एक बच्चे के लिए बाजरा दलिया: रचना, सामग्री, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा, खाना पकाने की बारीकियों और रहस्य और बच्चों के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों

2024 लेखक: Priscilla Miln | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-18 01:14

बाजरे का दलिया कई वर्षों से अपने लाभकारी गुणों के लिए प्रसिद्ध है। पहली बार यह अनाज 5000 साल से भी पहले मंगोलिया और चीन में उगाया जाने लगा। कई सदियों से, इसका उपयोग उत्तरी अफ्रीका, दक्षिणी यूरोप और एशिया के निवासियों के आहार में किया जाता रहा है।

अपने विटामिन-मिनरल कॉम्प्लेक्स के कारण बाजरे का दलिया बच्चे के लिए बहुत उपयोगी होता है। लेकिन किस उम्र में इसे पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करना सबसे अच्छा है?

बच्चे के आहार में बाजरे का दलिया शामिल करना

चूंकि इस अनाज में ग्लूटेन होता है, इसलिए इसे 8 महीने से पहले बच्चे के आहार में शामिल नहीं किया जाता है। सभी ग्लूटेन अनाज (दलिया, सूजी और बाजरा) में से, यह सबसे आखिरी में पेश किया जाता है। एक बच्चे के लिए बाजरा दलिया से कोई कैसे परिचित होता है?

1. पहला नमूना 1 स्कूप से शुरू होता है।
2. जीवन के पहले वर्ष तक बच्चे को दिन में एक बार से अधिक दलिया नहीं खाना चाहिए।
3. दिन का सबसे अच्छा समय सुबह होता है। जब बच्चा उससे पूरी तरह परिचित हो जाए तो शाम के समय दलिया खा सकते हैं।
4. 8 महीने की उम्र में अनुशंसित मात्रा 180 ग्राम है।

याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि बच्चे के पूरी तरह स्वस्थ होने पर ही किसी नए उत्पाद का परिचय कराया जाए। हाल ही में ठीक होने की अवधि और टीकाकरण की पूर्व संध्या पर शामिल नहीं है।

अनाज की रासायनिक संरचना

एक बच्चे के साथ-साथ एक वयस्क के लिए बाजरा दलिया में, अन्य अनाज की तुलना में कई फायदे हैं। आइए इस तथ्य से शुरू करें कि इसमें क्रमशः तथाकथित "धीमे" कार्बोहाइड्रेट होते हैं, तृप्ति की भावना यथासंभव लंबे समय तक रहेगी।

वह भी अमीर है:

• आवश्यक अमीनो एसिड;
• विटामिन;
• खनिज;
• संतृप्त, मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा।

दूसरों के अलावा, बाजरा दलिया में शामिल हैं: फाइबर, स्टार्च, मोनोसेकेराइड और डिसाकार्इड्स।

बाजरे के फायदे और नुकसान क्या हैं?

किस उम्र से बच्चों के लिए बाजरा दलिया की अनुमति है, हमने इसकी रचना की तरह ही पाया। वास्तव में क्या लाभ है और इस अनाज के बारे में क्या खतरनाक हो सकता है?

पहले सकारात्मक पहलुओं पर नजर डालते हैं:

• विटामिन से भरपूर, तत्वों का पता लगाने - बढ़ते जीव के लिए एक भंडार;
• अन्य अनाजों की तुलना में अधिक विटामिन बी6;
• फाइबर और वनस्पति वसा सामग्री;
• विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों, भारी को हटाता हैधातु, एंटीबायोटिक्स;
• कम कैलोरी - 90 किलो कैलोरी (पानी से पकाया जाता है);
• स्मृति में सुधार, जलन और थकान से राहत देता है;
• हृदय प्रणाली को मजबूत करता है;
• फ्लोराइड दांतों के इनेमल को मजबूत करता है;
• सेल पुनर्जनन को बढ़ावा देता है;
• रक्तचाप को सामान्य करता है और रक्त प्रवाह में सुधार करता है।

नेगेटिव में जाना:

• फाइबर सामग्री आपको 18 महीने के बाद एक बच्चे के लिए बाजरे के दलिया का पूरी तरह से सेवन करने की अनुमति देती है;
• खाना पकाने का लंबा समय;
• कड़वा;
• कब्ज के लिए अनुशंसित नहीं;
• आयोडीन अवशोषण के स्तर को कम करता है, जिसका अर्थ है कि यह थायराइड रोगों से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है;
• अल्सर और ग्रहणी के रोगों के साथ, पेट में अम्लता की कम सामग्री के साथ - नकारात्मक परिणामों से भरा।

उपरोक्त सभी साबुत अनाज बाजरे पर लागू होते हैं। एक नियम के रूप में, किंडरगार्टन और स्कूलों में आटे से बाजरा दलिया का उपयोग किया जाता है। यह बहुत तेजी से पकता है और पाचन तंत्र में पचने में आसान होता है।

बच्चे की उम्र के आधार पर दलिया पकाने की बारीकियां

बच्चा किस उम्र में बाजरे का दलिया खा सकता है? 8-9 महीने की उम्र से शुरू। पहले से (पूरक खाद्य पदार्थों को शुरू करने के लिए बुनियादी सिफारिशों के अलावा), अनाज को अच्छी तरह से धोया और कटा हुआ अनाज होना चाहिए।

जीवन के 1 वर्ष तक की उम्र में, हम इस प्रकार अनाज तैयार करते हैं: 10 ग्राम आटा बाजरा दलिया को 150 मिलीलीटर तरल में मिलाएं। 3 मिनट खाना बनाना।तेल, जामुन या फल (यदि एलर्जी नहीं है) जोड़ें।

उम्र 12 से 18 महीने। एक बच्चे के लिए बाजरा दलिया इस तरह दिखेगा: 1/2 कप अनाज को 200 मिलीलीटर तरल में मिलाएं। 5-10 मिनट पकाना। अगर वांछित है, तो जामुन या फल, शायद चीनी जोड़ें।

उम्र 18+ बाजरा से तरल का अनुपात 1:3 है। यदि आप खाना पकाने के अंत में मीठे सूखे खुबानी डालेंगे, तो दलिया बिना चीनी डाले मीठा हो जाएगा। फल और जामुन भी वैकल्पिक हैं और एलर्जी की प्रतिक्रिया के अभाव में।

एक साल के बच्चे के लिए बाजरे का दलिया पकाना

एक साल की उम्र में, दलिया तरल से अधिक ठोस भोजन में एक सहज संक्रमण बन जाता है। 1 साल के बच्चे के लिए बाजरे का दलिया दूध में पानी मिलाकर और बच्चे के लिए सेहतमंद गुडियों के साथ पकाया जाता है।

1:1 (150 मिलीलीटर प्रत्येक) के अनुपात में, पानी और दूध मिलाया जाता है, नमकीन, चीनी डाली जाती है और फिर उबाल आने पर 30 ग्राम अनाज डालें। पूरी तरह से पकने तक लगातार चलाते रहें। अंत में थोड़ा तेल डालें।

बाजरे का दलिया पकाने की बारीकियां

बच्चों के लिए दूध के साथ बाजरे का दलिया बनाते समय कुचले हुए पॉलिश किए हुए अनाज का उपयोग किया जाता है। यह कड़वा नहीं होता और बहुत जल्दी पक जाता है। देशी दूध के साथ, स्वाद नरम और अधिक नाजुक होता है। जलने से बचने के लिए भारी तले का बर्तन सबसे अच्छा होता है।

बच्चे के लिए बाजरे का दलिया भुरभुरा होने के लिए, इसे 1: 2, 5 के अनुपात में पकाया जाना चाहिए। जैसा कि पहले बताया गया है, दूध को पानी से पतला करना सबसे अच्छा है, इसलिए यह कम हो जाएगा। उच्च कैलोरी। यदि आपका बच्चा अधिक चिपचिपा दलिया का प्रशंसक है, तो बाजरा और तरल का अनुपात1:3 होना चाहिए। और अगर आप एक तरल दलिया पकाने की योजना बना रहे हैं, तो 1:4 आपके लिए सबसे अच्छा अनुपात होगा।

जब आपने मनचाहा परिणाम तय कर लिया है, तो अपने लक्ष्य को प्राप्त करना शुरू करने का समय आ गया है। अनाज को अच्छी तरह से कुल्ला करना सुनिश्चित करें, फिर तरल को आग पर तब तक रखें जब तक कि वह पूरी तरह से उबल न जाए। उस समय, आपको पहले से ही बाजरा डालना होगा। आधे घंटे में आपका दलिया बनकर तैयार हो जाएगा.

तुरंत खाना शुरू करने में जल्दबाजी न करें। पैन को स्टोव से निकालें और इसे एक और आधे घंटे के लिए गर्म कंबल में लपेट दें। तो यह अतिरिक्त गर्मी उपचार के बिना आवश्यक स्थिति तक "पहुंच" जाएगा।

दूध के साथ स्वादिष्ट दलिया कैसे बनाते हैं?

स्वादिष्ट घर का बना दलिया बनाने के कई तरीके हैं। लेकिन पहले यह सुनिश्चित कर लें कि बच्चे को गाय के दूध के साथ बाजरे का दलिया मिल सके। शिशु आहार के लिए विशेष दूध पर पहली तैयारी करना काफी संभव है। इसलिए एलर्जी होने की संभावना कम होती है।

यदि आपके छोटे पेटू को कैंडीड फल, जैम, जैम, बेरी और फल पसंद हैं, तो इनमें से कोई भी सामग्री एक डिश के लिए एक अद्भुत सजावट हो सकती है। इस मामले में, दलिया को आधा पकने तक पकाना सबसे अच्छा है, इसे एक छलनी पर रखें ताकि सारा तरल कांच हो, और कटे हुए फल (अनानास, सेब, नाशपाती, खुबानी, आदि) को अनाज के साथ मिलाएं। अगला, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को बर्तन में फैलाएं, दूध और चीनी की चाशनी में डालें। यह सब 180 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में भेजने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। सुनिश्चित करें कि आपका पेटू इस दलिया की सराहना करेगा।

क्लासिक रेसिपी का उपयोग करता है50 ग्राम बाजरा और 250 मिली दूध। उबलते दूध में स्वाद के लिए बाजरा, नमक और चीनी मिलाई जाती है। फिर सब कुछ 25-30 मिनट के लिए पकाया जाता है। इसके तैयार होने के बाद, मक्खन डालें।

स्वादिष्ट दूध दलिया के लिए एक और नुस्खा कद्दू के साथ एक अग्रानुक्रम है। सब्जी को पहले क्यूब्स (300 ग्राम) में काटा जाना चाहिए और फिर मध्यम आँच पर 5-7 मिनट के लिए उबालना चाहिए। 200 ग्राम धुले हुए बाजरा (4 सर्विंग्स) को पानी के साथ डालें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए। जब बाजरा दलिया लगभग तैयार हो जाए, तो 600 मिलीलीटर दूध, नमक और मीठा डालें, कद्दू डालें और 20-25 मिनट के लिए स्टोव पर पकने के लिए छोड़ दें। इसके बाद आप इसे भी आंच से हटा दें, गर्म कंबल में लपेट कर दलिया को ''पहुंचने'' दें.

साधारण दलिया भी एक रोमांचक पाक यात्रा में बदल सकता है। आपका बच्चा इस अनाज के प्रति उदासीन नहीं रह पाएगा, अगर इसकी सामग्री उसका पसंदीदा है।

समापन में

आज हम बाजरा के फायदे और खतरों के बारे में बहुत सारे रोचक तथ्य जानने में कामयाब रहे कि किस उम्र में और बच्चे को इस अद्भुत दलिया से परिचित कराना कैसे आवश्यक है। सभी व्यंजनों, खाना पकाने के रहस्य निश्चित रूप से बच्चे और पूरे परिवार के लिए स्वस्थ और पौष्टिक पोषण में आपके सहायक बनेंगे।