कुकी काटने के लिए प्रपत्र: प्रकार, आंकड़े, सामग्री और व्यावहारिक अनुप्रयोग

2024 लेखक: Priscilla Miln | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-18 01:14

जो गृहिणियां अपने घर में तरह-तरह की मिठाइयां और कर्ली होममेड पेस्ट्री खिलाना चाहती हैं, वे कन्फेक्शनरी उपकरण के बिना नहीं रह सकतीं।

कुकी काटने के लिए फार्म हर गृहिणी के काम आएंगे। वे आपको जल्दी और आसानी से आटे को एक निश्चित आकार देने की अनुमति देते हैं। आप ऐसे उत्पादों को पूरे सेट या व्यक्तिगत रूप से खरीद सकते हैं। और अगर आप अपने प्रियजनों को किसी छुट्टी पर सरप्राइज देना चाहते हैं, तो आप आसानी से थीम वाले फॉर्म पा सकते हैं।

ऐसे उत्पादों में क्या अंतर हैं और उन्हें स्वयं कैसे बनाया जाए? इस पर हमारे लेख में चर्चा की जाएगी।

किस्में

कुकी काटने के लिए प्रपत्रों में विभाजित हैं:

1. कटिंग नुकीले किनारों वाली पूर्ण आकृतियाँ होती हैं, जिनका उपयोग आटे को दबाने के लिए किया जाता है। नतीजतन, आवश्यक का एक उत्पादप्रपत्र.
2. अवकाश खांचे होते हैं, विभिन्न आकार जिसमें आटा डाला जाता है और सेंकने के लिए सेट किया जाता है।

आज, निर्माता कई तरह के फॉर्म पेश करते हैं। वे कई मायनों में भिन्न हैं। उन पर विचार करें:

• आकार;
• डिजाइन (ठोस या विभाजित);
• प्रिंट की संख्या;
• सामग्री।

इसके अलावा, फ्लैट या विशाल रूप, पुन: प्रयोज्य और डिस्पोजेबल हैं।

आकार

खाली और कटिंग की विविधता के कारण, आप गोल, चौकोर, अंडाकार, आयताकार, त्रिकोणीय, बहुआयामी और फिगर वाली कुकीज बना सकते हैं। बच्चों को जानवरों, संख्याओं और अक्षरों के रूप में पेस्ट्री का बहुत शौक है। किसी भी छुट्टी के लिए विषयगत उत्पाद मांग में कम नहीं हैं। उदाहरण के लिए, कुकीज़ काटने के लिए नए साल के फॉर्म बिक्री पर हैं - बर्फ के टुकड़े, क्रिसमस की सजावट, स्वर्गदूतों के रूप में। ईस्टर के लिए, अंडे, चिकन, बनी के रूप में उत्पाद उपयुक्त हैं। पत्तियाँ शरद ऋतु में उपयुक्त होती हैं। आप किसी भी अन्य छुट्टियों के लिए अन्य उत्पाद पा सकते हैं। कुकीज़ काटने के लिए फॉर्म - सितारे मांग में हैं। आपको बस अपना विकल्प चुनना है!

फॉर्म डिजाइन

फॉर्म वन-पीस या स्प्लिट डिज़ाइन के हो सकते हैं। वियोज्य उत्पाद एल्यूमीनियम या स्टील से बने होते हैं। इस डिज़ाइन में एक तथाकथित कुंडी है जिसका उपयोग साइड को अलग करने के लिए किया जाता है ताकि आप आसानी से और आसानी से नीचे को हटा सकें।

वॉल्यूम

विभिन्न प्रकार के सांचों की सहायता से आप चपटा और बड़ा दोनों बना सकते हैंउत्पाद.

पाई के लिए, उदाहरण के लिए, बड़े (3.5 लीटर से अधिक) या मध्यम मात्रा वाले मोल्ड (1.5-3.5 एल) का उपयोग किया जाता है, और छोटी कुकीज़ के लिए - (0.5 - 1.2 एल) से।

गंतव्य

कुकी काटने के लिए मोल्ड हैं, साथ ही टार्टलेट, मफिन, जिंजरब्रेड और भी बहुत कुछ। कभी-कभी सही विकल्प चुनना बहुत मुश्किल होता है।

साँचे या तो डिस्पोजेबल (कागज से बने) या पुन: प्रयोज्य (धातु से बने) होते हैं, जिन्हें विपणन के लिए कई सुरक्षा मापदंडों को पूरा करना होगा। उन्हें निम्नलिखित मानदंडों को पूरा करना होगा:

• उच्च तापमान का सामना करना;
• उत्पादों के साथ परस्पर क्रिया न करें और ऑक्सीकरण न करें;
• जलाओ मत;
• गर्मी का अच्छी तरह से संचालन करें;
• टिकाऊ और पहनने के लिए प्रतिरोधी बनें।

साँचे बनाने के लिए सामग्री

जैसा कि हमने पहले ही नोट किया है, ऐसे उत्पादों के निर्माण के लिए विभिन्न सामग्रियों का उपयोग किया जाता है। उनमें से प्रत्येक के अपने फायदे और नुकसान हैं, इसलिए तुरंत यह निर्धारित करना काफी मुश्किल है कि कौन सा मोल्ड बेहतर है। अक्सर, बेकिंग के प्रेमी धीरे-धीरे ऐसे उत्पादों का एक वास्तविक संग्रह इकट्ठा करते हैं।

धातु

टिन और स्टेनलेस स्टील से बने मोल्ड टिकाऊ, व्यावहारिक, मजबूत और टिकाऊ होते हैं। वे कई प्रकारों में पेश किए जाते हैं, और इसलिए भी बहुत मांग में हैं। हालाँकि, यदि वांछित है, तो अपने हाथों से कुकीज़ काटने के लिए सांचों का एक समान संस्करण भी किया जा सकता है। लेकिन इस बारे मेंबाद में।

कटिंग

उत्पादों के माध्यम से उपयोग करना बहुत आसान है। उनकी मदद से, एक बच्चा भी आटे से आंकड़े काट सकता है। कटर में रंग नहीं होते हैं, वे आटे के साथ प्रतिक्रिया नहीं करते हैं। मुख्य बात यह है कि स्टील के किनारों को सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाता है, अन्यथा आप खुद को काट सकते हैं। कटिंग खरीदते समय, किनारों को जोड़ने वाले फास्टनरों पर ध्यान देना आवश्यक है। उनके पास नुकीले किनारे या उभार नहीं होने चाहिए।

स्टेनलेस स्टील मोल्ड विशेषताएं:

• अपने आकार को अच्छी तरह से रखें;
• आप आटे को किनारों से आसानी से अलग कर सकते हैं;
• तेल और गंध को अवशोषित नहीं करता;
• एक बड़े करीने से कटा हुआ किनारा बनाता है।

कटआउट मोल्ड

साँचे-नौचे का उपयोग करते समय, आटा अंदर रखा जाता है। पतले पक्षों की उपस्थिति के कारण, हीटिंग बढ़ जाती है, जो बेकिंग प्रक्रिया को काफी तेज कर देती है। यह सलाह दी जाती है कि ऐसे रिसेस मोल्ड्स चुनें जिनमें अंदर की तरफ नॉन-स्टिक कोटिंग हो।

विभिन्न आकारों के अवकाश हैं:

• बड़े उत्पादों (पाई, केक, मफिन) के लिए - एक हटाने योग्य तल के साथ मोल्ड;
• उत्तल पैटर्न के साथ कास्ट मोल्ड;
• टोकरियों और मफिन तैयार करने के लिए सेल ट्रे (उत्पादों के किनारे लहरदार या यहां तक कि हो सकते हैं);
• नली बनाने के लिए इस्तेमाल किए गए शंकु (आटा उत्पाद के चारों ओर घाव है)।

धातु उत्पादों का उपयोग पेशेवर शेफ और साधारण गृहिणियों दोनों द्वारा किया जाता है, जो अपनी स्वादिष्ट मिठाइयों से सभी को खुश करना चाहते हैं, क्योंकि धातु के सांचे बहुत सुविधाजनक और साफ करने में आसान होते हैं। तुम खोज सकते होहर स्वाद के लिए एक विशाल वर्गीकरण।

नुकसान: डिशवॉशर और माइक्रोवेव ओवन में उपयोग करने में असमर्थता। वे भी समय के साथ जंग खा जाते हैं।

एल्यूमीनियम

इनका उपयोग आटे के उत्पादों को पकाने के लिए भी किया जाता है। इस तथ्य के कारण कि सांचों की दीवारें पतली होती हैं, तापमान न देखने पर बेकिंग अक्सर जल जाती है।

डिस्पोजेबल और पुन: प्रयोज्य दोनों रूप हैं। पुन: प्रयोज्य उत्पादों को खरीदते समय, ध्यान दें कि अंदर कैसे संसाधित होता है: यह चिकना और अच्छी तरह से पॉलिश होना चाहिए।

खाना पकाने से पहले डिस्पोजेबल को चिकनाई देना चाहिए।

प्लास्टिक

ओवन में प्लास्टिक के सामान का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए क्योंकि ये जल्दी पिघल जाते हैं। प्लास्टिक से बना:

1. कटिंग। वे या तो सादे या पैटर्न वाले होते हैं। सरल, आपको बस आटे पर प्रेस करने और अपनी जरूरत के आकार का उत्पाद प्राप्त करने की आवश्यकता है। पैटर्न वाले इंडेंटेशन का उपयोग दिलचस्प, मजेदार चित्र और आभूषण बनाने के लिए किया जाता है।
2. प्लंजर्स। यह एक प्लास्टिक की प्लेट है जिसमें स्प्रिंग पर पिस्टन लगा होता है। फॉर्म को आटे से जोड़ा जाना चाहिए, फिर पिस्टन को दबाएं। इस प्रकार आटा बाहर धकेल दिया जाता है। प्लंजर और घूंसे के बीच मुख्य अंतर यह है कि वे आपको आटे की सतह पर तुरंत एक राहत पैटर्न बनाने की अनुमति देते हैं। प्लंजर से बनी कुकीज आकार और ऊंचाई में छोटी होती हैं। फायदों में से, हैंडलिंग में आसानी, स्वतंत्र रूप से और डिशवॉशर दोनों में सफाई की संभावना पर ध्यान दिया जा सकता है। परंतुखरीदते समय सावधान रहें: उत्पाद में विदेशी गंध नहीं होनी चाहिए। चमकीले बहुरंगी रूपों को न खरीदें, सफेद विकल्पों को प्राथमिकता दें।

सिलिकॉन

बिस्कुट के लिए, सिलिकॉन से बने मोल्ड -60 से +280 डिग्री के तापमान का सामना करने के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं। वे बिल्कुल गैर विषैले और पूरी तरह से सुरक्षित हैं।

मुख्य विशेषताएं:

• आटा बराबर पकता है, जलता नहीं है;
• रेडी-मेड कुकीज निकालना आसान है - बस मोल्ड को अंदर बाहर करें;
• सिलिकॉन उत्पादों की मात्रा अच्छी होती है;
• फॉर्म साफ करने में आसान, स्टोर करने में आसान, बड़े करीने से फोल्ड या एक-दूसरे में फोल्ड होने वाले होते हैं;
• टिकाऊ।

एक महत्वपूर्ण लाभ कम लागत भी है।

माइनस में से, हम खुली आग पर उपयोग करने की असंभवता पर ध्यान देते हैं - केवल ओवन में या माइक्रोवेव में। अन्य विकल्प हैं, जैसे कांच। कांच के उत्पादों का उपयोग मुख्य रूप से बड़े उत्पादों के निर्माण के लिए किया जाता है। आप डिस्पोजेबल कागज़ के उत्पाद और फ़ॉइल से बने उत्पाद पा सकते हैं।

कुकी कटर कैसे बनाते हैं?

अगर वांछित है, तो अध्ययन के तहत उत्पाद टिन के डिब्बे से बनाया जा सकता है। इसके लिए आपको चाहिए:

1. उसके नीचे और ऊपर काट दें।
2. इच्छित आकार, ज्यामितीय या अन्यथा बनाने के लिए किनारों को एक तरफ मोड़ें।

आप कार्डबोर्ड को साधारण आकार में मोड़कर भी इस्तेमाल कर सकते हैं। या बोतल के निचले हिस्से को पन्नी में लपेटें। परिणाम एक डिस्पोजेबल गोल मोल्ड है।

निष्कर्ष के रूप में

यह कहना मुश्किल है कि कौन साउत्पाद सबसे अच्छे हैं। आप कुकी कटर या कई अलग-अलग विकल्पों का एक सेट खरीद सकते हैं और वह चुन सकते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगे। आखिरकार, स्वाद अलग-अलग होते हैं।