2024 लेखक: Priscilla Miln | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-18 01:14
रसोई के उपकरण बहुक्रियाशील होने चाहिए। इससे किचन में जगह की बचत होती है। बड़ी संख्या में विभिन्न अनुलग्नकों के साथ एक मांस की चक्की एक खाद्य प्रोसेसर की जगह ले सकती है और रात के खाने की तैयारी में लगने वाले समय को कम कर सकती है। कुछ निर्माता, मानक सेट के अलावा, मांस की चक्की के लिए आवश्यक अनुलग्नकों को अलग से खरीदने की भी पेशकश करते हैं। मांस की चक्की चुनने से पहले, आपको उन नलिकाओं पर निर्णय लेने की आवश्यकता है जो चयनित मॉडल में मौजूद होनी चाहिए या अलग से खरीदी जा सकती हैं।
नोजल की विविधता
मांस की चक्की के सभी अनुलग्नकों को उनके द्वारा संसाधित किए जाने वाले उत्पादों के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है:
- मांस और मछली प्रसंस्करण;
- फल और सब्जियां काटना;
- आटा उत्पादों का निर्माण;
- डिस्क बनाना।
आमतौर पर ग्राइंडरखाद्य प्रोसेसर की तुलना में अधिक शक्तिशाली ताकि वे अधिक भोजन संसाधित कर सकें। मांस की चक्की के लिए विशेष नलिका आपको परिवार के मेनू में काफी विविधता लाने की अनुमति देती है। छुट्टियों के दौरान, एक मीट ग्राइंडर कई व्यंजन पकाने में समय बचाने में मदद करेगा, क्योंकि यह भोजन को संसाधित करने की प्रक्रिया को गति देता है।
मांस ग्राइंडर के सभी मॉडल विभिन्न प्रकार की डिस्क से अलग नहीं होते हैं। केवल कुछ ही निर्माता अपने उपकरणों में लगातार सुधार कर रहे हैं और नए मॉडल जारी कर रहे हैं या पहले से जारी मॉडल को संशोधित कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, ज़ेल्मर मीट ग्राइंडर अटैचमेंट अपनी विविधता से प्रभावित करते हैं और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री से बने होते हैं जो लंबे समय तक चलेंगे।
मछली और मांस प्रसंस्करण
मांस ग्राइंडर में कीमा बनाया हुआ मांस या मछली तैयार करने के लिए, विभिन्न व्यास के छेद वाले चाकू और ग्रेट्स प्रदान किए जाते हैं। छिद्रित ग्रिड आपको प्रसंस्करण की वांछित डिग्री का तैयार उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देते हैं: छोटे टुकड़ों से लेकर प्यूरी अवस्था तक।
कई आधुनिक मांस ग्राइंडर कबाब अटैचमेंट से लैस हैं, जो आपको खोखले मांस सॉसेज पकाने की अनुमति देता है। परिणामी उत्पादों को किसी भी भरावन से भरकर तला जाता है।
घर का बना सॉसेज बनाने के लिए नोजल एक ट्यूब होती है जिस पर सॉसेज मोल्ड लगाया जाता है। परिचारिका को केवल कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फॉर्म की वर्दी भरने की निगरानी करने की आवश्यकता है।
सब्जियों और फलों के लिए नोजल
इस प्रकार के अटैचमेंट में वेजिटेबल ग्रेटर शामिल है। यह एक खोखला बेलन होता है, जिसके चारों ओर छेद होते हैं, जिससे आप रगड़ सकते हैंविभिन्न सब्जियां: गाजर, चुकंदर, आदि। आमतौर पर मांस की चक्की में महीन और मोटे कद्दूकस किए जाते हैं।
आलू के पैनकेक बनाने में इस्तेमाल किया जाने वाला विशेष नोजल वेजिटेबल ग्रेटर पर भी लागू होता है। इसकी सतह पर कई छोटे-छोटे छेद होते हैं। श्रेडर आपको सलाद, सूप, पाई आदि के लिए गोभी और अन्य सब्जियों को जल्दी से काटने की अनुमति देता है। ग्रेटर की तरह, यह बड़ा और छोटा हो सकता है।
क्यूब्स के साथ मीट ग्राइंडर के लिए अटैचमेंट केवल नए मॉडल में पाया जाता है। आपको सलाद और अन्य व्यंजनों के लिए उत्पादों को जल्दी से काटने की अनुमति देता है। इस तरह के नोजल के साथ मांस की चक्की चुनते समय, आपको परिणामी क्यूब्स के आकार पर ध्यान देना चाहिए।
मांस ग्राइंडर-जूसर के लिए लगाव आपको जामुन, नरम सब्जियों और फलों से रस बनाने की अनुमति देता है। जूसर दो प्रकार के होते हैं: साइट्रस प्रेस, बेरी प्रेस और टमाटर। आमतौर पर किट में केवल एक ही प्रकार का जूसर होता है, लेकिन कुछ मॉडलों में दोनों प्रदान किए जाते हैं या उन्हें अलग से खरीदना संभव है।
आटा युक्तियाँ
पास्ता बनाते समय इस प्रकार के लगाव का उपयोग किया जाता है। वे आपको घर के बने नूडल्स, स्पेगेटी, रैवियोली और अन्य पास्ता के लिए आटा बनाने की अनुमति देते हैं। उन्हें प्लास्टिक या स्टील से बनाया जा सकता है। प्लास्टिक डिस्क के साथ एक मॉडल चुनते समय, आपको सामग्री की गुणवत्ता पर ध्यान देना चाहिए। बहुत घने आटे के दबाव में पतले और लचीले नोजल समय के साथ आकार बदल सकते हैं।
ऐसी डिस्क का सबसे बड़ा चयन केनवुड ब्रांड के मॉडल में प्रस्तुत किया गया है, जिसमें लंबा हैने खुद को उच्च गुणवत्ता और कार्यात्मक रसोई उपकरणों के निर्माता के रूप में स्थापित किया है। इसकी मॉडल रेंज में मीट ग्राइंडर शामिल हैं जो पेशेवरों के लिए आदर्श हैं और आपको आटे से कई तरह के उत्पाद तैयार करने की अनुमति देते हैं: साधारण घर के बने पास्ता से लेकर कर्ली पास्ता तक।
मांस ग्राइंडर के लिए अटैचमेंट बनाना
कीमा बनाया हुआ मांस और आटे से तैयार उत्पाद बनाने की प्रक्रिया में इस प्रकार के नोजल का उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, इसका उपयोग समान आकार और घनत्व के सुंदर मांस या मछली केक बनाने के लिए किया जा सकता है।
आटा बनाने वाला एक डिस्क या प्लेट है (मांस ग्राइंडर मॉडल के आधार पर) जिसमें एक या अधिक आकार के छेद होते हैं। केवल सख्त गूंथे आटे के लिए उपयुक्त है, अन्यथा उत्पाद उस आकार का नहीं होगा जैसा कि इरादा था।
तैयार उत्पाद को आकार देने में भी रसोई में काफी समय लगता है। मोल्डिंग अटैचमेंट के साथ मीट ग्राइंडर मीटबॉल, कुकीज आदि पकाने की प्रक्रिया को कई गुना तेज कर देगा।
अटैचमेंट कैसे चुनें?
प्रत्येक आधुनिक मांस की चक्की बुनियादी अनुलग्नकों (छिद्रित डिस्क) से सुसज्जित है और इसमें कई विशेष हैं।
नोजल का चुनाव परिवार की गैस्ट्रोनॉमिक प्राथमिकताओं पर आधारित होना चाहिए। किट में सब्जियों के लिए संलग्नक के साथ मांस की चक्की उन लोगों द्वारा चुनी जाती है जो सब्जियों को काटने में बहुत समय लगाते हैं। ताजे रस के प्रेमियों के लिए, साइट्रस प्रेस या फलों के जूसर वाले मॉडल उपयुक्त होंगे।
बड़ी संख्या में विभिन्न अनुलग्नकों के साथ एक मांस की चक्की और बहुत खर्च होगा। इसलिए यह लायक हैउन नलिका वाले मॉडलों पर ध्यान दें जिनकी वास्तव में आवश्यकता है। एक महत्वपूर्ण विवरण भविष्य में मांस की चक्की को आवश्यक नलिका से लैस करने की क्षमता है। उदाहरण के लिए, कई ज़ेल्मर ग्राइंडर अटैचमेंट अलग से खरीदे जा सकते हैं।
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