2024 लेखक: Priscilla Miln | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-18 01:09
नॉन-स्टिक कुकवेयर लगभग आधी सदी से भी अधिक समय से है। अपने हल्केपन और सुविधा के कारण, यह रसोई का बर्तन जल्दी ही लोकप्रिय हो गया। लेकिन तब प्रेस में टेफ्लॉन के खतरों के बारे में बड़े पैमाने पर प्रकाशन हुए - वही पदार्थ जो नॉन-स्टिक प्रभाव प्रदान करता है।
अभी भी कोई 100% विश्वसनीय अध्ययन नहीं है जो इन व्यंजनों के नुकसान या हानिरहितता को साबित करे। निर्माताओं का कहना है कि पीएफओएस (जिसे कार्सिनोजेनिक कहा जाता है) का अब टेफ्लॉन के निर्माण में उपयोग नहीं किया जाता है। लेकिन उन दिनों भी जब तकनीक अभी भी वही थी, यह एसिड उत्पादन स्तर पर पूरी तरह से विघटित हो गया था, और खरीदार तक पहुंचने वाले व्यंजनों में निहित नहीं था। तथ्य यह है कि यह तत्व 250 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर नष्ट हो जाता है, और 400 डिग्री पर एक नॉन-स्टिक कोटिंग का छिड़काव किया जाता है, इसलिए, उत्पादन स्तर पर पेरफ्लूरोएक्टेनोइक एसिड नष्ट हो गया था। लेकिन निर्माता पक्षपाती हो सकते हैं।
है,हालांकि, स्वतंत्र विशेषज्ञों की राय। तथ्य यह है कि टेफ्लॉन का उपयोग करने वाली नॉन-स्टिक कोटिंग मानव स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित है, जर्मन फेडरल इंस्टीट्यूट फॉर रिस्क असेसमेंट बीएफआर के निर्देश में कहा गया है। यह संगठन स्वतंत्र अनुसंधान करता है, जिसके परिणामों के आधार पर वह अपने निष्कर्ष निकालता है। उनके निष्कर्षों पर विश्वास न करने का कोई कारण नहीं है।
दूसरी ओर, समय-समय पर मीडिया में टेफ्लॉन के खतरों के बारे में अधिक से अधिक नोट दिखाई देते हैं, लेकिन उनका भुगतान उन प्रतियोगियों द्वारा किया जा सकता है जो सिरेमिक नॉन-स्टिक कोटिंग वाले कुकवेयर का उत्पादन करते हैं। इस प्रकार की कोटिंग हाल ही में दिखाई दी है, और इसका उपयोग करने वाले व्यंजन सबसे सुरक्षित और क्षति के लिए सबसे प्रतिरोधी के रूप में स्थित हैं।
लेकिन ऐसे रसोई के बर्तनों के लिए इसकी आवश्यकता होती है
निश्चित ध्यान: वह तापमान में अचानक बदलाव से डरती है। आप ठंडे सतहों पर गर्म व्यंजन नहीं रख सकते हैं या इसके विपरीत, आपको उन्हें उचित तापमान के पानी से धोने की भी आवश्यकता है। यहां तक कि सिरेमिक भी प्रभावों से डरते हैं - दरारें दिखाई दे सकती हैं। सामान्य तौर पर, यह अभी भी एक परेशानी है।
कोई भी कुकवेयर जिसमें नॉन-स्टिक कोटिंग होती है, वह ओवरहीटिंग से डरता है। प्रत्येक उत्पाद के विवरण में अधिकतम ताप तापमान होना चाहिए। इसे पार नहीं किया जा सकता है - यह इस बिंदु पर है कि नॉन-स्टिक विशेषताएँ तेजी से बिगड़ने लगती हैं, भोजन चिपकना शुरू हो जाता है, सतह दरारों से ढक जाती है और कोटिंग छिलने लगती है। इस तरह के पैन का उपयोग मांस या मछली को सुनहरा भूरा होने तक तलने के लिए नहीं किया जा सकता है - यह वही अति ताप है। तेल के मजबूत हीटिंग की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए: यदि यहधूम्रपान करना शुरू कर देता है, पैन को फेंक दो, तुमने इसे बर्बाद कर दिया। यह न केवल टेफ्लॉन पर लागू होता है, बल्कि सिरेमिक पर भी लागू होता है। यह उच्च तापमान पर सुरक्षित है (किसी भी मामले में, निर्माताओं का कहना है, और अभी तक कोई अन्य डेटा नहीं है), लेकिन अधिक गरम होने पर यह अपने नॉन-स्टिक गुणों को भी खो देता है।
यह स्पष्ट रूप से कहना असंभव है कि नॉन-स्टिक कोटिंग हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है या नहीं। ऐसे व्यंजनों का उपयोग करना है या नहीं, हर कोई अपने लिए फैसला करता है। लेकिन अगर आप इसे खरीदना चाहते हैं, तो उपयोग की शर्तों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करना और उनका पालन करना सुनिश्चित करें, अन्यथा पैसा बस फेंक दिया जाएगा।
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