छुट्टी के लिए सुंदर टेबल सेटिंग: विशेषताएं, विचार और नियम

2024 लेखक: Priscilla Miln | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-18 01:15

हर कोई जानता है कि विभिन्न छुट्टियों के लिए टेबल सजावट कुछ नियमों के अधीन है। इसके अलावा, एक सुंदर मेज निश्चित रूप से मेहमानों के सम्मान और परिचारिका के नाजुक स्वाद पर जोर देगी।

टेबल का डिज़ाइन अवसर, दिन के समय और परोसे जाने वाले व्यंजनों पर निर्भर करता है और इसे उपस्थित लोगों को सुखद और आरामदायक शगल प्रदान करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसके बाद, विचार करें कि छुट्टी के लिए टेबल सेटिंग कैसे की जानी चाहिए, इसके लिए कौन से सामान की आवश्यकता है।

ऐतिहासिक तथ्य

टेबल बनाने की प्रक्रिया का इतिहास करीब ढाई हजार साल पहले शुरू होता है। उन प्राचीन समय में, रोमन और यूनानियों ने अक्सर भव्य भोजन किया, जो धूमधाम और विलासिता से अलग था। मेज़ों को मालाओं और ताज़े फूलों के गुलदस्ते से सजाया गया था और ट्रे पर व्यंजन परोसे गए थे। अमीर लोग पेंटिंग से सजाए गए चीनी मिट्टी या कांच के बर्तनों का इस्तेमाल करते थे, गरीब लोग मिट्टी के बर्तनों का इस्तेमाल करते थे। चम्मच का उपयोग शायद ही कभी किया जाता था - उन्होंने खाया, तरल में डुबकी लगाईब्रेड के टुकड़े।

यूरोप में, टेबल सेटिंग की कला का विकास शारलेमेन के शासनकाल से जुड़ा हुआ है, जो 744 से 814 तक रहे। वह शानदार रिसेप्शन की व्यवस्था करना पसंद करता था - हॉल शानदार ढंग से महंगे कालीनों से सजाए गए थे, और छुट्टी के लिए टेबल सेटिंग में व्यंजनों के लिए सोने और चांदी के बर्तन शामिल थे। दावत के दौरान नर्तकों, संगीतकारों और पाठकों द्वारा मेहमानों और राजा का मनोरंजन किया गया।

17वीं शताब्दी में, टेबल सेटिंग की कला को एक नया प्रोत्साहन मिला, जिसके बाद कटलरी, कांच और चीनी मिट्टी के बरतन व्यंजन और सेट का व्यापक रूप से उपयोग किया गया।

सर्विंग की मूलभूत आवश्यकताएं

फेस्ट टेबल सेटिंग का उपयोग टेबल को सुंदर दिखने, ध्यान आकर्षित करने और आरामदेह बनाने के लिए किया जाता है।

ऐसा करने के लिए, आपको कुछ सरल आवश्यकताओं का पालन करना होगा:

1. एक पूरी तरह से इस्त्री किया हुआ मेज़पोश मेज पर मौजूद होना चाहिए। यदि टेबल आयताकार है, तो कोटिंग को टेबल टॉप से आधा मीटर लंबा लिया जाना चाहिए, अगर गोल किनारों के साथ - इसके व्यास से एक मीटर अधिक। किसी भी मामले में, किनारों को 30-50 सेमी नीचे लटका देना चाहिए। विशेष रूप से गंभीर अवसरों के लिए, सफेद चुना जाता है, और बाकी में, कोई भी पेस्टल रंग उपयुक्त होते हैं। आदर्श - कोटिंग की छाया और बनावट को कमरे की शैली के साथ जोड़ा जाता है।
2. कटलरी और क्रॉकरी एक ही सेट से होनी चाहिए, एक विशेष कपड़े से पूरी तरह से धोया और पॉलिश किया हुआ होना चाहिए, धारियाँ, मैलापन और दाग अस्वीकार्य हैं।
3. घर पर उत्सव की मेज परोसने के लिए प्रदान करता हैस्वतंत्र टेबल सजावट। इसलिए, आपको नैपकिन की देखभाल करने की आवश्यकता है - वे साफ, इस्त्री और सामान्य शैली के अनुरूप होने चाहिए। एक निश्चित तरीके से मुड़े हुए नैपकिन टेबल को एक विशेष आकर्षण देते हैं - विभिन्न डिजाइन विधियों को पहले से आजमाया जाता है।
4. मेज और आराम का सामान्य वातावरण देने के लिए, विभिन्न वस्तुओं के साथ सजावट का उपयोग किया जाता है - मोमबत्तियां या स्मारिका छोटी चीजें।
5. अल्कोहल युक्त पेय की बोतलें पहले से ही बिना ढकी हुई मेज पर रखी जाती हैं।

बुनियादी डिजाइन नियम

टेबल सेट होने और मेज़पोश बिछाए जाने के बाद, वे परोसना शुरू करते हैं। यह याद रखना चाहिए कि क्रियाओं का क्रम इस प्रकार है: जिस व्यंजन से वे खाते हैं उसे पहले मेज पर रखा जाता है, फिर कटलरी, पेय के लिए कंटेनर - अंतिम।

टेबल सेटिंग नियम कटलरी और क्रॉकरी की निम्नलिखित व्यवस्था को निर्धारित करते हैं:

• प्लेटों के स्थान पर एक नैपकिन फैला हुआ है;
• पहले खाने की एक छोटी प्लेट नैपकिन पर रखें (यदि आप बर्तन बदलने की योजना बना रहे हैं) ताकि टेबल के किनारे से तीन सेंटीमीटर की दूरी हो;
• फिर ऊपर से थोड़ी छोटी स्नैक प्लेट रखी जाती है;
• रोटी के लिए एक प्लेट - एक पाई - डिनर से दस सेंटीमीटर बाईं ओर रखी जाती है;
• कटलरी इस प्रकार रखी गई है: दाईं ओर - प्लेट में कटिंग साइड के साथ चाकू और नीचे उत्तल भाग के साथ चम्मच, बाईं ओर - कांटे ऊपर की ओर, ऊपर - एक मिठाई चम्मच के साथ दाहिनी ओर संभाल;
• फिर एक लाइन में डालना चाहिए:दाईं ओर - एक गिलास शराब, बाईं ओर - एक गिलास पानी;
• यदि कई पेय हैं, तो उनके लिए व्यंजनों की दो पंक्तियों की अनुमति है।

वस्तुओं को व्यवस्थित किया जाता है ताकि उनके बीच एक सेंटीमीटर की दूरी हो।

खाने की थाली चुनते समय, परोसे जाने वाले पकवान के प्रकार को ध्यान में रखें - क्रीम सूप या शोरबा के लिए वे कटोरे डालते हैं, गाढ़े सूप या बोर्स्ट के लिए - एक गहरी प्लेट।

टेबल के लिए नैपकिन

इस तथ्य के अलावा कि नैपकिन छुट्टी के लिए डिजाइन और टेबल सेटिंग का एक अनिवार्य गुण है, वे इसकी मूल सजावट के रूप में भी काम कर सकते हैं - इसके लिए वे खूबसूरती से मुड़े हुए हैं। मुख्य नियम यह है कि एक्सेसरी को जल्दी से तैनात किया जाना चाहिए और एक सुलभ स्थान पर स्थित होना चाहिए। परंपरागत रूप से, दावत की शुरुआत से पहले, प्लेटों के ऊपर एक रुमाल रखा जाता है।

गंभीर आयोजनों के लिए, कपड़ा नैपकिन का उपयोग किया जाता है, कढ़ाई, चोटी, फीता से सजाया जाता है और आंकड़े या फूलों के रूप में विशेष सामान के साथ बांधा जाता है। उनका उपयोग आपके घुटनों पर रखे मलबे से बचाने के लिए किया जाता है। हाथों और मुंह को पेपर नैपकिन से पोंछा जाता है, जिन्हें टेबल पर ग्लास, स्टैंड या होल्डर में रखा जाता है।

फोल्ड करने का सबसे आसान तरीका एक पॉकेट है जिसमें कटलरी रखी जाती है। अधिक जटिल विधियों में क्रिसमस ट्री, फूल, जटिल आकृति के रूप में सजावट शामिल है।

लेकिन मुख्य बात यह है कि कपड़े के नैपकिन को स्टार्च किया जाना चाहिए, ताकि वे अपने आकार को बेहतर बनाए रखें और गंदगी को धो लें।

नाश्ते के लिए टेबल सेटिंग

विभिन्न भोजन के लिए घर पर टेबल सेटिंग के नियम जो एक गंभीर वातावरण प्रदान नहीं करते हैं, सरल परिस्थितियों को निर्धारित करते हैं।

नाश्ते के लिए आप टेबल को इस तरह से व्यवस्थित कर सकते हैं:

• स्नैक प्लेट्स की व्यवस्था करें;
• चश्मा और कप कुछ दूरी पर रखें;
• एक छोटी तश्तरी पर एक चम्मच डालें;
• स्नैक प्लेट में दलिया के लिए एक गहरी प्लेट रखें;
• फिर ऊपर अंडे के लिए एक स्टैंड रखें, और उसके बगल में - उन्हें खाने के लिए एक विशेष चम्मच;
• टेबल के बीच में एक फ्लैट डिश पर ड्रिंक और सैंडविच के साथ केतली या कॉफी पॉट है;
• शहद या जैम परोसा जाए तो उनके लिए तश्तरी तैयार की जाती है।

दोपहर और रात के खाने के लिए टेबल सेटिंग

रात के खाने के लिए टेबल सेट करने के नियम परोसे जाने वाले व्यंजनों की संख्या के आधार पर कई तरीके प्रदान करते हैं।

सामान्य तौर पर, टेबल को इस तरह व्यवस्थित किया जाता है:

• मेज़पोश को ढकें;
• छोटी थाली पहले जाती है;
• शीर्ष - गहरा, पहले कोर्स के लिए अभिप्रेत है;
• पिछले एक के लिए - सलाद के लिए एक स्नैक प्लेट;
• प्लेटों के बाईं ओर एक कांटा रखा जाता है, और एक चाकू दाईं ओर रखा जाता है - प्लेटों के करीब, एक सूप का चम्मच उसके बगल में होता है;
• प्लेटों के ऊपर एक रुमाल रखा जाता है;
• उपलब्धता में वे मसाले के साथ कंटेनर डालते हैं - नमक, काली मिर्च, मसाले;
• बाएं और दाएं, क्रमशः, एक पानी का गिलास और एक शराब का गिलास है;
• टेबल सेटिंग को ताजे फूलों के साथ पूरक किया जा सकता है;
• विशेषक्षमता;
• एक गर्म पहला कोर्स एक ढके हुए ट्यूरेन में परोसा जाता है।

रात्रिभोज की मेज की स्थापना रात के खाने की तैयारी से अलग नहीं है, केवल अंतर यह है कि वे मेज पर गहरी थाली नहीं रखते हैं और पहले पाठ्यक्रम के लिए चम्मच नहीं डालते हैं।

बच्चों की मेज की सजावट

बच्चों की पार्टी के लिए टेबल सेटिंग की अपनी विशेषताएं हैं: माहौल दिलचस्प, मजेदार और आकर्षक होना चाहिए। और सबसे महत्वपूर्ण, सुरक्षित।

इसलिए, कुछ नियमों का पालन किया जाना चाहिए:

• आप नाजुक या टूटने वाले व्यंजन का उपयोग नहीं कर सकते हैं, विशेष बच्चों के सामान का उपयोग करना बेहतर है;
• कटलरी तेज नहीं होनी चाहिए;
• सभी भोजन अलग-अलग कंटेनरों में परोसा जाना चाहिए;
• मेनू की गणना करने की आवश्यकता है ताकि भोजन को काटने की आवश्यकता न हो;
• व्यंजन रंगीन और आकर्षक होने चाहिए;
• मेज़पोश उज्ज्वल चुना गया है और बहुत लंबा नहीं है ताकि इसे टेबल से खींचा न जा सके, या इसे ठीक किया जा सके;
• एकमुश्त कवरेज आदर्श होगा;
• पेपर नैपकिन उपयुक्त हैं, मजाकिया आंकड़ों में तब्दील;
• टेबल को सजाने के लिए कैंडी, फल, गुब्बारों का इस्तेमाल किया जा सकता है।

भोज के लिए टेबल सेटिंग

लोगों के जीवन में समय-समय पर गंभीर घटनाएं होती हैं - शादी, वर्षगाँठ, जिम्मेदार पदों पर नियुक्तियाँ। इन स्थितियों में, विशेष रूप से निर्दिष्ट हॉल में भोज या स्वागत समारोह आयोजित किए जाते हैं। हॉलिडे के लिए टेबल सेटिंग, नैपकिन और अन्य सामान अटेंडेंट द्वारा तैयार किए जाते हैं, और व्यंजन वेटर द्वारा परोसे जाते हैं।

उत्सव भोज की विशेषताएं हैं:

• गेंदों या फूलों, धनुषों और मूल कपड़ा चिलमन की रचनाओं के रूप में सजावट);
• मेहमानों के लिए मनोरंजन तत्व (कलाकारों द्वारा प्रदर्शन, लाइव संगीत - आधुनिक या शास्त्रीय, छुट्टी का मेजबान);
• एक शानदार ढंग से सुसज्जित मेज और बड़ी कुर्सियाँ।

टेबल सेटिंग के लिए मुख्य आवश्यकताएं हैं:

• कुरकुरे सफेद स्टार्च वाले मेज़पोशों और बड़े मिलान वाले नैपकिन से ढकी लंबी या मुक्त-खड़ी टेबल;
• पहले मेहमानों की संख्या के हिसाब से छोटी प्लेट एक दूसरे से साठ सेंटीमीटर की दूरी पर रखें, ऊपर स्नैक बार, बायीं तरफ पैटी लगाएं;
• प्लेटों के दाईं ओर टेबल, मछली और स्नैक चाकू और एक बड़ा चम्मच है, और बाईं ओर - कांटे: एक कैंटीन, मछली और दो स्नैक बार;
• मिठाई के बर्तन - एक चाकू, एक चम्मच और एक कांटा - थाली के ऊपर रखा जाता है;
• दाईं ओर - गिलास, शराब के गिलास और गिलास;
• प्लेटों के ऊपर अच्छी तरह से मुड़ा हुआ नैपकिन;
• बीच में टेबल के साथ - फूलों और फलों के साथ फूलदान, मसालों के साथ कंटेनर।

चाय के लिए टेबल सेटिंग

चाय पीना एक विशेष समारोह है जो घर में आराम से होना चाहिए। परोसने के लिए बुनियादी आवश्यकताएं ऊपर की तरह ही हैं, लेकिन कुछ सिफारिशें माहौल को और अधिक आरामदायक बनाने में मदद करेंगी।

वे हैं:

• चाय के सेट की शैली और रंग मेज़पोश की छाया और बनावट से मेल खाना चाहिए;
• टेबल परअधिमानतः ताजे फूलों के एक छोटे से गुलदस्ते की उपस्थिति;
• पारंपरिक चाय पीने के लिए, एक समोवर को एक अलग टेबल पर रखा जाता है;
• दूध के जग में दूध या मलाई एक छोटी प्लेट में टेबल पर रख दें;
• एक केक या पाई को टुकड़ों में काटकर एक डिश पर परोसा जाता है, मिठाई और फलों को कैंडी के कटोरे में परोसा जाता है, जामुन को कटोरे में परोसा जाता है;
• एक तश्तरी पर एक चाय का प्याला रखा जाता है, एक चम्मच वहां भी रखा जाता है;
• विशेष चिमटे के साथ एक चीनी का कटोरा टेबल के बीच में रखा गया है।

बुफे टेबल सेटिंग

बुफे रिसेप्शन, प्रस्तुतियों, बैठकों में आयोजित एक आधिकारिक कार्यक्रम है। एक नियम के रूप में, इस पर बहुत सारे लोग हैं और वे टेबल पर नहीं बैठते हैं। घटना दो घंटे से अधिक नहीं चलती है और उपस्थित लोगों के सक्रिय संचार के लिए प्रदान करती है। बुफे टेबल के साथ छुट्टी के लिए टेबल सेटिंग की अपनी विशेषताएं हैं।

वे हैं:

• टेबल की व्यवस्था की जाती है ताकि लोगों की मुक्त आवाजाही में बाधा न आए, और सफेद मेज़पोशों से ढके हों;
• मेनू में हल्का नाश्ता, सलाद, सैंडविच और सैंडविच शामिल हैं;
• मादक पेय - वाइन और शैंपेन;
• खाने के बर्तन और कटलरी के सेट विशेष स्टैंड पर रखे जाते हैं;
• ग्लास और वाइन ग्लास टेबल के अंत में रखे जाते हैं, नैपकिन धारकों में - समान रूप से पूरी लंबाई के साथ;
• टेबल को फलों से सजाया जाता है, हॉल को फूलों से सजाया जाता है;
• शराब की बोतलों को खोलकर मेज पर रख दिया जाता है, और रस और पानी को गिलास या प्याले में डाल दिया जाता है।

मोमबत्ती का उपयोग करना

मोमबत्तियाँ घर पर छुट्टी के लिए टेबल सेटिंग की सजावट बन सकती हैं - वेजलने से गर्मजोशी, आराम और रोमांस का माहौल बनेगा। यह याद रखना चाहिए कि मेज की मुख्य रोशनी भी मौजूद होनी चाहिए।

मोमबत्ती में स्थापना के लिए पारंपरिक रूप से सफेद मोमबत्तियों का चयन किया जाता है, लेकिन अगर रंगीन मोमबत्तियों को लेने का निर्णय लिया जाता है, तो उनकी छाया तालिका के डिजाइन से मेल खाना चाहिए। मोमबत्तियों को फूलों, बाउटोनीयर या रिबन से सजाया जा सकता है, और नए साल या क्रिसमस में - स्प्रूस शाखाओं के साथ। उनके निर्माण की सामग्री - धातु, चीनी मिट्टी की चीज़ें, चीनी मिट्टी के बरतन या कांच - को भी सामान्य शैली और बर्तनों के अनुरूप होना चाहिए।

ऐसा माना जाता है कि यदि आप छुट्टी से पहले कई घंटों तक मोमबत्तियों को रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, तो वे अधिक समय तक जलती रहेंगी।

सुंदर टेबल सेटिंग विचार

उत्सव से सजाई गई टेबल किसी भी आयोजन को आनंददायक बना देगी। लेकिन पारंपरिक परोसने में कुछ छोटी चीजें जोड़ी जा सकती हैं - वे वातावरण में एक विशेष आकर्षण और मौलिकता ला सकती हैं।

डिजाइनर निम्नलिखित विचार प्रस्तुत करते हैं:

• मेज़पोश के ऊपर विपरीत रंग में दूसरी, छोटी, या कपड़े की पट्टी बिछाकर टेबलटॉप को सजाया जा सकता है;
• ताजे फूल या जड़ी-बूटियां टेबल की सजावट और नैपकिन के रूप में काम कर सकती हैं;
• वसंत में आप बर्तनों में भिंडी, ड्रैगनफलीज़ या अन्य कीड़ों के रूप में सजावट संलग्न कर सकते हैं;
• यदि एक रोमांटिक डिनर के लिए टेबल तैयार किया जा रहा है, तो छोटी मोमबत्तियां पानी की एक छोटी मात्रा के साथ कंटेनरों में रखी जाती हैं, आसपास की जगह को गुलाब की पंखुड़ियों और बड़े स्फटिकों से सजाया जाता है।

टेबल सेटिंग का सिद्धांत और अभ्यास उत्सव के अवसर या विषय के लिए डिजाइन के पत्राचार के लिए प्रदान करता है।

विशेष मामलों में प्रत्येक परअतिथि के आद्याक्षर के साथ एक कार्ड लगाएं, जिसे बाउटोनीयर से सजाया गया है।

क्रिसमस या नए साल की दावतों में, नैपकिन को बर्फ के टुकड़े, शंकु से सजाया जा सकता है, और मेज पर स्नोमैन या सांता क्लॉज़, स्प्रूस टहनियाँ और क्रिसमस के खिलौने हैं। पाइन सुइयों की सुगंध विशेष स्प्रे प्रदान करने में मदद करेगी।

उत्सव की तैयारी के करीब, आप न केवल मेहमानों को स्वादिष्ट व्यंजन खिला सकते हैं, बल्कि छुट्टी को अद्भुत और यादगार भी बना सकते हैं।