2024 लेखक: Priscilla Miln | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-18 01:03
दुनिया में सबसे लोकप्रिय पेय कॉफी है। यह हमारे दैनिक जीवन का एक अभिन्न अंग है। यह सभी धर्मों और राष्ट्रीयताओं के लोगों द्वारा पिया जाता है। ताज़ी पिसी हुई कॉफी की अद्भुत सुगंध दुनिया भर के किसी भी कॉफी प्रेमी के प्रति उदासीन नहीं छोड़ती है। पेय की गुणवत्ता और स्वाद काफी हद तक कॉफी बीन्स के पीसने पर निर्भर करता है। यदि आप कॉफी को गलत तरीके से पीसते हैं, तो आप सबसे विशिष्ट किस्मों का उपयोग करके भी इसका स्वाद खराब कर सकते हैं। पीसने का प्रकार पेय तैयार करने की पसंदीदा विधि पर निर्भर करता है। कॉफी को सही तरीके से कैसे पीसें?
इस ड्रिंक को बनाने के कई तरीके हैं, इन सभी को अलग-अलग कॉफी बीन्स को पीसने की जरूरत होती है। कॉफी पीसने से पहले, आपको यह तय करना होगा कि इसे किस तरह से तैयार किया जाएगा। इसकी तैयारी के लिए, एक कॉफी मशीन, एक गीजर या ड्रिप-टाइप कॉफी पॉट, एक फ्रांसीसी प्रेस का उपयोग किया जा सकता है, ये पारंपरिक तुर्की कॉफी, एस्प्रेसो या इसके आधार पर बनाए गए पेय के रूप हो सकते हैं (लट्टे, कैप्पुकिनो, अमेरिकन, लट्टे मैकचीटो, रिस्ट्रेटो).
जिस तरह से निष्कर्षण प्रक्रिया होगी वह बीन्स के पीसने पर निर्भर करती है - उपयोगी पदार्थों और ट्रेस तत्वों का स्थानांतरण। आमतौर पर, कॉफी पैकेज पर पेय तैयार करने के लिए अनुशंसित तरीकों के बारे में जानकारी के साथ लेबल किया जाता है। उनके साथ रहना सबसे अच्छा है। यह जानने योग्य है कि मोटे मोटे पीसने से कम संतृप्त और मजबूत पेय प्राप्त होता है। सबसे उपयोगी और सुगंधित पेय प्राप्त करने के लिए, कॉफी बीन्स को पीसकर पाउडर बनाया जाता है। हालांकि, मोटे कॉफी एस्प्रेसो के लिए उपयुक्त नहीं है, और एक ड्रिप कॉफी मेकर में बारीक पीस का उपयोग करने से एक जली हुई और कड़वी कॉफी बन जाएगी।
कॉफी बीन्स को पीसना बीन्स में निहित तेलों की सुगंध और स्वाद लाने के लिए एक आवश्यक कदम है। कॉफी बनाने की प्रत्येक विधि को पीसने की एक निश्चित सुंदरता की आवश्यकता होती है। इस सूचक को समायोजित करने से पेय की गुणवत्ता पर काफी प्रभाव पड़ सकता है। कॉफी बीन्स पीसने के कई प्रकार होते हैं: मोटे या मोटे, मध्यम, महीन, पाउडर या अतिरिक्त महीन।
मोटे पीस एक फ्रांसीसी प्रेस में एक पारंपरिक कॉफी पॉट में पेय बनाने के लिए उपयुक्त है। इस तरह से बनाई गई कॉफी काफी मजबूत नहीं लगती है, लेकिन इसमें कैफीन और स्फूर्तिदायक होता है।
गीजर-प्रकार के कॉफी निर्माताओं के प्रेमियों के लिए, फ्रेंच प्रेस भी मोटे पीस का उपयोग करेंगे। उनके लिए एक अच्छा विकल्प मध्यम पीस है। इन उपकरणों की मदद से पेय बनाने की तकनीक में बारीक पीस का उपयोग शामिल नहीं है, क्योंकि कॉफी मेकर की छलनी बंद हो सकती है, इसके अलावा, गाढ़ा पेय में ही मिल जाता है।
व्यावहारिक रूप सेसभी कॉफी बनाने के तरीके मध्यम पीसने के लिए उपयुक्त हैं, जिन्हें सार्वभौमिक माना जाता है।
कॉफी बनाने वालों के लिए फिल्टर के साथ महीन पीस का उपयोग किया जाता है। यह लंबे समय तक रहता है और सबसे मजबूत और सबसे सुगंधित कॉफी - एस्प्रेसो बनाने के लिए आदर्श है, जिसे विभिन्न प्रकार और संशोधनों की कॉफी मशीनों का उपयोग करके तैयार किया जाता है।
सीज़वे या सेज़वे में असली तुर्की कॉफी बनाने के लिए पाउडर या अल्ट्रा-फाइन पीस का उपयोग किया जाता है। अनाज के तुर्की संस्करण के लिए, इसे लगभग पाउडर की स्थिति में पीसना आवश्यक है। आप इलेक्ट्रिक कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके कॉफी को इतना बारीक पीस सकते हैं, लेकिन मैनुअल ग्राइंडर का उपयोग करना बेहतर है। जानकारों के अनुसार यह पेय जितना पुराना होगा उतना ही सुगंधित और स्वादिष्ट पेय होगा।
यह माना जाता है कि एक अच्छी मैनुअल कॉफी ग्राइंडर के साथ कॉफी पीसना इसके संचालन की कम गति के कारण बेहतर है, जिसके दौरान अनाज और परिणामी पाउडर इतना गर्म नहीं होता है और अपनी सुगंध नहीं खोता है। सच्चे कॉफी प्रेमियों के लिए यह समय लेने वाली प्रक्रिया एक तरह की रस्म है।
निष्कर्षण द्वारा चयनित पीस की शुद्धता की जाँच की जाती है। अगर कॉफी स्वादिष्ट और समृद्ध निकली, तो इसका मतलब है कि पीसने की डिग्री सफलतापूर्वक समायोजित की गई थी।
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि अच्छी कॉफी (जमीन) को पकाने से तुरंत पहले पीस लिया जाना चाहिए, क्योंकि पीसने के बाद, इसकी सुगंध जल्दी से गायब हो जाती है। पहले से ही पिसे हुए अनाज को निकटतम कॉफी हाउस या विशेष दुकानों में खरीदना बेहतर है, जहां सलाहकार आपको बताएंगे कि अपने पसंदीदा पेय का सही प्रकार कैसे चुनें (इसे पीने के पसंदीदा तरीके के आधार पर)।खाना बनाना)।
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