बच्चे के लिए मीट प्यूरी: पूरक खाद्य पदार्थों के लिए उम्र, रचना, सामग्री, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा, खाना पकाने की बारीकियां और रहस्य, बच्चों के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजन

2024 लेखक: Priscilla Miln | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-18 01:18

मांस प्यूरी एक बच्चे के लिए धीरे-धीरे, पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में, औसतन 6 महीने से पेश किया जाता है। बढ़ते बच्चे के लिए मांस कैल्शियम, फास्फोरस, प्रोटीन और कई उपयोगी सूक्ष्म तत्वों और अमीनो एसिड का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। 4 महीने से शुरू होकर बच्चे का पेट डेयरी उत्पादों को प्रोसेस करना सीखता है और बच्चा कई सब्जियों और फलों का स्वाद भी सीखता है। मांस एक भारी भोजन है, इसलिए ऐसे पूरक खाद्य पदार्थ बहुत बाद में पेश किए जाते हैं। बाल रोग विशेषज्ञ 6-8 महीने से पहले बच्चों को मांस पेश करने की सलाह देते हैं, हालांकि, कुछ महत्वपूर्ण कारकों पर विचार करना चाहिए।

लेख में, हम इस बात पर करीब से नज़र डालेंगे कि बच्चे के लिए मीट प्यूरी कैसे बनाई जाए, किस हिस्से से पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करें, किस तरह का मांस खरीदना वांछनीय है। विस्तृत प्यूरी व्यंजनों से युवा माताओं को अपने बच्चों के लिए उच्च गुणवत्ता वाले पूरक खाद्य पदार्थ तैयार करने में मदद मिलेगी।

मांस खिलाने की इष्टतम उम्र

इस मुद्दे पर बाल रोग विशेषज्ञों की राय बंटी हुई है। कुछ का मानना है कि एक बच्चे के लिए मैश किए हुए आलू हो सकते हैं4 महीने की उम्र से पकाएं, इसमें सब्जी का शोरबा मिलाएं। बाकी लोगों को यकीन है कि इस उम्र के बच्चों के लिए यह अभी भी भारी भोजन है, मांस के आदी होने का सबसे अच्छा समय 8-9 महीने है। विशेषज्ञों ने रूसियों के लिए एक राष्ट्रीय कार्यक्रम विकसित किया है, जिसका उद्देश्य महीनों तक बच्चों के लिए आवश्यक ट्रेस तत्वों का तर्कसंगत वितरण करना है। उन्होंने तय किया कि प्रोटीन, पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस और मैग्नीशियम की एक विशेष आवश्यकता ठीक 8-9 महीनों में पैदा होती है। इन पदार्थों की प्राप्ति से ही बच्चे के शरीर का विकास सामंजस्यपूर्ण ढंग से होगा।

पूरक खाद्य पदार्थ कब शुरू करें, इसे प्रभावित करने वाले कारक

आपको क्लिनिक के बाल रोग विशेषज्ञ के साथ मीट प्यूरी वाले बच्चे के लिए पूरक खाद्य पदार्थों की शुरुआत का समन्वय करने की आवश्यकता है। वह जन्म से बच्चे का नेतृत्व करता है, उसकी सभी कमजोरियों, विकास की विशेषताओं को जानता है। ऊंचाई और वजन के संकेतकों के आधार पर, डॉक्टर मांस के व्यंजनों से परिचित होने का सही समय बता सकता है।

पूरक खाद्य पदार्थों को कब शुरू करना है, यह निर्धारित करने में खिलाने के प्रकार का बहुत महत्व है। यदि बच्चे को आवश्यक मात्रा में स्तन का दूध मिलता है, वजन अच्छी तरह से बढ़ता है, तो पूरक आहार बाद की तारीख में शुरू होता है। जब एक माँ के पास दूध नहीं होता है या बहुत कम होता है, तो बच्चे को लाभकारी सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी होती है जो स्तनपान के दौरान मौजूद होते हैं, उसे समय से पहले अतिरिक्त भोजन की आवश्यकता होती है।

फलों के रस, सब्जियों की प्यूरी, साथ ही साथ मांस, फॉर्मूला दूध पिलाने वाले शिशुओं को बहुत पहले ही लेने की सलाह दी जाती है।

मांस को अपने आहार में शामिल करने के मुख्य टिप्स

बच्चे के पेट का इस्तेमाल करने के बाद बच्चे के लिए मीट प्यूरी तैयार की जाती हैसब्जी और फलों की प्यूरी का प्रसंस्करण, अनाज और जूस को पचाना।

मांस प्यूरी के रूप में पूरक आहार डॉक्टर की सलाह के बाद ही स्वस्थ बच्चे को दिया जाता है। यदि बच्चा अस्वस्थ है, टीकाकरण के बाद या टीकाकरण से कुछ दिन पहले, गर्मी की गर्मी में इस तरह के भारी भोजन का आदी होना असंभव है। यदि बच्चा शरारती है, और माँ को इस व्यवहार का कारण नहीं पता है, तो बच्चे को मांस प्यूरी खिलाते समय थोड़ा इंतजार करना आवश्यक है।

आपको आहार में एक नए खाद्य उत्पाद को शामिल करने के नियमों को भी जानना होगा। शरीर को नए उत्पाद की आदत पड़ने में कम से कम दो सप्ताह लगते हैं।

बच्चे को मैश किया हुआ मांस कैसे दें

पहली बार 5-10 ग्राम की मात्रा में मीट प्यूरी दी गई है। यह 1-2 चम्मच से अधिक नहीं है। उपयोग करने से पहले, बच्चे को पहले से परिचित सब्जी प्यूरी के साथ गाढ़ा द्रव्यमान पतला करने या कंटेनर में स्तन के दूध की कुछ बूंदों को जोड़ने की सलाह दी जाती है।

समय के साथ, खपत मांस उत्पाद की मात्रा बढ़ जाती है, और जीवन के पहले वर्ष के अंत तक प्रति दिन 60 या 70 ग्राम होना चाहिए।

सबसे पहले, आप केवल एक मांस उत्पाद, जैसे खरगोश या टर्की को उबालकर पीस सकते हैं। यदि आप डिब्बाबंद बच्चे के भोजन के निर्माता पर भरोसा करते हैं, तो लेबल पर उत्पाद की समाप्ति तिथि और संरचना को पढ़कर खरीद की जांच करना सुनिश्चित करें। आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि कोई जीएमओ, सांद्र और मिश्रण नहीं हैं जो बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं।

घर पर पूरक आहार बनाने के नियम

6 महीने की उम्र के बच्चों के लिए सबसे अच्छा मसला हुआ मांस विकल्पघर का बना होगा। केवल इस मामले में, माँ पूरी तरह से मांस की गुणवत्ता और ताजगी के बारे में सुनिश्चित होगी।

इस उम्र के बच्चे को वसायुक्त मांस नहीं खरीदना चाहिए, वे मसले हुए आलू के लिए चिकन, टर्की या खरगोश के मांस का उपयोग करते हैं। बाद में, दुबला वील, बीफ और, अंतिम लेकिन कम से कम, सूअर का मांस नहीं जोड़ा जाता है।

मांस ताजा होना चाहिए, हड्डियों से मुक्त होना चाहिए, वसा की परतें, दाग या मलिनकिरण नहीं होना चाहिए। सबसे पहले, मांस को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, पतली फिल्मों को हटा दें, नसों को काट लें, पक्षी से त्वचा को हटा दें।

तैयार मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें और एक तामचीनी या कांच के सॉस पैन में ठंडा पानी डालें। उबालने के बाद, पानी निकल जाता है, और टुकड़ों को फिर से धोया जाता है और पानी डाला जाता है। शोरबा उबलने के बाद, मांस को 1.5 - 2 घंटे तक पकाना आवश्यक है। कुछ लोग डबल बॉयलर या धीमी कुकर का उपयोग करते हैं।

जब मांस उबाला जाता है, इसे शोरबा से बाहर निकाला जाता है और मांस की चक्की के साथ कुचल दिया जाता है, दो बार पीसने की सलाह दी जाती है। यदि खेत में एक ब्लेंडर है, तो इसके साथ मांस को पीसना अधिक सुविधाजनक है। यदि प्रसंस्करण के बाद बड़े टुकड़े रह जाते हैं, तो आप अतिरिक्त रूप से परिणामस्वरूप मांस पकवान को एक अच्छी छलनी के माध्यम से पोंछ सकते हैं।

क्या जानना ज़रूरी है

बच्चे के लिए मैश किए हुए आलू कैसे पकाएं, आप पहले ही समझ गए हैं। हालाँकि, आपको बच्चे को मांस खिलाने के नियमों को जानना होगा।

• उत्पाद को पकाते या पीसते समय नमक या कुछ मसाले मिलाना असंभव है। नमक बाद में डाला जाता है। इस संबंध में, बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना बेहतर है,एक बच्चे को देख रहे हैं।
• प्रत्येक मीट प्यूरी की तैयारी के लिए केवल ताजा पका हुआ मांस लिया जाता है।
• बच्चों को जमे हुए खाद्य पदार्थ नहीं खरीदने चाहिए जिनकी ताजगी को समझने के लिए सावधानीपूर्वक निरीक्षण नहीं किया जा सकता है।
• मैश किए हुए आलू को फ्रिज में एक दिन से ज्यादा स्टोर न करें।
• कीमा बनाया हुआ मांस स्तन के दूध, दूध दलिया या मिश्रण, सब्जी प्यूरी के साथ पतला करें। अक्सर, मांस उत्पादों को आलू, ब्रोकोली, फूलगोभी या गाजर के साथ मिलाया जाता है, जिन्हें उबालकर एक अलग कंटेनर में पीस लिया जाता है।

आइए 6 महीने के बच्चों के लिए कुछ सबसे लोकप्रिय मीट प्यूरी रेसिपी पर करीब से नज़र डालते हैं।

खरगोश के साथ गाजर

खरगोश का मांस एक आहार व्यंजन है, जिसे बहुत ही कोमल और पहली बार खिलाने के लिए उपयुक्त माना जाता है। यह दुबला और कैलोरी में कम है।

आवश्यक उत्पाद:

• 100 ग्राम चमड़ी का मांस;
• 1 मध्यम गाजर;
• 4 बड़े चम्मच। एल गाय का या माँ का दूध;
• मक्खन - एक चम्मच की नोक पर;
• नमक - और भी कम।

खरगोश के मांस को धोना चाहिए, फिल्म और नसों को हटा देना चाहिए, छोटे टुकड़ों में काटकर कांच के पैन में रखना चाहिए। मांस को ढकने और उबालने के लिए बोतलबंद शुद्ध पानी डालें। इतना कोमल मांस जल्दी पक जाता है, आधा घंटा या 35 मिनट पर्याप्त होगा।

गाजर को छीलकर, अच्छी तरह धोकर एक अलग कटोरी में कम से कम 15 मिनट तक उबालना चाहिए। उसके बाद, उबले हुए उत्पादों को प्राकृतिक रूप से ठंडा करना चाहिए, तभी उन्हें मारा जा सकता हैएक महीन प्यूरी में ब्लेंडर करें। आखिर में दूध, थोड़ा सा मक्खन और नमक डालें।

रेसिपी के अनुसार बच्चे के लिए मीट प्यूरी की स्थिरता गाढ़ी खट्टा क्रीम के अनुरूप होनी चाहिए और बिना गांठ के सजातीय होनी चाहिए, ताकि बच्चे को खाने के दौरान दम न हो। खिलाते समय, बच्चे को बैठने की स्थिति में ऊँची कुर्सी पर रखना सुनिश्चित करें। आपको एक चम्मच से प्यूरी देने की जरूरत है, थोड़ा-थोड़ा करके। अगला चम्मच बच्चे द्वारा पहले की सामग्री निगलने के बाद दिया जाता है। यदि बच्चा रोता है और किसी नए उत्पाद को लेने से इनकार करता है, तो जल्दी मत करो, प्यूरी को फ्रिज में रख दें और बाद में इसे पानी के स्नान में गर्म करके देने की कोशिश करें।

तुर्की प्यूरी

अगला, धीमी कुकर में टर्की से बच्चे के लिए मांस प्यूरी कैसे बनाएं, इस पर विचार करें। बच्चे को पकाने के लिए स्तन खरीदना सबसे अच्छा है, क्योंकि वहां कोई नस या फिल्म नहीं है। मांस एक समान गुलाबी रंग का होना चाहिए, बिना धब्बे और सूखे किनारों के। यह केवल 100 ग्राम पट्टिका लेगा। बहते पानी के नीचे धोने के बाद, मांस को प्लास्टिक बोर्ड पर छोटे टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है (इसे बेहतर ढंग से साफ किया जा सकता है और लकड़ी के विपरीत सूक्ष्मजीव इस पर कम जमा होते हैं)।

यदि आपके किचन में मल्टी-कुकर है, तो टुकड़ों को वायर रैक पर रखें, "स्टीम" मोड चालू करें और खाना पकाने का समय 40 मिनट पर सेट करें।

ठंडा पका हुआ मांस ब्लेंडर से पीस लिया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि टर्की पूरी तरह से दुबला और सूखा मांस है, इसलिए मैश किए हुए आलू उबले हुए पानी, सब्जी शोरबा या स्तन के दूध से पतला होते हैं। कुछ बूंदों को जोड़ने की भी सिफारिश की जाती हैवनस्पति तेल। ऐसा हार्दिक मीट डिश बच्चे को लंच के समय ही दिया जाता है। आप पके हुए हिस्से को सुबह और दोपहर के भोजन में विभाजित कर सकते हैं। शाम को मांस प्यूरी देने की अनुशंसा नहीं की जाती है ताकि शरीर को उत्पाद को संसाधित करने के लिए रात की नींद से पहले पर्याप्त समय मिल सके।

ब्रोकोली के साथ मांस मसला हुआ वील

पकाने के लिए 100 ग्राम मीट और पत्ता गोभी लें। सबसे पहले, वील को धोया जाना चाहिए, सभी नसों और फिल्मों को काट देना चाहिए। यदि आपने एक दुबला पट्टिका नहीं, बल्कि शव का एक और हिस्सा खरीदा है, तो सभी वसायुक्त स्थानों को काट देना सुनिश्चित करें। मांस को एक गिलास या तामचीनी पैन में पूरी तरह से पकने तक उबालें।

बहते पानी के नीचे ब्रोकोली को पहले धोया जाता है, फिर अलग-अलग पुष्पक्रम में विभाजित किया जाता है। यह जल्दी पक जाती है, 10 मिनट में पत्ता गोभी बनकर तैयार हो जाएगी!

ठंडा होने के बाद, मांस और ब्रोकली को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक तोड़ा जाता है। धीरे-धीरे एक बड़ा चम्मच दूध डालें जब तक कि आपको एक प्यूरी मिश्रण न मिल जाए। अंत में, आप सब्जी (कुछ बूँदें) या मक्खन (चाकू की नोक पर) डाल सकते हैं। यदि बाल रोग विशेषज्ञ बच्चे को तैयार व्यंजनों में नमक डालने की अनुमति देता है, तो एक छोटी चुटकी डाल दी जाती है।

मांस का सूप पकाना

इस रेसिपी में मैश किए हुए मांस को एक प्रकार का अनाज (आप दलिया भी ले सकते हैं), गाजर, प्याज और फूलगोभी के साथ मिलाया जाता है। मांस चिकन या टर्की से लिया जाता है। सबसे पहले, दुबला पट्टिका तैयार की जाती है - बहते पानी के नीचे धोया जाता है, बच्चे के लिए अनावश्यक फिल्मों और नसों को हटा दिया जाता है, 1 - 1.5 घंटे के लिए शुद्ध पानी में उबाला जाता है। इस समय, एक छोटा धो लेंगाजर, कुछ फूलगोभी के फूल (एक ऐसा चुनें जो पूरा हो, कोई काला धब्बा न हो), और एक छोटा प्याज का । सभी सब्जियों को सॉस पैन में भेजा जाता है और पानी डाला जाता है। उबलने के बाद एक बड़ा चम्मच कुट्टू डालें और नरम होने तक पकाएं। सब्जी के शोरबा में आप चाकू की नोक पर नमक डाल सकते हैं।

मांस पक जाने पर इसे मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में अलग से पीस लिया जाता है। फिर धीरे-धीरे सूप से गाढ़ा घोल डालें और सब कुछ फिर से फेंटें। अंत में, आप वनस्पति तेल की कुछ बूँदें जोड़ सकते हैं। यह हार्दिक मांस प्यूरी बच्चों के लिए सबसे अच्छा है जो अभी से मांस उत्पादों के लिए अभ्यस्त हो रहे हैं।

निष्कर्ष

लेख युवा माता-पिता को महत्वपूर्ण सिफारिशें देता है कि बच्चों के लिए मांस कब खिलाना शुरू करें, बच्चे को पहली बार कितना मिलना चाहिए, इसे एक वर्ष की आयु तक कैसे बढ़ाया जाना चाहिए।

बच्चे के लिए मीट प्यूरी कैसे बनाये व्यंजनों में विस्तार से बताया गया है। मुख्य बात यह है कि सिफारिशों का पालन करें और बच्चे को धीरे-धीरे खिलाएं। उत्पाद को बदलने के बाद, बच्चे के व्यवहार, उसकी आंतों की प्रतिक्रिया की निगरानी करना सुनिश्चित करें। रात में भारी खाना न दें, लंच के समय ऐसा करना बेहतर होता है। इस प्रकार, नवाचार के लिए शरीर की प्रतिक्रिया का पालन करना आसान है।

इससे पहले कि आप अपने बच्चे के आहार में मांस उत्पादों को शामिल करना शुरू करें, एक बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह अवश्य लें!