2024 लेखक: Priscilla Miln | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-18 01:19
गर्मियों और शरद ऋतु में पकते हैं फल और सब्जियां। बेरीज, खीरे, टमाटर, बैंगन और अन्य स्वस्थ और प्राकृतिक उत्पादों की बहुतायत बगीचे में, बाजार में और दुकान में दिखाई देती है। इस समय गृह संरक्षण की तैयारी का दौर शुरू होता है। गृहिणियां जैम, मैरिनेड और अचार बनाती हैं ताकि परिवार सर्दियों के दिन घर के स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद ले सके।
होम कैनिंग एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है। सब्जियों, फलों और अन्य सामग्रियों को संसाधित करने के अलावा, ब्लैंक के लिए कांच के जार की नसबंदी की भी आवश्यकता होगी। धुले हुए कंटेनरों को उच्च तापमान उपचार के अधीन किया जाना चाहिए, जो सूक्ष्मजीवों को नष्ट कर देगा। स्टोवटॉप या ओवन में ऐसा करना सबसे आम है, लेकिन माइक्रोवेव या स्टीमर में जार को स्टरलाइज़ करना भी संभव है।
माइक्रोवेव ओवन और कांच के बने पदार्थ नसबंदी
स्टरलाइज़ करने का सबसे आसान तरीका माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करना है, हालांकि इस विकल्प में इसकी कमियां हैं। सबसे पहले, दो- और तीन-लीटर जार एक बार में केवल एक ओवन में नसबंदी के लिए फिट होंगे, और सामान्य रूप से कुछ उच्च कंटेनरमाइक्रोवेव की छोटी सी जगह में नहीं रखा जा सकता है। दूसरे, घर में बिजली की खपत बढ़ेगी, और आपको अधिक भुगतान करना होगा।
माइक्रोवेव में जार को स्टरलाइज़ करने से पहले, उन्हें नियमित बेकिंग सोडा या डिश डिटर्जेंट से अच्छी तरह धो लें। यह साफ दिखने वाले कंटेनरों के साथ भी किया जाता है। सभी डिटर्जेंट अवशेषों को हटाने के लिए बाद में अच्छी तरह कुल्ला। चिप्स वाले सभी कंटेनर, छोटी से छोटी दरारें, दृश्यमान संदूषण को अस्वीकार कर दिया जाना चाहिए।
भाप उपचार का प्रभाव प्राप्त करने के लिए और इस तथ्य के कारण कि एक खाली माइक्रोवेव ओवन चालू नहीं किया जा सकता है, प्रत्येक कंटेनर में थोड़ा पानी डाला जाता है (लगभग 2-3 बड़े चम्मच)। उसके बाद, उन्हें माइक्रोवेव में रखा जाता है। 0.5 लीटर के कंटेनरों को काफी (3-5 टुकड़ों तक) रखा जा सकता है। एक घूमने वाली सतह पर कई परतों में मुड़ा हुआ रुई का रुमाल बिछाकर उसके किनारे पर तीन लीटर का जार लगाना होगा।
0.5 से 1 लीटर के कंटेनरों के लिए, माइक्रोवेव को 3-5 मिनट के लिए 900-1000 वाट की शक्ति पर चालू करें। यदि कांच के बर्तन का आयतन बड़ा है, तो नसबंदी का समय बढ़ जाता है। मुख्य बात यह याद रखना है कि कंटेनर में पानी उबालना चाहिए।
जार का सूखा माइक्रोवेव स्टरलाइज़ेशन
कभी-कभी आपको केवल सूखे निष्फल जार लेने की आवश्यकता होती है। और चूंकि गर्मी उपचार की पहली विधि के साथ कंटेनर गर्म और आर्द्र होंगे, आप माइक्रोवेव में जार को अलग तरीके से निर्जलित कर सकते हैं।
व्यंजनअच्छी तरह से धोकर, थोड़ा सूखने दें और माइक्रोवेव ओवन में रख दें। पास में 2/3 मात्रा में पानी से भरा गिलास डालें (यह किनारे पर भरने लायक नहीं है, क्योंकि उबालने के बाद तरल निकल जाएगा)।
माइक्रोवेव में जार को स्टरलाइज़ करना त्वरित और आसान है, और तैयारी के लिए सावधानीपूर्वक तैयार किए गए व्यंजन दीर्घकालिक भंडारण और उच्च गुणवत्ता वाले अचार, जैम, कॉम्पोट और मैरिनेड की कुंजी हैं। माइक्रोवेव ओवन में नसबंदी की प्रक्रिया में व्यावहारिक रूप से महारत हासिल करने के बाद, कई गृहिणियां भविष्य में इस विधि को वरीयता देती हैं।
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