शिशु आहार के लिए कद्दू: पकाने की विधि, कैसे दर्ज करें

2024 लेखक: Priscilla Miln | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-18 01:19

यह लेख चर्चा करेगा कि आपको बच्चों को खिलाने के लिए कद्दू का उपयोग क्यों करना चाहिए। यह उपयोगी क्यों है? इसका सेवन करने के बाद शिशु के क्या दुष्प्रभाव हो सकते हैं? साथ ही बच्चों को खिलाने के लिए कद्दू के साथ व्यंजन के विभिन्न विकल्प दिए जाएंगे।

हमें बच्चों को क्यों जोड़ना चाहिए?

आइए इस बात पर करीब से नज़र डालते हैं कि कद्दू को बच्चे के आहार में शामिल करना क्यों उचित है। यह उत्पाद बच्चे के लिए आवश्यक है, क्योंकि यह कैलोरी में काफी कम है, लेकिन साथ ही यह खनिजों, विटामिनों में समृद्ध है, और इसमें उच्च फाइबर सामग्री भी है। कद्दू कब्ज से निपटने में मदद करता है, जो शिशुओं में बहुत आम है।

उपयोगी सामग्री

कद्दू एक पौष्टिक उत्पाद है जिसमें एक स्पष्ट स्वाद और शरीर के लिए अपूरणीय विटामिन और खनिज संतुलन है। आइए उत्तरार्द्ध पर अधिक विस्तार से ध्यान दें और कद्दू की संरचना पर विचार करें। वह निम्नलिखित में समृद्ध है:

1. विटामिन ई। यह विटामिन ए को अवशोषित करने में मदद करता है, और शरीर पर इसके लाभकारी प्रभाव को भी बढ़ाता है। विटामिन ई बहुत अच्छा हैएक एंटीऑक्सिडेंट जो रक्त के थक्कों को रोकता है और सामान्य वसा और प्रोटीन चयापचय को बढ़ावा देता है।
2. विटामिन टी। यह काफी दुर्लभ विटामिन है। यह मांसपेशियों के ऊतकों और पेशी कोर्सेट के निर्माण में योगदान देता है, और चयापचय प्रक्रियाओं को भी सामान्य करता है।
3. बीटा-कैरोटीन। यह तत्व शरीर में जाकर विटामिन ए में बदल जाता है, जो "पहली आवश्यकता का उत्पाद" है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है। साथ ही, बीटा-कैरोटीन त्वचा और अच्छी दृष्टि के लिए उपयोगी है। न केवल शिशुओं के लिए, बल्कि सभी उम्र के लोगों के लिए उपयोगी।
4. लोहा। यह एनीमिया से लड़ने में मदद करता है।
5. पेक्टिन्स। वे उत्कृष्ट अधिशोषक हैं। वे शरीर से भारी धातु के लवण, रेडियोधर्मी तत्व, बैक्टीरिया और उनके विषाक्त पदार्थों को बांधते हैं और निकालते हैं।
6. समूह बी के विटामिन। तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव, याददाश्त में सुधार, अत्यधिक तनाव से राहत देता है। एक बच्चे के लिए, कद्दू जैसी सब्जी एक प्राकृतिक शामक है।
7. पोटेशियम और सोडियम। इन तत्वों का हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जिससे शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकल जाता है।
8. विटामिन सी। 100 ग्राम उत्पाद में एक बच्चे के लिए एस्कॉर्बिक एसिड की दैनिक आवश्यकता का एक चौथाई हिस्सा होता है। विटामिन सी शरीर को संक्रमण से लड़ने में मदद करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करता है। एस्कॉर्बिक एसिड त्वचा के लिए अच्छा है, और यह हानिकारक मुक्त कणों से भी लड़ सकता है।
9. फाइबर और आहार फाइबर। उनके लिए धन्यवाद, कद्दू का शरीर पर हल्का रेचक प्रभाव पड़ता है। यह आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है, "आलसी" आंतों को काम करने में मदद करता है।
10. विटामिन के। यह कोशिका वृद्धि को सक्रिय करता है और अच्छे रक्त के थक्के के लिए भी जिम्मेदार है।

दुष्प्रभाव

इस तथ्य के बावजूद कि डॉक्टर पहले खिलाने के लिए कद्दू की सलाह देते हैं और इसके लाभकारी गुणों पर ध्यान देते हैं, इसके दुष्प्रभाव भी होते हैं। आइए उन पर एक नजर डालते हैं। इस उत्पाद में कैरोटीन होता है। इसमें गाजर की तुलना में थोड़ा कम होता है। और इसका मतलब है कि शिशुओं में एलर्जी की प्रतिक्रिया विकसित होने का एक उच्च जोखिम है। मधुमेह रोगियों के लिए शर्करा की उच्च सामग्री और कार्बोहाइड्रेट के उच्च प्रतिशत के कारण, इस उत्पाद पर प्रतिबंध लगा दिया गया है।

कद्दू बच्चों को कच्चा नहीं देना चाहिए, क्योंकि फलों में केमिकल हो सकते हैं। उत्तरार्द्ध नष्ट हो जाते हैं और गर्मी उपचार के दौरान कद्दू से तरल में हटा दिए जाते हैं। मुख्य नियम के बारे में भी याद रखें - यह संयम है।

बच्चे को हफ्ते में दो या तीन बार से ज्यादा कद्दू न दें, क्योंकि इसमें बहुत सारा कैरोटीन होता है। इससे बच्चा पीला हो सकता है।

आहार में कब शामिल करें? नई माताओं के लिए टिप्स

बच्चे को कद्दू कब खिलाएं? यदि मां बच्चे को स्तनपान करा रही है, तो ऐसे उत्पाद को छह महीने के बाद आहार में शामिल करना चाहिए। "कलाकारों" को 5 महीने की शुरुआत में एक नए स्वाद से परिचित कराया जा सकता है।

बच्चे के आहार में किसी अपरिचित उत्पाद को शामिल करना एक जिम्मेदार कदम है। बच्चे को पहले भोजन के रूप में हरी या सफेद सब्जियां/फल दिए जाते हैं, क्योंकि इनसे कोई एलर्जी नहीं होती है। संतरे के फल और सब्जियां, कद्दू सहित, आपको चाहिएबाद में दर्ज करें। यह 6 महीने से पहले नहीं, बल्कि 7 के बाद बेहतर करने की सलाह दी जाती है। यदि आपने बच्चे को कद्दू पेश करने के बाद, उसे एक स्पष्ट प्रतिक्रिया शुरू कर दी है, तो इस भ्रूण को एक महीने के लिए स्थगित कर दें।

नए उत्पाद को सही तरीके से कैसे पेश करें?

जब आप अपने बच्चे को एक नया भोजन देते हैं, तो पूरक खाद्य पदार्थों के बुनियादी नियमों के बारे में मत भूलना:

1. दिन की शुरुआत में नए भोजन का परिचय दें, लेकिन अधिमानतः दूसरे भोजन के समय।
2. पूरक खाद्य पदार्थों का पहला भाग बहुत छोटा होना चाहिए। आधा चम्मच पर्याप्त होगा। उसके बाद, आप खुराक बढ़ा सकते हैं, लेकिन आपको इसे बहुत धीरे-धीरे करने की ज़रूरत है। अधिकतम खुराक 40 ग्राम प्रति दिन है।
3. यदि, आहार में किसी नए उत्पाद को शामिल करते हुए, आपको शिशु में एलर्जी दिखाई देती है, तो तुरंत पूरक आहार देना बंद कर दें। लंबे समय तक, निश्चित रूप से, आपको इसे मना नहीं करना चाहिए, एक महीना पर्याप्त है। कृपया इस समय के बाद पुन: प्रयास करें।
4. बेबी प्यूरी देने से पहले, इसे पानी के स्नान में 38 डिग्री के तापमान पर गर्म करना सुनिश्चित करें।
5. चम्मच कद्दू का खाना ही खाते हैं।
6. नए उत्पादों के बीच कम से कम 14 दिन का अंतर होना चाहिए।

कैसे पकाएं?

शिशु आहार के लिए कद्दू कैसे पकाएं? यह वांछनीय है कि आप फल से एक सजातीय, सुगंधित और कोमल प्यूरी बनाएं। अगर गड़बड़ करने की कोई इच्छा नहीं है, तो आप रेडीमेड स्टोर खरीद सकते हैं। इससे आपका समय बचेगा।

आप खुद को खिलाने के लिए कद्दू पका सकते हैं। यह कोई बड़ी बात नहीं होगी। इस मामले में मुख्य बातसही कच्चा माल चुनें।

ऐसा करने के लिए आपको ऐसे कद्दू लेने होंगे जिनका वजन 5 किलो से ज्यादा न हो। भ्रूण जितना छोटा और छोटा होता है, उसकी संरचना उतनी ही कम रेशेदार होती है। इसी समय, कद्दू का गूदा अधिक रसदार होगा और एक सुखद मीठा स्वाद होगा। फलों के बाहरी आवरण और रंग पर भी ध्यान दें। कद्दू की पूंछ सूखी होनी चाहिए, और छिलका चिकना, बिना डेंट या सड़न वाला होना चाहिए।

और इसे बच्चे के लिए कैसे पकाएं? अपने बड़े आकार और वजन के बावजूद, फल में काफी घनी बनावट होती है, इसे पकाना आसान होता है। इसे न केवल उबाला जा सकता है, बल्कि स्टू और बेक भी किया जा सकता है।

बच्चे के लिए भ्रूण को कब तक पकाना है?

कद्दू को खिलाने के लिए आपको कितने समय तक पकाने की आवश्यकता है? यदि आप धीमी कुकर में पकाते हैं, तो इस प्रक्रिया में "बुझाने" मोड में 40 मिनट लगेंगे। आप माइक्रोवेव में कद्दू को 7 मिनट में पका सकते हैं। कद्दू को खिलाने के लिए कितना और कैसे पकाना है? गैस स्टोव पर, खाना पकाने की प्रक्रिया में लगभग 15 मिनट का समय लगेगा। एक डबल बॉयलर में, आपको कद्दू को 25 मिनट तक पकाने की जरूरत है। अगर आप ओवन में सेंकना चाहते हैं, तो जान लें कि इस प्रक्रिया में वहां लगभग 30 मिनट लगेंगे

मोनोकंपोनेंट प्यूरी

दूध छुड़ाने के लिए कद्दू को पकाने के कई तरीके हैं। लेख में आगे हम सरल और स्वस्थ व्यंजनों पर विचार करेंगे। आइए मोनोकंपोनेंट प्यूरी से शुरू करें। इसे कैसे पकाएं? एक कद्दू लें, उसे धो लें, बीज और रेशे निकाल दें। अगला, इसे क्यूब्स में काट लें, एक पैन में डाल दें। इसमें पानी डालें ताकि कद्दू जले नहीं। लगभग 25 मिनट तक धीमी आंच पर ढककर पकाएं। फिर पानी निथार लें। कद्दू को प्यूरी करने के लिए ब्लेंडर का इस्तेमाल करें। यह बिना काम करना चाहिएटुकड़े, पूरी तरह से सजातीय। यदि आप इस तकनीक से वांछित प्रभाव प्राप्त नहीं कर सकते हैं, तो आप एक छलनी के माध्यम से टुकड़ों को रगड़ सकते हैं। किसी भी मामले में मैश किए हुए आलू में बड़ी छड़ें नहीं होनी चाहिए, क्योंकि वे एक बच्चे में गैग रिफ्लेक्स पैदा कर सकते हैं। बेहतर अवशोषण के लिए आप प्यूरी में वनस्पति तेल की कुछ (3-4) बूंदें मिला सकते हैं।

इस तरह बच्चे को खिलाने के लिए तैयार कद्दू उसके शरीर के लिए आदर्श होता है। प्यूरी पाचन को सामान्य करने, गैसों से निपटने और बच्चे की सूजन से राहत दिलाने में मदद करेगी।

सेब के साथ कद्दू की प्यूरी

एक कद्दू और तीन सेब लें। इन फलों को धोकर छील लें, बीज निकाल दें। उन्हें बेतरतीब ढंग से काटें। पैन में भेजने के बाद उसमें पानी भर दें। एक छोटी खिड़की पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं। अतिरिक्त तरल निकालने के बाद, और द्रव्यमान को ठंडा करें। फिर इसे ब्लेंडर से पीस लें। सब कुछ, प्यूरी तैयार है.

सब्जी प्यूरी

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 50 ग्राम कद्दू, 30 ग्राम गोभी, उतनी ही मात्रा में गाजर, तोरी, आलू। आपको वनस्पति तेल की भी आवश्यकता होगी। सबसे पहले सब्जियों को धोकर टुकड़ों में काट लें और पैन में भेज दें। इसमें पानी डालें, धीमी आंच पर एक ढक्कन के नीचे पकने तक उबालें। एक ब्लेंडर का उपयोग करने के बाद, उबली हुई सब्जियों को एक प्यूरी में पीस लें। द्रव्यमान में वनस्पति तेल की एक बूंद डालें।

मांस के साथ कद्दू प्यूरी

150 ग्राम धुले और छिलके वाला कद्दू लें, टुकड़ों में काट लें। उन्हें पैन में भेजें, थोड़ी मात्रा में पानी में उबाल लें। इसके बाद 50 ग्राम चिकन पट्टिका को अलग से उबाल लें। तैयार उबले अवयवएक ब्लेंडर के साथ काट लें। परिणामस्वरूप प्यूरी को वनस्पति तेल के साथ सीज़न करें (दो बूँदें पर्याप्त होंगी)।

सोआ के साथ कद्दू प्यूरी

कद्दू और सौंफ लें। आखिरी को बारीक काट लें। कद्दू के गूदे को टुकड़ों में काटने के बाद, नरम होने तक उबालें। एक चुटकी कटा हुआ डिल डालें। फिर ब्लेंडर से मिक्स करें।

कद्दू के साथ दलिया

अगर आप सोच रहे हैं कि खिलाने के लिए कद्दू कैसे बनाया जाता है, तो इस रेसिपी पर ध्यान दें। दूध और संतरे के फल के साथ बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट दलिया। कैसे एक डिश पकाने के लिए? एक कद्दू लें, उसे साफ करें, काट लें। फल के तीन बड़े चम्मच पैन में भेजें। थोड़ी मात्रा में पानी में उबाल लें। एक तिहाई गिलास दूध में डालें, उबाल लें। इसके अलावा, बिना हिलाए, एक पतली धारा में सूजी दलिया (1 बड़ा चम्मच) डालें। 5 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं। तैयार दलिया को फेट कर 38 डिग्री तक ठंडा करें.

पके हुए कद्दू खाने के लिए

सबसे पहले 1 कद्दू को छील लें, बीज निकाल दें। अगला, इसे चर्मपत्र से ढके शीट पर रखें, इसे ओवन में भेजें। पूरा होने तक बेक करें। फिर कद्दू को ब्लेंडर से पीस लें। इसके बाद, वनस्पति तेल या गर्म दूध की 1 बूंद डालें।

फ्रीज

साबुत कद्दू को घर पर लंबे समय तक रखा जा सकता है, लेकिन कटे हुए फल फ्रिज में भी जल्दी खराब हो जाते हैं। आप कटे हुए कद्दू को फ्रीजर में भेज सकते हैं। वहां वह अपने विटामिन रखेगी। फल को फ्रीजर में भेजने के लिए, आपको कद्दू, बीज, छोटे टुकड़ों में काटने, बोर्ड पर डालने की जरूरत है। अगला, फ्रीजर में भेजें। फिर जमे हुएटुकड़ों को एक बैग में रखो। जब भी जरूरत हो इनका इस्तेमाल किया जा सकता है।

बच्चे के लिए कद्दू संरक्षित

आप निम्न नुस्खा के अनुसार सर्दी के लिए बच्चे के लिए पूरक आहार तैयार कर सकते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 कप ब्राउन शुगर;
• 1 बिना छिले पका हुआ कद्दू (मध्यम आकार);
• लौंग (सुगंध के लिए थोडा सा ही चाहिए);
• 1 लीटर पानी;
• 200 ग्राम क्रैनबेरी।

बच्चे के लिए ब्लैंक तैयार करने की चरण-दर-चरण रेसिपी:

1. सबसे पहले संतरे के फल को धोकर छील लें। छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. तामचीनी का बर्तन लें। इसमें चीनी के साथ पानी मिलाएं। कद्दू वहाँ भेजो।
3. लगातार हिलाते हुए मिश्रण में उबाल आने दें।
4. क्रैनबेरी को धोकर सुखा लें। बेरी से रस निचोड़ें।
5. क्रैनबेरी जूस को कद्दू के बर्तन में डालें।
6. लगभग 20 मिनट पकाएं। चलते ही हिलाओ।
7. कद्दू तैयार होने से 4 मिनट पहले, कलियों की एक दो कलियों को पैन में डालें।
8. पानी निथारने के बाद। एक ब्लेंडर में द्रव्यमान को प्यूरी करें।
9. परिणामस्वरूप प्यूरी को निष्फल जार में स्थानांतरित करें। फिर उन्हें ढक्कन से बंद कर दें।

छोटा निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि बच्चों के भोजन के लिए कद्दू कैसे बनाया जाता है, यह उत्पाद बच्चों को क्यों दिया जाना चाहिए, और यह भी कि यह पूरक भोजन कब और किस मात्रा में देना चाहिए। ऊपर दिए गए व्यंजन आपके बच्चे के लिए सबसे अच्छा भोजन बनाने में आपकी मदद करेंगे।