पेशेवर ग्रह मिक्सर। चयन युक्तियाँ और समीक्षाएं

2024 लेखक: Priscilla Miln | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-18 01:15

रसोई के उपकरणों का बाजार बहुक्रियाशील उपकरणों से भरा हुआ है जो आपको विभिन्न पाक कार्यों से निपटने की अनुमति देते हैं। पैसे बचाने के लिए, गृहिणियां कम शक्तिशाली उपकरणों को देख रही हैं जो घर पर खाना पकाने के लिए आवश्यक कुछ निश्चित कार्य करती हैं। हालांकि, पेशेवर ग्रहों के मिक्सर को रेस्तरां और निजी जरूरतों दोनों के लिए सबसे अच्छा रसोई उपकरण माना जा सकता है। यह वह मामला है जब पेशेवर उपकरणों की खरीद खुद को सही ठहराती है, भले ही हम किसी विशेष उद्देश्य के बारे में बात नहीं कर रहे हों। फिर भी, ताकि ऑपरेशन के दौरान मॉडल निराश न हो और निष्क्रिय न रहे, आपको जिम्मेदारी से इसकी पसंद पर संपर्क करने की आवश्यकता है।

ग्रहीय मिश्रक की क्या विशेषताएं हैं?

शुरू करने के लिए, यह समझना महत्वपूर्ण है कि ग्रहों के उपकरणों में कई मूलभूत अंतर हैं। दरअसल, वे घर के लिए ऐसे मिक्सर की खरीद को जायज ठहराते हैं। तो, डिवाइस के बीच अंतर के बीच, निम्नलिखित बाहर खड़े हैं:

• व्हिपिंग उत्पादों को उपयोगकर्ता की ओर से न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होती है।
• मैन्युअल मॉडल की तुलना में, इस तरह के डिवाइस को अतिरिक्त प्रतिधारण की आवश्यकता नहीं होती है, जिससे परिचारिका को अनुमति मिलती हैएक साथ मिक्सर के संचालन के साथ, अन्य पाक संचालन करें।
• चूंकि पेशेवर ग्रहीय मिक्सर धातु के कटोरे से सुसज्जित है, आप बाहरी हीटिंग के लिए एक विशेष हीटिंग पैड का उपयोग कर सकते हैं। ठोस उत्पादों के साथ काम करते समय आमतौर पर इसकी आवश्यकता होती है।

दरअसल, ऐसे मिक्सर को ग्रहीय मिक्सर का नाम इसलिए पड़ा क्योंकि व्हिस्क का घूर्णन कटोरे में एक सर्कल में होता है, साथ ही साथ अपनी धुरी के चारों ओर, लेकिन विपरीत दिशा में होता है। यह व्हिपिंग प्रक्रिया की उच्च दक्षता का कारण है।

ग्रहों के मिश्रण का गंतव्य

पेशेवर मिक्सर सस्ते नहीं हैं, इसलिए आपको तुरंत यह निर्धारित करना चाहिए कि ऐसे उपकरण किन कार्यों के लिए खरीदे जाते हैं। फिर से, चूंकि हम बहु-कार्यात्मक विशेष उपकरणों के बारे में बात कर रहे हैं, इसलिए आपको जटिल कार्यों पर ध्यान देना चाहिए। उदाहरण के लिए, एक पेशेवर ग्रहीय प्रकार का मिक्सर आपको आटा तैयार करने, क्रीम गूंधने, मांस पीसने, व्हिप क्रीम और मूस बनाने की अनुमति देता है। और यह कार्यों की पूरी सूची नहीं है - बहुत कुछ विशिष्ट विन्यास पर निर्भर करता है।

लेकिन समझने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ऐसे उपकरण बड़ी मात्रा में काम करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। यह खानपान प्रतिष्ठानों, कन्फेक्शनरी और बेकरी में इसके उपयोग को सही ठहराता है। एक और महत्वपूर्ण अंतर है, जो यह है कि पेशेवर मिक्सर कठोर स्थिरता वाले उत्पादों को प्रभावी ढंग से संसाधित करने में सक्षम है जिसे कोई घरेलू एनालॉग संभाल नहीं सकता है।

आकार चयन

आकार इस प्रकार के मिक्सर की मुख्य कमियों में से एक है। ये बल्कि भारी इकाइयाँ हैं, इसलिए आपको पहले से ही रसोई में मिक्सर स्थापित करने की संभावना की गणना करनी चाहिए। विशेष रूप से, औसत आयामों में निम्नलिखित पैरामीटर होते हैं: 45x37x60 सेमी। जैसा कि आप देख सकते हैं, डिवाइस आकार में एक छोटे रेफ्रिजरेटर के बराबर है। आपको कटोरे के आकार पर भी ध्यान देना चाहिए, जिसमें मानक के रूप में एक पेशेवर मिक्सर हो। इसकी मात्रा में दसियों लीटर हो सकते हैं, जो फिर से उपकरण के उद्देश्य को इंगित करता है - पेशेवर जरूरतों के लिए। उसी समय, अर्ध-पेशेवर और घरेलू मॉडल के विपरीत, इस श्रेणी के उपकरणों को फर्श की स्थापना की आवश्यकता होती है।

शक्ति चयन

पेशेवर इकाइयों की शक्ति सीमा 0.25 से 0.75 kW तक भिन्न होती है। इस संबंध में, यह शक्ति क्षमता और प्रत्यक्ष उद्देश्य के बीच संबंध को ध्यान देने योग्य है। यद्यपि निर्माता अधिकांश मॉडलों को बहुक्रियाशील और सार्वभौमिक के रूप में रखते हैं, फिर भी संचालन के क्षेत्रों के अनुसार विभाजन होते हैं। उदाहरण के लिए, छोटे प्रतिष्ठानों में यह एक पेशेवर कॉकटेल मिक्सर का उपयोग करने के लायक है, जिसकी शक्ति न्यूनतम होगी - 0.25-0.35 किलोवाट। हालांकि, हम मांस प्रसंस्करण संयंत्रों, कैंटीन और बेकरी के लिए उपकरणों के संबंध में पूरी तरह से अलग डेटा के बारे में बात कर रहे हैं। बड़ी मात्रा में मांस (विशेष रूप से जमे हुए) या आटा परोसने के लिए, कम से कम 0.5 kW की शक्ति की आवश्यकता होती है।

कार्यक्षमता और एर्गोनॉमिक्स

ऐसा माना जाता था, अकारण नहीं, वो पेशेवरघरेलू घरेलू समकक्षों के उपयोग में आसानी के मामले में रसोई के उपकरण काफ़ी कम हो जाते हैं। पहले समूह के प्रतिनिधियों को संसाधित उत्पादों की अधिकतम मात्रा प्राप्त करने के सरल कार्यों द्वारा निर्देशित किया गया था, और घरेलू उपकरणों को उपयोग में उनके आराम से अलग किया गया था। एक आधुनिक पेशेवर मिक्सर पूरी तरह से अलग प्रभाव पैदा करता है। डिवाइस टच कंट्रोल पैनल, टाइमर और अन्य वैकल्पिक सुविधाओं की एक विस्तृत श्रृंखला से लैस हैं। इस संबंध में, यह इकाई के विन्यास पर ध्यान देने योग्य है। मानक के रूप में, इसमें कई व्हिस्क अटैचमेंट, एक सानना हुक, व्हिस्किंग पैडल, और अन्य अटैचमेंट शामिल हो सकते हैं ताकि चॉपिंग, स्क्वीज़िंग और स्लाइसिंग को सक्षम किया जा सके।

कीमत का सवाल

किसी भी पेशेवर उपकरण की तरह, मिक्सर महंगे हैं। उनकी व्यापक कार्यक्षमता और प्रदर्शन के लिए, वे 30 से 100 हजार रूबल का भुगतान करते हैं। बेशक, अन्य मूल्य टैग हैं जो इस लागत गलियारे से आगे जाते हैं, लेकिन इस श्रेणी में आप स्वीकार्य गुणवत्ता और किसी भी आवश्यकता के उपकरण पा सकते हैं। मुख्य बात आवश्यकताओं पर निर्णय लेना है ताकि अतिरिक्त विकल्प के लिए अधिक भुगतान न करें। उदाहरण के लिए, एक कटोरे के साथ एक पेशेवर मिक्सर, जिसकी कीमत 30-40 हजार है, मांस की चक्की और सब्जी कटर के कार्य के साथ अच्छी तरह से मुकाबला करता है, कॉकटेल और मूस की तैयारी का उल्लेख नहीं करने के लिए। एक और बात यह है कि वह अपना काम मध्यम गति से, कम मात्रा में करता है और अतिरिक्त सुविधाओं की पेशकश नहीं करता है। लेकिन ऐसी विशेषताएं, साथ ही उच्च प्रदर्शन, लगभग 80-100 हजार की लागत वाले मॉडलों में मौजूद हैं

समीक्षा

पेशेवर ग्रह मिक्सर के लाभों पर राय आम तौर पर एक सकारात्मक अनुभव को नोट करती है। बाजार में इन उत्पादों के कई निर्माता नहीं हैं, इसलिए निष्कर्ष निकालना इतना मुश्किल नहीं है। उदाहरण के लिए, किचन एड ब्रांड सेगमेंट लीडर है। उपयोगकर्ता इस ब्रांड के उत्पादों को उनके डिजाइन में विश्वसनीय और आंख को भाता है। इतालवी ब्रांड स्टेनो भी अपने प्रशंसकों को गुणवत्ता के साथ खुश करता है, ठोस मॉडल जारी करता है, हालांकि वैकल्पिक में बिना तामझाम के। Ergo और Convito को बजट कंपनियों के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। हालांकि, प्रदर्शन के मामले में, उनकी इकाइयाँ न केवल पेशेवर हाथ मिक्सर से, बल्कि महंगे मॉडलों की श्रेणी से कुछ शक्तिशाली संस्करणों से भी बेहतर हैं। दूसरे शब्दों में, प्रत्येक निर्माता ग्राहकों के विशिष्ट दर्शकों के लिए कुछ गुणों पर निर्भर करता है।

निष्कर्ष

अगर हम उद्यम के लिए ऐसे उपकरणों की खरीद के बारे में बात कर रहे हैं, तो अधिग्रहण की उपयुक्तता का सवाल निश्चित रूप से सकारात्मक होगा। यह शक्ति, कार्यों और अतिरिक्त सुविधाओं पर निर्णय लेने के लिए पर्याप्त है। हालांकि, अगर एक पेशेवर मिक्सर, जिसकी कीमत लगभग 30 हजार रूबल से शुरू होती है, को निजी जरूरतों के लिए चुना जाता है, तो यूनिट की क्षमताओं की तुलना शुरू में आवश्यकताओं के साथ की जानी चाहिए। कम बजट श्रेणियों में भी, ऐसे उपकरण के मॉडल अधिकांश पाक कार्यों का सामना करेंगे। लेकिन यह संभव है कि घरेलू जरूरतों के लिए एक अर्ध-पेशेवर उपकरण पर्याप्त होगा।