यांत्रिक मांस की चक्की - बूढ़े लोग हार नहीं मानते

2024 लेखक: Priscilla Miln | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-18 01:18

एक ज़माने में, कटलेट तैयार करने के लिए, दुनिया भर के रसोइयों ने कड़ी मेहनत की, मांस को बारीक काटने और कीमा बनाया हुआ मांस पकाने के लिए चाकू से काम किया। तब से, "कटा हुआ मांस", "कटा हुआ कटलेट" शब्द पाक व्यवसाय में बना हुआ है।

कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने की यह विधि आज भी प्रयोग की जाती है। ऐसा माना जाता है कि चाकुओं से कटे कीमा बनाया हुआ मांस में अधिक रस रहता है, जो कटलेट को स्वादिष्ट बनाता है। लेकिन इस तरह से आप ज्यादा कटलेट नहीं बना सकते. इसलिए, 19वीं शताब्दी में एक बार रसोइयों और गृहिणियों की मदद करने के लिए, एक यांत्रिक मांस की चक्की का आविष्कार किया गया था। इसने कम प्रयास के साथ, कम समय में मांस को संसाधित करने की अनुमति दी। अब कीमा बनाया हुआ मांस मांस के सबसे पापी टुकड़ों से भी तैयार किया जा सकता था।

तब से, एक यांत्रिक मांस की चक्की के डिजाइन में बहुत कम बदलाव आया है। सच है, उसका एक प्रतियोगी था - एक इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर, जिसे किसी व्यक्ति के किसी भी प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। उच्च शक्ति के साथ, ऐसी मशीन लगभग किसी भी कठोरता और पापीपन के मांस को कीमा बनाया हुआ मांस में पीस देगी। हालांकि, यांत्रिक मांस की चक्की अभी भी उपयोग में है। उसके लिए एक पंक्ति हैकारण, जिनमें से पहला एक छोटी कीमत है, जो विद्युत समकक्षों की तुलना में कई गुना कम है। दूसरा कारण कॉम्पैक्टनेस है। ये बहुत छोटी हाथ से पकड़ी जाने वाली मशीनें हैं। फिर से, वे बिजली वाले से छोटे होते हैं।

और यदि स्थायी रूप से इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर स्थापित करना अधिक सुविधाजनक है, तो इसके लिए रसोई में जगह की आवश्यकता होती है, और इसे नेटवर्क से जोड़ने की भी आवश्यकता होती है, तो इस अर्थ में एक यांत्रिक मांस की चक्की का एकमात्र दोष था कि इसे मेज के किनारे पर एक पेंच के साथ तय करने की जरूरत है। लेकिन अब वैक्यूम सक्शन कप की मदद से इस समस्या का समाधान कर दिया गया है। यांत्रिक मांस की चक्की के साथ काम समाप्त होने के बाद, इसे अगले उपयोग से पहले बस अलग करना, धोना, सुखाना और दूर रखना होगा। अलग होने पर, यह रसोई में किसी भी दराज में फिट होगा।

एक यांत्रिक मांस की चक्की का शरीर स्टील मिश्र धातु, या एल्यूमीनियम से बना होता है। अब इनके केस भी प्लास्टिक के बनाए जा सकते हैं। इनमें से कोई भी सामग्री उच्च गुणवत्ता की होनी चाहिए और मांस के प्रति रासायनिक रूप से निष्क्रिय होनी चाहिए। वे टेबलटॉप पर या तो पहले की तरह तय होते हैं, टेबलटॉप के किनारे को स्क्रू से जकड़ते हैं, या केस के आधार पर स्थित वैक्यूम सक्शन कप की मदद से। इसके आविष्कार के बाद से डिजाइन में बाकी सब कुछ नहीं बदला है।

किट दो प्रकार के झंझरी के साथ आता है जिसमें बड़े और छोटे छेद और चार ब्लेड वाले चाकू होते हैं, और निश्चित रूप से, इसका मुख्य भाग एक बरमा होता है, जो वास्तव में एक आर्किमिडीज स्क्रू होता है, और इस पर एक हैंडल खराब होता है, जहां एक मानव बल लगाया जाता है। मांस की चक्की के अलावायांत्रिक आपको सब्जियों और फलों को संसाधित करने, घुंघराला आटा बनाने की अनुमति देता है।

मेकेनिकल मीट ग्राइंडर लगभग हर गृहिणी है। वे लोकप्रिय और मांग में हैं। वे रसोई के उपकरण के लिए उच्च तकनीक वाले उपकरणों के उत्पादन में लगी सर्वश्रेष्ठ कंपनियों द्वारा उत्पादित किए जाते हैं। यह फ्रेंच विटेस, और इंग्लिश किचन क्राफ्ट, और जर्मन बॉश है। और अनुभवी रसोइयों का मानना है कि सबसे अच्छा मांस की चक्की कच्चा लोहा से बना एक पुराना यांत्रिक मांस की चक्की है। इस पर प्रसंस्करण के दौरान प्राप्त कीमा बनाया हुआ मांस सबसे स्वादिष्ट होता है।