क्या बैरल अतीत का अवशेष है या अतीत का उपयोगी उपकरण है?

2024 लेखक: Priscilla Miln | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-18 01:16

लकड़ी से एक कंटेनर कैसे बनाया जाता है - एक टब, वे प्राचीन रोम में वापस जानते थे। और यह नाम लैटिन शब्द से आया है जिसका अर्थ है "बाल्टी"। डिवाइस के अनुसार, टब एक सीलबंद कंटेनर है, जिसकी दीवारें खड़ी खड़ी तख्तों से बनी होती हैं, गहने एक दूसरे से सज्जित होते हैं और हुप्स के साथ तय होते हैं। उत्तरार्द्ध धातु और लकड़ी दोनों हो सकता है।

टब के नीचे भी लकड़ी के बोर्ड का एक सेट है। एक बैरल के विपरीत, टब ऊपर से भली भांति बंद नहीं होते हैं, उनका ढक्कन सॉस पैन की तरह होता है। ऐसा लगता है कि कांच, धातु और प्लास्टिक के समय में, लकड़ी के बर्तन एक कालानुक्रमिकता हैं, लेकिन अजीब तरह से, यह हाल ही में फिर से लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर दिया है।

क्यों टब

प्राचीन काल से नमकीन बनाने के लिए लकड़ी के टब का उपयोग किया जाता रहा है। यह कई कारकों के कारण है। कई एसिड युक्त खाद्य पदार्थ, जैसे टमाटर, सेब, या गोभी, काफी सक्रिय रसायनों का उत्पादन करने के लिए नमकीन, किण्वित या भिगोए जाते हैं। और वे, बदले में, धातु या प्लास्टिक से बने कंटेनरों की दीवारों के साथ बातचीत करते हैं, उत्पादों का स्वाद खराब करते हैं और यहां तक कि उन्हें कार्सिनोजेन्स और अन्य हानिकारक पदार्थों से संतृप्त करते हैं।कनेक्शन।

लकड़ी पूरी तरह से अलग मामला है। यह न केवल किसी भी उत्पाद के अनुकूल है, बल्कि, इसके विपरीत, उन तत्वों को सोखने में सक्षम है जो हमारे शरीर के लिए अवांछनीय हैं।

और कुछ मामलों में, और यह मुख्य रूप से मादक पेय पदार्थों के उत्पादन से जुड़ा है, लकड़ी के कंटेनरों की दीवारों की सामग्री अद्वितीय टैनिन के साथ अल्कोहल को संतृप्त करती है, जिससे यह एक अनूठा पेय बन जाता है। कॉन्यैक, व्हिस्की, एलीट फ्रेंच पोर्ट वाइन जैसे प्रसिद्ध मादक उत्पादों का असामान्य स्वाद इस तरह बनाया जाता है…

लेकिन, कुलीन या विदेशी उत्पादों को छुए बिना, लकड़ी को धातु या प्लास्टिक से क्या अलग करता है, यह समझने के लिए ओक टब में कुरकुरे मसालेदार खीरे या गोभी की कोशिश करना पर्याप्त है।

बिर्च टब

हालांकि, पेड़ पेड़ से अलग है। होम कैनिंग के लिए, बर्च टब का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। यह रासायनिक संरचना में टैनिन की अनुपस्थिति के कारण है, एक प्रकार की प्राकृतिक तटस्थता, सन्टी लकड़ी के अच्छे शक्ति गुणों के साथ मिलकर।

बर्च टब पेशाब करने के लिए सेब, सौकरकूट, अचार खीरे और टमाटर के लिए अपरिहार्य हैं। लंबे समय तक, वसंत तक, एक बर्च टब में काले दूध के मशरूम, मशरूम या नमकीन नमकीन को संग्रहीत किया जाता है। प्रसिद्ध सोवियत गायक ई. खिल के अनुसार स्नोबॉल भी ऐसे टब में नमकीन किया जा सकता है।

ओक बैरल भी बहुत आम हैं, लेकिन टैनिन और कसैले की उपस्थिति के कारण, कुछरासायनिक रूप से सक्रिय उत्पाद, उदाहरण के लिए, शहद। लेकिन बर्च टब इसके लिए एकदम सही है।

लकड़ी के बर्तनों की देखभाल

लेकिन लकड़ी का बैरल कितना भी अच्छा क्यों न हो, फिर भी, यह प्लास्टिक की बाल्टी नहीं है, जिसे उपयोग के बाद, खलिहान या तहखाने में फेंका जा सकता है और अगले कटाई के मौसम तक याद नहीं रखा जाता है। इस कुकवेयर को रखरखाव की आवश्यकता है।

लकड़ी से पिछले साल के अचार के अवशेष और बोर्डों के बीच की दरार को हटाने के लिए और सूखने के बाद कंटेनर की जकड़न को बहाल करने के लिए टब को भिगोया जाता है। यदि वह बुरी तरह सूख गया है और उसमें पानी नहीं ठहरता है, तो उसे कई दिनों तक पूरी तरह से पानी में डुबाकर रखना चाहिए। टब की जकड़न बहाल होने के बाद, इसे वॉशक्लॉथ से धोया जाता है और नसबंदी के लिए उबलते पानी से भाप दिया जाता है।

ऑफ-सीज़न में, बैरल, टब और लकड़ी के अन्य बर्तनों को अच्छी तरह से धोया जाता है, अच्छी तरह से सुखाया जाता है और धूप की पहुंच से दूर एक सूखी जगह में संग्रहित किया जाता है।