शराब के गिलास के प्रकार (फोटो)

2024 लेखक: Priscilla Miln | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-18 01:15

इस महान पेय के सच्चे पारखी - फ्रेडरिक सीगल - ने एक बार देखा था कि सभ्य टेबलवेयर के बिना, शराब अपना स्वाद और गुण खो सकती है। इसलिए यह विशेष ध्यान देने योग्य है कि किस प्रकार के वाइन ग्लास मौजूद हैं और उनके मूलभूत अंतर क्या हैं।

स्वाद का शरीर विज्ञान

जीभ की सतह पर बड़ी संख्या में रिसेप्टर्स होते हैं जो विभिन्न स्वादों की धारणा के लिए जिम्मेदार होते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, जीभ की नोक पर तंत्रिका अंत होते हैं जो मीठे स्वाद का अनुभव करते हैं, स्वरयंत्र के करीब कड़वाहट संचारित करने वाले रिसेप्टर्स होते हैं, लेकिन नमकीन नोट जीभ के बीच से प्रभावी रूप से महसूस किए जाते हैं।

यह अजीब लग सकता है, लेकिन यह एक व्यक्ति की इन शारीरिक विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए था कि विभिन्न प्रकार के वाइन ग्लास विकसित किए गए थे, क्योंकि यह पेय स्वाद और सुगंध का एक अद्भुत संयोजन है। इसलिए, लाल या सफेद शराब की उत्कृष्ट सुगंध की पूरी तरह से सराहना करने के लिए, एक विस्तृत और खुले आकार के विशेष गिलास बनाए गए, और संकीर्ण और लंबे चश्मे की अनुमति दी गईइस पेय के मुक्त प्रवाह की परिपूर्णता की सराहना करें।

चश्मे की उत्पत्ति का एक छोटा सा इतिहास

शराब के गिलास, जिसके प्रकार आपको इस पेय के उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध की सराहना करने की अनुमति देते हैं, पहली बार 18 वीं शताब्दी में फ्रांस में दिखाई दिए। वर्तमान में, एक गिलास 125 से 150 मिलीलीटर की क्षमता वाला एक कंटेनर है, जो बेलनाकार या नाशपाती के आकार का हो सकता है। इसके अलावा, स्पार्कलिंग वाइन के लिए डिज़ाइन किए गए ग्लास हैं जो फूलदान के आकार के होते हैं।

मेज पर चश्मों का सही स्थान भी बहुत महत्व रखता है। तो सर्विंग प्लेट के संबंध में वाइन ग्लास ऊपर या दायीं ओर होना चाहिए।

कांच और स्वाद कलिका के बीच संबंध

शराब के स्वाद और सुगंध की धारणा कांच के आकार, उसके कांच की मोटाई और साथ ही कारीगरी की गुणवत्ता से बहुत प्रभावित होती है। जीभ की सतह पर स्थित स्वाद कलिकाएँ पेय की एक या दूसरी धारणा में योगदान करती हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, शराब, जिसमें इसके बाद के स्वाद में खट्टे नोट होते हैं, को अधिमानतः एक संकीर्ण शीर्ष वाले गिलास में परोसा जाना चाहिए। इस मामले में, पेय जीभ के किनारों पर नहीं जा पाएगा, जिसका अर्थ है कि शराब तुरंत गले पर समाप्त हो जाएगी।

लेकिन "Chardonnay" केवल रिसेप्टर्स पर लगना चाहिए, जो जीभ के किनारों पर स्थित होते हैं। यह इन उद्देश्यों के लिए है कि चौड़े किनारे वाले चश्मे का उपयोग करना वांछनीय है। उत्कृष्ट पेय का नमकीन स्वाद जीभ के सभी भागों द्वारा महसूस किया जाता है, इसलिए, विशिष्ट प्रकार की वाइन के लिए एक विशेषता के साथस्वाद लगभग किसी भी प्रकार के कांच के अनुकूल हो सकता है।

रेड वाइन ग्लास के प्रकार

एक उत्तम पेय के स्वाद की विशेषताएं ठीक से परोसे जाने वाले व्यंजनों में ही प्रकट होती हैं। एक नियम के रूप में, रेड वाइन को काफी बड़े और चौड़े कंटेनरों में परोसा जाता है, जिसके किनारे सबसे ऊपर होते हैं। यह ये चश्मा हैं जो सुगंध और स्वाद मिश्रणों का एक पूरा गुलदस्ता प्रकट कर सकते हैं।

ये सबसे आम प्रकार के वाइन ग्लास हैं जो इस पेय के लगभग हर पारखी में पाए जाते हैं। ऐसे व्यंजनों में "मेर्लोट" या "कैबरनेट सॉविनन" परोसना वांछनीय है, क्योंकि शीर्ष पर कांच के किनारों का पतला होना पेय की सुगंध और स्वाद विशेषताओं के पूरे गुलदस्ते को स्पष्ट रूप से व्यक्त करता है।

"बोर्डो" ग्लास एक बड़े और चौड़े कटोरे से अलग है, जो इस उत्तम पेय के स्वाद विशेषताओं और सुगंधित मिश्रणों को पूरी तरह से प्रकट करने में मदद करता है।

शराब संस्कृति

आज, विभिन्न आकार और मात्रा के वाइन ग्लास की एक बड़ी संख्या है, जो बदले में, विभिन्न प्रकार के एक महान पेय और यहां तक कि अंगूर की किस्मों के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

बेशक, इस वर्गीकरण को समझना काफी मुश्किल है, क्योंकि बोहेमियन उत्पादों के आधुनिक निर्माता पूर्णता की खोज में ग्राहकों को बिल्कुल अविश्वसनीय आकार और एक महान पेय को चखने के लिए डिज़ाइन किए गए कंटेनरों के विचित्र वक्र के साथ आश्चर्यचकित करते हैं। शायद कुछ भी स्वाद पर इतनी अच्छी तरह से चुने गए और सुरुचिपूर्ण वाइन ग्लास पर जोर नहीं दे सकता है। प्रकार"बोहेमिया", उदाहरण के लिए, केवल पीने के लिए नहीं हैं, ऐसे चश्मे से एक अच्छा पेय पीना खुशी की बात है।

फिर भी, सभी किस्मों के बीच, चश्मे की कुछ बुनियादी दिशाओं और आकृतियों का पता लगाया जा सकता है जिनमें सामान्य विशेषताएं होती हैं और एक विशेष प्रकार की वाइन की विशेषता होती है।

वाइन ग्लास: प्रकार, तस्वीरें

वाइन ग्लास के कुछ सबसे सामान्य आकार हैं, जिनमें से निम्नलिखित हैं:

• ट्यूलिप का आकार सबसे आम और बहुमुखी है।
• गेंद वाइन ग्लास का एक बहुत ही अजीब आकार है, जो इतना आम नहीं है, लेकिन सच्चे पेटू के बीच बहुत सराहा जाता है।
• लीरा - कांच का यह आकार स्वादिष्ट पेय के शौकीनों और प्रशंसकों के बीच लोकप्रिय नहीं है, लेकिन विशेष रुचि का है।

वाइन ग्लास (काले या रंगीन प्रकार) पूरी तरह से विचित्र आकार के हो सकते हैं। इसके अलावा, टेबल वाइन की किस्में इस पेय के लिए टेबलवेयर की पूरी तरह से अलग व्याख्याओं के उपयोग को स्वीकार करती हैं।

स्वाद का सौंदर्य

पेय की गुणवत्ता और उसके स्वाद को अधिकतम करने के लिए, आपको कुछ सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है, जो बदले में, आपको वाइन का आनंद लेने में मदद करेगी। इसलिए, उदाहरण के लिए, कांच के पैर को पांच अंगुलियों से पकड़ना चाहिए और किसी भी स्थिति में अपनी छोटी उंगली को बाहर नहीं निकालना चाहिए - यह खराब स्वाद का संकेत है। गिलास को तीन अंगुलियों से पकड़ें (अंगूठे,अनुक्रमणिका और मध्य) भी अनुशंसित नहीं है।

एक महान पेय का एक घूंट लेने से पहले, आपको इसकी सुगंध को अंदर लेना होगा - इससे आपको शराब के स्वाद का प्राथमिक विचार प्राप्त होगा।

इससे यह पता चलता है कि एक गिलास वाइन को पैर से सभी उंगलियों से पकड़ना चाहिए। सीधे कटोरे पर ही विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए - इसे अपने हाथ से पकड़ना अस्वीकार्य है, क्योंकि यह पेय के गर्म होने को भड़काएगा, और परिणामस्वरूप, इसका स्वाद खराब हो जाएगा।

कुल के बजाय

बेशक, सही गिलास का पेय और उसके स्वाद पर बहुत प्रभाव पड़ता है। वाइन ग्लास के मुख्य वर्गीकरणों में से एक इस महान पेय का प्रकार है। तो, सफेद और रेड वाइन के लिए विशेष गिलास हैं। इसके अलावा, शराब के लिए अजीबोगरीब सार्वभौमिक गिलास हैं, जिनमें से प्रकार एक दूसरे से महत्वपूर्ण अंतर नहीं रखते हैं। एक नियम के रूप में, वे पेय की टेबल किस्मों को चखने के लिए अभिप्रेत हैं।

इस पेय के सच्चे प्रशंसक पीने और चखने के लिए विशेष नियमों का पालन करते हैं। इसके अलावा, केवल वे वास्तव में अद्वितीय कंटेनर पा सकते हैं जो न केवल इस महान पेय के उत्तम स्वाद की पूरी तरह से सराहना करने की अनुमति देते हैं, बल्कि स्वयं चखने की प्रक्रिया से भी बहुत आनंद प्राप्त करते हैं। वाइन ग्लास - रंगीन, काला, बोहेमियन, आदि - फ्रेंच या स्पेनिश की एक बोतल के साथ एक उत्कृष्ट शगल के माहौल में वास्तव में खुद को विसर्जित करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं"कैबरनेट"।

यह ध्यान देने योग्य है कि पेशेवर टेस्टर अपने संबंधित उद्देश्यों के लिए GOST द्वारा अनुमोदित एक विशेष ग्लास का उपयोग करते हैं। इस कंटेनर का विकास प्रसिद्ध कंपनी रीडेल के अंतर्गत आता है, जिसके उत्पाद दुनिया के कई देशों में लोकप्रिय हैं और गुणवत्ता के मानक माने जाते हैं।

गलत तरीके से चुना गया गिलास एक महान पेय के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से विकृत कर सकता है, यही कारण है कि अच्छी किस्मों को चखने के लिए उपयुक्त व्यंजन चुनना आवश्यक है जो आपको एक विशेष प्रकार की शराब की गुणवत्ता की पूरी तरह से सराहना करने में मदद करेगा।