकियां। उत्पादन विधि निर्धारित करती है कि कौन सी पाक प्रक्रियाओं का उपयोग किया जा सकता है और नहीं किया जा सकता है:

1. मुद्रांकित एक सस्ता तरीका है। इस प्रक्रिया में एल्यूमीनियम शीट उत्पादों को काटना और उन पर मुहर लगाना शामिल है। काम केवल धातु की एक छोटी मोटाई के साथ किया जा सकता है, इसलिए व्यंजन पतली दीवार वाले होंगे। झुकने के दौरान, एल्यूमीनियम विरूपण के अधीन होता है, और इस तरह की क्षति तापीय चालकता को कम करती है और तापमान प्रतिरोध को कम करती है। ऐसा कंटेनर बहुत हल्का है, उपयोग में आसान है, लेकिन लंबे समय तक और लगातार हीटिंग का सामना नहीं कर सकता है। आमतौर पर कुकवेयर को स्टील डिस्क के साथ प्रबलित किया जाता है, जो सेवा जीवन को बढ़ाने की अनुमति देता है।
2. जाली - फोर्जिंग उपकरणों पर दबाने की एक विधि। धातु को प्लास्टिसिटी में गर्म किया जाता है, कंटेनरों को वांछित आकार में दबाया जाता है। फोर्जिंग एल्यूमीनियम को मजबूत बनाता है, इसलिए जाली धातु की नॉन-स्टिक कोटिंग वाला एल्यूमीनियम पैन स्टैम्प वाले की तुलना में अधिक समय तक चलेगा। प्रौद्योगिकी पतली दीवारों और मोटे तल वाले उत्पादों को प्राप्त करने में मदद करती है। आमतौर पर स्टील की प्लेट नीचे में फिट हो जाती है क्योंकि यह कुकवेयर इंडक्शन कुकर के लिए बनाया गया है।
3. कच्चा एल्यूमीनियम से बने कुकवेयर - धातु को सांचों में डाला जाता है और वांछित विन्यास के पैन बनाए जाते हैं। धातु को विकृत नहीं किया जा सकता है, और इसके गुणों को बरकरार रखता है। सामग्री एक समान हीटिंग प्रदान करती है, उत्पाद टिकाऊ होते हैं। लेकिन यह तकनीक ऊर्जा-गहन है, इसलिए व्यंजन अधिक महंगे हैं। कास्ट मेटल टैंक के निचले हिस्से को एंटी-विरूपण डिस्क के साथ प्रबलित किया गया है। कुकवेयर का उपयोग विभिन्न स्टोवों पर किया जाता है: इंडक्शन, गैस, इलेक्ट्रिक।

जैसा कि समीक्षाओं से पता चलता है, कई गृहिणियों के बीच एल्यूमीनियम व्यंजन की मांग है। इसकी व्यावहारिकता, स्थायित्व और साफ-सुथरी उपस्थिति के लिए इसकी सराहना की जाती है। उचित देखभाल से आप उत्पाद को बचा सकते हैं।

नॉन-स्टिक कोटिंग

एल्यूमीनियम नॉन-स्टिक पैन न केवल उत्पादन विधि में, बल्कि कोटिंग विधि में भी भिन्न होते हैं। यह बाद की संपत्ति के लिए धन्यवाद है कि कई ऐसे व्यंजन चुनते हैं। कोटिंग सामग्री के अनुसार, निम्नलिखित विकल्प हैं:

1. टेफ्लॉन। कोटिंग पूरी तरह से काम करती है, लेकिन इसे धातु स्पंज जैसी तेज वस्तुओं के संपर्क में नहीं आना चाहिए। उत्पाद 2-3 साल से अधिक नहीं सेवा करते हैं। कंटेनरों को 200 डिग्री से ऊपर गर्म करना मना है, क्योंकि इससे कोटिंग नष्ट हो जाती है और भोजन के साथ इसके पदार्थों की परस्पर क्रिया होती है। टेफ्लॉन कोटिंग को 400 डिग्री के तापमान पर लगाया जाता है, जो अशुद्धियों को पूरी तरह से हटाने को सुनिश्चित करता है। और टेट्राफ्लुओरोएथिलीन अपने आप में एक उदासीन बहुलक है।
2. सिरेमिक कोटिंग सिलिकॉन के कणों के साथ एक बहुलक मिश्रित सामग्री है। उत्तरार्द्ध ऊंचे तापमान के लिए प्रतिरोध प्रदान करता है, इसलिए कंटेनर को 450 डिग्री तक गर्म किया जा सकता है। व्यंजनों का लाभ तेल की एक छोटी मात्रा के साथ खाना पकाने की संभावना है: सामग्री चिकनी है, इसलिए यह एक पतली परत में फैलती है। तीव्र तापमान परिवर्तन, यांत्रिक घर्षण और प्रभाव सिरेमिक कोटिंग के लिए हानिकारक हैं। कंटेनर इंडक्शन हॉब के लिए उपयुक्त नहीं हैं। उत्पाद लगभग 2-3 वर्षों तक चलते हैं।
3. मार्बल मार्बल चिप्स के साथ एक टेफ्लॉन कोटिंग है। इसे कई परतों में लगाया जा सकता है। स्तरित पैन टिक सकते हैं25 वर्ष तक। कोटिंग धीरे-धीरे ठंडा हो जाती है, तापमान परिवर्तन से डरती नहीं है। नकारात्मक पक्ष बहुत अधिक वजन है - उत्पाद कच्चा लोहा की तुलना में थोड़ा हल्का है। हां, और व्यंजनों की कीमत अधिक है - यदि एक मोटा तल है, तो लागत कम से कम 2,000 रूबल होगी। पांच-परत कोटिंग के साथ 6 मिमी डाई-कास्ट एल्यूमीनियम मॉडल एक उत्कृष्ट विकल्प है। बिना तेल के खाना बनाया जाता है। लेकिन समय-समय पर साफ व्यंजनों को तेल से चिकना करना और नैपकिन के साथ प्रक्रिया करना आवश्यक है।
4. टाइटेनियम कोटिंग। उनके लिए धन्यवाद, एल्यूमीनियम ग्रिल पैन नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ पिछले 10-25 वर्षों में। टाइटेनियम तटस्थ है, तापमान परिवर्तन से डरता नहीं है, और पकवान की चिकनाई के कारण, आप थोड़ी मात्रा में तेल के साथ पका सकते हैं। ऐसे उत्पादों की कीमत अधिक होती है।
5. डायमंड कोटिंग टेफ्लॉन की एक परत है, लेकिन हीरे की धूल के साथ। इसके कारण, कोटिंग का स्थायित्व 10 वर्ष या उससे अधिक तक बढ़ा दिया जाता है। इस सतह को खरोंचना अधिक कठिन है, साफ करना आसान है। डिशवॉशर में बर्तन धोए जा सकते हैं।

कोटिंग के तरीके

जानकारों के अनुसार लेप करने का तरीका भी महत्वपूर्ण है। यह इस बात पर निर्भर करता है कि व्यंजन कैसे बनते हैं:

1. मुद्रांकित कंटेनरों के लिए, कोटिंग को रिक्त स्थान पर रोल करके लगाया जाता है - मुद्रांकन से पहले। झुकने के दौरान, कोटिंग क्षतिग्रस्त हो जाती है, जो इसकी गुणवत्ता और स्थायित्व को प्रभावित करती है। ऐसे व्यंजन हल्के और सस्ते होते हैं, लेकिन ज्यादा नहीं परोसते।
2. कास्ट एल्यूमीनियम कंटेनरों पर एक परत का छिड़काव किया जाता है। नॉन-स्टिक सामग्री को स्प्रे गन से स्प्रे किया जाता है, और फिर एलिवेटेड पर sintered किया जाता हैतापमान। धातु को सामग्री के उच्च गुणवत्ता वाले आसंजन को सुनिश्चित करने के लिए व्यंजन को पहले से संसाधित किया जाता है। इसलिए, परत समान रूप से वितरित की जाती है और इसके गुणों को पूरी तरह से बरकरार रखती है। विभिन्न स्टोवटॉप्स के लिए कास्ट पैन का उपयोग किया जा सकता है।

पेशेवर

एल्यूमीनियम पैन के निम्नलिखित फायदे हैं:

1. गति और एकसमान तापन। सामग्री गर्मी का एक उत्कृष्ट संवाहक है, और कास्ट एल्यूमीनियम में फोर्जिंग या मुद्रांकन के दौरान धातु को प्राप्त होने वाले नुकसान नहीं होते हैं। इस कुकवेयर में तेज़ और यहां तक कि हीटिंग भी है।
2. जंग प्रतिरोध। हवा में मौजूद एल्युमिनियम को तुरंत ऑक्साइड फिल्म से ढक दिया जाता है। इसलिए, उत्पाद जंग के लिए अतिसंवेदनशील नहीं हैं।
3. दीवारों और तल की मोटाई के कारण सामग्री की मजबूती। इसलिए, एल्यूमीनियम यांत्रिक कारकों से डरता नहीं है।
4. 400 डिग्री तक गर्म किया जा सकता है।
5. एक मोटी तल की उपस्थिति में, एक बेहतर संचय प्रभाव होता है। व्यंजन अधिक धीरे-धीरे ठंडा होते हैं, ताकि आप खाना पकाने का समय बढ़ा सकें।
6. धातु में छिद्र नहीं होते, इसलिए धूपदान को गंदगी से धोना आसान होता है, लेकिन आपको लेप के प्रकार पर विचार करने की आवश्यकता होती है। टाइटेनियम या डायमंड लेपित व्यंजन डिशवॉशर सुरक्षित हैं।
7. उत्पाद टिकाऊ होते हैं।
8. कुकवेयर का इस्तेमाल इंडक्शन, इलेक्ट्रिक, गैस स्टोव के लिए किया जा सकता है।

खामियां

परफेक्ट फ्राइंग पैन के भी अपने नुकसान हैं। मुख्य नुकसान लागत है। टिकाऊव्यंजन महंगे हैं, और मोटी दीवारों की उपस्थिति में, लागत स्पष्ट रूप से बढ़ जाती है। सभी उत्पाद डिशवॉशर सुरक्षित नहीं हैं। पके हुए भोजन को एल्युमिनियम के बर्तनों में न रखें।

एल्यूमीनियम नॉन-स्टिक पैन के खतरों के बारे में जानकारी का कोई आधार नहीं है। इस प्रकार के उत्पाद की लागत निम्न-गुणवत्ता वाले कोटिंग के उपयोग की अनुमति नहीं देती है, जैसा कि मुद्रांकित बर्तनों के निर्माण में होता है।

निर्माता

सामग्री की उपलब्धता के कारण कई निर्माताओं द्वारा एल्यूमीनियम कुकवेयर का उत्पादन किया जाता है। सर्वश्रेष्ठ फर्मों में निम्नलिखित शामिल हैं:

1. तेफ़ल। इस फ्रांसीसी कंपनी के व्यंजनों में नॉन-स्टिक कोटिंग उच्च गुणवत्ता की है। टेट्राफ्लुओरोएथिलीन का उपयोग करके उत्पाद बनाए जाते हैं, जो उत्पादों की सतह पर 400 डिग्री से ऊपर के तापमान पर बेक किया जाता है। गैस चूल्हे पर गर्म करके इस लेप को नष्ट करना मुश्किल है। कुकवेयर लंबे समय तक दैनिक उपयोग के लिए एकदम सही है।
2. नेवा मेटल। इस कंपनी के व्यंजनों में एक मिश्र धातु - एल्यूमीनियम (88%) और सिलिकॉन (12%) शामिल हैं, जो ताकत सुनिश्चित करता है। उत्पादन तकनीक दबाव में क्रिस्टलीकरण के साथ इंजेक्शन मोल्डिंग है। नेवा-मेटल कुकवेयर में, फ्लोरोपॉलीमर, अक्सर एक संगमरमर मिश्रित, नॉन-स्टिक कोटिंग होते हैं। उत्पाद उत्कृष्ट गुणवत्ता के हैं। धूपदान दैनिक उपयोग के लिए उपयुक्त हैं।
3. रोंडेल। कुकवेयर में एक प्रबलित फ्यूज्ड तल होता है, जो तापीय चालकता में सुधार करता है और खाना पकाने को गति देता है। फ्लोरोपॉलीमर पर आधारित नॉन-स्टिक कोटिंग, लेकिन टाइटेनियम में भी उपलब्ध है।
4. पत्थर। कास्ट एल्यूमीनियम उत्पादों में पत्थर हैनॉन - स्टिक कोटिंग। व्यंजन 20-30 साल तक चल सकते हैं। यह डिशवॉशर सुरक्षित है और खाना बनाते समय कटलरी का उपयोग किया जा सकता है।
5. फ्राईबेस्ट - फ्राइंग पैन में सिरेमिक कोटिंग होती है। उत्पाद उच्च तापमान तक पहुंच सकते हैं। पैन का उपयोग भोजन को स्टोर करने के लिए किया जा सकता है।
6. टीवीएस द्वारा सिरेमिक ग्रेनाइट। कंपनी स्टोन नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ एल्यूमीनियम कुकवेयर बनाती है, जिसमें मार्बल चिप्स नहीं, बल्कि ग्रेनाइट चिप्स का उपयोग किया जाता है। यह संयोजन स्थायित्व, सफाई में आसानी और खाना पकाने की गति सुनिश्चित करता है।

उपरोक्त लगभग सभी कंपनियां पारंपरिक विकल्प और वोक पैन दोनों का उत्पादन करती हैं। नॉन-स्टिक लेपित एल्यूमीनियम फ्राइंग पैन का एक मूल डिजाइन है। इसका उपयोग ग्लास सिरेमिक हॉब्स और इंडक्शन हॉब्स पर किया जा सकता है। नॉन-स्टिक कोटिंग कम से कम 5 साल तक चलती है।

देखभाल

नॉन-स्टिक पैन को कैसे साफ करें? निम्नलिखित व्यंजन उपयुक्त हैं:

1. सोडा (5 चम्मच) पानी में घुल जाता है (1 लीटर)। घोल को एक कंटेनर में उबालना चाहिए, और फिर मिश्रण को डालें और बचे हुए जलने को एक नैपकिन के साथ हटा दें।
2. पानी से भरे पैन में उबाल लाया जाता है। थोड़ा तरल साबुन मिलाया जाता है, जिसके बाद उत्पाद को आग से हटा दिया जाता है। पैन के ठंडा होने के बाद इसे पानी से धो लें.
3. आपको कपड़े धोने के साबुन के की आवश्यकता होगी, जिसे कद्दूकस करके पानी के साथ डाला जाता है। मिश्रण को कड़ाही में गरम किया जाता है, 2-3 घंटे के लिए ठंडा किया जाता है। बची हुई चर्बी को रुमाल से निकाल दिया जाता है।
4. बाहरी सफाई के लिए, विशेषफंड।

निष्कर्ष

इस प्रकार, इस कुकवेयर के फायदे इसे मांग में बनाते हैं। समीक्षाओं के अनुसार, रसोई में एक समान कोटिंग वाला एक फ्राइंग पैन एक उत्कृष्ट सहायक होगा। यह आपको तेल के उपयोग के बिना लगभग पकाने की अनुमति देता है, प्रक्रिया को गति देता है, एक समान ताप सुनिश्चित करता है।