नमक क्या है और इसकी आवश्यकता क्यों है

2024 लेखक: Priscilla Miln | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-18 01:14

रूस में, महत्वपूर्ण मेहमानों से रोटी और नमक के साथ मिलने की परंपरा लंबे समय से चली आ रही है। इसका मतलब है कि ये खाद्य पदार्थ लोगों के लिए सबसे महत्वपूर्ण हैं। रूसियों ने हमेशा जमीन की जुताई की और रोटी उगाई। नमक क्या है? यह कहाँ से आता है और इसकी आवश्यकता क्यों है?

नमक एक ऐसा खनिज है जिसे मानव शरीर आसानी से अवशोषित कर लेता है। यह किसी भी जीव के जीवन के लिए आवश्यक है। इसकी रासायनिक संरचना सोडियम और क्लोरीन (NaCl) का एक यौगिक है। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण पदार्थ है। यह शरीर में पानी-नमक संतुलन बनाए रखता है, पेट में अम्लता को नियंत्रित करता है, मांसपेशियों और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को प्रभावित करता है।

नमक क्या है, प्राचीन लोग इसे जानते थे और इसकी सराहना करते थे। उसने प्राचीन रोम में दासों के लिए भुगतान किया, वेतन दिया। मध्य अफ्रीका में, इसे सोने के बराबर माना जाता था। इस खाद्य उत्पाद की कीमत में वृद्धि ने दंगों और क्रांतियों का कारण बना।

हमारे समय में नमक के मूल्य में काफी गिरावट आई है। इसे किसी भी किराना स्टोर पर आसानी से खरीदा जा सकता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इसका इलाज लापरवाही से किया जाना चाहिए। नमक की अधिकता के साथ-साथ इसकी कमी भी शरीर के लिए हानिकारक होती है।व्यक्ति। कोई आश्चर्य नहीं कि इसे "व्हाइट डेथ" नाम दिया गया था। शरीर में बहुत अधिक नमक उच्च रक्तचाप का कारण बनता है। गुर्दे पर भार बढ़ जाता है, इससे अंगों में सूजन आ जाती है। पोटेशियम और कैल्शियम का आदान-प्रदान धीमा हो जाता है, जो प्रजनन अंगों को प्रभावित करता है। एक व्यक्ति को पता होना चाहिए कि नमक की इष्टतम मात्रा क्या है।

शरीर के लिए NaCl की न्यूनतम दैनिक मात्रा 2 ग्राम है। रूस के उत्तरी क्षेत्रों के लिए अधिकतम मूल्य 6 ग्राम और दक्षिणी क्षेत्रों के लिए 25 ग्राम है। खाना बनाते समय नमक की मात्रा की गणना करते समय, आपको यह विचार करने की आवश्यकता है कि यह कुछ खाद्य पदार्थों में निहित है। उदाहरण के लिए, एक लीटर दूध में 4 ग्राम NaCl होता है। खासतौर पर फास्ट फूड के साथ नमक का ज्यादा सेवन किया जाता है। यह भूख बढ़ाता है, और इसका उपयोग सभी प्रकार के चिप्स, फास्ट फूड, क्रैकर्स के निर्माताओं और विक्रेताओं द्वारा किया जाता है।

नमक का उपयोग न केवल भोजन के लिए मसाला के रूप में, बल्कि औषधीय पदार्थ के रूप में भी किया जा सकता है। पानी के संयोजन में, यह सूजन से राहत देता है, हल्के विषाक्तता के लिए इसका इलाज किया जा सकता है। कई घरेलू नुस्खे हैं। नमक और पानी से उपचार भी हमारी दादी-नानी करती थीं। यहाँ कुछ पारंपरिक चिकित्सा व्यंजन हैं।

1. गले में खराश के साथ गरारे करना। आधा गिलास गर्म पानी में आधा चम्मच टेबल या समुद्री नमक घोलें। ये रचना सुबह और खाने के तुरंत बाद गरारे करें। यह टॉन्सिल और वोकल कॉर्ड को साफ करता है और सूजन से राहत देता है।
2. राइनाइटिस का इलाज। एक गिलास गर्म पानी में आधा चम्मच नमक घोलें। दिन में कम से कम दो बार नाक गुहा की सिंचाई करें और कुल्ला करें।
3. काटोकीड़ा। दलिया की अवस्था में पानी के साथ एक चम्मच नमक मिलाया जाता है। यह रचना काटने पर लागू होती है। घी सूजन को रोकता है, दर्द और सूजन से राहत देता है।
4. हल्के जहर के लिए पानी और नमक से उपचार करें। रोगी को जहर और विषाक्त पदार्थों को हटाने और शरीर में द्रव के स्तर को फिर से भरने के लिए एक गिलास गर्म नमकीन पानी दिया जाता है। विषाक्तता के लक्षणों को कम करने के लिए, घरेलू दवा कैबिनेट में खारा समाधान की तैयारी रखना आवश्यक है। इसका अर्थ "Regidron" या "Glucosolan" हो सकता है। वे दस्त और जहर के लिए उत्कृष्ट हैं।

प्रश्न का उत्तर: "नमक क्या है?" - नमक के प्रकारों का उल्लेख न करने पर अधूरा होगा। कई लोग तर्क देते हैं कि कौन सा बेहतर है: सेंधा नमक या समुद्री नमक। कई रसोइये और डॉक्टर बाद वाली किस्म को पसंद करते हैं। यह माना जाता है कि समुद्री नमक, सोडियम क्लोराइड के अलावा, ट्रेस तत्वों का लगभग पूरा परिसर होता है। लेकिन हमेशा ऐसा नहीं होता है। अमेरिका में, उदाहरण के लिए, समुद्री नमक को शुद्ध किया जाता है और शुद्ध पदार्थ में फ़िल्टर किया जाता है। इसलिए, खरीदने से पहले, आपको इस मूल्यवान उत्पाद की संरचना और उत्पादन की विधि को पढ़ना चाहिए।