धूम्रपान के लिए लकड़ी के चिप्स चुनना

2024 लेखक: Priscilla Miln | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-18 01:16

जो लोग अच्छा खाना पसंद करते हैं, उनके लिए स्मोक्ड मीट उत्सव की दावत का एक अनिवार्य तत्व है। इन उत्पादों का स्वाद और सुगंध अद्वितीय रंगों के साथ लुभाता है, जो उन्हें धूम्रपान के लिए चूरा और लकड़ी के चिप्स देते हैं। विभिन्न प्रकार की लकड़ी का उपयोग करते समय, एक ही मांस का रंग भी भिन्न होता है।

कैसे चुनें

कुचल लकड़ी, गर्म होने पर, एक सुगंधित धुआं पैदा करता है जो उत्पादों को मोहक गंध और स्वाद देता है। आमतौर पर इसके लिए दृढ़ लकड़ी से धूम्रपान के लिए लकड़ी के चिप्स का उपयोग किया जाता है: बीच, सन्टी, ओक, एल्डर, अखरोट। चेरी, नाशपाती, बेर की लकड़ी व्यंजन को एक अद्भुत स्वाद देती है। सेब की लकड़ी के चिप्स स्मोक्ड उत्पादों को नरम और अधिक स्वादिष्ट बनाते हैं, पोर्क और चिकन के लिए आदर्श।

बीच मेमने और मुर्गे के लिए सर्वोत्तम है। एल्डर चिप्स - धूम्रपान मछली और खरगोश के मांस के लिए। व्यंजनों के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए ब्लैकबेरी की शाखाओं, यूकेलिप्टस या ब्लैककरंट के पत्तों का कम मात्रा में उपयोग किया जाता है। आप चूरा में सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं: पुदीना, ऋषि, दौनी, तेज पत्ता।

सावधानियां

धूम्रपान करने के लिए सॉफ्टवुड वुड चिप्स का इस्तेमाल न करें। इसमें निहित रेजिन उत्पादों को एक अप्रिय गंध और कड़वा स्वाद देगा। बिर्च भी काम नहीं करता है। बहुत अधिक गीला होने से लंबे समय तक सुलगता रहेगा, और अधिक सूखे चिप्स को समय-समय पर पानी से सिक्त करना होगा।

घर पर खाना बनाना

यदि आपके पास एक छोटा धूम्रपान करने वाला है, उदाहरण के लिए, आप आसानी से चिकन पट्टिका धूम्रपान कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: टेबल नमक - लगभग 120 ग्राम, चीनी - 5 ग्राम से अधिक नहीं और 1 लीटर पानी। यह सब प्री-प्रोसेसिंग के लिए आवश्यक है। उपरोक्त सामग्री से, आपको एक नमकीन तैयार करने की आवश्यकता है जिसमें आप पट्टिका डालते हैं। इसे तामचीनी पैन में करना बेहतर है। आप नमकीन पानी में कुछ काली मिर्च मिला सकते हैं। चिकन के साथ कंटेनर +4 … +5 डिग्री के तापमान पर लगभग सोलह से अठारह घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़ा होना चाहिए। टुकड़ों को समय-समय पर पलटने की जरूरत है।

पट्टिका नमकीन होने के बाद, इसे एक सूखे कंटेनर में स्थानांतरित करना और इसे फिर से 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना आवश्यक है। इस दौरान उसमें से अतिरिक्त तरल निकल जाएगा। उसके बाद, मांस को धूम्रपान जाल में रखा जाना चाहिए। बाद वाले का आकार इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या धूम्रपान करेंगे और कैसे करेंगे। अगले चरण में, आपको बस अपने घर के धूम्रपान करने वाले में उत्पाद के साथ ग्रिड लगाने की आवश्यकता है।

बाद के तल पर, आपको धूम्रपान के लिए लकड़ी के चिप्स डालना होगा - अधिमानतः फल, दो चम्मच - और वसा इकट्ठा करने के लिए एक ट्रे स्थापित करें। उसके बाद, डिवाइस को बंद करें और इसे बहुत गर्म सतह पर रखें(जैसे गैस स्टोव)। आपके द्वारा कर्कश सुनाई देने के बाद (आमतौर पर 5-15 मिनट के बाद), आग को बंद किया जा सकता है, क्योंकि अंदर की लकड़ी के चिप्स सुलगने लगे। डिवाइस को लगभग तीन से छह घंटे तक ठंडा होने के लिए छोड़ना आवश्यक है। उसके बाद, स्मोकहाउस को अलग किया जा सकता है और एक सुगंधित और सुखद रंग का उत्पाद निकाला जा सकता है। हालांकि, मांस को अभी भी पकाने की आवश्यकता होगी। इस मामले में, जाल को हटाया नहीं जा सकता है। बोन एपीटिट!

धूम्रपान के लिए लकड़ी के चिप्स कहां से खरीदें

ऐसी चीजें, निश्चित रूप से, ऑनलाइन स्टोर सहित, विशेष में खरीदना बेहतर है। यदि आप तात्कालिक सामग्री से धूम्रपान करने के लिए लकड़ी के चिप्स बनाना चाहते हैं, तो आप एक ऐसे पेड़ को देख सकते हैं जिसमें किसी प्रकार का रासायनिक यौगिक लगा हो जो मनुष्यों के लिए असुरक्षित हो।

उत्पादन में, विशेषज्ञ कच्चे माल का भी विशेष रूप से प्रसंस्करण करते हैं, लेकिन वे जिस घोल का उपयोग करते हैं वह नुकसान को कम करता है और भोजन को सुखद सुगंध और स्वाद देता है।

ऑनलाइन स्टोर में लकड़ी के चिप्स की कीमत बहुत भिन्न होती है। यह सीधे लकड़ी के प्रकार पर निर्भर करता है, साथ ही उदाहरण के लिए मॉस्को से दूरदर्शिता जैसे कारकों पर भी। खैर, या किसी अन्य बड़े शॉपिंग सेंटर से। राजधानी में, एल्डर चिप्स के एक पैकेज की कीमत पचास रूबल से है। हालांकि, याद रखें कि आप जहां भी इस उत्पाद को खरीदते हैं, उसे नमी और सीधी धूप से बचाना चाहिए। और तभी आप साल के किसी भी समय उच्च गुणवत्ता वाले घरेलू उत्पादों का आनंद ले पाएंगे।