चम्मच के प्रकार, विवरण और उनका उद्देश्य

2024 लेखक: Priscilla Miln | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-18 01:16

चम्मच के बारे में हम क्या जानते हैं, इसके अलावा यह एक कटलरी है जो एक छोटे से स्पैचुला जैसा दिखता है, जो एक प्लेट से भोजन निकालता है? सबसे अधिक संभावना है, हम जानते हैं: "सड़क रात के खाने के लिए एक चम्मच है" और उसके बारे में अन्य लोकगीत ज्ञान। हम जानते हैं कि पहले व्यंजन एक चम्मच के साथ खाए जाते हैं, चीनी को एक चम्मच के साथ चाय में मिलाया जाता है, और जब हम नाजुक जेली और अन्य स्वादिष्ट का आनंद लेते हैं तो उपयोग के लिए एक मिठाई चम्मच की आवश्यकता होती है।

हमारे दैनिक जीवन में कौन से चम्मच अधिक आम हैं? इस उद्देश्य के लिए आपने किस कटलरी के बारे में कभी नहीं सुना होगा? अभी हम अपनी रसोई में चम्मच के प्रकार और उनके उद्देश्य के बारे में जानेंगे और याद रखेंगे। आधुनिक उपकरणों को खाने या खाना पकाने को आसान बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इन उपकरणों को मुख्य और सहायक (सहायक) में विभाजित किया गया है।

मुख्य प्रजातियां

मुख्य सीधे उद्देश्यों के लिए प्रत्यक्ष उपयोग के लिए बनाए गए हैं। अर्थात्: वे सबसे आम प्रकार के चम्मच से संबंधित हैं - खाने के लिए। उपकरणों की इस श्रेणी में शामिल हैं:

1. भोजन कक्ष। इसके बिना, आपका जीवन नीरस और अधिक जटिल हो जाएगा। यह चम्मच तरल व्यंजन के सुविधाजनक खाने के लिए पूरी तरह से अनुकूलित है। सुगंधित समृद्ध सूप इतना स्वादिष्ट नहीं होता अगर यह पहली नज़र में, कटलरी के लिए सबसे अधिक केले के लिए नहीं होता। इस प्रकार के चम्मच की क्षमता 18 मिलीलीटर होती है।
2. मिठाई - भोजन कक्ष की छोटी बहन। इसकी मात्रा लगभग आधी है। ऐसे उपकरण के साथ जाम, मलाईदार मीठे व्यंजन लेना सुविधाजनक है। उन्हें अक्सर कटोरे और कटोरे में परोसा जाता है। मिठाई के चम्मच के साथ केक खाना भी सुविधाजनक है (नरम केक से बना, रेतीला नहीं)। इस छोटी मिठाई के चम्मच से आइसक्रीम भी खाई जानी चाहिए।
3. चाय का चम्मच। इसका मुख्य कार्य पेय में चीनी को घोलने में मदद करना है। सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला गर्म पेय चाय है - इसलिए साधारण नाम। हालांकि, एक चम्मच विजयी रूप से अपनी बड़ी बहन की जगह ले सकता है - एक मिठाई। किसी कारण से, जैम और इसी तरह की अन्य मिठाइयों को छानने के लिए इस चम्मच को अधिक पसंद किया जाता है। इस तरह के उपकरण के साथ आइसक्रीम और केक भी खाने में बहुत सुविधाजनक होते हैं। मात्रा केवल 5 मिलीलीटर है, और यह बच्चा कितना उपयोगी है! और एक बड़े डेज़र्ट चम्मच से कहीं अधिक सुविधाजनक।
4. कॉफी। यह बहुत छोटी कटलरी केवल 3 मिलीलीटर रखती है। फोम लट्टे और कॉफी चम्मच अविभाज्य हैं।

सहायक चम्मच

ये मजदूर रसोई में खाना बनाने में मदद के लिए हमेशा तैयार रहते हैं। हालांकि, उनकी संभावनाएं एक रसोई तक सीमित नहीं हैं। लेकिन ये क्या मददगार हैं।

बॉटलिंग। एक करछुल, एक स्कूप, एक करछुल - यह सब उसके बारे में है, एक चम्मच डालने के बारे में। इस अपरिहार्य उपकरण की मात्रा 100 मिलीलीटर या उससे अधिक के मूल्यों से शुरू होती है। प्रत्येक रसोई में कई करछुल होने चाहिए। स्कूप का उपयोग पहले (तरल) व्यंजन और सॉस को स्कूप करने के लिए किया जाता है। इस प्रकार के चम्मच से खाद, जेली और पंच भी डाले जाते हैं।

• सॉस चम्मच। बेशक, आप सॉस को करछुल से फैला सकते हैं, लेकिन टोंटी के साथ एक विशेष सॉस चम्मच का उपयोग करने से काम बहुत आसान हो जाता है।
• कैवियार के लिए चम्मच-फावड़ा। दावत के दौरान पटाखा या सैंडविच पर इस तरह के स्पैटुला के साथ कैवियार डालने का रिवाज है।
• सलाद के लिए। इस विशेष कटलरी की मदद से, आम सलाद के कटोरे से सलाद सुरक्षित रूप से आपकी व्यक्तिगत प्लेट में चला जाएगा।
• मसाले के चम्मच। इस तरह के बच्चे, जैसा कि उनके नाम का तात्पर्य है, एक अलग डिश में विभिन्न मसाले (नमक, काली मिर्च) जोड़ने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।
• नरम उबले अंडे के लिए चम्मच। जी हां, ऐसे चम्मच का कटलरी कलेक्शन में अपनी जगह है। इसका आकार कॉफी से थोड़ा छोटा होता है। सिद्धांत रूप में, एक कॉफी चम्मच का उपयोग करना संभव है। मुख्य बात यह है कि यह चांदी का चम्मच नहीं होना चाहिए। अंडे की सामग्री के संपर्क में आने पर उत्कृष्ट धातु काली हो जाती है।

चम्मच सामग्री के बारे में

सबसे आम धातु और उनके मिश्र धातुओं से बने कटलरी हैं। उनकी देखभाल के लिए विशेष परिस्थितियों और ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है। कटलरी के उत्पादन के लिए इनमें से किसी भी सामग्री का अपना हैलाभ जो इसे लोगों के बीच लोकप्रिय बनाते हैं:

• स्टेनलेस स्टील चम्मच और अन्य रसोई उपकरणों के उत्पादन के लिए बजट सामग्री में से एक है।
• क्रोमियम और निकेल की मिश्रधातु भी अच्छे चम्मच हैं, वे देखने में काफी अच्छे लगते हैं और अपनी चमक नहीं खोते हैं। मजबूत और प्यारा।
• एल्यूमीनियम। संघ के वर्षों के दौरान, इस धातु से बने चम्मच हर रसोई में थे। वे महंगे नहीं थे और सिद्धांत रूप में, अच्छे लग रहे थे। हालांकि, समय के साथ इसे उत्पादन में अधिक चमकदार धातु सामग्री द्वारा प्रतिस्थापित किया गया है।

टिकाऊ पेड़

रूस में, भोजन के लिए लकड़ी के चम्मच अधिक सामान्य रूप से पहचाने और पसंद किए जाते थे। मालिक अपने बड़े परिवार के लिए इस तरह के उपकरणों को "कस्टमाइज़" कर सकता था जितना वह चाहता था। ऐसे पर्यावरण के अनुकूल चम्मच के साथ भोजन करना और भी सुविधाजनक था: लकड़ी के चम्मच ने गर्म भोजन से आपका मुंह नहीं जलाया। समय के साथ, इस तरह के उपकरण का उपयोग न केवल अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जाने लगा, इसे चित्रों और वार्निश से सजाया जाने लगा। तो लकड़ी का चम्मच धीरे-धीरे रूसी स्मृति चिन्हों में से एक बन गया। आप इस वार्निश चम्मच को नहीं खाएंगे, लेकिन इसे रसोई की सजावट में इस्तेमाल करना एक अलग विचार है।

खाना पकाने में उपयोग के लिए विशेष प्रयोजन के लकड़ी के चम्मच रखना बेहतर होता है। अब वे एक अवकाश के साथ एक गोल, सपाट कंधे के ब्लेड की तरह हैं। इस तरह के स्पैटुला के उपयोग से नॉन-स्टिक कुकवेयर की सेवा जीवन में काफी वृद्धि होती है। बेशक, ऐसे लकड़ी के चम्मच पर पेंट और अन्य कोटिंग्स का उपयोग करके कोई सजावट नहीं होनी चाहिए। लेकिन नक्काशीदार, सजावटीतत्व हमारे समय में ऐसे उपयोगी उपकरण को आकर्षण देंगे।

चांदी का चम्मच

इस महान धातु से बने चम्मचों का उपयोग पीटर द ग्रेट के शासनकाल के दौरान सबसे अधिक ध्यान देने योग्य हो गया। लेकिन वे स्वयं पतरस के जन्म से बहुत पहले प्रकट हुए थे। एक बच्चे को "दांत से" चांदी का एक छोटा चम्मच देने की प्रथा है। और बपतिस्मा के उपहार के रूप में, बच्चों का ऐसा चम्मच एक परंपरा बन गया है। जाहिर है, यह तथ्य कि चांदी एक एंटीसेप्टिक सामग्री है, ने ऐसी परंपरा में एक भूमिका निभाई। हिरलूम चांदी के बर्तन को अभिजात वर्ग की निशानी माना जाता था, लेकिन अब कई लोग चांदी के कटलरी के सेट खरीद सकते हैं। इस धातु के चम्मचों के उपयोग से, कई अभी भी "चांदी का पानी" बनाते हैं। एक साफ चांदी का चम्मच एक गिलास पानी में रखा जाता है, और कुछ घंटों के बाद पानी चांदी के आयनों से समृद्ध हो जाता है।

इस प्रकार के उपकरणों का उपयोग करते समय, आपको इस तथ्य को ध्यान में रखना होगा कि उनकी देखभाल सामान्य लोगों की तुलना में अधिक गहन होगी - कप्रोनिकेल या निकल से। कलंकित चांदी को साफ करने से इसकी चमक बहाल करने में मदद मिलेगी। साफ करने का सबसे आसान तरीका: बेकिंग सोडा, टूथ पाउडर। पाउडर (या सोडा) पहले से सिक्त स्पंज या कपड़े पर लगाया जाता है, आपको उत्पादों को रगड़ने और ठंडे पानी चलाने में कुल्ला करने की आवश्यकता होती है। चांदी के बर्तनों को गीला न रहने दें। चांदी के चम्मच को हमेशा अच्छी तरह सुखाकर सुखा लें। अन्यथा, वे बदसूरत धब्बों से आच्छादित हो जाते हैं।

प्लास्टिक का चम्मच

उनकी किस्में काफी हैं। पिकनिक बास्केट में प्लास्टिक के चम्मच शामिल हैं। बहुत सस्ते हैंचुनिंदा फास्ट फूड आउटलेट्स पर उपयोग के लिए डिस्पोजेबल आइटम।

ऐसे चम्मच का एक समान रूप से प्रसिद्ध रूप बच्चों के लिए है। यह चम्मच बच्चे के सुविधाजनक और सुरक्षित भोजन के लिए बनाया गया है। उसके साथ, बच्चा अपने आप खाना सीखना शुरू कर देता है। इस मामले में, प्लास्टिक उत्पाद के धातु संस्करणों की तुलना में कम दर्दनाक होगा।

सुरक्षा और सुविधा

दूध पिलाते समय यह उपकरण बच्चे के नाजुक मसूड़ों को नुकसान पहुंचाना इतना आसान नहीं है। भोजन करते समय इसे (जैसा कि बच्चे अक्सर करते हैं) लहराते हुए, बच्चा खुद को उन परिणामों से प्रभावित नहीं करेगा जो उस समय एक साधारण या चांदी के चम्मच का इस्तेमाल करने पर हो सकते हैं।

बच्चों के चम्मच के हैंडल को अक्सर मोटा बनाने के लिए पसंद किया जाता है, जिससे बच्चे के लिए उपकरण का उपयोग करना सुविधाजनक हो जाता है।

प्लास्टिक के नुकसान

सब कुछ उतना सही नहीं होता जितना हम चाहते हैं। एक बच्चा, एक मोटे हैंडल के साथ एक हल्के और चमकीले चम्मच से खाना सीखता है, शायद ही अधिक "वयस्क" चम्मच के अनुकूल हो सकता है, जो निश्चित रूप से बहुत जल्द उसके जीवन में दिखाई देगा। हालांकि, प्रत्येक माता-पिता को यह तय करने का अधिकार है कि उनके बच्चे को ऐसा विशेष उपकरण दिया जाए या नहीं।

एक चम्मच कला का सच्चा काम हो सकता है। यह तथ्य व्लादिमीर शहर और न्यत्वा शहर में चम्मच संग्रहालय के निर्माण की पुष्टि करता है।