चॉपस्टिक: उपकरणों के उपयोग के नियम

2024 लेखक: Priscilla Miln | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-18 01:15

यह कोई रहस्य नहीं है कि चीनी संस्कृति सबसे पुरानी में से एक है। असामान्य चिकित्सा और तिब्बती भिक्षुओं की अद्भुत क्षमताओं के अलावा, दिव्य साम्राज्य में खाने के अनूठे उपकरण हैं।

चॉपस्टिक चीनी जीवन की एक विशेष विशेषता है। उनका पहला उल्लेख हमारे युग से पहले पश्चिमी झोउ राजवंश की पुस्तक में दर्ज है। इस प्रकार, यह मान लेना उचित है कि चीनी चीनी काँटा का उपयोग दो हज़ार वर्षों से अधिक समय से कर रहे हैं। उसी समय, वे सफलतापूर्वक अन्य देशों में चले गए और वियतनाम, कोरिया और अन्य पूर्वी लोगों की संपत्ति बन गए। जापानी कटलरी भी चीनी विशेषताओं को बाहर नहीं करता है, लेकिन पश्चिमी लोग वास्तव में पूर्व की निपुणता से हैरान हैं। ये लोग किसी न किसी तरह से मांस और चावल के बड़े टुकड़े को किसी न किसी तरह से उठा लेते हैं, और तेल के साथ बूंदा बांदी सब्जियां खाने में परेशानी महसूस नहीं करते हैं।

चीनी उचित भोजन सेवन पर बहुत ध्यान देते हैं, इसलिए चीनी काँटा का निर्माण एक बड़े पैमाने पर उत्पादन बन गया है - और आज यह पहले से ही एक कला है। वे लकड़ी, बांस या पर्यावरण के अनुकूल प्लास्टिक से बने होते हैं। परंतुसबसे उत्तम एनालॉग केवल लकड़ी से हाथ से बनाए जाते हैं। कुछ मामलों में, चीनी काँटा जानवरों की हड्डियों से बनाया जाता है, और उनकी युक्तियों को चांदी, जेड या सोने से सजाया जाता है।

लाठी पैरों के लिए समान स्टिल्ट हैं: उंगलियां लंबी लगती हैं, जबकि सामान्य टेबलवेयर की तुलना में उनके बहुत बड़े फायदे हैं। अपने आकार के कारण, चीनी चॉपस्टिक एक तरह के लीवर का काम करते हैं, जिसकी मदद से बड़ी मात्रा में भोजन पकड़ा जाता है। इसके अलावा, वे उंगलियों को गंदगी से बचाते हैं, उनके पास तेज छोर और काटने वाले किनारे नहीं होते हैं, इसलिए वे कांटे और चाकू की तुलना में अधिक सुरक्षित होते हैं। चीनी काँटा धातु से नहीं बना होता है, जो खाने के असली स्वाद को बरकरार रखता है।

चीनी व्यंजन अपने स्वभाव से चाकुओं को शामिल नहीं करता है, क्योंकि किसी भी भोजन को बनाने के लिए सामग्री को सावधानीपूर्वक पीसने की आवश्यकता होती है।

यूरोपीय लोगों का शाश्वत प्रश्न: सुशी के लिए चीनी काँटा का उपयोग कैसे करें? यह व्यंजन पश्चिम में काफी लोकप्रिय है, और विशेष रेस्तरां में, इसे अक्सर चीनी चॉपस्टिक के साथ खाने की अपेक्षा की जाती है।

दिखाई देने पर ऐसा लगता है कि ये कैंची के सिद्धांत पर काम करते हैं, लेकिन यह एक छलावा है। वास्तव में, केवल ऊपरी छड़ी चलती है, निचली छड़ी बिल्कुल शांत रहती है। चॉपस्टिक का उपयोग करने के लिए, आपको उनमें से एक को अंगूठे और तर्जनी के बीच ऊपर से दो-तिहाई रास्ते में रखना होगा। इस मामले में, मध्यमा एक सहारा के रूप में कार्य करती है। दूसरी छड़ी पहले के ऊपर रखी जाती है, यह अंगूठे और तर्जनी के बीच भी स्थित होती है और अनामिका पर टिकी होती है।इस प्रकार, अनामिका को हिलाने पर, चॉपस्टिक्स को आपस में मिलाना और मोड़ना चाहिए।

अगर चीनी चावल खाते हैं, तो वे कटोरे को ठुड्डी के करीब रखने की कोशिश करते हैं। इस प्रकार, चीनी काँटा एक साथ (फावड़े की तरह) भोजन को मुंह में फेंकने की अनुमति देता है।

चॉपस्टिक पूर्वी लोगों की तालिका का एकमात्र विदेशी गुण नहीं है। सुगंधित छड़ें या मोमबत्तियां भी हैं। पहले इनका उपयोग मंदिरों में धूप के लिए किया जाता था, लेकिन आज इनका उपयोग हर जगह फ्लेवर रूम में किया जाता है।