बार इन्वेंट्री और उपकरण

2024 लेखक: Priscilla Miln | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-18 01:16

बार उपकरण को सावधानीपूर्वक, संतुलित विकल्प की आवश्यकता है। उपयोग किए गए उपकरण के गुण अक्सर तैयार पेय की समग्र गुणवत्ता निर्धारित करते हैं। आकर्षक, मौलिक व्यंजनों के प्रयोग से संस्था की अनूठी छवि पर भी बल मिलता है।

सामान्य तौर पर, बारटेंडर के काम के लिए विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है, साथ ही एक कुशलतापूर्वक व्यवस्थित स्थान की उपलब्धता की भी आवश्यकता होती है। इसलिए, यह इतना महत्वपूर्ण है कि सभी आवश्यक बार उपकरण, बर्तन और इन्वेंट्री हमेशा हाथ में हों।

इन्वेंट्री चयन मानदंड

1. पेशेवर स्थिति। बार के काम के संगठन के लिए उच्च गुणवत्ता वाली सूची को स्थायित्व, उच्च स्तर की विश्वसनीयता से अलग किया जाना चाहिए। केवल पेशेवर प्रकार के बार उपकरण लंबे समय तक उपयोग करने में सहज होते हैं।
2. डिजाइन। बार उपकरण प्रतिष्ठान के इंटीरियर में पूरी तरह से फिट होने के लिए, उसी शैली में डिजाइन किए गए उत्पादों को वरीयता दी जानी चाहिए। बार फिक्स्चर के एक सेट में एक परिष्कृत, सुरुचिपूर्ण दिखना चाहिए, साथ ही बार के डिजाइन के मुख्य विचार को प्रतिबिंबित करना चाहिए।
3. उपयोग में आसानी। उपकरण और बर्तन,बारटेंडर द्वारा उपयोग किया जाने वाला धोना, साफ करना आसान होना चाहिए और बार के पीछे अतिरिक्त जगह नहीं लेनी चाहिए। केवल इस मामले में, बारवेयर, इन्वेंट्री हमेशा सही समय पर हाथ में रहेगी।

आवश्यक वस्तु-सूची

बारटेंडर के मानक सेट में कौन से टूल शामिल हैं? पेशेवर कर्तव्यों का पालन करने के लिए, बारटेंडर की आवश्यकता होगी:

• शेकर;
• मापा जिगर्स;
• झरनी;
• बर्फ के चिमटे;
• बार चम्मच;
• पागल;
• सभी प्रकार के कटार, चाकू, ट्यूब, अन्य उपयोगी सामान।

जिगर

जिगर विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए मापने वाले कप से ज्यादा कुछ नहीं है। क्लासिक कॉकटेल की तैयारी के दौरान अनुपात बनाए रखना आवश्यक होने पर ऐसी चीज बस अपूरणीय हो जाती है।

जिगर बनाने के लिए आमतौर पर स्टेनलेस स्टील का इस्तेमाल किया जाता है। जिगर दो धातु कप में बांटा गया है। उनमें से एक की मानक मात्रा 1.5 औंस या 44 मिली है। जिगर के दूसरे भाग में कोई भी मनमाना आयतन हो सकता है।

गोल किनारों वाले जिगर को वरीयता देने की सिफारिश की जाती है। इस मामले में, आधान के दौरान द्रव रिसाव को कम किया जा सकता है।

छलनी

बार उपकरण और इन्वेंट्री खरीदते समय, एक छलनी खरीदना न भूलें। यह उपकरण एक विशेष छलनी के रूप में प्रस्तुत किया जाता है, जिसकी आवश्यकता होती हैशेकर में कॉकटेल बनाना।

झरनी के आधार में कई कार्यात्मक प्रोट्रूशियंस होते हैं, जो एक प्रकार के बरतन पर उपयोग किए जाने पर उपकरण में स्थिरता जोड़ता है। ऐसे उत्पादों की परिधि के चारों ओर एक स्प्रिंग फैला हुआ है। इसकी उपस्थिति कॉकटेल घटकों के रास्ते में एक प्रकार का अवरोध पैदा करती है जो ग्राहक के गिलास में समाप्त नहीं होनी चाहिए। अन्य बातों के अलावा, एक स्प्रिंग की मदद से, शेकर और छलनी के किनारों के बीच की खाई को समायोजित किया जाता है। अक्सर, जब बर्फ, कुचले हुए फल, कॉकटेल के सब्जी घटकों को बनाए रखना आवश्यक होता है, तो छलनी का उपयोग किया जाता है।

बार चम्मच

ऐसे बार उपकरण को अक्सर कॉकटेल चम्मच कहा जाता है। सामान्य कैंटीन से, बार का विकल्प मुख्य रूप से इसकी प्रभावशाली लंबाई में भिन्न होता है। यह सुविधा कॉकटेल को गहरे कंटेनरों में मिलाने की आवश्यकता से निर्धारित होती है। बार चम्मच का एक अन्य व्यावहारिक उपयोग कॉकटेल में जोड़े जाने वाले लिकर और सिरप की मात्रा को मापना है। चम्मच की मात्रा ही मानक है और 5 मिली है।

ज्यादातर बार स्पून के हैंडल सर्पिल आकार के होते हैं। यह न केवल घूर्णी आंदोलनों को करने की सुविधा को बढ़ाता है, बल्कि आपको कॉकटेल घटकों को डालने के लिए एक प्रकार के ढलान के रूप में हैंडल का उपयोग करने की भी अनुमति देता है। जब तरल एक सर्पिल में बहता है, तो यह पिछली परत पर यथासंभव सुचारू रूप से रहता है।

कुछ बार स्पून में पीछे की तरफ एक छोटा कांटा होता है। इसकी मदद से, कंटेनरों से चेरी, जैतून प्राप्त करना, कॉकटेल के अन्य सजावटी तत्वों का उपयोग करना सुविधाजनक है।

शेकर

एक प्रकार के बरतन के एक मानक यूरोपीय संस्करण में तीन घटक होते हैं: एक गिलास, एक छलनी के साथ एक ढक्कन, और एक शीर्ष टोपी। इस बार का उपयोग करना आसान है। शुरू करने के लिए, आवश्यक सामग्री को शेकर में रखा जाता है, जिसे भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है। कॉकटेल के घटकों को अच्छी तरह से मिलाने के लिए, यह शेकर को 10-15 सेकंड के लिए हिलाने के लिए पर्याप्त है। यह आपको बर्फ को पूरी तरह से पिघलाए बिना कॉकटेल को अच्छी तरह से ठंडा करने की अनुमति देता है।

पेशेवर, उच्च गुणवत्ता वाले शेकर विशेष रूप से स्टेनलेस स्टील से बनाए जाते हैं, जो बारटेंडर को हाथ से सामग्री का तापमान निर्धारित करने की अनुमति देता है। यह ऐसा विकल्प है जो एक शुरुआत के लिए इष्टतम होगा, क्योंकि यह रोजमर्रा के उपयोग में सबसे सुविधाजनक है और इसके लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

मडलर

मडलर एक आम मूसल जैसा दिखता है। इसका मुख्य रूप से मोजिटोस बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। मडलर की मदद से कॉकटेल के मुख्य घटकों - चूना और पुदीना को कुचलना सुविधाजनक होता है। हालांकि, कुछ बारटेंडर अन्य लोकप्रिय कॉकटेल तैयार करते समय टूल का उपयोग करते हैं।

वर्तमान में बाजार में प्लास्टिक और लकड़ी के मडलर हैं। स्वाभाविक रूप से, लकड़ी के उत्पाद उनकी पर्यावरण मित्रता, आकर्षक उपस्थिति के कारण अधिक मांग में हैं। हालांकि, लकड़ी के फिक्स्चर को टिकाऊ नहीं कहा जा सकता, क्योंकि वे तरल पदार्थों के नियमित संपर्क से जल्दी ही लंगड़ा हो जाते हैं।

छोटे सामान

बार स्टॉक खरीदें सेंट पीटर्सबर्ग ऑफर इस प्रकार हैविशेष स्टोर, ऑनलाइन स्टोर और सेंट पीटर्सबर्ग एसोसिएशन ऑफ बारटेंडर्स में। हालांकि, सेट को छोटी सूची की उपस्थिति के बिना पूरा नहीं माना जाएगा, जिसमें सभी प्रकार के स्ट्रॉ, कॉकटेल सजावट, जेस्ट चाकू, कटिंग बोर्ड आदि शामिल हैं।

बार के सौंदर्यशास्त्र को पूरक करने के लिए, और एक ही समय में सभी उपकरण हाथ में थे, अतिरिक्त रूप से चश्मा, रबर मैट, व्यंजन के ढेर रखने के लिए विशेष ड्राइव का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।