दूध में तरल बेबी सूजी: खाना पकाने के नुस्खे

2024 लेखक: Priscilla Miln | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-18 01:08

छह महीने की उम्र से, और कभी-कभी इससे भी पहले, शिशुओं की माताएँ आहार में पहला पूरक आहार शामिल करना शुरू कर देती हैं (यदि बच्चे को स्तनपान नहीं कराया जाता है, तो आप चार से पाँच महीने तक कोशिश कर सकते हैं)। यह सब्जी या फल प्यूरी और अनाज हो सकता है। दलिया विविध हो सकते हैं, आधुनिक शिशु आहार निर्माता ऐसे उत्पादों की काफी विस्तृत श्रृंखला पेश करते हैं, लेकिन आइए आज सूजी पर करीब से नज़र डालें। यह दलिया कई पीढ़ियों से एक सिद्ध पूरक भोजन माना जाता रहा है और आज भी माताओं द्वारा इसका सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।

सूजी ही क्यों

सूजी, जिसे हमारी माताओं और दादी द्वारा छोटे बच्चों के लिए पूरक खाद्य पदार्थों के लिए एक आदर्श विकल्प माना जाता था, आज भी काफी सक्रिय रूप से उपयोग की जाती है। यह न केवल तैयार उत्पाद की तरल स्थिरता द्वारा समझाया गया है, जो एक बच्चे के लिए उपयुक्त है, बल्कि उपयोगी घटकों की उच्च सामग्री द्वारा भी समझाया गया है, जो ठीक से पकाए जाने पर,सहेजे जाते हैं। स्टार्च, प्रोटीन और विटामिन के अलावा, इसमें बहुत अधिक फाइबर होता है और यह न केवल एक छोटे जीव को पूर्ण विकास के लिए आवश्यक हर चीज प्रदान करने की अनुमति देता है, बल्कि जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को भी सामान्य करता है।

विवादास्पद मुद्दा

वर्तमान में विशेषज्ञ इस दलिया के फायदों के बारे में ही नहीं, बल्कि इसके खतरों के बारे में भी काफी बातें करते हैं। हम कह सकते हैं कि पिछली पीढ़ी और आधुनिक माताओं की राय विभाजित थी। दादी का कहना है कि वे अभी तक शिशुओं के लिए सूजी से बेहतर कुछ नहीं लेकर आए हैं, और आधुनिक तैयार भोजन के विकल्पों की तुलना इसके साथ नहीं की जा सकती है, और माताओं ने विशेषज्ञों के शोध का अध्ययन करने के बाद तर्क दिया कि इसे बच्चों को देना असंभव है एक साल की उम्र तक। आइए जानने की कोशिश करते हैं कि कौन सही है और कौन गलत।

सूजी का क्या नुकसान है

बाल विकास और पोषण विशेषज्ञों द्वारा किए गए शोध ने साबित कर दिया है कि सूजी को बच्चे के आहार में बहुत सावधानी से शामिल किया जाना चाहिए। यह निम्नलिखित कारणों से समझाया गया है:

1. शिशुओं के लिए सूजी निश्चित रूप से उनके पाचन के लिए बहुत कठिन होती है। दलिया जल्दी पचता नहीं है और अक्सर जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ समस्याएं पैदा करता है, जो पहले से ही टुकड़ों के लिए पर्याप्त है।
2. सूजी में फास्फोरस की मात्रा अधिक होने के कारण शरीर में कैल्शियम की मात्रा काफी कम हो जाती है, जिससे बच्चे के विकास पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है।
3. सूजी दलिया में बहुत अधिक मात्रा में स्टार्च होता है, और यदि बच्चा ठीक से बढ़ता है और पूरी तरह से विकसित होता है, तो लगातार उपयोग से आप आसानी से वजन बढ़ा सकते हैं, जो बदले में,विभिन्न समस्याओं का कारण बन सकता है।
4. सूजी में मौजूद वेजिटेबल प्रोटीन ग्लूटेन से एलर्जिक रिएक्शन हो सकता है। गंभीर मामलों में, बच्चे को दवा लेने की आवश्यकता हो सकती है।
5. विटामिन डी, कैल्शियम और आयरन का खराब अवशोषण इंगित करता है कि सूजी में फाइटिन है। उपरोक्त विटामिन की अपर्याप्त मात्रा रिकेट्स के विकास और प्रतिरक्षा में कमी का कारण बनती है।

अनिश्चित लाभ

इस प्रसिद्ध उत्पाद के नकारात्मक पहलुओं के बावजूद, सूजी दलिया के उपयोग में निर्विवाद लाभ हैं:

1. सूजी में कई विटामिन और खनिज होते हैं जो बच्चे के शरीर के विकास में मदद करते हैं। उदाहरण के लिए, पोटेशियम, मैग्नीशियम, बी विटामिन, ई, प्रोटीन।
2. बड़ा प्लस यह है कि बेबी सूजी बहुत जल्दी पक जाती है। विटामिन और उपयोगी खनिज तत्वों के पास अपनी संरचना बदलने का समय नहीं होता है, नष्ट नहीं होते हैं और आवश्यक अवस्था में शरीर में प्रवेश करते हैं।
3. यदि बच्चे का वजन ठीक से नहीं बढ़ रहा है और विकास के मानकों को पूरा नहीं करता है, तो उसे सामान्य वजन बढ़ाने के लिए सूजी खिलाई जा सकती है।

खाने के लिए तैयार उत्पाद में सभी उपयोगी पदार्थों के संरक्षण के लिए एक पूर्वापेक्षा इसकी उचित तैयारी है। यदि दलिया अधपका है, तो यह टुकड़ों के लिए बहुत भारी होगा, और अगर अधिक पका हुआ है, तो लाभ काफी कम हो जाएगा।

नियमों का पालन करें

यदि सभी सकारात्मक और नकारात्मक मिलान करने के बादकारक आप अभी भी बच्चों के लिए सूजी दलिया जैसे पकवान पकाने का फैसला करते हैं, इसकी तैयारी के नियमों पर ध्यान दें। उनका पालन करें, और खाना पकाने में कोई समस्या नहीं होगी, लेकिन आपको यह भी याद नहीं होगा कि सूजी को थोड़े समय के बाद पकाना मुश्किल था।

यह तर्क दिया जा सकता है कि ठीक से पका हुआ दलिया ही लाभ देगा, जो एक सजातीय द्रव्यमान का होगा, बिना गांठ के, बिना चिपचिपाहट के और हमेशा अनाज के साथ। केवल इस मामले में उत्पाद अपने सभी सकारात्मक गुणों को बनाए रखेगा और छोटे जीव को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

बच्चों के लिए सूजी कैसे पकाएं

सूजी दलिया बनाने की सलाह पीढ़ी दर पीढ़ी दी जाती है। दादी और माताएं इसे आंखें बंद करके पका सकती हैं, लेकिन जिन लोगों ने पहली बार यह काम लिया है, उनके लिए इसका सामना करना हमेशा संभव नहीं होता है।

पांच प्रतिशत दलिया। इस तरह के दलिया को पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: दो चाय। अनाज के बड़े चम्मच, आधा गिलास पानी और दूध, एक चुटकी चीनी और नमक। हम पानी के उबलने, नमक और अनाज डालने का इंतजार कर रहे हैं, लगातार हिलाएं। दूध में बिना गांठ के तरल सूजी दलिया पाने के लिए आपको एक रहस्य जानने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको अनाज को चीनी के साथ मिलाना होगा, और उसके बाद ही उन्हें उबलते पानी में डालना होगा। पानी के साथ अनाज में थोड़ा उबाल आने के बाद, दूध डालें और एक और दस मिनट तक पकाएँ। परिणाम एक बोतल के लिए तरल सूजी है।

दस प्रतिशत दलिया। आधा गिलास पानी और दूध मिलाएं, तब तक प्रतीक्षा करेंपरिणामस्वरूप मिश्रण उबाल जाएगा, फिर एक टेबल जोड़ें। चीनी के साथ एक चम्मच सूजी (ऊपर बताए गए रहस्य के बारे में मत भूलना) और, हिलाते हुए, दलिया को पंद्रह मिनट तक पकाएं। जब यह पर्याप्त रूप से उबल जाए, तो एक और आधा कप गर्म दूध डालें और उबाल आने दें।

हर माँ को यह जानना आवश्यक है

तो, हम दलिया के मूल व्यंजनों से परिचित हो गए, और अब यह पता लगाने की कोशिश करते हैं कि बच्चों को सूजी कब देनी है। किस उम्र में बच्चे को उससे मिलवाना चाहिए और अगर बच्चा दूध बर्दाश्त नहीं करता है तो क्या करें? छह महीने से कम उम्र के बच्चों को तरल उबालने की जरूरत है, तथाकथित 5% सूजी। और छह महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, आप मोटा सूजी दलिया बना सकते हैं - 10%। यदि शिशु किसी कारणवश गाय का दूध सहन नहीं कर पाता है तो आपको उसे सूजी के बिना नहीं छोड़ना चाहिए। इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए विशेष मिश्रण के साथ इसे पकाने का प्रयास करें।

लोकप्रिय प्रश्न

सूजी एक काफी सरल उत्पाद है, लेकिन बच्चों के लिए सूजी कैसे पकाने का सवाल लोकप्रिय बना हुआ है, क्योंकि किसी को गांठ के साथ दलिया मिलता है, बहुत गाढ़ा या, इसके विपरीत, तरल, अक्सर जलता है। ऊपर दिए गए सुझावों से नई माताओं को सही दलिया पकाने का तरीका सीखने में मदद मिलेगी।

सूजी दलिया के सभी फायदे और नुकसान का विश्लेषण करने के बाद, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है। आपको सूजी का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए और इसे हर दिन खाना चाहिए, लेकिन आहार में विविधता लाने के लिए, आप इसे मेनू में जोड़ सकते हैं। हफ्ते में कई बार दलिया खाना काफी होगा, इसके बाद ही बच्चे को सूजी पिलाने की भी सलाह दी जाती हैवर्ष।

लेकिन अगर बच्चों के लिए सूजी बार-बार बनाई जाए, तो यह छोटे शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगी। राशन की मात्रा, खपत की आवृत्ति और उचित तैयारी अनाज से सभी लाभकारी गुणों को निकालने और बढ़ते जीव को संभावित नुकसान को बाहर करने में मदद करेगी।