फ्राइंग पैन कैसे चुनें: निर्माता समीक्षा

2024 लेखक: Priscilla Miln | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-18 01:16

मांस, आलू और यहां तक कि साधारण तले हुए अंडे का स्वाद और स्वादिष्ट रूप सीधे पैन की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। एक अच्छी गृहिणी के पास हमेशा विभिन्न व्यास, पार्श्व ऊंचाई, मोटाई और सामग्री के कई फ्राइंग पैन होते हैं जिनसे वे बनाये जाते हैं।

उदाहरण के लिए, अंडे तलने के लिए नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन चुनना बेहतर होता है, जबकि मांस उत्पादों के लिए ग्रिल के साथ नालीदार सतह का उपयोग करना अधिक व्यावहारिक होगा। आधी गृहिणियां पेशेवर सलाह पर उचित ध्यान नहीं देती हैं और रोजमर्रा की जिंदगी में दो या तीन या एक पैन का भी उपयोग करती हैं। लेकिन मैं वास्तव में चाहता हूं कि यह यथासंभव बहुमुखी और उच्च गुणवत्ता वाला हो। इसलिए, बहुत से लोग पूरी तरह से तार्किक प्रश्न पूछते हैं: "कौन सा पैन चुनना बेहतर है?"।

आधुनिक बाजार विभिन्न निर्माताओं के मॉडल से भरा हुआ है, जो आकार और कवरेज में भिन्न हैं। सामान्य तौर पर, यह तय करना बहुत मुश्किल होता है और इस विविधता से आंखें भर आती हैं।

आइए पेशेवरों और विपक्षों को तौलकर इस मुद्दे को समझने की कोशिश करते हैं और तय करते हैं कि एक अच्छा लेपित पैन कैसे चुनें। इस लेख में उपयोगकर्ता समीक्षा, विशेषज्ञ राय, साथ ही किसी विशेष प्रकार के उत्पाद को खरीदने की व्यवहार्यता पर चर्चा की जाएगी। जैसातथाकथित आकार का आधार, हम पैन का औसत व्यास लेंगे, अर्थात् 24-28 सेमी। लगभग सभी गृहिणियां समान समीक्षाओं को देखते हुए इस विकल्प का उपयोग करती हैं।

एक अच्छा फ्राइंग पैन कैसे चुनें?

यहां तीन मुख्य मानदंडों को ध्यान में रखना आवश्यक है:

• पहला, नॉन-स्टिक कोटिंग का प्रकार। यह वह है जो स्टेक का रस, तले हुए अंडे की सुंदरता और अन्य पाक क्षणों को निर्धारित करता है।
• दूसरा, उत्पादन के लिए प्रयुक्त सामग्री। तैयार उत्पादों की गुणवत्ता भी उन्हीं पर निर्भर करती है।
• तीसरा, ब्रांड। उदाहरण के लिए, टेफल में, दुकानों में अलमारियां बस विभिन्न प्रकार के मॉडलों के साथ फट रही हैं, और हमेशा शिकायतें होती हैं कि किसे पेश करना है, अगर कोई अचानक दिखाई देता है। ब्रांड के सेवा केंद्र और बिक्री केंद्र देश के लगभग हर इलाके में स्थित हैं।

अलग से, यह चीन के अपरिचित निर्माताओं का उल्लेख करने योग्य है। यहां तक कि सकारात्मक समीक्षाओं को देखते हुए, कुछ बिना नाम वाले ब्रांड से फ्राइंग पैन चुनना एक बड़ा जोखिम है। प्रतिक्रियाओं का आविष्कार और खरीदा जा सकता है, और पैन कुछ हफ़्ते में अलग हो जाएगा। इसलिए एक अच्छा पैन चुनना और साथ ही बहुत बचत करना सबसे अच्छा विकल्प नहीं है।

चलो सब कुछ क्रम में करते हैं। आइए कोटिंग से शुरू करें, फिर सामग्री पर जाएं और निर्माताओं के साथ समाप्त करें।

कवरिंग

नॉन-स्टिक कोटिंग के चार मुख्य प्रकार हैं। उनमें से प्रत्येक के अपने फायदे और नुकसान हैं, इसलिए, एक अच्छा फ्राइंग पैन चुनने से पहले, आपको निश्चित रूप से सभी पेशेवरों का वजन करना चाहिए औरविरुद्ध.

टेफ्लॉन कोटेड

इस प्रकार की कोटिंग का पूरा नाम पॉलीटेट्राफ्लुओरोएथिलीन है। यह सबसे लोकप्रिय और व्यापक रूप से मांग वाली कोटिंग है। कम से कम घरेलू गृहिणियों के बीच। आप लगभग किसी भी स्टोर में टेफ्लॉन नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ एक फ्राइंग पैन चुन सकते हैं, जिसमें घरेलू सामान से लेकर परिचित चेन स्टोर जैसे एल्डोरैडो या एमवीडियो शामिल हैं।

उपयोगकर्ता समीक्षाओं को देखते हुए, टेफ्लॉन कोटिंग के स्पष्ट लाभ हल्के वजन, रखरखाव में आसानी और कम या बिना वसा के पकाने की क्षमता हैं। Minuses के बीच, 260 डिग्री की न्यूनतम अधिकतम ताप सीमा को नोट किया जा सकता है। जब तापमान पार हो जाता है, तो रचना कार्सिनोजेनिक और जहरीली गैसों का उत्सर्जन करना शुरू कर देती है, जिससे प्रेस हमें लगातार डराता है।

इसके अलावा, इस तरह की योजना की कोटिंग तेज वस्तुओं से डरती है, इसलिए जो लोग पैन में कुछ काटना पसंद करते हैं उन्हें चाकू, कांटे और अन्य धातु की वस्तुओं को छोड़ना होगा, और खुद को लकड़ी या प्लास्टिक से बांधना होगा स्थानिक टेफ्लॉन पर पैन चुनने से पहले, यह भी विचार करने योग्य है कि उत्पादों का सेवा जीवन एक वर्ष से अधिक नहीं है। इसलिए अति-किफायती उपभोक्ताओं के लिए, अधिक टिकाऊ विकल्प की तलाश करना बेहतर है।

सिरेमिक कोटिंग

नाम इस समूह के उत्पादों की संपत्ति का पूरी तरह से वर्णन नहीं करता है। क्योंकि स्थानीय नॉन-स्टिक कोटिंग इसी नाम के अन्य उत्पादों की तरह पकी हुई मिट्टी से नहीं, बल्कि नैनोकम्पोजिट पॉलिमर से बनी होती है। उत्पाद में बहुत महीन रेत के कण भी होते हैं।

सिरेमिक फ्राइंग पैन चुनने से पहले, आइए पेशेवरों और विपक्षों से निपटें। उपयोगकर्ताओं और विशेषज्ञों की प्रतिक्रिया को देखते हुए, इस कोटिंग के फायदों में तलने के दौरान कम से कम कुछ हानिकारक उत्सर्जन की अनुपस्थिति शामिल है, यहां तक \u200b\u200bकि तेज गर्मी के साथ - 450 डिग्री तक। सिरेमिक उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो कम से कम तेल और वसा के साथ खाना बनाना पसंद करते हैं। प्लसस के रूप में, कोई भी खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उत्पादों की सापेक्ष हल्कापन और पूरे क्षेत्र के समान ताप को नोट कर सकता है।

सिरेमिक कोटिंग का नुकसान उत्पाद की नाजुकता है। परत स्वयं किसी भी शारीरिक क्षति से डरती है, ऊंचाई से गिरती है, डिशवॉशर या इंडक्शन कुकर। यही है, सब कुछ जो यांत्रिक चिप्स का कारण बन सकता है। तो सिरेमिक लेपित पैन चुनने से पहले इस बिंदु पर विशेष ध्यान देना सुनिश्चित करें।

शेल्फ जीवन के लिए, उचित उपयोग और देखभाल के साथ, उत्पाद चुपचाप कुछ वर्षों तक चलेगा। नैनोकणों के साथ इस तरह के सिरेमिक एक कप या फूलदान नहीं है, इसलिए यह बचत के लायक नहीं है। सस्ते उत्पाद अधिकतम एक वर्ष या उससे भी कम समय तक चलेंगे।

संगमरमर का फर्श

यह वही टेफ्लॉन है जिसका ऊपर उल्लेख किया गया है, लेकिन मार्बल चिप्स के साथ। विशिष्ट कोटिंग के कारण, इस प्रकार के उत्पाद के वर्गीकरण से, आप ग्रिल पैन और अंडे और टोस्ट पकाने के लिए एक पारंपरिक उपकरण दोनों चुन सकते हैं। यहां हम परतों की संख्या के बारे में बात कर रहे हैं। उनमें से अधिक, व्यंजनों की विस्तृत श्रृंखला। सबसे अच्छा और सबसे व्यावहारिक विकल्प पांच-परत हैफ्राइंग पैन 6 मिमी से अधिक तल के साथ।

फायदे के बीच, विशेषज्ञ और उपयोगकर्ता अपनी समीक्षाओं में सतह के हीटिंग की एकरूपता, तेज वस्तुओं के उपयोग की संभावना पर ध्यान देते हैं। और उत्पाद की एक लंबी सेवा जीवन। यह भी ध्यान देने योग्य है कि पैन आकस्मिक बूंदों और मजबूत तापमान परिवर्तन से डरता नहीं है।

संगमरमर का लेप कई तरह से आकर्षक लगता है, लेकिन इस तरह की रचना के साथ एक पैन चुनने से पहले, आपको पता होना चाहिए कि बिना किसी अपवाद के इस तरह के सभी उत्पाद बहुत महंगे हैं। यहां तक कि 3 परतों के लिए सबसे सरल विकल्प और थोड़ा मोटा तल आपको कम से कम 2000 रूबल खर्च करेगा। सभी घरेलू गृहिणियां मार्बल कोटिंग के लिए उस तरह का पैसा देने को तैयार नहीं हैं। इस राशि के लिए, आप एक दो टोस्टर खरीद सकते हैं या एक अच्छा माइक्रोवेव प्राप्त करने के लिए उतनी ही मात्रा में जोड़ सकते हैं। इसलिए सही पैन चुनने से पहले इस बिंदु पर विशेष ध्यान दें।

मार्बल कोटिंग वाले उत्पादों का सेवा जीवन बहुत अधिक होता है। एक पैन में जितनी अधिक परतें होंगी, वह उतनी ही देर तक टिकेगी। उचित देखभाल के साथ, 4-6 परतों वाला एक साधारण मॉडल पूरे 25 साल तक जीवित रह सकता है। तो यह विचार करने का मुद्दा है कि क्या आपको लगता है कि मार्बल वाले पैन अधिक मूल्यवान हैं।

नैनोकम्पोजिट कोटिंग

यहां हमारे पास "टाइटेनियम", "ग्रेनाइट" या "डायमंड" फ्राइंग पैन नामक रचनाएं हैं। नैनोकम्पोजिट कोटिंग वाला पैन चुनने से पहले, आपको तुरंत स्पष्ट कर देना चाहिए कि इस तरह के उत्पाद बहुत महंगे हैं।

विशेषज्ञ औरउपयोगकर्ता अपनी समीक्षाओं में इस तरह के एक कोटिंग के निम्नलिखित लाभों पर ध्यान देते हैं: लगभग किसी भी यांत्रिक क्षति, समान और तेज हीटिंग के प्रतिरोध, किसी भी कार्सिनोजेन्स या अन्य हानिकारक वाष्पों और मजबूत हीटिंग के दौरान जारी गैसों की अनुपस्थिति, साथ ही संरचना की स्थायित्व। इसके अलावा, आप तेल या वसा का उपयोग किए बिना ऐसे पैन में पका सकते हैं।

यहां मुख्य नुकसान लागत है। इस प्रकार में बस अन्य महत्वपूर्ण कमियां नहीं हैं। कुछ विशेषज्ञ इंडक्शन कुकर पर नैनोकम्पोजिट कोटिंग वाले उत्पादों का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं, लेकिन ऐसे पैन के अधिकांश मॉडल उनके साथ ठीक काम करते हैं। एक संगत संकेत कुकवेयर के लिए निर्देश पुस्तिका में होना चाहिए। इसलिए गैस या इंडक्शन पैन चुनने से पहले इस बात का ध्यान रखें।

सामग्री

नॉन-स्टिक कोटिंग के अलावा, जिन सामग्रियों से व्यंजन बनाए जाते हैं, वे भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। यहां भी, प्रत्येक प्रकार के अपने फायदे और नुकसान हैं जिन्हें पैन चुनने से पहले विचार किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, तांबे के बर्तनों पर ग्रिल करना संभव नहीं है, जबकि कच्चा लोहा खाना पकाने के बर्तन इसके लिए बहुत अच्छे हैं।

कच्चा लोहा

जब बहुमुखी प्रतिभा की बात आती है, तो कच्चा लोहा पैन सबसे अच्छा होता है। आप इसमें पाई को ओवन में बेक भी कर सकते हैं। यह कच्चा लोहा से है कि उच्चतम गुणवत्ता वाले ग्रिल पैन बनाए जाते हैं। सामग्री लंबे समय तक ठंडी होती है और समान रूप से गर्म होती है। इसके अलावा, एक भी कच्चा लोहा उत्पाद चाकू या किसी भी शारीरिक क्षति से नहीं डरता है।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के पैन स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल सुरक्षित हैं और किसी भी तापमान पर किसी भी कार्सिनोजेन्स का उत्सर्जन नहीं करते हैं। समीक्षाओं को देखते हुए, कुछ विशेषज्ञ इसे उपयोगी भी मानते हैं, क्योंकि तलने की प्रक्रिया में भोजन साथ में खनिजों और लोहे से भरा होता है। और इसका मुख्य लाभ पूरी तरह से प्राकृतिक नॉन-स्टिक कोटिंग है। उत्तरार्द्ध कच्चा लोहा की झरझरा संरचना में तेल के प्रवेश के कारण बनता है, इसलिए, जैसे, कुकवेयर में केवल सेवा जीवन नहीं होता है - यह शाश्वत है, शब्द के सही अर्थों में।

नुकसान के रूप में, कई उपयोगकर्ता अपनी समीक्षाओं में पैन की गंभीरता और परेशानी वाली आवधिक देखभाल पर ध्यान देते हैं: नमक के साथ कैल्सीन करना, तेल के साथ चिकनाई करना आदि। लेकिन सभी मौजूदा कमियां कच्चा लोहा उत्पादों के लिए सस्ती कीमत से अधिक के साथ भुगतान करती हैं।

स्टेनलेस स्टील

स्टेनलेस पैन की मुख्य विशिष्ट विशेषताओं में से एक उत्पाद के स्वाद के साथ न्यूनतम हस्तक्षेप है। यह वह है जो सभी अवयवों के स्वाद और रंग को सबसे सटीक रूप से संरक्षित करती है। लेकिन यह केवल बिना किसी नॉन-स्टिक कोटिंग के कुकवेयर पर लागू होता है।

स्टेनलेस स्टील के बर्तन चाकू या कांटे से नहीं डरते हैं, और एक अच्छी कोटिंग के साथ, आप इस पर ग्रिल कर सकते हैं। यह रखरखाव में उपयुक्त है और विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है। इसे व्यंजनों के स्थायित्व का एक उच्च संकेतक माना जा सकता है।

माइनस में से, उपयोगकर्ता अपनी समीक्षाओं में खाना पकाने की प्रक्रिया की विशिष्टता पर ध्यान देते हैं। यदि, उदाहरण के लिए, सामग्री को समय पर मिश्रित नहीं किया जाता है, तो वे पैन से चिपक सकते हैं। अंडेस्टेनलेस स्टील को पकाना भी बहुत मुश्किल होता है।

तांबा

तांबे की कड़ाही का दृश्य भाग प्रशंसा से परे है। डिजाइनर व्यंजन के बाहरी हिस्से के साथ अपने दिल की सामग्री के लिए काम कर सकते हैं, सामग्री की लचीलापन के लिए धन्यवाद। तांबे के बर्तन उन मामलों के लिए बहुत अच्छे होते हैं जब आपको समय-समय पर तापमान बदलते हुए व्यंजन पकाने की आवश्यकता होती है। तांबा जल्दी गर्म होता है और उतनी ही जल्दी ठंडा भी हो जाता है। फ्राइंग पैन कमोबेश तेज कांटे और चाकू के प्रति सहनशील है, लेकिन यह गंभीर शारीरिक परिश्रम का सामना नहीं करेगा, जैसा कि कच्चा लोहा या स्टेनलेस स्टील के मामले में होता है।

उपयोगकर्ता समीक्षाओं को देखते हुए, हर कोई इस व्यंजन पर विशिष्ट खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए अभ्यस्त नहीं हो सकता है। इस पर अधिक ध्यान देने की आवश्यकता है, और आप बस स्टोव से दूर नहीं जा सकते, अन्यथा सामग्री खराब हो सकती है। नुकसान में तांबे के उत्पादों की उच्च लागत भी शामिल है। सामग्री महान है, इसलिए गुणवत्ता और विदेशी व्यंजनों के प्रेमियों को काफी पैसे देने होंगे।

सेवा जीवन के लिए, तांबे के बर्तन, सिद्धांत रूप में, टिकाऊ होते हैं। यदि आप इसकी ठीक से देखभाल करते हैं और ताकत के लिए इसका परीक्षण नहीं करते हैं, तो पैन पांच या दस साल तक चल सकता है। यह सब खाना पकाने की तीव्रता और गैस्ट्रोनॉमिक वरीयताओं पर निर्भर करता है।

निर्माता

घरेलू बाजार में फ्राइंग पैन के निर्माता बहुत, बहुत हैं। यहां तक कि कमोबेश महत्वपूर्ण उद्यमी ऐसे व्यंजन बनाने का प्रबंधन करते हैं, न कि मध्य साम्राज्य के उत्पादों का उल्लेख करने के लिए। लगभग केवल एक चीज जो उपभोक्ताओं को इन पैन की ओर आकर्षित करती है, वह है कीमत। और यहाँ बाकी सब कुछ हैवांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देता है।

कॉरपोरेट लोगो के साथ ऐसी चीजों की देखभाल करना बेहतर है। तो आप सुनिश्चित होंगे कि व्यंजन कुछ हफ़्ते में नहीं उखड़ेंगे और महत्वपूर्ण रूप से, सभी स्वच्छता मानकों को पूरा करेंगे। फिर भी, खाना पकाने की प्रक्रिया धुएं के साथ एक उच्च तापमान है, और कार्सिनोजेन्स और अन्य उपयोगी गैसों से दूर साँस लेना सबसे अधिक संभावना नहीं है। इसलिए, अच्छी तरह से स्थापित ब्रांडों पर ध्यान देना अधिक दिलचस्प और अधिक व्यावहारिक है। हम कुछ सबसे उल्लेखनीय प्रतिनिधियों पर चर्चा करेंगे।

तेफल

फ्रांसीसी ब्रांड इस सेगमेंट में एक अग्रणी स्थान रखता है। वह, जैसा कि वे विज्ञापन नारे में कहते हैं, "हमारा ख्याल रखता है", वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों को जारी करता है जिनका पूरी दुनिया में सम्मान किया जाता है।

ब्रांड की अलमारियों पर आप ठीक वही पा सकते हैं, जिसकी आपको आवश्यकता है, क्योंकि ब्रांड की लाइनें एक आकर्षक वर्गीकरण द्वारा प्रतिष्ठित हैं, और ग्राहकों की किसी भी श्रेणी के लिए, बजट मॉडल से लेकर प्रीमियम फ्राइंग पैन तक।

नेवा-मेटल

सेंट पीटर्सबर्ग की एक घरेलू कंपनी नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ बहुत अच्छे कास्ट पैन का उत्पादन करती है। ब्रांड के व्यंजन उच्चतम तापमान पर भी ख़राब नहीं होते हैं, साथ ही वे उत्पादों के प्राकृतिक स्वाद और रंग को बनाए रखते हैं।

निर्माता सभी मूल्य श्रेणियों के लिए उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करता है। उपभोक्ता नेवा-मेटल पैन में कोई महत्वपूर्ण कमी नहीं देखते हैं, इसलिए उत्पाद रूसी गृहिणियों के साथ भी काफी लोकप्रिय हैं।

रोंडेल

इस तथ्य के बावजूद कि ब्रांड की मुख्य उत्पादन सुविधाएं सेलेस्टियल एम्पायर में स्थित हैं, मुख्यालय स्वयं जर्मनी में स्थित है, और उत्पादों की गुणवत्ता वहीं से है। रिलीज की निगरानी सावधानीपूर्वक ओटीसी नियंत्रकों द्वारा की जाती है, इसलिए रोंडेल फ्राइंग पैन को सामान्य चीनी उपभोक्ता सामान कहना मुश्किल है।

कंपनी के सभी उत्पादों को एक उच्च-गुणवत्ता वाली खरोंच-प्रतिरोधी नॉन-स्टिक कोटिंग प्राप्त होती है। यह सभी यूरोपीय मानकों को पूरा करने वाली पर्यावरण के अनुकूल सामग्रियों के उत्पादन में उपयोग पर भी ध्यान दिया जाना चाहिए। उत्पाद बजट खंड में प्रस्तुत नहीं किए जाते हैं, लेकिन खरीदार स्पष्ट रूप से जानता है कि वह किसके लिए भुगतान कर रहा है, और उत्पाद पूरी तरह से और पूरी तरह से विनिर्देश में निर्दिष्ट आवश्यकताओं को पूरा करते हैं।

बाजार में अन्य स्मार्ट निर्माता हैं, जैसे कि तातारस्तान से यूक्रेनी "बायोला" या कुकमारा, लेकिन उपयोगकर्ताओं और विशेषज्ञों दोनों की सबसे चापलूसी समीक्षा उपरोक्त तीन ब्रांडों से थी।