मैं अपने बच्चे को कौन सी मछली खिलाना शुरू करूँ? बच्चे के लिए मछली कैसे पकाएं

2024 लेखक: Priscilla Miln | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-18 01:15

मातृ प्रवृत्ति हमेशा एक नई माँ को अपने बच्चे के स्वास्थ्य और भलाई के लिए अपना सर्वश्रेष्ठ करने के लिए प्रेरित करती है। उचित पोषण की स्थापना करना जिससे बढ़ते शरीर को लाभ होगा, प्रत्येक माता-पिता के लिए मुख्य कार्य है। मछली आहार में सबसे महत्वपूर्ण और पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से एक है। लेकिन बच्चे को कब और किस तरह की मछली खिलाना शुरू करें, यह हर मां नहीं जानती। इस मामले में कई बारीकियां हैं जिन्हें समझा जाना चाहिए। इस अत्यधिक एलर्जेनिक उत्पाद के अनुचित पोषण के परिणाम अस्पताल में भर्ती होने तक सबसे गंभीर हो सकते हैं।

लाभ और हानि

समुद्री भोजन की उपयोगिता संरचना में मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स, अमीनो एसिड, विटामिन की प्रचुरता में निहित है। मछली मूल्यवान वसा, वसा में घुलनशील विटामिन ए, डी, ई, आयोडीन, फ्लोरीन, जिंक से भरपूर होती है। इसका मांस कोमल होता है, कठोर रेशों के बिना, जो बच्चे के अभी भी विकृत जठरांत्र संबंधी मार्ग द्वारा मूल्यवान प्रोटीन के आसान अवशोषण में योगदान देता है।

नुकसान यह है कि मछलीकाफी मजबूत एलर्जी प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है, विशेष रूप से इसकी समुद्री प्रजातियां, जिनमें से कॉड सबसे खतरनाक है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि प्रोटीन के विपरीत, मछली के तेल को एलर्जेनिक नहीं माना जाता है। खाना पकाने के दौरान भी, भाप के माध्यम से एलर्जी निकलती है और श्वसन पथ के माध्यम से एक विशेष रूप से संवेदनशील शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है।

समुद्री

समुद्री मछली के लाभों में से निम्नलिखित पर ध्यान दिया जा सकता है:

• इसमें बड़ी मात्रा में ओमेगा पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होता है।
• अधिकतम आयोडीन सामग्री।
• समुद्र के निवासी परजीवी और रासायनिक जहर से कम संक्रमित होते हैं, जो मीठे पानी के जीवों के बारे में नहीं कहा जा सकता है। आपके बच्चे को कौन सी मछली खिलाना शुरू करना है, यह तय करने में यह एक महत्वपूर्ण कारक है।
• डिबोन करना आसान। कुछ प्रजातियों में वे बड़े होते हैं, जबकि अन्य में वे बहुत कम होते हैं।
• व्यापक मूल्य सीमा आपको अपनी जेब के लिए मछली चुनने की अनुमति देती है।

दुर्भाग्य से, ताज़ी पकड़ी गई मछलियाँ दुकानों में दुर्लभ हैं। यह आमतौर पर जमे हुए आपूर्ति की जाती है।

ताजा पानी

नदी और झील की मछलियों की गरिमा:

• शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनता है।
• बिक्री पर ताज़ा ठंडा है, या लाइव भी है।
• समुद्री समकक्ष से काफी सस्ता।

विपक्ष:

• जल निकायों की खराब पारिस्थितिकी और जहरीले उत्सर्जन के कारण, यह हानिकारक पदार्थों और कई प्रकार के परजीवियों से दूषित हो सकता है।
• बहुत स्टॉकछोटी और नुकीली हड्डियों को सावधानीपूर्वक संभालने की आवश्यकता होती है।

कब शुरू करें?

बाल रोग और शिशु पोषण अनुसंधान संस्थान के अनुसार, पहले पूरक खाद्य पदार्थों के लिए मछली 9-10 महीने से पहले बच्चे को नहीं दी जाती है। खाद्य एलर्जी वाले बच्चों के लिए, एक नए और स्वस्थ व्यंजन का स्वाद बाद की तारीख में स्थगित कर दिया जाता है।

इसके अलावा, टीकाकरण की अवधि के दौरान, आपको संक्रामक और सर्दी के दौरान बच्चे को मछली नहीं देनी चाहिए। एक कमजोर शरीर नाजुकता पर चकत्ते, लालिमा, पित्ती, श्लेष्मा झिल्ली की सूजन, दस्त, उल्टी, पेट दर्द की शिकायतों के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है, हालांकि अन्य समय में सब कुछ सुचारू रूप से चल सकता है।

शुरुआत कैसे करें?

आपको अपने बच्चे का इलाज 5 ग्राम से शुरू करने की जरूरत है, धीरे-धीरे इसे तब तक बढ़ाएं जब तक कि यह अधिकतम 50-60 ग्राम न हो जाए। पूरे दिन शरीर की प्रतिक्रिया का निरीक्षण करने के लिए, दोपहर के भोजन से पहले ऐसा करने की सलाह दी जाती है। फिर बच्चे को हल्का-फुल्का खाना खिलाएं। तोरी, फूलगोभी, गाजर ठीक हैं। मछली के दिनों को सप्ताह में 2 बार से अधिक व्यवस्थित नहीं किया जाता है।

वसा सामग्री वह संकेतक है जिसके द्वारा आपको यह निर्धारित करने की आवश्यकता होती है कि बच्चे के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में सबसे पहले कौन सी मछली पेश की जाएगी। सैल्मन, मैकेरल, हेरिंग जैसी प्रजातियों में बहुत अधिक वसा होता है, वे पाचन संबंधी समस्याएं पैदा कर सकते हैं। हेक, पोलक, मीठे पानी और समुद्री बास में 4% तक वसा होता है, इसलिए ये बच्चे के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं।

कहां से खरीदें?

सीफ़ूड स्टोर की एक श्रृंखला के आधिकारिक प्रतिनिधि सबसे अच्छी जगह हैंसमुद्री मछली खरीदना। वहां उत्पाद हमेशा उच्च गुणवत्ता का होता है, निर्माता और आपूर्तिकर्ताओं के बारे में दस्तावेज और लाइसेंस होते हैं। हर इलाके में एक नहीं है। इस मामले में, यह लोकप्रिय सुपरमार्केट में से एक का दौरा करने लायक है। एक नियम के रूप में, जमे हुए मछली को वहां पहुंचाया जाता है। यदि यह जानना संभव है कि आपूर्ति कहाँ से आती है, तो मछली फार्मों को खुले पानी की मछली को प्राथमिकता देनी चाहिए।

आमतौर पर, जीवित मीठे पानी की मछलियों को पकड़े जाने के बाद पहली बार बाजारों में कारोबार किया जाता है, जो निस्संदेह आदर्श विकल्प है।

चयन युक्तियाँ

9 महीने के बच्चे के लिए पूरक खाद्य पदार्थों के लिए मछली की गारंटी ताजा होनी चाहिए। इसलिए, स्टोर पर जाने से पहले, आपको अपने आप को कुछ टिप्स से लैस करना चाहिए:

• दबाने पर कोई डेंट नहीं होना चाहिए, शव पर मांस लोचदार होना चाहिए, और सतह चमकदार होनी चाहिए।
• ताजी मछली की आंखें साफ और पारदर्शी होती हैं, जबकि बासी मछली की आंखें धुंधली और सूखी होती हैं।
• अपनी सूंघने की क्षमता पर भरोसा न करें। एक बेईमान विक्रेता सड़े हुए गंध को दूर करने के लिए कई तरकीबों और चालों में पारंगत है। हालांकि, कभी-कभी मछली इतनी खराब हो जाती है कि एम्बर को छिपाने के लिए कुछ भी नहीं होता है।
• ताजी मछलियों में चमकीले लाल गलफड़े होते हैं।
• पंखों पर ध्यान देने योग्य है। यदि क्षतिग्रस्त और चमकदार नहीं है - एक अच्छा संकेत।

कुकिंग टिप्स

बच्चे को पहले दूध पिलाने के लिए मछली कैसे तैयार करें, निम्नलिखित सुझाव सुझाएंगे:

• किसी भी हाल में मछली को तेल में तलना नहीं चाहिए। केवल पानी में उबाल लें, भाप याधीमी कुकर में।
• जिस पानी में उत्पाद कई मिनट तक उबलता है उसे निकाल कर शुद्ध पानी मिला देना चाहिए। यह तकनीक इसमें मौजूद हानिकारक पदार्थों, यदि कोई हो, से छुटकारा पाने में मदद करेगी।
• नमक और मसाले की जरूरत नहीं है। लेकिन, अगर बच्चा पहले से ही स्वाद बढ़ाने वालों की सराहना करने में कामयाब रहा है, तो आपको उनका उपयोग करना होगा। नहीं तो वह खाना नहीं खाएगा।
• मछली के व्यंजन का एक विशिष्ट स्वाद होता है। अगर बच्चे को यह पसंद नहीं आया, तो बच्चे के लिए मछली कैसे पकाएं? आप खाना पकाने के दौरान अजमोद या नींबू का उपयोग करके देख सकते हैं। वे पकवान के स्वाद और गंध को बदलने में मदद करेंगे।
• हड्डियों से तैयार मांस को सावधानीपूर्वक साफ करना आवश्यक है, और फिर टुकड़ों को मैश किए हुए आलू में एक ब्लेंडर के साथ तोड़ दें।
• अधपकी मछली जीवित परजीवियों के कारण खतरनाक है जो अपर्याप्त गर्मी उपचार के कारण नहीं मरी।
• सिर्फ ताजा तैयार मछली खाना ही परोसने की सलाह दी जाती है।

कितनी देर तक पकाना है?

बच्चे को खिलाने के लिए मछली को कितना पकाना है यह टुकड़ों या शव के प्रकार और आकार दोनों पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, पोलक या हेक 15 मिनट में तैयार हो जाएगा, लेकिन एक ही आकार के स्टर्जन के टुकड़े केवल आधे घंटे में पक जाएंगे। ओवन में पकाने से खाना पकाने का समय दोगुना हो जाएगा।

फिश मीटबॉल

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मीटबॉल की बात करें तो आप किस तरह की मछली से शुरुआत करते हैं। ऐसा व्यंजन मछली के प्रति उदासीन बच्चों को पसंद आएगा। वयस्कों को भी यह अनुमान लगाने में कठिनाई होती है कि किस प्रकार के समुद्री भोजन का उपयोग किया गया था।

प्रति सेवारत सामग्री:

1. कोई भी मछली पट्टिका - 1 टुकड़ा।
2. अंडा - 1/4 टुकड़े।
3. एक मीठे पाव का मांस, दूध में मसला हुआ (दूध असहिष्णुता के लिए, पानी में) - 1 मुट्ठी।
4. घी - ½ बड़ा चम्मच।
5. एक चुटकी नमक।

सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालें, तोड़ें। मीटबॉल बनाएं, आटे में रोल करें और उबलते पानी में डुबोएं। 15 मिनट तक पकने तक पकाएं। उन्हें स्टीम्ड और धीमी कुकर में भी बनाया जा सकता है। लेकिन इसमें दोगुना समय लगेगा।

पन्नी में ओवन में पके मैकेरल (सब्जियों के साथ पकाने की विधि)

मैकेरल को धोकर, कागज़ के तौलिये से सुखा लें। एक फ़ॉइल बोट बनाएं ताकि शव उसमें स्वतंत्र रूप से फिट हो सके। मछली को जैतून के तेल से ब्रश करें, एक चुटकी नमक के साथ रगड़ें। नींबू के दो टुकड़े पेट में डालें। कटे हुए आलू, तोरी, फूलगोभी या ब्रोकोली पुष्पक्रम शव के चारों ओर एक मनमाना अनुपात में फैले हुए हैं। चूंकि मैकेरल काफी वसायुक्त उत्पाद है, इसलिए अतिरिक्त तेल जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है। पन्नी के किनारों को पिंच करें ताकि भाप के बचने के लिए केवल छोटे छेद रह जाएं।

ओवन में रखें, 180 डिग्री पर 45 मिनट के लिए प्रीहीट करें। सब्जियों वाला मैकेरल तैयार है.

आलसी मैकेरल

ओवन में पन्नी में पके हुए मैकेरल के लिए एक और नुस्खा। इस स्वस्थ मछली के कई प्रेमी मानते हैं कि यह आत्मनिर्भर है और इसे पूरक की आवश्यकता नहीं है।

छिले हुए शव को बिना नमक और आमतौर पर व्यंजनों में इस्तेमाल होने वाली अन्य सामग्री के बिना पन्नी वाली नाव में रखा जाता है। लपेटो औरएक ओवन में 180 डिग्री तक गरम किया जाता है। लगभग 45 मिनट तक बेक करें। इस तरह से तैयार की गई मछली न केवल शिशुओं के लिए, बल्कि विशेष आहार वाले लोगों के लिए भी उपयुक्त होती है।

डिब्बाबंद मछली के बारे में सब कुछ

यदि आप पेशेवरों पर भरोसा करते हैं तो आपको अपने बच्चे को कौन सी मछली खिलाना शुरू करना है, इस बारे में अपना दिमाग लगाने की ज़रूरत नहीं है।

तेजी से, युवा माताएँ समय-समय पर शिशु आहार के साथ दुकानों पर जाती हैं और अपने बच्चे के पोषण के बारे में चिंताओं के बोझ से पूरी तरह मुक्त होकर, अलमारियों पर वर्गीकरण के आधार पर बच्चे के लिए एक मेनू बनाती हैं। इस विषय पर विचार करते हुए, हम जार में डिब्बाबंद मछली के व्यंजनों के लाभों पर प्रकाश डाल सकते हैं:

• यह विकल्प नव-निर्मित माँ की ताकत और समय बचाता है।
• उत्पाद ने सभी जांच, परीक्षण पास कर लिए हैं और बच्चे के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है।
• अनाज, सब्जियों जैसे अन्य पोषक तत्वों के साथ संयोजन डिब्बाबंद भोजन के पक्ष में एक स्पष्ट लाभ है।
• जार हमेशा उस उम्र का संकेत देते हैं जिस पर इस या उस व्यंजन को आहार में शामिल किया जाना चाहिए।

दुकान से तैयार भोजन के नुकसान:

• उच्च लागत।
• खाने के दौरान, अधिकांश उत्पाद का उपयोग नहीं किया जाता है और बर्बाद नहीं किया जाता है, क्योंकि इसे अगली बार तक नहीं छोड़ा जा सकता है।
• समीक्षाओं को देखते हुए, बच्चे डिब्बाबंद भोजन के बहुत शौकीन नहीं हैं। उन्हें घर का खाना ज्यादा पसंद है।
• मांस और मछली के छोटे-छोटे व्यंजन।

जाहिर है, एक बच्चे के लिए आदर्श संयोजन विशेष खाद्य पदार्थों और घर का बना का एक सक्षम संयोजन हैएक प्यारी माँ की देखभाल से तैयार किए गए व्यंजन।