2024 लेखक: Priscilla Miln | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-18 01:25
रोटी और नमक के साथ प्रिय मेहमानों से मिलना स्लावों की एक प्राचीन परंपरा है। अब तक, इस खूबसूरत रिवाज को सोवियत-बाद के अंतरिक्ष में संरक्षित किया गया है और अक्सर कुछ छुट्टियों और विशेष अवसरों पर मनाया जाता है। रोटी जीवन, उदारता, सौहार्द, आतिथ्य का प्रतीक है। नमक मित्रता, ईमानदारी, मिलने की खुशी का प्रतीक है (रूस में, उदाहरण के लिए, यह हमेशा महंगा था, और इसका इलाज करने का मतलब था कि मालिक उनके पास सबसे मूल्यवान चीज साझा करते हैं)। यही इस परंपरा का अर्थ है। विवाह समारोहों की रस्म विशेष रूप से महत्वपूर्ण थी।
शादी के लिए रोटी
जब शादी की रोटियां बेक की गईं, तो उन्होंने अपनी रेसिपी लेने की कोशिश की ताकि रोटी विशेष रूप से स्वादिष्ट, मीठी, रसीली निकले। आखिरकार, वह जितना सफल निकला, उतना ही मिलनसार, मजबूत नया परिवार बनना चाहिए था। पूरी तरह से पके हुए, एक सुर्ख स्वादिष्ट क्रस्ट और मादक सुगंध के साथ, जटिल पैटर्न से सजे हुए, वह युवा के साथ चर्च गया और अपने माता-पिता के हाथों में उस घर की दहलीज पर झुक गया जहां पति अपनी मंगेतर को लाया था। इसके अलावा, शादी की रोटियों का एक गुप्त नुस्खा था: अक्सर आटे मेंसिक्का गिरवी रखा गया था। और यदि पुरुष मेहमानों में से एक को मिल गया, तो दुल्हन ने उसे एक चुंबन के साथ पुरस्कृत किया। और यदि किसी स्त्री को उसका टुकड़ा उसके टुकड़े में मिला, तो दूल्हे ने उसे चूमा। खैर, नवविवाहितों में से एक आया - जिसे मेहमान खुद चूम सकते थे। यह मज़ेदार, मज़ेदार, मज़ेदार निकला, जो निश्चित रूप से, शादी के सामान्य मूड के अनुरूप था।
एक साथ पकाना: पकाने की विधि 1
और अब शादी की रोटियां पकाने के तरीके के बारे में और जानें। नुस्खा एक। परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो प्रीमियम गेहूं का आटा, खमीर - 50 ग्राम, दूध - 200-250 ग्राम, मक्खन - 75 ग्राम, चीनी - 150-200 ग्राम, अंडे - 1 पीसी।, नमक - एक चम्मच। दूध को थोडा़ सा गर्म करें, उसमें यीस्ट और बाकी सामग्री डालकर आटा गूंद लें. इसे ढककर 2 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। जब द्रव्यमान मात्रा में बढ़ जाता है, तो दस्तक दें और इसे फिर से आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। फिर फिर मारा। इसके बाद इसे प्याले से निकाल कर बॉल के आकार में बेल कर एक साफ तौलिये के नीचे रख कर खड़े होने दीजिए. यदि आपको शादी की रोटियों की एक निश्चित मात्रा की आवश्यकता है, तो नुस्खा भोजन की मात्रा को दोगुना करने की सलाह देता है, और इसी तरह। फिर आपको आटे को उपयुक्त आकार देना है, इसके भाग को सजावट के लिए अलग करना है।
इस तरह के प्रतीक इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त हैं: घोड़े की नाल, अंगूठियां, हंस, दिल। सामान्य तौर पर, शादी की रोटी का डिजाइन एक नाजुक मामला है, इसे पहले से सोचा जाना चाहिए। इसके लिए इच्छित परीक्षण से आंकड़े ढाले जाते हैं। और रोटी की सतह पर आप फूल, पत्ते, कान, पक्षी, कर्ल निचोड़ सकते हैं। यह आंकड़े संलग्न करने के लिए बनी हुई है, रोटी को चिकना करेंअंडे को फेंटें और ओवन में 240 डिग्री के तापमान पर पकने तक बेक करें। इस तरह के पाव को कढ़ाई वाले तौलिये या एक सुंदर सुंदर रुमाल पर परोसा जाता है। रिबन और फूल अक्सर इससे बंधे होते हैं।
एक साथ पकाना: पकाने की विधि 2
अभी तक शादी की रोटी कैसे बनायें? नए नुस्खा की आवश्यकता है: आटा - 8 कप या थोड़ा अधिक (850 ग्राम -1 किग्रा), सूखा खमीर - 20-25 ग्राम, मक्खन - 100-120 ग्राम, आधा गिलास दूध, 10 अंडे, 6 कप चीनी, 50 ग्राम नमक, 1 नींबू का रस और एक चम्मच दालचीनी। आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये. सजावट के लिए एक हिस्से का चयन करें, थोक से एक पाव रोटी बनाएं। सजावट के रूप में, ब्रेड की सतह पर ब्रैड्स बुनें, पत्तियों का निर्माण करें, आदि। इसे ऐसे ही उठने के लिए छोड़ दें, फिर अंडे से ब्रश करें और बेक करें।
शादी की शुभकामनाएं, और आपकी रोटियां सबसे सुंदर और स्वादिष्ट हों!
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