पनीर "रस्तिष्का": संरचना, पोषण मूल्य, सुझाव और समीक्षा

2024 लेखक: Priscilla Miln | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-18 01:09

अपने बच्चों को कैसे और क्या खिलाना है, प्रत्येक परिवार में माताएं अपने तरीके से निर्णय लेती हैं। आज, शिशु आहार के लिए उत्पादों की पसंद इतनी व्यापक है कि माता-पिता की आँखें सचमुच दुकान में फैल जाती हैं। और हम उन बच्चों के बारे में क्या कह सकते हैं जो विज्ञापन से रंगीन जार और बोतलों के साथ काउंटरों के सामने जम जाते हैं। लेकिन क्या उन्हें अपने कीमती बच्चों के लिए खरीदना उचित है? और क्या बच्चे के लिए उनकी सामग्री में उपयोगी कोई घटक हैं? इन विषयों पर, माताएँ बहुत बार बहस करती हैं, क्योंकि आधुनिक शिशुओं को अक्सर खाद्य एलर्जी होती है और उनके लिए उत्पादों का चुनाव विशेष रूप से सावधानी से किया जाना चाहिए। रंगीन और अच्छी तरह से शूट किए गए विज्ञापनों के आगे झुककर, माता-पिता नियमित रूप से अपने बच्चों के लिए डैनोन से रस्तिष्का पनीर खरीदते हैं। यह बच्चों के लिए एक उत्पाद के रूप में तैनात है, जिसमें बच्चों के विकास के लिए आवश्यक कैल्शियम की दैनिक खुराक शामिल है। हालांकि, समीक्षाओं में कई विशेषज्ञों और माताओं का दावा है कि यह बयान एक चालाक प्रचार स्टंट से ज्यादा कुछ नहीं है। इसलिएक्या यह वास्तव में है, हम रस्तिष्क दही को समर्पित इस लेख में यह जानने की कोशिश करेंगे।

डेनोन उत्पाद श्रृंखला

यह कंपनी लंबे समय से रूसी बाजार में काम कर रही है और न केवल बच्चों के लिए, बल्कि वयस्कों के लिए भी उत्पाद तैयार करती है। उनका वर्गीकरण काफी विस्तृत है, लेकिन आमतौर पर यह रस्तिष्क दही के साथ होता है कि एक बच्चा इस ब्रांड के उत्पादों से परिचित होना शुरू कर देता है। आज तक, दुकानों की अलमारियों पर आप कई प्रकार के पनीर पा सकते हैं, बच्चों में सबसे लोकप्रिय निम्नलिखित किस्में हैं:

• छोटों के लिए पैकेजिंग। ऐसे दही सिर्फ चार पीस में यानी पैकेज में बिकते हैं। प्रत्येक जार में पैंतालीस ग्राम उत्पाद होता है। दिलचस्प बात यह है कि निर्माता ने दही के प्रत्येक पैकेज में मिश्रित स्वाद दिया है। उदाहरण के लिए, आप स्ट्रॉबेरी और खुबानी चुन सकते हैं। अगर ये फ्लेवर आपके नन्हे-मुन्नों को पसंद नहीं आता है, तो जंगली जामुन और आड़ू-नाशपाती ट्राई करें। और नन्हे-मुन्नों को स्ट्रॉबेरी-केला और आइसक्रीम का मेल ज़रूर पसंद आएगा.
• बड़े बच्चों के लिए पैक। यदि आपका बच्चा पहले ही बड़ा हो चुका है और एक ही बार में रस्तिष्क दही खाकर खुश है, तो अब समय आ गया है कि आप 100 ग्राम के पैकेज पर स्विच करें। उत्पाद की इतनी मात्रा एक उत्कृष्ट स्नैक या पूर्ण मिठाई होगी। इस प्रकार को तीन स्वादों द्वारा दर्शाया जाता है: स्ट्रॉबेरी, केला और सेब-नाशपाती।
• कुकी के साथ पनीर। यह नवीनता बच्चों को पहले ही आकर्षित कर चुकी है। वे उत्साह से रस्तिष्का स्ट्रॉबेरी-केला पनीर खाते हैं, पहले एक जार में वर्णमाला के आकार में कुकीज़ डालते हैं। कई माताएँ समीक्षाओं में लिखती हैं कि बच्चे उनमें से शब्द बनाना पसंद करते हैं, और फिरउन्हें जल्दी से खा लो।
• "रस्तिष्का" पनीर आइसक्रीम। यह उत्पाद भी एकदम नया है। रचना में, यह साधारण पनीर से अलग नहीं है, लेकिन बहुरंगी छड़ियों के रूप में पैकेजिंग में एक छोटा सा जोड़ है। उन्हें पैकेज में डुबोया जा सकता है और उत्पाद को फ्रीज किया जा सकता है। इसके बाद इसे आइसक्रीम की तरह सेवन करना चाहिए।

विभिन्न संसाधनों पर रस्तिष्का पनीर की असंख्य तस्वीरों को देखते हुए, यह उत्पाद बहुत लोकप्रिय है। इसके अलावा, इसकी अक्सर समीक्षा की जाती है।

संक्षिप्त विवरण

यदि आप रस्तिष्क दही की किसी भी तस्वीर को देखते हैं, तो आप प्रत्येक जार की सामग्री का एक विश्वसनीय विचार प्राप्त कर सकते हैं। निर्माता प्रत्येक पैकेज पर दही के बारे में जानकारी देता है।

दानोन ने कई विशेषणों के साथ इसका वर्णन किया:

• दही;
• थर्मलाइज्ड;
• कम वसा;
• मजबूत;
• खनिजों से भरपूर।

100 ग्राम के पैकेज में उत्पाद में वसा की मात्रा साढ़े तीन प्रतिशत होती है।

यह दिलचस्प है कि निर्माता लगातार विभिन्न प्रचारों के साथ अपने उत्पाद में बच्चों की रुचि जगाते हैं। अक्सर स्टिकर, खिलौने या पहेलियाँ पैकेज से जुड़ी होती हैं। आमतौर पर वे सभी चीन में बने होते हैं।

रचना और कैलोरी सामग्री

जब हम बच्चों के लिए किसी उत्पाद के बारे में बात करते हैं, तो कैलोरी सामग्री सहित इसकी सभी विशेषताओं को ध्यान में रखना बहुत महत्वपूर्ण है। यदि हम एक सौ ग्राम के मानक पैक पर विचार करते हैं, तो इसकी कैलोरी सामग्री एक सौ पंद्रह किलोकलरीज के बराबर होती है। साथ ही, इनपनीर में एक ग्राम प्रोटीन का छह और तीन दसवां हिस्सा, एक ग्राम वसा का तीन और पांचवां दसवां हिस्सा और साढ़े चौदह ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

विभिन्न प्रकार के रस्तिष्क दही की संरचना लगभग समान होती है, हालांकि स्वाद के आधार पर अंतर भी पाया जा सकता है। हम लेख में सभी प्रकार का विवरण नहीं दे सकते हैं, लेकिन उदाहरण के लिए, आइए स्ट्रॉबेरी के साथ वही 100 ग्राम उत्पाद लें। दही के मुख्य घटक हैं:

• स्किम्ड दूध;
• क्रीम;
• चीनी।

यह भी शामिल है:

• दही खट्टा;
• रेनेट;
• फ्रूट सप्लीमेंट (इस मामले में स्ट्रॉबेरी)।

घटकों का निम्नलिखित समूह माता-पिता के बीच सबसे बड़ा संदेह पैदा करता है:

• चीनी की चाशनी;
• अम्लता नियामक;
• गाढ़ा (ग्वार गम और E1422 सहित);
• रंग;
• प्राकृतिक समान स्वाद।

पहले से सूचीबद्ध घटकों के अलावा, दही में पोटेशियम आयोडाइड और विटामिन डी होता है। यह कैल्शियम के साथ ये पदार्थ हैं, जिन्हें शिशुओं के लिए सबसे उपयोगी माना जाता है।

उपयोगी गुणों की विशेषता

विज्ञापन और विशेष वेबसाइटों पर निर्माता पनीर के लाभकारी गुणों की प्रशंसा करते हैं, जो डैनोन विशेषज्ञों के अनुसार, बच्चे को स्वस्थ होने में मदद करते हैं।

उनके आंकड़ों के अनुसार, पनीर प्रत्येक पैकेज में प्रोटीन और कैल्शियम के कारण हड्डियों के विकास को बढ़ावा देता है। उत्पाद की एक अन्य महत्वपूर्ण विशेषता इसमें जैसे पदार्थों की उपस्थिति हैमेथियोनीन और ट्रिप्टोफैन। वे तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए जिम्मेदार हैं और यहां तक कि कुछ रिपोर्टों के अनुसार, मस्तिष्क में न्यूरॉन्स के बीच बातचीत में सुधार करते हैं। इसके अलावा, सूचीबद्ध पदार्थ पाचन को सामान्य करते हैं। जब शिशुओं की बात आती है, तो यह गुण उत्पाद चुनने में बहुत महत्वपूर्ण और कभी-कभी निर्णायक होता है।

हर कोई जानता है कि बच्चे सक्रिय विकास के चरण में हैं, इसलिए उन्हें वयस्कों की तुलना में अधिक मात्रा में विटामिन और ट्रेस तत्वों की आवश्यकता होती है। निर्माता का दावा है कि पनीर के रूप में "रस्तिष्का" शरीर में नई कोशिकाओं के निर्माण को बढ़ावा देता है। यह प्रतिरक्षा निकायों और एंजाइमों के विकास में भी मदद करता है।

रस्तिष्का दही की समीक्षाओं को देखते हुए, यह इसकी अनूठी रचना है जो माता-पिता को इस उत्पाद को खरीदने के लिए प्रोत्साहित करती है। और दिलचस्प और रंगीन विज्ञापन बच्चों के लिए रुचिकर हैं, जो निश्चित रूप से स्टोर में अपने माता-पिता से पनीर मांगेंगे।

बच्चों का पनीर: पहली बार खिलाने के लिए एक उत्पाद

अधिकांश माता-पिता बच्चे के लिए समय पर पनीर को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करना बहुत महत्वपूर्ण मानते हैं। लेकिन इस मामले में हम बात कर रहे हैं बच्चों के एक उत्पाद की, जिसकी खासियतें सभी मां नहीं बता सकतीं.

शिशु आहार के क्षेत्र के सभी विशेषज्ञों का कहना है कि पनीर को उत्पादन में तैयार करना चाहिए, न कि घर पर। तथ्य यह है कि पहले पूरक खाद्य पदार्थों के उत्पाद को विशेष प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है, जो माता-पिता हमेशा प्रदान नहीं कर सकते। अगर बच्चा स्वस्थ है, तो वह साल में हर दिन चालीस ग्राम तक पनीर को आसानी से पचा सकता है। हालांकि, यह बच्चों के लिए होना चाहिए। इस पर हम चाहते हैंमाता-पिता का ध्यान आकर्षित करें। बाल रोग विशेषज्ञ एक समान उत्पाद की मुख्य विशेषताएं देते हैं:

• पैकेजिंग पचास ग्राम से अधिक नहीं;
• शेल्फ जीवन दो सप्ताह के बीच बदलता रहता है, लेकिन औसत दस दिन का होता है;
• फलों में मिलावट नहीं है।

पैकेजिंग को देखना भी महत्वपूर्ण है, जहां एक विशेष आयु अंकन होना चाहिए।

पनीर या पनीर उत्पाद: तुलना करें और निष्कर्ष निकालें

आमतौर पर, माता-पिता को पनीर और दही उत्पाद के बीच के अंतर की कम समझ होती है। और एक बच्चे को खिलाने के लिए, वे महत्वपूर्ण हो सकते हैं। तो, याद रखें कि दही उत्पाद अतिरिक्त गर्मी उपचार से गुजरता है। यह किण्वन के बाद होता है। इसलिए, निर्माता पैकेजिंग पर इंगित करता है कि उत्पाद थर्माइज्ड है।

आमतौर पर ऐसे दही में पदार्थ मिलाए जाते हैं जो शेल्फ लाइफ को बढ़ाते हैं। औसतन, इन उत्पादों को लगभग एक महीने तक संग्रहीत किया जाता है।

दही उत्पाद में फ्रूट एडिटिव्स मिलाना एक आम बात है। लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के रूप में पैकेज की सामग्री के साथ शांतिपूर्वक सह-अस्तित्व के लिए, इसे अतिरिक्त गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है।

साथ ही, अधिकांश दही उत्पादों में संशोधित स्टार्च मिलाया जाता है। यह अक्सर आनुवंशिक रूप से संशोधित के साथ भ्रमित होता है, हालांकि इन दो प्रकार के स्टार्च में कुछ भी समान नहीं है।

इस प्रकार, एक सतही तुलनात्मक विश्लेषण करने के बाद, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि बच्चों का पनीर दही उत्पाद की तुलना में कई गुना अधिक उपयोगी है जिसे लेने की अनुशंसा नहीं की जाती हैबच्चे के पहले दूध पिलाने के लिए।

"रस्तिष्का": क्या इसे पूरक खाद्य पदार्थों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है

अक्सर, माताएं एक साल तक के बच्चे को इसके स्वाद से परिचित कराने के लिए इस उत्पाद का सेवन करती हैं। आमतौर पर यह विज्ञापनों के लिए धन्यवाद किया जाता है, जहां वे बच्चों के लिए रस्तिष्का पनीर कहते हैं। हालाँकि, माता-पिता का यह दृष्टिकोण गलत है।

शिशु पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि डेनोन कॉटेज पनीर पनीर के लिए एक पूर्ण प्रतिस्थापन नहीं हो सकता है। यह अधिक मजबूत मिठाई है और इसलिए छोटे बच्चों को खिलाने के लिए उपयुक्त नहीं है।

माता-पिता को यह याद रखना चाहिए कि पनीर की मिठाइयाँ वयस्क भोजन हैं। कमजोर बच्चों का पेट उन्हें पचा नहीं सकता, और वे उसे कोई फायदा नहीं पहुंचाएंगे। बेशक, आपको उन लोगों का समर्थन नहीं करना चाहिए जो रस्तिष्क दही के खतरों के बारे में बात करते रहते हैं। उत्पाद सुरक्षित है और सभी मानदंडों और मानकों का अनुपालन करता है। लेकिन एक बार फिर हम ध्यान दें कि इससे बच्चे को कोई फायदा नहीं होगा।

शिशु आहार मानकों को पूरा नहीं करना

शब्द "बेबी फ़ूड" उन खाद्य पदार्थों को संदर्भित करता है जो एक वर्ष तक के बच्चों को दिए जा सकते हैं। यदि आपको कोई संदेह है कि रस्तिष्का इस श्रेणी में फिट नहीं बैठता है, तो आपको कुछ तथ्यों का अध्ययन करने की आवश्यकता है।

जानें कि शिशु आहार में प्राकृतिक-समान रंगों की अनुमति नहीं है। इसके अलावा, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को विनियमित करने वाले मानदंड हैं। चूंकि सात से सत्रह तक प्रोटीन का प्रतिशत आदर्श माना जाता है, इसलिए यह तुरंत स्पष्ट हो जाता है कि डैनोन दही ऐसा नहीं करता है।स्थि‍ति। लेकिन कार्बोहाइड्रेट के मामले में, उत्पाद में एक महत्वपूर्ण अतिरिक्त है।

इसके अलावा लैक्टिक एसिड सूक्ष्मजीवों की कमी और लंबी शेल्फ लाइफ का भी उल्लेख करने की आवश्यकता है, जो कि शिशु आहार से मेल नहीं खा सकता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, पनीर उन बच्चों के लिए है जिनकी उम्र स्पष्ट रूप से एक वर्ष से अधिक है।

रस्तिष्का पनीर: आप इसे किस उम्र में बच्चों को दे सकते हैं

यह प्रश्न शिशु आहार में उत्पाद के उपयोग के विषय की कुंजी है। जैसा कि हम पहले ही पता लगा चुके हैं, पनीर कई कारणों से "बच्चों" की श्रेणी में नहीं आता है, जो इसकी संरचना में निहित है। इसलिए, बच्चों को दही के स्वाद से परिचित कराने के लिए आपको इसे स्टोर में नहीं खरीदना चाहिए। माता-पिता आमतौर पर ऐसा तब करते हैं जब उनका बच्चा आठ से दस महीने का होता है। ऐसे शिशु के पाचन तंत्र के लिए "रस्तिष्क" अत्यंत कठिन होता है।

तो किस उम्र में बच्चे के आहार में रस्तिष्क दही शामिल किया जा सकता है? यदि आप यह सवाल पूछ रहे हैं, तो पैकेजिंग पर करीब से नज़र डालें। उस पर निर्माता हमेशा रस्तिष्क दही के घटकों के बारे में पूरी जानकारी छापता है और इसे किस उम्र से खाया जा सकता है।

यदि आप इस डेटा का संदर्भ लें, तो माता-पिता अपने बच्चों को यह उत्पाद केवल तीन साल की उम्र से ही दे सकते हैं। यह इस उम्र में है कि पाचन तंत्र तथाकथित वयस्क भोजन को अवशोषित करने में सक्षम हो जाता है।

रस्तिष्का के बारे में विशेषज्ञ की राय

हर माता-पिता यह नहीं समझते हैं कि दही की संरचना में शिशु पोषण विशेषज्ञों की नकारात्मक टिप्पणियों का क्या कारण है। हम सब कुछ लाते हैंउनकी समीक्षाओं से बस कुछ तथ्य।

लगभग सभी बाल रोग विशेषज्ञ ध्यान दें कि कुछ पैक पर दही की संरचना भिन्न होती है। पहले, संशोधित स्टार्च सभी पैकों पर इंगित किया गया था, लेकिन आज यह केवल कुछ बैचों पर ही किया जाता है। यह ज्ञात है कि बच्चे का पेट इसे अवशोषित नहीं कर सकता, क्योंकि बच्चा कुछ एंजाइमों का उत्पादन नहीं करता है।

साथ ही, विशेषज्ञ उत्पाद में माता-पिता का ध्यान रेनेट की ओर आकर्षित करते हैं। इसका उपयोग कई उद्योगों में दूध को दही बनाने में किया जाता है, लेकिन शिशु आहार में इसका प्रयोग वर्जित है।

पूर्वगामी के आधार पर विशेषज्ञों का मानना है कि चरम मामलों में रस्तिष्क दही केवल तीन साल की उम्र के बच्चों को ही दिया जा सकता है। इसके अलावा, इसके लाभ स्पष्ट रूप से उतने स्पष्ट नहीं हैं जितने निर्माता दावा करते हैं।

माता-पिता की नकारात्मक टिप्पणियां

हर मां यह तय करने के लिए स्वतंत्र है कि उसे अपने बच्चे को कैसे खिलाना है। इसलिए, डैनोन के पनीर के उतने ही विरोधी हैं जितने इसके प्रशंसक हैं। कुछ माता-पिता समीक्षाओं में लिखते हैं कि इस उत्पाद से उनके बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया हुई। इसके अलावा, यह सचमुच पहले चम्मच के बाद दिखाई दिया।

नकारात्मक टिप्पणियों में वे हैं जो पैकेज की सामग्री के रासायनिक स्वाद का संकेत देते हैं। इसके अलावा, बच्चे अक्सर अपने माता-पिता से कहते हैं कि उनकी जीभ पनीर से चुभती है।

सकारात्मक प्रतिक्रिया

माता-पिता जो अक्सर अपने बच्चों के लिए रस्तिष्का खरीदते हैं, लिखते हैं कि उन्हें उत्पाद बहुत पसंद है। यह बहुत अच्छा नाश्ता बनाता है, इसलिए इसे दोपहर के नाश्ते के रूप में दिया जा सकता है।

साथ ही माताएं खुशियां मनाती हैंदही की बनावट। यह पनीर और फलों के टुकड़ों के बिना दही की तरह है। जब उत्पाद में मूर्त विदेशी योजक होते हैं तो हर बच्चा पसंद नहीं करता है।

Danone द्वारा आयोजित कई प्रचारों को भी सकारात्मक प्रतिक्रिया मिलती है। बच्चों को न केवल एक स्वादिष्ट उत्पाद मिलता है, बल्कि विभिन्न खिलौने भी मिलते हैं, और कभी-कभी पैकेज में शामिल पौधे के बीज लगाने का भी मौका मिलता है।

निष्कर्ष निकालना

रस्तिष्का पनीर एक गुणवत्ता वाला उत्पाद है, लेकिन यह तीन साल की उम्र से बच्चों को खिलाने के लिए है। इसे पनीर नहीं कहा जा सकता है और न ही इसे आहार में प्रतिस्थापित किया जा सकेगा। हालांकि, मिठाई के रूप में उत्पाद आदर्श है।