गर्भावस्था के दौरान पोषण: नमूना मेनू, अनुशंसित खाद्य पदार्थ

2024 लेखक: Priscilla Miln | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-18 01:18

संदेह, भय, सभी प्रकार के पूर्वाभास - यह सब और बहुत कुछ हर महिला के दिमाग में दौड़ता है जब उसे अपनी गर्भावस्था के बारे में पता चलता है। इस समय आपको खुद को जिम्मेदारी याद दिलाने की जरूरत है। आखिरकार, बच्चे का विकास अब इस पर निर्भर करता है। और असर करने की पूरी प्रक्रिया एक गंभीर परीक्षा है जो लगभग हर महिला के जीवन में आती है। और यहाँ गर्भावस्था के दौरान पोषण एक विशेष भूमिका निभाता है।

अब, एक नए जीवन के जन्म के साथ, किसी के स्वास्थ्य की देखभाल करने का सवाल और भी तीव्र है। बच्चे का पूर्ण विकास इस बात पर निर्भर करता है कि गर्भवती माँ वास्तव में क्या खाती है।

ध्यान रखने योग्य बातें

हर गर्भवती महिला को यह याद रखने की जरूरत है कि सभी खाद्य पदार्थ बच्चे के लिए अच्छे नहीं होते हैं। उनमें से कुछ को contraindicated है क्योंकि वे भ्रूण के विकास पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं और उसकी मां की स्थिति को बुरी तरह प्रभावित करते हैं।

एक और बात पर ध्यान देंगर्भावस्था के दौरान संतुलित आहार की एक विशेषता - प्रारंभिक अवस्था में मेनू बच्चे को जन्म देने के बाद के चरण में आहार से भिन्न होता है। हर कोई नहीं समझेगा कि इतनी विविधता कहाँ से आती है? वास्तव में, सब कुछ इतना जटिल नहीं है, और हर कोई इसका पता लगा सकता है।

तथ्य यह है कि गर्भाशय पर बसे भ्रूण में महत्वपूर्ण प्रणालियां बनने लगती हैं, हालांकि भ्रूण का आकार अभी भी बहुत छोटा है। इस संबंध में, इसे लाभकारी खनिज, विटामिन और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों के साथ आपूर्ति करना आवश्यक है। यानी गर्भावस्था के दौरान सोच-समझकर आहार का पालन करें।

शरीर में प्रोटीन का महत्व

उचित पोषण आपको बच्चे को सभी आवश्यक पोषक तत्वों की आपूर्ति करने की अनुमति देता है, जिनमें से प्रोटीन विशेष सम्मान का है। यह प्रोटीन या प्रोटीन है जो मानव शरीर की किसी भी कोशिका के लिए मुख्य निर्माण सामग्री है। बदले में ये तत्व विभिन्न अमीनो एसिड से बने होते हैं। लेकिन शरीर पूरी तरह से वह सब कुछ पैदा करने में सक्षम नहीं है जिसकी हमें जरूरत है, इसलिए हमें भोजन के सेवन से उनकी भरपाई करनी चाहिए।

अमीनो एसिड स्वयं बिल्डिंग ब्लॉक्स के रूप में कार्य करते हैं जो विभिन्न तरीकों से एक दूसरे से जुड़े होते हैं। यह विभिन्न लंबाई की पूरी श्रृंखला बनाता है। और इसके परिणामस्वरूप, एक या वह ऊतक बनता है: त्वचा, बाल, हड्डियाँ, और इसी तरह। कुछ प्रकार के प्रोटीन पदार्थों को शरीर के एक भाग से दूसरे भाग तक ले जाने के लिए उत्तरदायी होते हैं। इसका एक महत्वपूर्ण उदाहरण हीमोग्लोबिन है, जो ऑक्सीजन के हस्तांतरण के लिए जिम्मेदार है। इसलिए यह इतना जरूरी है कि गर्भावस्था के दौरान महिला के आहार में प्रोटीन मौजूद हो।

प्रोटीन लेते हैंरक्त के थक्के जमने में भागीदारी, हार्मोन का निर्माण, संक्रमण से सुरक्षा (घाव भरना, एंटीबॉडी उत्पादन)। इसलिए, दैनिक मेनू में प्रोटीन का अनुपात कम से कम 10-15% होना चाहिए, जो कि 280-420 किलो कैलोरी या 70-100 ग्राम है। गर्भवती महिलाओं को थोड़ा और चाहिए: प्रति दिन 85-130 ग्राम।

यहां सबसे ज्यादा प्रोटीन है:

• डेयरी उत्पाद;
• मांस;
• मछली;
• फलियां;
• पागल;
• अंडे;
• आलू;
• अनाज।

आपके दैनिक प्रोटीन सेवन का 50-70% पशु प्रोटीन से आना चाहिए, जिसे हमारा शरीर सबसे अच्छा अवशोषित करता है। बाकी की पूर्ति वनस्पति प्रोटीन से की जा सकती है।

पहली तिमाही के लिए भोजन (सप्ताह 1 से 12)

एक महिला के लिए पहली तिमाही आशाजनक और बहुत जिम्मेदार होती है। उसे हाल ही में अपनी गर्भावस्था के बारे में पता चला और अब वह इस सवाल में व्यस्त है कि अब क्या करना है और कैसे कार्य करना है? इस क्षण से एक सक्षम मेनू संकलित करने के बारे में सोचना बेहतर है। लेकिन इतनी शुरुआती अवस्था में, आपको अपने खाने की आदतों में भारी बदलाव करने की ज़रूरत नहीं है ताकि आपके शरीर को तनाव में न लाया जा सके जो कि अब नहीं है।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, यह गर्भावस्था के इतने प्रारंभिक चरण में है कि बच्चे के पूरे भविष्य के शरीर का बिछाने होता है। इसलिए पहली तिमाही में गर्भावस्था के दौरान के आहार में ज्यादा से ज्यादा सब्जियां, जड़ी-बूटियां और फल होने चाहिए। लेकिन आप अकेले उनसे भरे नहीं होंगे, इसलिए आपको अन्य स्वस्थ खाद्य पदार्थ भी खाने चाहिए:

• समुद्री मछली;
• कम वसा वाला पनीर;
• मोटे रोटीजमीन या साबुत अनाज;
• एक प्रकार का अनाज;
• पागल;
• अनाज।

इस अवधि के दौरान विटामिन के बीच, फोलिक एसिड विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जो मूंगफली, चिकन लीवर, बीफ और पोर्क में बहुत प्रचुर मात्रा में होता है। और गुर्दे को अधिभार न देने के लिए, वसायुक्त भोजन, साथ ही नमकीन, मसालेदार, खट्टे और तले हुए खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

कॉफी के सेवन से भ्रूण का विकास धीमा हो जाता है, लेकिन साथ ही यह समय से पहले जन्म में योगदान दे सकता है। गर्भपात के खतरे को भी बाहर नहीं किया गया है। इसलिए, इसे भी प्रसव के दौरान निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल किया जाना चाहिए।

उन माताओं के लिए जो पहली तिमाही में गर्भावस्था के दौरान अपने आहार की निगरानी करती हैं और कैलोरी गिनती हैं, उनके लिए भोजन के ऊर्जा मूल्य को जानना महत्वपूर्ण है। प्रति दिन कैलोरी की कुल संख्या 2400-2700 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होनी चाहिए।

दूसरी तिमाही के लिए भोजन (13-27 सप्ताह)

इस समय पाचन संबंधी समस्याओं से बचने के लिए खान-पान पर सख्त नियंत्रण की जरूरत है। यहां कैलोरी की संख्या को प्रति दिन 3000 किलो कैलोरी तक बढ़ाया जा सकता है। लेकिन और नहीं! केवल वनस्पति वसा की कीमत पर ऐसा करने की सिफारिश की जाती है, न कि मिठाई की मदद से। जानकार लोग प्रतिदिन दो चम्मच तेल पीने की सलाह देते हैं। लेकिन अभी के लिए खट्टा क्रीम और क्रीम के उपयोग को मना करना बेहतर है।

प्राकृतिक विटामिन को भी नहीं भूलना चाहिए। यह है:

• गाजर;
• फलियां;
• फल;
• अंडे;
• मांस;
• पनीर;
• कम वसा वाला पनीर;
• दूध।

यहगर्भावस्था के दौरान पोषण बच्चे को उसके पूर्ण विकास के लिए आवश्यक प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट और अन्य उपयोगी पदार्थ प्रदान करेगा। इसका स्वयं महिला पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। हालांकि, प्रोटीन, इसकी ख़ासियत के कारण (यह लेख की शुरुआत के करीब उल्लेख किया गया था), एक विशेष सम्मान में है। केवल कार्बोहाइड्रेट का सेवन सावधानी से करना चाहिए, अन्यथा अतिरिक्त पाउंड जुड़ जाएंगे, जिनसे छुटकारा पाना बहुत मुश्किल है।

गर्भावस्था के दौरान साप्ताहिक पोषण की गणना करते हुए, आपको इन उत्पादों को "नहीं" कहना होगा:

• सॉसेज;
• वसा;
• फिश कैवियार;
• विभिन्न पेस्ट्री;
• अंडे (अधिक सटीक रूप से जर्दी);
• मक्खन (सब्जी अपवाद है);
• खट्टा;
• चीज।

इनमें बड़ी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है, जिसके कारण लीवर पर भार काफी बढ़ जाता है, जो गर्भावस्था के दौरान अत्यधिक अवांछनीय होता है। अचार, खट्टे फल, चॉकलेट को भी मेनू से बाहर रखा जाना चाहिए, जिससे एलर्जी से बचा जा सकेगा। लेकिन कम वसा वाले डेयरी उत्पाद और भी उपयोगी होते हैं क्योंकि इनमें बहुत सारा कैल्शियम होता है, जो माँ और बच्चे के लिए आवश्यक होता है। इसके अलावा, महिलाओं को सप्ताह में एक बार उपवास करने की सलाह दी जाती है। यानी केफिर ज्यादा पीएं और हरे सेब खाएं।

तीसरी तिमाही गर्भावस्था पोषण (सप्ताह 28 से 40)

माँ के लिए यह अवधि सबसे कठिन है, पोषण संबंधी आवश्यकताएं और भी सख्त हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि महिला शरीर जबरदस्त तनाव में है, आगामी जन्म की तैयारी कर रहा है। और उसका बड़ाहिस्सा लीवर और किडनी में है। मेनू के लिए, इसे मौलिक रूप से बदलने की जरूरत है:

• कैलोरी की संख्या यथासंभव कम होनी चाहिए।
• दिन में कम से कम 5-7 बार खाएं।
• दिन में 1 लीटर तरल पदार्थ का सेवन सीमित करें।
• खाना नमक कम खाना चाहिए।
• टेबल सॉल्ट की मात्रा प्रति दिन 4-5 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।
• भोजन वनस्पति तेल से ही बनाना चाहिए।

इसके अलावा मांस, मशरूम और चिकन शोरबा और ग्रेवी से पूरी तरह बचना चाहिए। वही पशु वसा के लिए जाता है। हफ्तों तक गर्भावस्था के दौरान पोषण का आधार शाकाहारी भोजन, डेयरी उत्पाद, लीन मीट और मछली केवल उबले हुए रूप में होना चाहिए।

अंगूर और अनार चीनी और अंगूर के अच्छे विकल्प हैं। यहां आपको पहले से ही अपने वजन की बारीकी से निगरानी करनी चाहिए, क्योंकि जन्म के दौरान ही इस पर निर्भर करेगा।

कब्ज के लिए पोषण की विशेषताएं

यदि कोई महिला कब्ज से पीड़ित है, तो यह स्पष्ट रूप से एक बाधित पाचन तंत्र को इंगित करता है। कुछ उत्पाद अपेक्षा के अनुरूप पच नहीं रहे हैं। जानकारों के मुताबिक ऐसा कम फाइबर के सेवन से होता है। इस संबंध में, आपको उत्पादों को देखना चाहिए जैसे:

• कद्दू;
• बीट्स;
• खीरे;
• तोरी;
• टमाटर;
• राई की रोटी।

लेकिन सबसे ज्यादा फाइबर चोकर में पाया जाता है। इनका लाभकारी प्रभाव होता हैआंतों की गतिशीलता पर, मल को अबाध रूप से हटाने और मल के सामान्यीकरण में योगदान देता है। इन्हें शुद्ध रूप में खाया जा सकता है और भोजन में जोड़ा जा सकता है।

गर्भावस्था के दौरान सब्जी वाले आहार के अलावा कब्ज के लिए फलों का अधिक सेवन करना चाहिए। ज्यादातर महिलाओं के लिए, कीवी कब्ज से निपटने में मदद करती है। आपको बस सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि इस फल से एलर्जी हो सकती है।

सूखे मेवे - प्रून, अंजीर, सूखे खुबानी - कब्ज के खिलाफ लड़ाई में अत्यधिक प्रभावी होते हैं। उनसे आप एक आसव या खाद तैयार कर सकते हैं। जैसा कि जानकार लोग सलाह देते हैं, प्रून्स को रात में पानी में भिगोना बेहतर होता है, और जब आप सुबह उठते हैं, तो नाश्ते से पहले जामुन का सेवन करें। चुकंदर में भी बड़ी मात्रा में फाइबर होता है, लेकिन इसके अलावा, इस सब्जी में कार्बनिक अम्ल होते हैं, जो एक साथ चयापचय और आंतों की गतिशीलता पर भी लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

अब यह ध्यान देने योग्य है कि आप इस दौरान क्या नहीं खा सकते हैं। अधिकांश भाग के लिए, यह सफेद ब्रेड, चॉकलेट, सूजी, मजबूत चाय और अन्य उत्पादों पर लागू होता है जो आंतों की परेशानी का कारण बनते हैं।

गर्भावस्था के दौरान सूजन के लिए पोषण

हालांकि, कब्ज एकमात्र समस्या से दूर है जो लगभग हर महिला को "दिलचस्प स्थिति" में इंतजार करती है, और केवल 20% गर्भवती महिलाएं इससे बचने का प्रबंधन करती हैं। यह सूजन के बारे में है। यह शब्द ऊतकों में अतिरिक्त तरल पदार्थ को संदर्भित करता है, और एक बच्चे को जन्म देने की अवधि के दौरान, एक महिला के पास इसका दोगुना होता है। यह एमनियोटिक द्रव है, यह प्लेसेंटा में भी मौजूद होता है। और उसमेंसंरचना, जल-नमक संतुलन में परिवर्तन होता है, जिसका कारण रक्त वाहिकाओं में सोडियम का संचय होता है।

इसके परिणामस्वरूप द्रव के उत्सर्जन में देरी होती है। इसके अलावा, लगातार बढ़ता हुआ गर्भाशय आंतरिक अंगों और रक्त वाहिकाओं पर दबाव डालता है, जिससे रक्त परिसंचरण धीमा हो जाता है, जिससे द्रव प्रतिधारण भी होता है।

एडिमा गंभीर जटिलताएं पैदा कर सकता है, इसलिए परेशानी से बचने के लिए आपको नमक की मात्रा सीमित कर देनी चाहिए। और इसे पूरी तरह से मना करना बेहतर है, कम से कम गर्भावस्था की अवधि के लिए। गर्भावस्था के दौरान घर के बने उत्पादों को भी पोषण से बाहर रखा जाना चाहिए। वही तला हुआ और स्मोक्ड खाद्य पदार्थों के लिए जाता है।

सब्जियों के साथ मांस को उबालकर, उबालकर या बेक किया हुआ होना चाहिए। भोजन प्रोटीन से भरपूर होना चाहिए। आहार में कम वसा वाले शोरबा, अनाज, फल और सब्जियां शामिल होनी चाहिए और इनका नियमित रूप से सेवन करना चाहिए। उपवास के दिन एक अच्छी रोकथाम के रूप में काम करेंगे, लेकिन आपको इससे दूर नहीं जाना चाहिए - सप्ताह में एक बार पर्याप्त है। इसके अलावा, डॉक्टर के साथ इसका समन्वय करना आवश्यक है।

जैसा कि अध्ययनों से पता चलता है, द्रव की मात्रा किसी भी तरह से एडिमा के गठन को प्रभावित नहीं करती है। इसे प्रति दिन 1 लीटर तक पीने की सलाह दी जाती है, लेकिन कम नहीं। अन्यथा दावा करने वाले "विशेष विशेषज्ञों" की सलाह पर ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है।

वजन बढ़ना

गर्भवती महिलाओं को कभी-कभी विरोध करना मुश्किल हो जाता है और फिर वे मेज से सब कुछ झाड़ना शुरू कर देती हैं। ऐसा लगता है कि आपको दो के लिए खाने की जरूरत है, और लगभग सभी देखभाल करने वाले रिश्तेदार इस राय से सहमत हैं। हालाँकि, यह भोजनगर्भावस्था के दौरान और अधिक वजन से मोटापा होगा, जो अवांछनीय है।

किसी भी व्यक्ति के शरीर के अतिरिक्त वजन का उसके स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, खासकर गर्भवती महिलाओं के लिए। रीढ़ और आंतरिक अंगों पर भार काफी बढ़ जाता है। नतीजतन, कार्यकाल के अंत तक, गर्भवती मां को विभिन्न बीमारियों का एक पूरा गुच्छा विकसित हो सकता है: उच्च रक्तचाप, मधुमेह, प्रीक्लेम्पसिया, और इसी तरह।

बेशक, एक गर्भवती महिला को वैसे भी अतिरिक्त पाउंड मिलते हैं। लेकिन अगर सब कुछ सामान्य सीमा के भीतर है, तो कुछ भी गंभीर खतरा नहीं है। गर्भावस्था की पूरी अवधि के लिए, वजन का बढ़ना शरीर के शुरुआती वजन के आधार पर 6 से 15 किलोग्राम के बीच होना चाहिए। दरअसल, ये अतिरिक्त पाउंड कहां से आते हैं:

• एमनियोटिक द्रव - 0.5-0.6 किग्रा;
• गर्भ - 1 किलो;
• फल - 2.5-4 किलो;
• स्तन वृद्धि - 0.5 किग्रा;
• रक्त परिसंचरण में वृद्धि - 1.5 किलो तक;
• प्लेसेंटा - 0.4-0.6 किग्रा.

वजन अनुमानित है, इसके अलावा, माँ एक और 3-4 किलो वसा प्राप्त कर रही है। गर्भावस्था के 20वें सप्ताह तक, वृद्धि 40% से अधिक नहीं होनी चाहिए, जबकि शेष 60% पूरी अवधि के दूसरे भाग में गिरती हैं।

लेकिन अधिक - 15 किलो से अधिक के मामले में, यह चिंता का एक गंभीर कारण है।

अतिरिक्त वजन की रोकथाम

सरल नियम जो आपको गर्भावस्था के दौरान उचित पोषण देने की अनुमति देंगे ताकि अतिरिक्त वजन न बढ़े:

• मेनू पर सबसे महत्वपूर्ण बात मात्रा नहीं हैउपयोग किए गए उत्पाद, और उनकी गुणवत्ता और विविधता।
• आहार में तेज बदलाव को contraindicated है, आपके शरीर को धीरे-धीरे उचित पोषण से परिचित कराने की जरूरत है।
• वफादार सलाहकार दोस्त नहीं, बल्कि अपने भीतर की आवाज और डॉक्टरों की सलाह होते हैं।
• जितना हो सके उन खाद्य पदार्थों का सेवन करें जो आंत्र क्रिया को सामान्य करते हैं - दलिया, जौ, गाजर, सेब।
• केवल घर पर ही खाएं, लेकिन अभी के लिए कैफे, रेस्तरां और कैंटीन में जाना भूल जाना बेहतर है। अन्यथा, यह अधिक खाने और अतिरिक्त वजन हासिल करने की धमकी देता है। इसके अलावा, ऐसे प्रतिष्ठानों के सभी उत्पाद गर्भवती महिला के लिए उपयोगी नहीं होते हैं।
• नाश्ते को आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए, क्योंकि इससे दिन भर की तीव्र भूख से बचा जा सकता है।
• रात के खाने के लिए यह हल्का होना चाहिए, और दोपहर के भोजन के लिए भारी व्यंजन छोड़ना बेहतर है। शाम को डेयरी उत्पाद और अनाज खाने के लायक है, जो आपको अतिरिक्त पाउंड प्राप्त करने से बचने में भी मदद करेगा।

गर्भावस्था के दौरान इस तरह के आहार का पालन करने के अलावा, यह एक और महत्वपूर्ण नियम लेने लायक है - आपको दिन में 5-7 बार खाना चाहिए। आप शाम को खा सकते हैं, लेकिन सोने से 2 घंटे पहले, बाद में नहीं। उत्पादों के गर्मी उपचार के लिए, तेल के साथ तलना वह तरीका है जिसे विशेषज्ञ इसकी हानिकारकता के कारण टालने की सलाह देते हैं। व्यंजनों की कैलोरी सामग्री 2 गुना बढ़ जाती है, जो अनिवार्य रूप से मोटापे की ओर ले जाती है। इसलिए, यह संसाधन विधि लागू नहीं की जा सकती।

फिर खाना कैसे बनाये ? दरअसल, एक विकल्प है:

• पानी में भाप लें या उबाल लें।
• पानी डालकर बुझाना,सॉस, शोरबा और थोड़ा सा तेल।
• सेंकना - आमतौर पर ओवन में किया जाता है। वसायुक्त सॉस और हार्ड चीज़ डालने से बचें, क्योंकि वे कैलोरी भी बढ़ाते हैं।

इसके अलावा तीखे मसालों का त्याग करना चाहिए, इसके बजाय तैयार व्यंजनों के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए पेपरिका, दालचीनी और लॉरेल का उपयोग किया जाना चाहिए। तिल और ताजी जड़ी-बूटियाँ भी मदद करेंगी।

दैनिक मेनू का उदाहरण

उदाहरण के लिए, गर्भावस्था के पोषण में दैनिक मेनू क्या हो सकता है, इस पर विचार करें, 6 भोजन के लिए डिज़ाइन किया गया:

1. ब्राउन ब्रेड से बना टोस्ट, ऊपर से थोड़ा सा मक्खन, एक मुर्गी का अंडा और सभी को एक गिलास केफिर से धोया जाता है।
2. हरी सलाद, एक गिलास सुगंधित चाय।
3. आप चिकन पट्टिका पका सकते हैं और आलू उबाल सकते हैं, और मिठाई के लिए नाशपाती, केफिर या दही पीने की सेवा कर सकते हैं।
4. मक्खन या जैम के साथ टोस्ट खाएं और एक गिलास जूस पिएं।
5. ब्राउन राइस, उबली हुई मछली, सब्जी का सलाद और चाय खाना।
6. एक गिलास दही पिएं या मध्यम आकार का फल खाएं।

ऐसे आहार का पालन करके आप एक सफल गर्भावस्था के बारे में सुनिश्चित हो सकती हैं। शरीर अतिभारित नहीं होगा, और पाचन तंत्र की समस्याओं और अन्य बीमारियों जैसी कई जटिलताओं से बचा जा सकता है।

अगर किसी महिला में एनीमिया के लक्षण हैं, तो उसके आहार में आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए, जिसमें खूबानी, मटर, अनार, एक प्रकार का अनाज, मशरूम, दलिया, सूखे खुबानी प्रचुर मात्रा में हो।

यह भी आइटमआपको शरीर में अच्छी तरह से पचने में मदद करने की आवश्यकता होती है, जो डेयरी उत्पाद अच्छा करते हैं। लेकिन, गर्भावस्था के दौरान उचित पोषण के अलावा, इस मामले में दवा उपचार करना वांछनीय है, जिसके लिए उपस्थित चिकित्सक से परामर्श करना आवश्यक है। वह इष्टतम आहार भी चुन सकता है।