चर्च की छुट्टी मकोवे: परंपराएं। मकोवी पर क्या पकाना है?

2024 लेखक: Priscilla Miln | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-18 01:16

हमारे समय में बड़ी संख्या में चर्च की छुट्टियां होती हैं। उनमें से एक के बारे में आज हम बात करेंगे। हम यह भी विचार करेंगे कि इससे जुड़ी कौन सी परंपराएं मौजूद हैं। इसके अलावा, भोजन के विषय को भी छुआ जाएगा, साथ ही इस दिन क्या तैयार किया जाना चाहिए। तो, यह छुट्टी क्या है - मकोवेई? ज्यादातर लोग इसे बिल्कुल अलग नाम से जानते हैं। वे उसे हनी स्पा के नाम से जानते हैं। इस अवधि के दौरान, मधुमक्खी पालन में स्वस्थ शहद डाला जाता है, और खसखस पहले से ही पकना शुरू हो जाता है। एक राय है कि मकोवे की छुट्टी एक वास्तविक फसल उत्सव है। शायद ऐसा हो। और यदि आप शब्द को ही समझते हैं, तो यह "खसखस की छुट्टी" निकलता है। क्योंकि शब्द में दो भाग होते हैं: "पॉपी" और "वेई"।

फूल और गुलदस्ते - घर और परिवार के लिए ताबीज

माकोवे की इस अजीबोगरीब छुट्टी में ऐसा क्या खास है? इस दिन, सभी लोगों ने एस्टर, कार्नेशन्स, मैरीगोल्ड्स, कॉर्नफ्लावर घास, पुदीना, वर्मवुड और यारो के फूलों के गुलदस्ते एकत्र किए। विभिन्न क्षेत्रों के निवासियों ने अपने पौधों और जड़ी बूटियों को जोड़ा। तो गाजर, मक्का, मटर, डिल के साथ गुलदस्ते थे। उन्होंने माल्यार्पण किया और उन्हें एक मोमबत्ती दी। ऐसे प्रत्येक लोक "उत्कृष्ट कृति" में, मालिक ने वर्ष की उत्पादकता और घर में समृद्धि की आशा की। परंतुऐसे गुलदस्ते का एक अनिवार्य गुण था खसखस, उसके पके सिर।

ऐसे गुलदस्ते को खास और बेहद प्यार भरे अंदाज में पुकारा जाता था- ''अफीम''। इन फूलों के साथ, सभी पैरिशियन चर्च में सेवा के लिए गए। वहाँ उन्होंने एकत्रित जड़ी-बूटियों का अभिषेक किया। घर पहुंचकर, आइकन के पीछे गुलदस्ता हटा दिया जाता है। इस तरह के अफीम का इस्तेमाल उनके घरों और यार्ड में रहने वाले मवेशियों की रक्षा के लिए किया जाता था। ऐसा माना जाता था कि ये बीज नवजात बच्चे को "बुरी नजर" से बचा सकते हैं।

इसलिए उन्होंने अपने घरों की दहलीज के सामने खसखस बिखेर दिया। कई लोगों का मानना था कि यदि आप बीज को एक घेरे में बिखेरते हैं और इस "खींचे गए" ताबीज में खड़े होते हैं, तो आप सभी बुराई से और हमेशा के लिए छुटकारा पा सकते हैं। सभी पवित्र जड़ी-बूटियों ने किसी भी रोग को ठीक किया, कुएं के पानी को शुद्ध किया और घर में पारिवारिक सुख लौटाया। ठीक एक साल बाद, मकोवेई के चर्च की छुट्टी पर, जब एक नया गुलदस्ता तैयार हुआ, तो पुराने को जलाना पड़ा।

इसके अलावा, चर्च में अभिषेक के लिए शहद लाया गया था, एक अनुष्ठान पकवान - "शुलिकी"। इस दिलचस्प पेस्ट्री में केक को टुकड़ों में तोड़ दिया गया था, जिसमें शहद के साथ पानी और कुचले हुए खसखस भरे हुए थे।

इस दिन प्रत्येक गृहिणी अपना विशेष भोजन बनाती है। जिसने पाई, डोनट्स और पाई बेक किया। लेकिन किसी भी पकी हुई डिश या आटे में खसखस और शहद मिलाया जाता था। ऐसी ही एक दिलचस्प परंपरा है।

पवित्र जल

माकोवे की छुट्टी के दिन, वे विशेष रूप से पानी से सावधान रहते थे। अगस्त के मध्य में हमेशा गर्म मौसम होता है। शुष्क गर्मी के कारण, बड़े पैमाने पर बीमारियां शुरू हो सकती हैं। पानी को पवित्र किया गया था, यह विश्वास करते हुए कि इस संस्कार से इसे शुद्ध किया गया था। इसलिए, इस छुट्टी का एक और नाम है - पानी या गीलाबचाया। उन्होंने इस दिन के लिए एक नया कुआं खोदने की कोशिश की, उन्होंने बीमारों, गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए पवित्र जल तैयार किया। इसके अलावा, घास और भूसे के साथ घास के ढेर को इसके साथ छिड़का गया ताकि चूहे बाईपास हो जाएं और झटके में अपना घोंसला न बनाएं। इस दिन बीजान्टियम में, सूखे की अवधि के दौरान, जिस क्रूस पर यीशु को सूली पर चढ़ाया गया था, उसका उपयोग पानी को शुद्ध करने के लिए किया जाता था।

स्वस्थ शहद

मकोवेई की छुट्टी पर अफीम को पवित्र पौधा क्यों माना जाता है, यह समझ में आता है। लेकिन इसलिए उन्होंने रूस में शहद के साथ समान व्यवहार किया - यह स्पष्ट नहीं है। शायद इसलिए कि यह मधुमक्खियों के काम का एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है। और पहले, लगभग सभी व्यंजनों में शहद मिलाया जाता था, उन्होंने चीनी की जगह ली, और यहां तक कि विभिन्न मांस व्यंजन पकाने में भी इस्तेमाल किया।

छुट्टी के दिन टेबल पर क्या परोसा जाता है?

लेकिन मकोवी की छुट्टी न केवल रूस में जानी और मनाई जाती है। जॉर्जिया, यूक्रेन और रोमानिया में, रूढ़िवादी परंपराओं को भी अपने तरीके से मनाया और मनाया जाता है। हर घर में, शहद और खसखस के साथ कॉर्नमील से बना दलिया हमेशा मेज पर परोसा जाता है। इस तरह के पकवान को चाकू से काटा गया था, क्योंकि यह बहुत मोटा था। पेय में शहद और हर्बल चाय भी होती है।

इसलिए, यदि गृहिणियां अपने प्रियजनों को मूल व्यंजनों से खुश करना चाहती हैं, तो आपको याद रखना चाहिए कि यह 14 अगस्त को बहुत उपयोगी होगा, मकोवे की छुट्टी एक विशेष दिन है। इसलिए, आपको स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता है। मैं सिर्फ एक सलाह देना चाहता हूं: आटे में खसखस डालने से पहले, इसे पहले कुचलकर पानी में भिगो देना चाहिए। रस और स्वाद की गारंटी है।

नाम की एक और व्याख्या

ऑर्थोडॉक्स मेंजिस घटना के लिए छुट्टी समर्पित है, उसके लिए ईसाइयों की अपनी व्याख्या है। यह पुराने नियम की ओर मुड़ने लायक है। वे पवित्र शहीदों, सात मैकाबी भाइयों का सम्मान करते हैं और उन्हें याद करते हैं, जिन्होंने मूर्तिपूजक विश्वास को स्वीकार करने से इनकार कर दिया था, क्योंकि वे केवल सच्चे ईश्वर में विश्वास करते थे। भाइयों, उनकी माँ सुलैमानिया और शिक्षक एलीआजर के साथ, उस दिन मार डाला गया था। उस दिन से, लोग दो सप्ताह के कठोर ग्रहण उपवास का पालन करना शुरू करते हैं। इसलिए, 14 अगस्त के दिन को चर्च अवकाश मकोवेई के रूप में उचित रूप से माना और मनाया जाता है।

हमारे समय में, यह रूढ़िवादी विश्वासियों के लिए सबसे बड़ी घटनाओं में से एक है। सभी चर्चों और मंदिरों में, जीवन देने वाला क्रॉस किया जाना चाहिए, पूजा की जानी चाहिए और सभी बीमारियों से छुटकारा पाने और पापों को क्षमा करने के लिए कहा जाना चाहिए। इस दिन, घोड़ों और अन्य मवेशियों को आखिरी बार नहलाया जाता था, और वे खुद को ताकत और स्वास्थ्य प्राप्त करने के लिए नदियों और झीलों में धोते थे।

शुलिकी - बच्चों और वयस्कों के लिए स्वादिष्ट पेस्ट्री

14 अगस्त - मकोवे की छुट्टी। वह स्वादिष्ट पेस्ट्री से प्रसन्न होता है, खासकर बच्चों के लिए। असामान्य शुलिकी, जिसका उल्लेख पहले किया गया था, तैयार किया जा सकता है और मेज पर परोसा जा सकता है। आटा दुबला और ताजा तैयार किया जाता है। यह ओवन में बेक करने और पैन में तलने के लिए उपयुक्त है। खमीर आटा इस प्रकार तैयार किया जाता है। आपको एक गिलास पानी, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1 चम्मच नमक, तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल, तीन कप मैदा और 1 चम्मच खमीर की आवश्यकता होगी।

आपको एक ठंडा आटा गूंथने की जरूरत है। रोल आउट करें, छोटे टुकड़ों में काट लें और बेक करने के लिए भेजेंतंदूर। यह केवल एक हिस्सा है, तथाकथित रिक्त। अब आपको खसखस की चटनी तैयार करने की जरूरत है। 200 ग्राम खसखस लें। एक गिलास पानी और चीनी। खसखस को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। सब कुछ एक सॉस पैन में डालें और उबाल लें। फिर इसमें खसखस डालकर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। पके हुए आटे के टुकड़ों को पकी हुई चटनी में डालें। बस, पकवान तैयार है। अब आप इसे मेज पर सुरक्षित रूप से परोस सकते हैं।

छोटा निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि माकोवी की छुट्टी कब आ रही है। 14 अगस्त को होता है। यह अवकाश रूस के समय में सबसे "मिठाई" में से एक था। मेहमाननवाज मेजबानों ने मेहमानों, दोस्तों और रिश्तेदारों के साथ न केवल ताजा कटे हुए शहद का इलाज किया। महिलाओं के साथ क्या अच्छाई नहीं आई! आखिरकार, आपके पास खाने के लिए समय होना चाहिए, फिर उपवास आ जाएगा। बच्चों और बड़ों ने खसखस केक, बन्स और जिंजरब्रेड का आनंद उठाया। मकोवेई की छुट्टी के लिए मेज पर पेनकेक्स परोसे गए। 14 अगस्त को, पाई के लिए सभी फिलिंग में खसखस डाला गया। और मिट्टी के बर्तनों में हमेशा तरह-तरह का मीठा शहद परोसा जाता था।